Paano ginagarantiya ng mga kumpanya ng tsaa ang katatagan ng supply chain para sa pangkalahatang pagbebenta ng tsaa?

Pag-unawa sa Supply Chain ng Tsaa para sa Wholesale: Mga Pangunahing Aktor at Mahahalagang Punto ng Pagpapasa

Mula sa plantahe ng tsaa hanggang sa auction house: Ang maramihang antas ng daloy ng tsaa sa buong dami

Ang paglalakbay ng tsaa ay nagsisimula sa malalaking plantasyon o mas maliit na pamilyang may-ari ng mga bukid kung saan ang mga manggagawa ay kumukuha ng mga sariwang dahon nang manu-mano karamihan ng oras. Ang mga dahong ito ay kailangang dalhin sa mga halamanan ng pagpoproseso sa loob ng humigit-kumulang limang hanggang pitong oras kung nais nilang panatilihin ang kanilang likas na mga enzyme at maiwasan ang pagkawala ng mga mahalagang lasa nang tuluyan. Ang mga bansa tulad ng India, Kenya, at Sri Lanka ay gumaganap ng napakalaking papel sa unang bahagi ng prosesong ito, kung saan bawat isa ay nagdadala ng kani-kanilang natatanging paraan ng pagtatanim at pag-aani ng kanilang mga pananim. Pagkatapos ng pagpoproseso, dadalhin ang tsaa sa mga lokal na sentro ng auction sa mga rehiyong ito, na nangangasiwa sa humigit-kumulang 70 porsyento ng lahat ng bulk na benta sa buong mundo ayon sa mga pagtataya sa industriya. Ang susunod na mangyayari ay nakasalalay sa iba't ibang mga salik kabilang ang mga antas ng kalidad at pangangailangan ng merkado sa iba't ibang bahagi ng mundo.

• Mga maliit na magsasaka na nagdadala ng ani sa mga sentralisadong pabrika
• Mga pabrika na nagpapalit ng hilaw na dahon sa standardisadong, mapagbibilang na mga antas (halimbawa: OP, BOP, FOP)
• Mga kapatid na tagapaghatid ng logistics na nagdadala ng malalaking dami ng tsaa—karaniwang nasa mga sisidlang yute o malalaking sisidlan—patungo sa mga sentro ng auction

Mga tagapamagitan, auction, at mga nangangasiwa sa pagpapakete: Kung saan ang pagkakaiba-iba ng presyo at kontrol sa kalidad ay nagtatagpo

Sa mga auction, ang mga lisensyadong tagapamagitan ay isinasagawa ang mga pagsusuri batay sa pandama—pagtikim, pagsusuri sa anyo ng dahon, at pagtataya sa kintab ng tsaa—upang itakda ang antas (grade) at halaga nito. Ang mga pagsusuring ito ang nagpapahubog sa araw-araw na pagbuo ng presyo, ngunit nagdudulot din ng pagkakaiba-iba ng presyo, dahil ang demand ay nagbabago batay sa mga panahon, patakaran sa export, at pangkalahatang pananaw sa pandaigdigang komoditi. Ang mga matagumpay na kumpanya ng tsaa ay nakakalampas sa yugtong ito sa pamamagitan ng:

• Pagtutulungan sa mga pinili at sinuri nang mabuti na tagapamagitan na nagbibigay ng paunang pagsusuri sa kalidad bago ang auction at prognoysis ng posibilidad ng pagtanggi
• Pagkuha ng serbisyo ng mga sertipikadong nangangasiwa sa pagpapakete na sanay sa pagse-seal gamit ang oxygen-barrier at sa paghahati ng produkto na may katatagan sa iba’t ibang kondisyon ng klima upang mapanatili ang tunay na lasa
• Paggamit ng mga real-time na dashboard ng auction upang kumilos nang mabilis at may desisyon sa loob ng maikli lamang na panahon ng pagbaba o pagtaas ng presyo—lalo na para sa mga mataas ang demand na antas tulad ng FTGFOP1

