Kuidas teefirmad tagavad hulgimüügi teede tarneketi stabiilsuse?

Hulgimüügi tee tarnekettas ülevaade: peamised osapooled ja kriitilised üleandmisesteed

Teetarnija majalt auktsioonimajani: suurte koguste tee mitmetasandiline voog

Teepuu kasvatab oma tee reisi suurtes plantatsioonides või väiksemates perekondlikult omatavates taludes, kus töötajad koristavad enamasti käega uusi lehti. Need lehed peavad jõudma töötlemistehastesse umbes viie kuni seitsme tunni jooksul, et säilitada nende loomulikud ensüümid ja vältida neil igaveseks kaotamist neid väärtuslikke maitseid. India, Keenia ja Sri Lanka mängivad selles protsessi esimeses etapis olulist rolli, kus iga riik toob kaasa midagi erilist oma kasvatamise ja saagikoristuse viisides. Pärast töötlemist viiakse tee kohalikele auktsioonikeskustele nendes piirkondades, mis käsitlevad tööstusliku hinnangu kohaselt maailmas kogu suurte koguste müügist umbes 70 protsenti. See, mis järgneb, sõltub mitmetest teguritest, sealhulgas kvaliteediklassidest ja erinevate maailma osade turunõudmisest.

• Väiketootjad veovad saaki kesksetesse tehastesse
• Tehased teevad toorlehtedest standardiseeritud ja kaubeldavaid kvaliteediklasse (nt OP, BOP, FOP)
• Logistikapartnerid, kes veavad suurtes kogustes teed – tavaliselt jutipõhiste kotide või suurte konteinerite sees – auktsioonikeskustesse

Maklerid, auktsioonid ja pakendajad: kus hinnavolatsioon ja kvaliteedikontroll kokku puutuvad

Auktsioonidel viivad volitatud maklerid läbi sensoorset hindamist – maitsemine, lehe välimuse inspekteerimine ja vedeliku heleduse hindamine – et määrata sort ja väärtus. Need hindamised määravad päevased hinnakujundused, kuid teevad samas ka hinnavolatsiooni, kuna nõudlus muutub aegselt tingitud trendide, eksportpoliitika ja globaalse kaubandusliku tunnetuse järgi. Edukasid teefirmasid juhib see etapp järgmiselt:

• Koostöö eelnevalt kontrollitud makleritega, kes pakuvad enne auktsiooni kvaliteedihindamist ja tagasilükkamisohu prognoosimist
• Sertifitseeritud pakendajatega koostöö, kes on õpetatud hapnikku takistavasse sulgemisse ja kliimastabiilse koguste jagamisse, et säilitada maitse terviklikkus
• Reaalajas auktsioonipaneelide kasutamine otsustava tegutsemise jaoks kitsastes hinnaaknades – eriti kõrge nõudlusega sortide puhul, nagu FTGFOP1

Tähtsaimad tarnekettas tekkivad riskid, millega tšaiettevõtted kauplemisoperatsioonides silmitsi seisavad

Lehtede degradatsioon 5–7 tunni jooksul pärast koristamist ja selle mõju hulgimüügile

Teelisad alustavad oksüdeerumist kohe pärast koristamist. Nendes olulistes esimestes 5–7 tunnis muutub roheline värv heledamaks, kuna ensüümid lagundavad klorofülli. See, mis järgneb, ei ole ka kvaliteedi jaoks hea – teepulber muutub kibedamaks, kaotab oma lõhna ja saab ebaatraktiivse välimuse. Kui hulgimüügi ostjad saavad tarned, milles on probleemide märgid, näiteks liiga kõrge niiskussisaldus (üle 7%), imelikud lõhnad või nähtavalt värskusest puuduvad lehed, saadetakse sageli terve partii tagasi. See teeb teetootjatele suuri peavalusid. Värske aasta Journal of Agricultural Economics'is avaldatud uuringu kohaselt kaotavad keskmise suurusega teetootmised ettevõtted igal aastal umbes 740 000 USA dollari võrra, kuna nende tooted ei vasta kvaliteedinõuetele. Samuti on kolm erinevat probleemi, mis koos tegutsevad ja olukorda neile ettevõtetele veelgi halvemaks teevad:

