Karadeniz Çayı
EN
Ana Pazarlarda Geçerli Temel Organik Çay Sertifikasyon Standartları
Farklı ülkelerin organik çayları sertifikalandırmak için kendi yöntemleri vardır ve hepsi kurallara sıkı bir şekilde uyulmasını gerektirir. Örneğin, ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) Ulusal Organik Programı’na bakalım. Bu program, ürünlerde en az %95 oranında organik içerik bulunmasını şart koşar; tarlalara yakın hiçbir yerde sentetik pestisit kullanılmasına izin verilmez. Sertifikasyon almak isteyen çiftlikler öncelikle üç yıllık bir dönüştürme sürecinden geçmelidir; ayrıca her yıl, sahada dolaşarak denetim yapan gerçek kişiler tarafından yıllık denetimlerden geçmek zorundadır. Avrupa Birliği çerçevesinde EC 834/2007 sayılı tüzüğe göre, üreticiler, son ambalajlama aşamasına kadar tüm üretim süreçlerinde kimyasallar kullanmadan yetiştirme yapmak zorundadır. Yeşil yaprak etiketlerinin bu bölgede satılan paketlerde yer alabilmesi için resmi bir denetçi tarafından tüm işlemler onaylanmalıdır. Japon standartları olan JAS, toprak sağlığını yalnızca doğal malzemeler kullanarak korumaya özel bir vurgu yapar ve kesinlikle genetik olarak değiştirilmiş organizmaların (GDO) kullanımına izin vermez. Çin’in GB/T 19630 standartları genel olarak küresel düzeyde diğer ülkelerde uygulananlarla uyumludur; ancak üretim zinciri boyunca hammaddelerin kaynağını izlemek amacıyla yerel pazarlara özgü ek belge gereksinimleri de içermektedir.
| Standart | Geçiş Dönemi | Temel Yasaklar | Doğrulama |
|---|---|---|---|
| USDA Organic | 3 Yıl | Sentetik pestisitler, GMO'ler | Yıllık Sahada Denetimler |
| Avrupa Organik | 3 Yıl | Kimyasal gübreler, radyasyonla sterilizasyon | Denetim kuruluşu sertifikasyonu |
| JAS (Japonya) | 2–3 yıl | Yapay büyüme düzenleyicileri | Akredite kurum testleri |
| Çin GB/T 19630 | 3 Yıl | Atık su çamuru, sentetik katkı maddeleri | İzlenebilirlik belgeleri |
Organik tarımın temel kuralları genellikle organik tarla alanlarının çevresinde geleneksel tarla alanlarına kıyasla tampon bölgeler oluşturulmasını, onaylı girdi listesine sıkı sıkıya bağlı kalınmasını ve tedarik zinciri boyunca ayrıntılı kayıtlar tutulmasını içerir. IFOAM verilerine göre, dünya çapında temel ilkeler konusunda yaklaşık %78 oranında uzlaşma sağlanmıştır; ancak pestisit kalıntı standartları hâlâ oldukça farklılık göstermektedir. Örneğin, Avrupa Birliği düzenlemeleri, belirli kimyasal kalıntılara ilişkin olarak Ulusal Organik Program’ın (NOP) koyduğu standartlara kıyasla yaklaşık olarak yarısı kadar katıdır. İşte burada karşılıklı tanınma anlaşmaları devreye girer. Örnek olarak ABD–AB organik eşdeğerlik anlaşmasını ele alalım. Bu tür düzenlemeler, farklı ülkelerin denetimlerinden beklentilerini birbirine uyumlu hâle getirerek uluslararası ticareti kolaylaştırır; böylece üreticiler, ürünlerini yurt dışına satabilmek için birden fazla sertifikasyon sürecinden geçmek zorunda kalmazlar.
Organik Çay Sertifikasyonunun Geçerliliğinin Adım Adım Doğrulanması
Belge İncelemesi: Organik Sertifika, Analiz Sertifikası ve Partiye Özel İzlenebilirlik
Öncelikle üç kritik belgeyi dikkatlice inceleyin:
- Organik Sertifika : Geçerlilik süresinin şu anda yürürlükte olduğunu, sertifikayı veren kuruluşun akreditasyon durumunu ve kapsamın (örneğin "yeşil çay, tarla ve işlenme") ürünün menşei ve türüyle tam olarak örtüşmesini doğrulayın.
- Analiz Sertifikasını (COA) : Laboratuvar analizlerinin son altı ay içinde yapıldığını ve yasaklı pestisitlerin, ağır metallerin ve sahtecilik unsurlarının tespit edilmediğini doğrulayın.
- Partiye Özel İzlenebilirlik : Nakliye manifestoları, üretim kayıtları ve çiftlik seviyesindeki kayıtlar boyunca parti numaralarını birbiriyle karşılaştırarak tedarik zincirinin uçtan uca bütünlüğünü doğrulayın.
