Miten teeyritykset varmistavat teetukkuhankintojen toimitusketjun vakauden?

Teentukkukaupan toimitusketjun ymmärtäminen: avainosapuolet ja kriittiset siirtokohdat

Teetilta auktion taloon: erinäisten määrien teeprosessin monitasoinen kulku

Teen matka alkaa suurilla plantaaseilla tai pienemmillä perheyrityksinä toimivilla tiloilla, joissa työntekijät poimivat tuoreita lehtiä useimmiten käsin. Nämä lehdet on saatava jalostustehdasiin noin viiden–seitsemän tunnin sisällä, jotta niiden luonnolliset entsyymit säilyvät ja arvokkaat maunominaisuudet eivät katoa ikuisiksi. Intia, Kenia ja Sri Lanka ovat keskeisessä asemassa tässä prosessin ensimmäisessä vaiheessa, ja kunkin maan kasvatus- ja sadonkorjuumenetelmät ovat ainutlaatuisia. Jalostuksen jälkeen teet kuljetetaan alueellisiin paikallisesti toimiviin huutokauppakeskuksiin, jotka käsittelevät teollisuuden arvioiden mukaan noin 70 prosenttia kaikista maailmanlaajuisista erämyynneistä. Seuraavaksi tapahtuvaa riippuu useista tekijöistä, kuten laatuasteikoista ja eri maailmanosien markkinoiden vaatimuksista.

• Pieniä viljelijöitä, jotka kuljettavat sadon keskitettyihin tehtaisiin
• Tehtaat, jotka muuntavat raakalehtiä standardoituun, kaupattavaan laatuun (esim. OP, BOP, FOP)
• Logistiikkakumppanit, jotka kuljettavat eräteetä – yleensä juttipussien tai eräkonttien sisällä – huutokauppa-keskuksiin

Välittäjät, huutokaupat ja pakkaajat: paikka, jossa hinnan vaihtelu ja laadunvalvonta kohtaavat

Huutokaupoissa valtuutetut välittäjät suorittavat aistiarvioita – maistamalla, tarkastamalla lehtien ulkonäköä ja arvioimalla teelietoksen kirkkautta – määrittääkseen laadunluokituksen ja arvon. Nämä arviot vaikuttavat päivittäiseen hintamuodostukseen, mutta ne lisäävät myös hinnan vaihtelua, sillä kysyntä vaihtelee vuodenajan mukaan, vientipolitiikan ja globaalin raaka-ainemarkkinan tunnelman mukaan. Onnistuneet teeyhtiöt hallinnoivat tätä vaihetta seuraavasti:

• Kumppanuudella tarkastettujen välittäjien kanssa, jotka tarjoavat ennen huutokauppaa suoritettavan laadunseurannan ja hylkäysriskin ennustamisen
• Yhteistyöllä sertifioitujen pakkaajien kanssa, jotka ovat koulutettuja happi-esteiseen sinetöintiin ja ilmastollisesti vakaisiin annoksinkoottoihin, jotta makun eheys säilyy
• Reaaliaikaisten huutokauppapaneelien hyväksikäytöllä nopeaan ja ratkaisevaan toimintaan kapeiden hinnoitteluvälikausien aikana – erityisesti korkean kysynnän alaisissa laatuasteikoissa, kuten FTGFOP1

Teollisuuden teeyrityksiä vähittäiskaupassa uhkaavat tärkeimmät toimitusketjun riskit

Lehtien laadun heikkeneminen 5–7 tunnin aikana leikkaamisen jälkeen ja sen vaikutus vähittäiskaupan hylkäyksiin

Tealehdet alkavat hapettua heti niiden poiminnan jälkeen. Näissä ratkaisevissa ensimmäisissä 5–7 tunnissa vihreä väri haihtuu, kun entsyymit hajottavat klorofylliä. Seuraavaksi tapahtuva ei myöskään edistä laadun säilymistä: teesta tulee k bitterimpiä, se menettää tuoksunsa ja saa epämiellyttävän ulkonäön. Kun teetukkukaupat saavat lähetysten, joissa on ongelmia, kuten liian korkea kosteusprosentti yli 7 %, outoja hajuja tai näkyvästi kutistuneita lehtiä, he lähettävät usein koko erän takaisin. Tämä aiheuttaa merkittäviä vaikeuksia teetuottajille. Viime vuonna Julkaisussa Journal of Agricultural Economics julkaistun tutkimuksen mukaan keskikokoiset toimintayksiköt menettävät tyypillisesti noin 740 000 dollaria vuodessa, koska tuotteensa eivät täytä laatuvaatimuksia. Lisäksi kolme eri ongelmaa vaikuttavat yhdessä vielä pahentavan näiden yritysten tilannetta:

