Černý Chai
EN
Základní normy pro certifikaci organického čaje na hlavních trzích
Různé země mají své vlastní postupy pro certifikaci organických čajů a všechny vyžadují přísné dodržování pravidel. Jako příklad můžeme uvést Národní program pro organické produkty USDA (Ministerstva zemědělství USA). Ten vyžaduje, aby obsah organických složek v produktu činil nejméně 95 % a aby se v blízkosti polí nepoužívaly žádné syntetické pesticidy. Farmy, které si přejí získat certifikaci, musí nejprve projít tříletým přechodným obdobím a rovněž podstoupit každoroční inspekce, při nichž skuteční inspektorové osobně procházejí farmou a provádějí kontrolu. V rámci Evropy pod nařízením ES č. 834/2007 musí farmáři pěstovat plodiny bez použití chemikálií v každé fázi výroby až po konečné balení. Než mohou být na obalech prodávaných produktů umístěny označení s obrázkem zeleného listu, musí vše schválit oficiální inspektor. Japonské normy JAS kladou zvláštní důraz na udržení zdraví půdy pouze pomocí přírodních materiálů a za žádných okolností nepovolují použití geneticky modifikovaných organismů. Čínské normy GB/T 19630 obecně odpovídají postupům uplatňovaným většinou jiných zemí po celém světě, avšak zahrnují dodatečné požadavky na dokumentaci specifické pro místní trhy, zejména pokud jde o sledování původu surovin v rámci celé výrobní řady.
| Standard | Přechodné období | Klíčová zákazní opatření | Ověření |
|---|---|---|---|
| USDA Organic | 3 roky | Syntetické pesticidy, GMO | Roční místní audity |
| EU organické | 3 roky | Chemická hnojiva, ozáření | Certifikace kontrolního orgánu |
| JAS (Japonsko) | 2–3 roky | Umělé regulátory růstu | Zkoušky akreditovanou agenturou |
| Čína GB/T 19630 | 3 roky | Čistírský kal, syntetické přísady | Dokumentace sledovatelnosti |
Základní pravidla pro ekologické zemědělství obvykle zahrnují vytváření ochranných pásem kolem ekologických polí ve srovnání s konvenčními poli, přísné dodržování schváleného seznamu vstupních látek a vedení podrobných záznamů po celém dodavatelském řetězci. Podle údajů IFOAM je na celosvětové úrovni shoda ohledně základních principů přibližně 78 procent, avšak normy týkající se zbytků pesticidů se stále značně liší. Například předpisy Evropské unie jsou v případě konkrétních chemických zbytků přibližně dvakrát mírnější než normy stanovené Národním programem pro ekologické zemědělství (National Organic Program). Právě zde začínají hrát roli dohody o vzájemné uznávání. Jako příklad lze uvést dohodu mezi USA a EU o vzájemné ekvivalenci ekologických standardů. Tento druh uspořádání usnadňuje mezinárodní obchod tím, že sladí požadavky, které různé země kladou na inspekce, takže farmáři nemusí prodej svých produktů v zahraničí zajišťovat prostřednictvím několika certifikačních procesů.
Postupná ověření platnosti certifikace ekologického čaje
Revize dokumentů: Certifikát ekologického zemědělství, certifikát analýzy a sledovatelnost specifické dávky
Začněte důkladnou kontrolou tří klíčových dokumentů:
- Certifikát ekologického zemědělství : Ověřte aktuální platnost, akreditaci vydávající organizace a přesné soulad mezi rozsahem certifikace (např. „zelený čaj, pěstování a zpracování“) a původem a druhem produktu.
- Analytický certifikát (COA) : Ověřte, že laboratorní testy byly provedeny během posledních šesti měsíců, a potvrďte nepřítomnost zakázaných pesticidů, těžkých kovů a příměsí.
- Sledovatelnost specifické dávky : Porovnejte čísla dávek v doprovodných listech ke zboží, výrobních protokolech a záznamech na úrovni farmy, abyste ověřili integritu celého dodavatelského řetězce.
