Kako tvrtke za čaj osiguravaju stabilnost lanca opskrbe veleprodajnim čajem?

Razumijevanje opskrbnog lanca za čaj na veliko: ključni akteri i kritične točke predaje

Od čajnice do aukcijske kuće: višeslojni protok čaja u velikoj količini

Putovanje čaja počinje na velikim plantažama ili manjim obiteljskim farmama gdje radnici većinu vremena ručno skupljaju svježa lišća. Ovi lišće moraju doći do obradišta za otprilike pet do sedam sati ako žele da zadrže svoje prirodne enzime netaknute i izbjegnu gubitak tih dragocjenih ukusa zauvijek. Zemlje poput Indije, Kenije i Šri Lanke igraju veliku ulogu u prvom dijelu procesa, svaka donosi nešto jedinstveno u način na koji uzgajaju i žanje svoje usjeve. Nakon obrade, čaj se odbacuje u lokalne aukcijske centre u tim regijama, koji prema procjenama industrije obrađuju oko 70 posto svih prodaje na veliko širom svijeta. Što će se dogoditi nakon toga ovisi o različitim čimbenicima, uključujući kvalitetu i zahtjeve tržišta u različitim dijelovima svijeta.

• Mali poljoprivrednici koji prevoze žetve u centralizirane tvornice
• Proizvodi za proizvodnju sirovih listova u standardizirane, trgovačke vrste (npr. OP, BOP, FOP)
• Logistički partneri koji prenose čaj u raspoloživoj količini - obično u vrećama od džepe ili kontejnerima za raspoloživu količinu - u aukcijske centre

Broker, aukcije i pakeri: gdje se križaju volatilnost cijena i kontrola kvalitete

Na aukcijama, ovlašteni posrednici provode osjetilne procjene - kušanje, provjeravanja izgleda lišća i procjene svjetlosti pića - kako bi dodijelili razinu i vrijednost. Ova procjena utječe na svakodnevno oblikovanje cijena, ali također dovodi do nestabilnosti, jer se potražnja mijenja s sezonskim trendovima, izvoznom politikom i globalnim sentimentom robnih proizvoda. Uspješne tvrtke za čaj prolaze kroz ovu fazu:

• U skladu s člankom 4. stavkom 1.
• U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za sve proizvode koji sadrže kisik, potrebno je osigurati da su u skladu s člankom 3. točkom (a) ovog članka.
• Izkorištavanje nadzornih ploča za aukcije u stvarnom vremenu kako bi djelovali odlučno tijekom uskih prozora cijena - posebno za razine visoke potražnje poput FTGFOP1

Najveći rizici lanca opskrbe s kojima se suočavaju tvrtke za čaj u veleprodajnim operacijama

Razgradnja lišća u razdoblju od 5 do 7 sati nakon uzimanja i utjecaj na veleprodajno odbacivanje

Čajni listovi počinju da se oksidiraju odmah nakon što ih uzmemo. U prvih pet do sedam sati zelena boja nestaje dok enzimi počnu razgraditi hlorofil. Što se zatim dogodi nije ni dobro za kvalitetu - čaj postaje gorkiji, gubi miris i postaje neprivlačan. Kada kupci dobiju pošiljke koje pokazuju znakove problema poput previsoke vlage iznad 7%, čudnih mirisa ili vidljivo oblađenih lišća, često vraćaju cele serije. To stvara velike glavobolje za proizvođače čaja. Prema istraživanju objavljenom u časopisu Journal of Agricultural Economics prošle godine, srednje poduzeća obično gube oko 740.000 dolara svake godine jer njihovi proizvodi ne ispunjavaju standarde kvalitete. I zapravo postoje tri različita pitanja koja rade zajedno da bi stvari bile još gore za ove tvrtke:

• Upućajni ugljični uglovi u prometu tijekom monsunskih sezona, osobito na ruralnim planinskim cestama
• U slučaju prekida napajanja u jedinicama za daljinsko obradu bez rezervnih generatora
• Nedostatak radne snage tijekom vrhunske žetve, što odgađa stadij sušenja i valjanja

Fragmentacija malih poduzetnika: Kako raspršeno nabavljanje narušava dosljednost količine

Više od 70% svjetskog čaja dolazi iz malih poljoprivrednih gospodarstava u prosjeku manjih od 2 hektara - mnogi od njih rade bez formalne agronomske podrške ili sustava praćenja. Kada veleprodavac nabavlja preko stotina mikro proizvođača preko fragmentiranog terena (npr. Kenijsko visoravnište Kericho ili podbrda Assama), dosljednost se narušava u tri dimenzije:

• U slučaju da se u slučaju izbijanja ne primjenjuje primjena ovog standarda, u slučaju izbijanja se primjenjuje sljedeći standard:
• Neudružljivi podaci o primjeni pesticida i usklađenost s ostacima
• U slučaju da se u zemljištu ne bude održavanih dovoljno vode, u zemljištu se ne može osigurati da se ne bude uzgajalo više vode.

Kada se čaj rasprši po različitim regijama, često je potrebno puno mešanja samo da bi se postigao broj proizvodnje i kvaliteta. To stvara probleme kao nekonzistentni okuse, serije koje ne ispunjavaju specifikacije, i propušteno isporuke obveze. Pogledajte što se dogodilo tijekom prošlogodišnje suše, i to nam govori nešto važno. Ljudi koji su ovisni o raspršenoj mreži dobavljača suočavali su se s oko 38 posto više problema s narudžbama u usporedbi s tvrtkama koje koriste strategije vertikalne integracije ili blisko rade s zadrugama. Ova otkrića dolaze iz najnovijeg pogleda World Tea News na to kako lanci opskrbe drže se ovih dana.