Mga Pangunahing Panganib sa Supply Chain na Hinaharap ng mga Kumpanya ng Tsaa sa Operasyon sa Whole Sale

Pagbaba ng kalidad ng dahon sa loob ng 5–7 oras na panahon pagkatapos ito manghuli at ang epekto nito sa pagtanggi sa whole sale

Ang mga dahon ng tsaa ay nagsisimulang mag-oxidize agad pagkatapos makuha. Sa loob ng mahahalagang unang 5 hanggang 7 oras, ang berdeng kulay ay nawawala habang ang mga enzyme ay nagsisimulang gumana sa pagbubuhay ng chlorophyll. Ang susunod na mangyayari ay hindi rin mabuti para sa kalidad — ang tsaa ay nagiging mas mapait, nawawala ang kanyang amoy, at nagkakaroon ng hindi kaakit-akit na anyo. Kapag natatanggap ng mga wholesale buyer ang mga shipment na may mga palatandaan ng problema tulad ng labis na nilalaman ng kahalumigmigan na higit sa 7%, mga kakaibang amoy, o mga dahon na malinaw na naluluwa, madalas nilang ibabalik ang buong batch. Ito ay nagdudulot ng malalaking problema para sa mga tagapag-produce ng tsaa. Ayon sa isang pananaliksik na inilathala sa Journal of Agricultural Economics noong nakaraang taon, ang mga operasyong katamtaman ang laki ay karaniwang nawawalan ng humigit-kumulang $740,000 bawat taon dahil ang kanilang mga produkto ay hindi sumusunod sa mga pamantayan sa kalidad. At mayroon talagang tatlong magkakaibang isyu na sama-samang nagpapabigat sa kalagayan ng mga negosyong ito:

• Mga bottleneck sa transportasyon noong panahon ng monsoon, lalo na sa mga rural na kalsadang bundok
• Mga pagkabigo sa suplay ng kuryente sa mga remote na yunit ng pagproseso na walang backup na generator
• Kakulangan ng manggagawa noong panahon ng piko ng ani, na nagdudulot ng pagkaantala sa mga yugto ng pagpapahina at pag- iikot

Paghahati-hati ng maliit na may-ari ng lupa: Paano nakakaapekto ang nakakalat na pagkuha ng produkto sa pagkakapare-pareho ng dami

Mahigit sa 70% ng pandaigdigang tsaa ay galing sa mga maliit na bukid na may average na saklaw na wala pang 2 ektarya—marami sa kanila ang gumagana nang walang opisyal na suporta sa agronomiya o mga sistemang pangsubaybay. Kapag ang isang wholesaler ay kumuha ng produkto mula sa daan-daang mikro-producer na nakakalat sa iba’t ibang teritoryo (halimbawa, mga mataas na lugar ng Kericho sa Kenya o mga paanan ng kabundukan ng Assam), ang pagkakapare-pareho ay nawawala sa tatlong aspeto:

• Nagbabagong pamantayan sa pagpipili ng dahon (halimbawa, dalawang dahon at isang sibol laban sa paglalagay ng malalaking sanga)
• Hindi pare-parehong mga talaan sa paggamit ng pestisidyo at hindi pagsunod sa mga pamantayan tungkol sa residual na sangkap nito
• Di-natitiyak na mga pagbabago sa ani na dulot ng napakalokal na mikroklima at pagkakaiba-iba ng kalusugan ng lupa

Kapag kumakalat ang tsaa sa iba't ibang rehiyon, kadalasan ay kailangan ng maraming paghalo upang makamit ang mga target na produksyon at pamantayan sa kalidad. Nagdudulot ito ng mga problema tulad ng hindi pare-parehong lasa, mga batch na hindi sumusunod sa mga teknikal na tatakda, at mga nabigong pangako sa pagpapadala. Ang pagtingin sa nangyari noong tagtuyot noong nakaraang taon ay nagbibigay ng mahalagang impormasyon. Ang mga kompanya na umaasa sa mga network ng mga suplay na kalahati-kalahati ay nakaranas ng halos 38 porsyento na higit pang mga isyu sa order kumpara sa mga kompanyang gumagamit ng estratehiya ng vertical integration o nagsasamahan nang malapit ng mga kooperatiba. Ang mga natuklasang ito ay galing sa pinakabagong pagsusuri ng World Tea News tungkol sa kasalukuyang katatagan ng mga supply chain.