Tutarlılık eksiklikleri—örneğin tarihlerde uyumsuzluk, akredite olmayan sertifikasyon kuruluşları veya organik içerik oranının %95'lik eşik değerinin altına düşmesi—geçerliliği zayıflatır. Örneğin karışım çaylar için ayrı, geçerli sertifikalar gerekir. tüm katılımcı üreticiler ve işleyiciler; buradaki açıklar, doğrulanmış organik sahtekârlık vakalarının %23'ünü oluşturmaktadır (Food Safety Journal, 2023).
Gerçek Zamanlı Veritabanı Kontrolleri: USDA Organik, AB Denetim Kuruluşları ve JAS Onaylı Doğrulayıcılar
Belge incelemelerini gerçek zamanlı veritabanı doğrulamasıyla destekleyin:
- USDA Organic : Sertifika numarasını kullanarak Organik Bütünlük Veritabanı’nda arama yapın.
- AB Sistemleri : Ulusal denetim kurumları aracılığıyla doğrulama yapın—örneğin Almanya’nın BLE’si veya Fransa’nın INAO’su; bu kurumların veritabanları askıya alma işlemlerini veya ihlalleri anında yansıtır.
- JAS (Japon Tarım Standartları) : Doğrulayıcıların akreditasyonunu Tarım, Orman ve Balıkçılık Bakanlığı (MAFF) tarafından kayıtlı doğrulayıcılar listesi üzerinden teyit edin.
Bu platformlar, uygulama eylemlerini gerçek zamanlı olarak günceller; böylece yalnızca kağıt tabanlı inceleme yöntemine kıyasla sahtekârlık tespiti gecikmesini %67 oranında azaltır (Global Organic Monitor, 2022). Özellikle tedarikçinin yasal adı ile eşleştirme yapılmalıdır. tam olarak küçük yazım farklılıkları—örneğin "Tea Co." ile "Tea Company" arasında ki fark—organik çay anlaşmazlıklarının %41'inde sahte sertifikalarla ilişkilidir.
Tedarik Zincirinde Organik Çay Sahtekârlığı Risklerinin Belirlenmesi ve Azaltılması
Organik Çay İçin Etiketleme, Ambalaj ve İhracat Belgelerindeki Uyarı İşaretleri
Organik çayın gerçekten iddia edildiği gibi olup olmadığını kontrol etmek, ilgili tüm belgeleri dikkatle incelemeyi gerektirir. Pakette yer alan sertifikasyon numarası ile sevkiyat faturasında yer alan numara uyuşmuyorsa, bu genellikle bir uyarı işaretidir. Ayrıca sıkça karşılaştığımız belirsiz köken ifadeleri de aynı şekilde dikkat çekicidir; örneğin "Sri Lanka'da paketlendi" denilmesi ancak yaprakların yetiştirildiği belirli çiftliklerin adının hiç belirtilmemesi. Başka bir uyarı işareti ise herkesin tanıdığı resmi mühürlerin—örneğin USDA Organic işareti—eksik olduğu sertifikalardır ya da geçerlilik tarihlerinin veya kapsamının açıkça belirtilmediği sertifikalardır. Bu belge eksiklikleri, hem tüketiciler hem de işletmeler için ileride ciddi sorunlara yol açabilir.
Ambalajdaki düzensizlikler söz konusu olduğunda tüm işaretler eşit derecede önemlidir. Solmuş ya da kötü basılmış sertifikasyon logoları, ürünler arasında uyuşmayan bulanık parti numaraları ve çay poşetleri için yanlış plastik türünü gösteren yanlış geri dönüşüm sembolleri gibi durumlar, hepsi şüpheli bir durumun varlığına işaret edebilir. Dış denetimlere karşı direnen ya da son Analiz Sertifikalarını istendiğinde geciktiren tedarikçiler kesinlikle dikkat çekici kırmızı bayraklardır. Bu durum tamamen paranoiya da değildir. 2022 yılına ait NSF verilerine göre, sahte organik etiketleme ile ilgili gıda sahtekârlığı her yıl yaklaşık 1,2 milyar ABD doları kayba neden olmaktadır. Bu tür rakamlar, ambalaj kontrollerinin zaten önemli olan düzeyinden daha da fazla önem kazanmasına neden olur.
Risk yönetimi konusundaki proaktif yaklaşım, aslında iki temel şeye dayanır. Birincisi, çiftlikten mağaza rafına kadar yapılan işlemlerin değiştirilemez kayıtlarını oluşturan blokzincir tabanlı takip sistemlerinin uygulanmasıdır. İkincisi, binaları ve ekipmanları yalnızca denetlemek yerine, belgelerin sistemin içinde nasıl hareket ettiğine dair gerçekçi tedarikçi denetimleridir. Şirketler, satın alma personeli ile kalite kontrol görevlilerini bu uyarı işaretlerini tespit edecek şekilde eğittiğinde, sadece daha kapsamlı arka plan kontrolleri yapmakla kalmaz, aynı zamanda itibarlarını korur ve müşterilerin, ürünlerini organik ürün olarak satın almaları konusundaki güvenlerini sürdürür. Bu tür dikkat, tedarik zincirinde standartların korunmasında tüm farkı yaratır.