Dokazane strategije otpornosti koje koriste vodeće tvrtke za čaj

Vertikalna integracija i strateška domaća partnerstva: Ravnoteža kontrole i skalabilnosti

Najveća imena u svijetu čaja obično se oslanjaju na dvije glavne strategije da bi ostali otporni. Prvo, oni se vertikalno integrisu kontrolirajući sve od vlastitih plantaža sve do obradišta i transportnih mreža. To im omogućuje potpuni nadzor nad tim kada se stvari događaju, koje standarde kvalitete moraju biti ispunjeni i jesu li radnici pošteno tretirani tijekom cijelog lanca opskrbe. Manje tvrtke koje posluju čajem idu potpuno drugačijim putem. U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. Ti partnerstva često dolaze s zajedničkim programima osposobljavanja za bolje tehnike poljoprivrede i redovnim provjerama kvalitete lišća prije žetve. Mnoge tvrtke sada kombiniraju oba pristupa kao standardnu operativnu proceduru. Uzmimo primjer jednog velikog izvoznika koji je smanjio odbijene pošiljke zbog problema svježine za gotovo trećinu nakon što je svoje farme na najvećoj visini posvetio proizvodnji vrhunskog crnog čaja (CTC stil i tradicionalne ortodoksne sorte). Istodobno, oni nabavljaju masovne mješavine od više od 40 kooperativa koje su certificirane Rainforest Alliance-om, uz podršku sporazuma o razini usluga koji osiguravaju dostupnost tehničke pomoći kad god je to potrebno. Što je bilo s time? Sistem koji održava novac efikasan protok dok je još uvijek u mogućnosti skala operacije brzo kada tražnja vrhunac.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

Raspršivanje operacija na različita područja vjerojatno je najbolji način zaštite od neočekivanih problema poput vremenskih katastrofa, političkih pitanja ili kada se infrastruktura pokvari. Najbolje tvrtke obično dobijaju svoje zalihe iz najmanje tri odvojena područja za uzgoj. Uzmimo na primjer plantaže čaja u Asamu iz Indije, farme kave u području Nandi Hills u Keniji, plus poznati vrtovi čaja na visini Nuwara Eliya na Sri Lanki. Kada je negde loša žetva, dobri rezultati iz drugih lokacija pomažu u ravnoteži. Što to čini tako dobrim? Tvrtke imaju čvrste ugovore koji se zovu Ugovori o razini usluga, ili skraćeno SLA, u kojima se točno navodi što svi očekuju od jedni od drugih u pogledu standarda performansi.

• U skladu s člankom 4. stavkom 2. : sadržaj vode ≤ 7%, stabilnost oksidacije provjerena spektrophotometrijskim testiranjem
• Vremenski rokovi isporuke u skladu s člankom 3. stavkom 1.
• Etičko dobavljanje : Potreban je certifikat Rainforest Alliance za ‰¥90% količina, revidiran godišnje

U studiji o poljoprivrednim nabavkama iz 2024. utvrđeno je da tvrtke koje primjenjuju SLA-e s više regija smanjuju nedostatak opskrbe za 57% u odnosu na druge tvrtke s jednim izvorom. Sastavljanje aukciono kupljenih parcela s ugovorima izravnog uzgajivača dodatno smanjuje nestabilnost cijena - osiguravajući disciplinu troškova i kontinuitet kvalitete.

Uvođenje tehnologije u lance opskrbe čajem na veliko: praćenje, predviđanje i učinkovitost

Blockchain i IoT za potpunu praćenje lista - od uzimanja do palete

Mnogi proizvođači čaja koji razmišljaju unaprijed počinju stavljati IoT senzore u svoje košare za uzimanje, fermentacijske korpe, pa čak i kontejnere za prijevoz kako bi mogli pratiti promjene temperature, razine vlažnosti i uvjete osvijetljenja okoline dok se događaju. Ovi sustavi upozoravaju radnike kada stvari počnu ići izvan kritičnog 5 do 7 sati prozora za svježinu. Kada se kombinuje s blockchain tehnologijom, svi ti senzori stvaraju trajni zapis koji prati svaki korak putovanja. Govorimo o svemu, od broja farmerove identifikacije i točnog datuma žetve, sve do onoga što se dogodilo tijekom obrade u tvornici, kako su posrednici ocjenjivali proizvod, i konačno tko je potpisao za njega u skladištu. Ova vrsta potpune transparentnosti smanjila je odbijanje za oko 18 posto. To također znači da se povlačenje može dogoditi u roku od nekoliko sati umjesto dana, i osigurava da proizvodi ispunjavaju te stroge zahtjeve kupaca kao što su EU-ovi maksimalni razini ostataka. To je posebno korisno za menadžere nabavki jer im omogućuje da donose bolje odluke o mešanju različitih serija na temelju stvarnih kemijskih odčitavanja, a ne samo na temelju nejasnih opisa kvaliteta. Osim toga, pametni procesi sušenja i skladišta pod klimom pod kontrolom, pokrenuta istim IoT sustavima, uspeli su smanjiti potrošnju energije za otprilike 22%. Dakle, dok svi govore o sledljivosti kao dobrom za kontrolu kvalitete, ispada da zapravo i štedi novac.