• Transportimisaheldused musooniaegadel, eriti maapiirkondade mägisteel
• Kaugsalvestusüksustes toimuvad elektrikatkestused, kus puuduvad varuenergiaallikad
• Tööjõupuudus harvesti tipptasandil, mis viib kahjustumise ja venitamise etappide viivitustele

Väiketootjate fragmenteeritus: kuidas laialdaselt hajutatud tooraineallikad kahjustavad mahukonsistentsust

Üle 70% maailma teest pärineb väiketootjate fermidelt, mille keskmine suurus on alla 2 hektari — paljud neist tegutsevad ilma ametliku agroonilise toeta või jälgitavussüsteemideta. Kui hulgimüüja ostab toorainet sadadelt mikrotöötajatelt hajutatud aladel (nt Keenia Kericho kõrgendikul või Assami alamteedel), halveneb kooskõla kolmes dimensioonis:

• Muutlikud koristamisstandardid (nt kahe lehe ja ühe õielehe kasutamine vs. jämeda varrega koos kasutamine)
• Mitteühtlased pestitsiidide kasutamise kirjed ja jääkide vastavus nõuetele
• Eelarvamatud saagikõikumused, mida põhjustavad väga kohalikud mikrokliima- ja muldade terviseseisundi erinevused

Kui tee levib erinevatesse piirkondadesse, tuleb sageli palju segada, et saavutada tootmismaht ja kvaliteedinõuded. See teeb tekkida probleeme, nagu ebakindlad maitseprofili, partiid, mis ei vasta spetsifikatsioonidele, ning tähtaegadest mööda jäävad tarned. Eelmise aasta kuivaperioodil toimunud sündmuste analüüs annab olulisi teadmisi. Inimesed, kes olid sõltuvad hajutatud tarnijate võrgustikest, said umbes 38 protsenti rohkem tellimuste seotud probleeme kui ettevõtted, kes kasutasid vertikaalset integreerimist või tegutsesid tihti kooperatiividega. Need tulemused pärinevad World Tea News’i viimasest ülevaatusest, kus hindasid, kuidas praegu toimetuvad tarnekettad.

Tõestatud vastupidavusstrateegiad, mida kasutavad juhtivad teetootjad

Vertikaalne integreerimine vs. strateegilised kohalikud partnerlused: kontrolli ja skaalatavuse tasakaalustamine

Tähtsaimad nimed teemaailmas toetuvad tavaliselt kahele peamisele strateegiale, et jääda vastupidavaks. Esiteks vertikaalselt integreeruvad nad, kontrollides kõike oma plantatsioonidest kuni töötlemisvabrikuteni ja transpordivõrkudeni. See annab neile täieliku ülevaate sellest, millal midagi juhtub, milliseid kvaliteedinõudeid tuleb täita ja kas töötajaid kogu tarnekettas kohtleb õiglaselt. Väiksemad teefirmad lähevad hoopis teist teed: nad sõlmivad tihe koostöö kohalike talupoegadega selliste kokkulepete raames, kus hind jääb stabiilseks isegi siis, kui turutingimused muutuvad, ja tagatakse minimaalsed ostumahtud. Sellised partnerlused sisaldavad sageli ühiselt korraldatavaid koolitusprogramme paremate põllumajandusmeetodite osas ning regulaarseid lehe kvaliteedi kontrollimisi enne saagikoristust. Paljud ettevõtted kasutavad praegu mõlemat lähenemist standardsete tööprotseduuride raames. Näiteks vähendas üks suur eksportija oma kinnitamata saatmisi, mille põhjuseks olid värskeuse probleemid, ligi kolmandiku võrra, pühendades oma kõrgemal asuvad farmid eriti premium musta teeproduktsioonile (CTC-stiilis ja traditsioonilised ortodokssed sortid). Samal ajal ostavad nad suuri segu üle 40 Rainforest Alliance’i sertifitseeritud kooperatiivist, mida toetavad teenustaseme lepingud, mis tagavad tehnilise abi saadavuse igal ajal, kui seda vajatakse. Tulemus? Süsteem, mis hoiab rahavoogusid tõhusalt liikumas ja samas võimaldab kiiret skaalautust, kui nõudlus tõuseb.