: Nesrovnalosti – například neshodující se data, neakreditované certifikační orgány nebo podíl složek nižší než 95 % ekologického původu – ohrožují důvěryhodnost. Například směsi čajů vyžadují samostatné, platné certifikáty pro všechny zúčastnění pěstitelé a zpracovatelé; mezery v tomto ohledu představují 23 % ověřených případů podvodu s ekologickými produkty (Food Safety Journal, 2023).
Kontroly v reálném čase prostřednictvím databází: USDA Organic, orgánů EU pro kontrolu a verifikátorů akreditovaných podle japonského zemědělského standardu (JAS)
Doplňte revizi dokumentů ověřením v reálném čase prostřednictvím databází:
- USDA Organic : Prohledejte databázi Organic Integrity pomocí čísla certifikace.
- Systémy EU : Ověřte prostřednictvím národních kontrolních orgánů – např. německého BLE nebo francouzského INAO – jejichž databáze okamžitě zobrazují pozastavení nebo porušení předpisů.
- JAS (japonský zemědělský standard) : Potvrďte akreditaci prostřednictvím registru registrovaných verifikátorů Ministerstva zemědělství, lesnictví a rybářství Japonska (MAFF).
Tyto platformy aktualizují informace o opatřeních vynucování práva v reálném čase, čímž se zpoždění při odhalování podvodů sníží o 67 % ve srovnání s pouhým papírovým posouzením (Global Organic Monitor, 2022). Zásadní je ověřit právní název dodavatele přesně malé pravopisné rozdíly – například „Tea Co.“ versus „Tea Company“ – korelují s padělanými certifikáty v 41 % sporů týkajících se organického čaje.
Identifikace a zmírňování rizik podvodu s organickým čajem v dodavatelském řetězci
Varovné signály v označování, balení a exportní dokumentaci organického čaje
Zjištění, zda je organický čaj skutečně tím, za co se vydává, vyžaduje důkladné prozkoumání veškeré související dokumentace. Pokud se číslo certifikátu uvedené na obalu neshoduje s číslem uvedeným na doprovodné faktuře, jedná se obvykle o varovný signál. Totéž platí pro vágní údaje o původu, které často vidíme, například „baleno na Srí Lankě“, aniž by byla uvedena konkrétní farma, kde byly listy pěstovány. Dalším varovným signálem jsou certifikáty, které postrádají oficiální razítka, jež jsou všeobecně známá – například označení USDA Organic – nebo která neuvádějí datum vypršení platnosti či přesné rozsahy jejich platnosti. Tyto mezery v dokumentaci mohou mít vážné důsledky jak pro spotřebitele, tak pro podniky.
Pokud jde o nepravidelnosti na obalu, všechny znaky mají stejnou váhu. Zbledlé nebo špatně vytištěné loga certifikací, rozmazaná čísla šarží, která se u jednotlivých výrobků neshodují, a nesprávné symboly pro recyklaci – například ty, které uvádějí nesprávný typ plastu u pytlíků na čaj – mohou všechny naznačovat, že se něco neděje v pořádku. Dodavatelé, kteří odmítají externí kontroly nebo zdržují poskytnutí nejnovějších analytických protokolů (CoA), rozhodně vyvolávají podezření. A toto není jen paranoie. Podle údajů NSF z roku 2022 stojí podvod v potravinářství spojený konkrétně s falšovaným označením „bio“ každoročně přibližně 1,2 miliardy dolarů. Taková částka činí kontrolu obalů ještě důležitější, než byla doposud.
Proaktivní přístup k řízení rizik skutečně spočívá ve dvou hlavních věcech. Za prvé v zavádění systémů sledování založených na blockchainu, které vytvářejí nezměnitelné záznamy o transakcích od farmy až po regál obchodu. Za druhé v provádění kontrol dodavatelů, které se skutečně zaměřují na to, jak se dokumentace pohybuje systémem, nikoli pouze na prohlídku budov a zařízení. Když společnosti školí své nákupní zaměstnance a zaměstnance odpovědné za kontrolu kvality, aby dokázali rozpoznat tyto varovné signály, nejenže provádějí důkladnější kontroly pozadí, ale také chrání svou pověst a udržují důvěru zákazníků ve výrobky, které zakupují jako ekologické. Tento druh pozornosti rozhoduje o všem při udržování standardů napříč celým dodavatelským řetězcem.