Mga Napatunayang Estratehiya sa Katatagan na Ginagamit ng mga Nangungunang Kompanya ng Tsaa

Vertical integration laban sa estratehikong lokal na pakikipagtulungan: Pagbabalanse ng kontrol at kakayahang palawakin

Ang mga pinakamalalaking pangalan sa mundo ng tsaa ay karaniwang umaasa sa dalawang pangunahing estratehiya upang manatiling matatag. Una, sila ay pumipili ng vertical integration sa pamamagitan ng pagkontrol sa lahat—mula sa kanilang sariling mga plantasyon hanggang sa mga pasilidad para sa pagproseso at mga network para sa transportasyon. Ito ay nagbibigay sa kanila ng kumpletong pangangasiwa sa kung kailan mangyayari ang mga bagay, sa mga pamantayan sa kalidad na kailangang tuparin, at sa kung ang mga manggagawa ba ay tinutreatment nang patas sa buong supply chain. Ang mga mas maliit na negosyo ng tsaa naman ay kumuha ng ganap na iba't ibang daan. Sila ay nakikipagtulungan nang malapit sa mga lokal na magsasaka sa pamamagitan ng mga kasunduan kung saan nananatiling pareho ang presyo kahit magbago ang kondisyon ng merkado, at ang minimum na dami ng binibili ay garantisado. Ang mga pakikipagtulungan na ito ay madalas na kasama ang mga magkasanib na programa sa pagsasanay para sa mas mahusay na mga pamamaraan sa pagsasaka at regular na pagsusuri sa kalidad ng dahon bago ang panahon ng ani. Maraming kumpanya ngayon ang gumagamit ng parehong paraan bilang karaniwang prosedura sa operasyon. Isipin ang isang pangunahing taga-export na nabawasan ang bilang ng mga napagkaitang pagpapadala dahil sa mga isyu sa kakahigan ng produkto ng halos isang ikatlo matapos ilaan ang kanilang mga farm sa pinakamataas na altitud para eksklusibong mag-produce ng premium na black tea (sa estilo ng CTC at tradisyonal na orthodox varieties). Kasabay nito, kinukuha nila ang bulk blends mula sa higit sa 40 Rainforest Alliance certified na cooperatives, na suportado ng mga service level agreement na nag-aaseguro na ang teknikal na tulong ay magagamit kahit kailan kapag kailangan. Ano ang resulta? Isang sistema na nagpapanatili ng epektibong daloy ng pera habang nakakapag-iskala pa rin nang mabilis ang operasyon kapag biglang tumataas ang demand.

Pagkakaiba-iba ng mga tagapag-suplay sa maraming rehiyon at pagbili na nakabatay sa mga Service Level Agreement (SLA) para sa mitigasyon ng panganib

Ang pagkalat ng operasyon sa iba't ibang heograpikong lugar ay malamang ang pinakamahusay na paraan upang maprotektahan ang sarili laban sa hindi inaasahang mga problema tulad ng kalamidad dulot ng panahon, mga isyu sa pulitika, o kapag nabigo ang imprastruktura. Ang mga nangungunang kumpanya ay karaniwang kumuha ng kanilang mga suplay mula sa tatlong hiwalay na rehiyon ng produksyon bilang minimum. Halimbawa nito ang mga plantasyon ng tsaa sa Assam sa India, mga bukid ng kape sa Nandi Hills region ng Kenya, at ang sikat na mga hardin ng tsaa sa mataas na altitud ng Nuwara Eliya sa Sri Lanka. Kapag may mahinang ani sa isang lugar, ang magandang ani naman sa ibang lokasyon ay tumutulong upang balansehin ang kabuuang suplay. Ano ang nagpapagana nito nang maayos? Ang mga kumpanya ay may matitibay na kontrata na tinatawag na Service Level Agreements, o SLA para maikli, na naglalayong tukuyin nang eksakto ang inaasahan ng bawat panig sa isa’t isa hinggil sa mga pamantayan ng pagganap.