• Kuljetusongelmat monsuunikauden aikana, erityisesti maaseudun vuoristoteillä
• Sähkökatkoja etäkäsittelyyksiköissä, joissa ei ole varavoimakoneita
• Työvoimapulat kauden huippusadon aikana viivästyttävät kuivatus- ja rullausvaiheita

Pienviljelijöiden jakautuminen: miten hajautettu raaka-aineiden hankinta heikentää määrän tasaisuutta

Yli 70 % maailman teestä tulee pienviljelijöiden tiloilta, joiden keskimääräinen koko on alle 2 hehtaaria – monet toimivat ilman virallista kasvutieteellistä tukea tai jäljitettävyysjärjestelmiä. Kun tukkukauppias hankkii raaka-aineita satojen mikrotuottajien kesken hajautetulla alueella (esimerkiksi Kenian Kericho-ylängöllä tai Assamin alaviljelyalueilla), tasaisuus heikkenee kolmessa ulottuvuudessa:

• Muuttuvat poimintastandardit (esimerkiksi kaksi lehteä ja kukka vs. karkean varsien sisällyttäminen)
• Epäjohdonmukaiset tietueet torjunta-aineiden käytöstä ja jäämien noudattamisesta
• Ennustamattomat tuotosvaihtelut, joita aiheuttavat paikallisesti erilaiset mikroilmasto-olosuhteet ja maaperän terveyden vaihtelu

Kun teet levitetään eri alueille, niiden tuotannon määrien ja laatuvaatimusten täyttämiseksi tarvitaan usein paljon sekoittelua. Tämä aiheuttaa ongelmia, kuten epäyhtenäisiä makuja, eriä, jotka eivät täytä teknisiä vaatimuksia, sekä toimitusaikojen menetyksiä. Viime vuoden kuivuuskauden aikana tapahtuneet tapaukset kertovat meille tärkeän asian: ne yritykset, jotka olivat riippuvaisia hajautetusta toimittajaverkostosta, kohtasivat noin 38 prosenttia enemmän tilausongelmia verrattuna yrityksiin, jotka käyttävät joko pystysuuntaista integraatiota tai yhteistyössä toimivat tiukasti kansallisten osuuskuntien kanssa. Nämä tulokset perustuvat World Tea News -lehden viimeisimpään tarkasteluun nykyisistä hankintaketjuista.

Jo todistettuja kestävyysstrategioita, joita johtavat teeyritykset käyttävät

Pystysuuntainen integraatio vastaan strategiset kotimaiset kumppanuudet: hallinnan ja laajennettavuuden tasapainottaminen

Teollisuuden suurimmat nimet luottavat yleensä kahteen päästrategiaan, jotta ne pysyvät kriisitilanteissa kestävinä. Ensinnäkin ne toteuttavat pystysuoraa integraatiota hallitsemalla kaiken omien teaplantaasiensa alusta prosessointilaitosten ja kuljetusverkkojen kautta. Tämä antaa heille täyden ylivaltan siitä, milloin asiat tapahtuvat, mitä laatuvaatimuksia on täytettävä ja onko työntekijöitä kohtelty reilusti koko toimitusketjussa. Pienemmät teeyritykset valitsevat täysin erilaisen tavan. Ne tekevät tiukkoja kumppanuuksia paikkaisten viljelijöiden kanssa sopimuksilla, joiden mukaan hinnat pysyvät vakaina vaikka markkinatilanne muuttuisi, ja vähimmäismyyntimäärät taataan. Nämä kumppanuudet sisältävät usein yhteisiä koulutusohjelmia parempien viljelymenetelmien omaksumiseksi sekä säännöllisiä lehtien laadun tarkastuksia ennen sadonkorjuuta. Monet yritykset käyttävät nykyään molempia lähestymistapoja standarditoimintamenettelynä. Otetaan esimerkiksi yksi suuri viennin tekijä, joka vähensi tuoreisuusongelmien aiheuttamia hylättyjä lähetyksiä lähes kolmanneksella keskittämällä korkeimman korkeuden tilansa erityisesti premiummustien teojen (CTC-tyylin ja perinteisten ortodoksisien lajikkeiden) tuotantoon. Samanaikaisesti se hankkii suuria määriä sekoituksia yli 40 Rainforest Alliance -sertifioidulta yhteistyöelinyltä, joita tuetaan palvelutasosopimuksilla, jotka varmistavat teknisen tuen saatavuuden aina tarvittaessa. Tuloksena on järjestelmä, joka pitää rahavirrat tehokkaasti liikkeessä ja joka samalla kykenee laajentamaan toimintaansa nopeasti kysynnän kasvaessa.