Mitme piirkonna tarnijate diversifitseerimine ja riskide vähendamiseks SLA-põhine ostuprotsess

Tegevuste levitamine erinevatesse geograafilistesse piirkondadesse on tõenäoliselt parim viis kaitsta ennistamatute probleemide eest, nagu ilmastikukatastroofid, poliitilised küsimused või infrastruktuuri katkemine. Tippettevõtted saavad oma tooraineid tavaliselt vähemalt kolmest erinevast kasvupiirkonnast. Näiteks teetarumaid Assamis Indiast, kohvifarmid Nandi Hillsi piirkonnas Keenias ning kuulsad kõrgasendil asuvad teeaed Nuwara Eliyas Sri Lankas. Kui ühes piirkonnas on halb saak, aitab teiste piirkondade hea saak olukorda tasakaalustada. Mida see hästi töötab? Ettevõtted on sõlminud kindlad lepingud, mida nimetatakse teenustaseme lepinguteks (SLA), mis täpsustavad täpselt, mida iga osapool teiselt ootab, sealhulgas täitmise standardite osas.

• Minimaalsed kvaliteedinõuded : Vesisisaldus ≤7 %, oksüdatsioonistabiilsus kinnitatud spektrofotomeetrilise testiga
• Tarneajavahemikud karistused kohaldatud viivituste eest pärast 48-tunnist perioodi pärast töötlemist, reaalajas GPS-jälgimisega
• Eetiline tooraineallikas rainforest Alliance'i sertifikaat on nõutav vähemalt 90% mahtude kohta, audit tehakse igal aastal

2024. aasta põllumajandusliku ostu uuring näitas, et ettevõtted, kes rakendavad mitmepiirkondlikke teenustasemetäitmise lepinguid (SLA), vähendasid tarnepuudujaid 57% võrra üksikallikaga partneritega võrreldes. Ostmislottide segamine otseseid viljajaid hõlmavate lepingutega vähendab veelgi hindade kõikumist – tagades nii kulutõhususe kui ka kvaliteedi pidevuse.

Tehnoloogia kasutuselevõtt hooltšaadi opteekides: jälgitavus, prognoosimine ja tõhusus

Plokkahelate ja IoT tehnoloogia kasutamine lehtede täielikuks jälgitavuseks – alates koristamisest kuni paletini

Paljud edasipoole vaatavad teetootjad hakkavad paigaldama oma koristuskorvidele, fermenteerimispaatidele ja isegi veokonteineritele IoT-sensoreid, et jälgida temperatuuri muutusi, niiskustaset ja ümbritsevat valgustingimusi reaalajas. Need süsteemid teavitavad töötajaid, kui parameetrid hakkavad kõrvale kalduma sellest kriitilisest 5–7 tunnisest aknast, mis on oluline toote värskuse säilitamiseks. Kui need andmed ühendatakse blockchain-tehnoloogiaga, loob see püsiva kirje, mis jälgib iga sammu toote teekonnal – alates taluniku identifikatsiooninumbri ja täpse saagistuskuupäevani kuni töökohas toimunud töötlemiseni, kaupmeeste hinnanguni tootele ja lõpuks laos alla kirjutaja identiteedini. Selle täieliku läbipaistvuse tõttu on whole-sale’i tühistamised vähenenud umbes 18 protsendi võrra. Samuti võimaldab see toote tagasivõtmise teostada tundides mitte päevades ja tagab, et tooted vastavad rangele ostjate nõudele, näiteks ELi maksimaalsetele jääkide tasemetile. Ostuhaldajad peavad seda eriti väärtuslikuks, sest see võimaldab neil teha paremaid otsuseid erinevate partiide segamise kohta, tuginedes tegelikele keemilistele analüüsidele, mitte lihtsalt hajusatele klassifikatsioonikirjeldustele. Lisaks on nutikad kuivatusprotsessid ja samade IoT-süsteemidega toimivad kliimakontrollitud ladustusalad suutnud energiatarbimist vähendada umbes 22 protsendi võrra. Seega, kuigi kõik räägivad jälgitavusest kui kvaliteedikontrolli parandajast, selgub, et see aitab tegelikult ka raha säästa.