Monialueinen toimittajien monipuolistaminen ja SLA-pohjainen hankinta riskien hallintaan

Toimintojen levittäminen eri maantieteellisille alueille on todennäköisesti paras tapa suojautua odottamattomia ongelmia vastaan, kuten sääkatastrofeja, poliittisia ongelmia tai infrastruktuurin pettämistä. Johtavat yritykset saavat yleensä tarvikkeensa vähintään kolmesta eri kasvualueesta. Esimerkiksi teetarhat Assamissa Intiassa, kahviviljelmät Kenian Nandi Hills -alueella sekä kuuluisat korkealla sijaitsevat teepuutarhat Sri Lankan Nuwara Eliyassa. Kun jossakin alueella sadonkorjuu on huono, hyvät tulokset muilta alueilta tasapainottavat tilannetta. Mikä tekee tästä tehokkaan ratkaisun? Yritykset käyttävät vahvoja sopimuksia, joita kutsutaan palvelutasosopimuksiksi (Service Level Agreement, SLA), ja jotka määrittelevät tarkasti kaikki osapuolten odotukset toisiltaan suorituskyvyn standardien osalta.

• Vähimmäislaatukynnys : Veden pitoisuus ≤ 7 %, hapettumisvakaus varmistettu spektrofotometrisellä testauksella
• Toimitusaikataulut : Sakot sovelletaan viivästyksistä, jotka ylittävät 48 tuntia käsittelyn jälkeen, ja reaaliaikainen GPS-seuranta
• Eettiseen hankintaan : Rainforest Alliance -sertifiointi vaaditaan vähintään 90 %:ssa määristä, ja se tarkastetaan vuosittain

Vuoden 2024 maataloustuotannon hankintatutkimus osoitti, että yritykset, jotka käyttävät usean alueen toimintasopimuksia (SLA), vähensivät toimituspulaa 57 %:lla verrattuna yhden lähteen toimintatapaa noudattaviin vertaisyrityksiin. Sekoittamalla huutokaupasta ostettuja eriä suorien viljelijöiden sopimuseriin lievennetään lisäksi hintavaihtelua – mikä tarjoaa sekä kustannussuunnittelun että laadun jatkuvuuden.

Teknologian hyväksyminen teollisen teetuotannon jakeluketjuissa: jäljitettävyys, ennustaminen ja tehokkuus

Lokeja ja IoT:ta käytetään päästä päähän lehtien jäljitettävyyden varmistamiseen – poiminnasta palettiin

Monet eteenpäin katselevat teintuottajat alkavat asentaa IoT-antureita poimintakoreihinsa, käymisastioihinsa ja jopa kuljetuskontteihinsa, jotta he voivat seurata lämpötilan muutoksia, kosteusasteikkoa ja ympäröivän valaistuksen olosuhteita reaaliajassa. Nämä järjestelmät varoittavat työntekijöitä, kun asiat alkavat poiketa kriittisestä 5–7 tunnin ikkunasta, joka on tärkeä tuoreuden säilyttämisessä. Kun tämä anturidata yhdistetään lohkoketjuteknologiaan, se muodostaa pysyvän tallenteen, joka seuraa koko matkaa vaihe vaiheelta. Tarkoitamme kaikkea: maanviljelijän henkilötunnusta ja tarkan korjuupäivämäärän aina tehtaalla tapahtuneeseen käsittelyyn, välittäjien antamaan arviointiin tuotteesta ja lopulta siihen, kuka vastaanotti sen varastossa. Tämä täydellinen läpinäkyvyys on vähentänyt tukkukaupan hylkäyksiä noin 18 prosentilla. Se tarkoittaa myös, että takaisinottoja voidaan suorittaa tunteissa eikä päivissä, ja se varmistaa, että tuotteet täyttävät ostajien tiukat vaatimukset, kuten EU:n enimmäispitoisuustasot. Hankintapäälliköille tämä on erityisen arvokasta, koska se mahdollistaa paremman päätöksenteon eri erien sekoittamisesta perustuen todellisiin kemiallisin mittauksiin eikä pelkästään epämääräisiin laatuvaatimuksiin. Lisäksi nämä samat IoT-järjestelmät ovat mahdollistaneet älykkäät kuivausprosessit ja ilmastoidut varastointialueet, joilla on saavutettu noin 22 prosentin energiankulutuksen väheneminen. Vaikka kaikki puhuisivat jäljitettävyydestä hyvän laadunvarmistuksen kannalta, se osoittautuu itse asiassa säästävän myös rahaa.