• Minimum na Pamantayan sa Kalidad : Nilalaman ng tubig ≤7%, binibigyang-katibayan ang katatagan laban sa oksidasyon sa pamamagitan ng spectrophotometric testing
• Mga Panahon ng Paghahatid : Mga parusa na ipinapatupad para sa mga pagkakaantala na lumalampas sa 48 oras matapos ang proseso, kasama ang real-time na GPS tracking
• Etikal na Pagkuha : Kinakailangan ang sertipikasyon ng Rainforest Alliance sa kahit 90% ng dami, na sinusuri tuwing taon

Ang isang Pag-aaral sa Agri-Procurement noong 2024 ay natuklasan na ang mga kumpanya na gumagamit ng multi-rehiyong SLA ay nabawasan ang kakulangan sa suplay ng 57% kumpara sa mga kumpanyang umaasa lamang sa iisang pinagmumulan. Ang pagsasama ng mga batch na binili sa auction at mga direktang kontrata sa mga magsasaka ay karagdagang nagpapababa ng pagbabago ng presyo—na nagbibigay parehong disiplina sa gastos at patuloy na kalidad.

Pag-aadopt ng Teknolohiya sa mga Panlipunang Suplay ng Tsaa: Pagsubaybay, Pagtataya, at Kawastuhan

Blockchain at IoT para sa buong proseso ng pagsubaybay sa dahon—mula sa pagpipick hanggang sa pallet

Maraming unang-klase na tagapag-produce ng tsaa ang nagsisimulang ilagay ang mga sensor na IoT sa kanilang mga basket para sa pagpipili, mga trough para sa pagsasaputol, at kahit sa mga container para sa pagpapadala upang mapanatili nilang masusubaybayan ang mga pagbabago sa temperatura, antas ng kahalumigan, at kondisyon ng kapaligiran sa ilaw habang ito ay nangyayari. Ang mga sistemang ito ay nagpapaalala sa mga manggagawa kapag ang anumang bagay ay nagsisimulang lumabas sa mahalagang window na 5 hanggang 7 oras para sa kakahihan. Kapag pinagsama ang data mula sa mga sensor na ito sa teknolohiyang blockchain, lumilikha ito ng isang permanenteng rekord na sinusubaybayan ang bawat hakbang ng biyahe ng produkto. Tinutukoy nito ang lahat — mula sa numero ng ID ng magsasaka at eksaktong petsa ng ani hanggang sa nangyari sa proseso sa pabrika, kung paano binigyan ng rating ang produkto ng mga broker, at sa huli kung sino ang sumigno para dito sa garahe. Ang ganitong kumpletong transparensya ay nabawasan ang mga pagtanggi sa wholesale ng humigit-kumulang 18 porsyento. Nangangahulugan din ito na ang mga recall ay maaaring isagawa sa loob ng ilang oras imbes na sa loob ng ilang araw, at tiyak na natutugunan ng mga produkto ang mahigpit na mga kinakailangan ng mga buyer tulad ng Maximum Residue Levels (MRL) ng EU. Ang mga procurement manager ay nakikita ang partikular na halaga nito dahil nagbibigay ito sa kanila ng mas magandang basehan para sa desisyon tungkol sa paghalo ng iba’t ibang batch batay sa aktuwal na mga pagbabasa ng kemikal imbes na umaasa lamang sa pangkalahatang deskripsyon ng grado. Bukod dito, ang mga smart drying process at climate-controlled na lugar para sa imbakan na pinapatakbo ng parehong mga sistema ng IoT ay nakapagbawas ng konsumo ng enerhiya ng humigit-kumulang 22 porsyento. Kaya’t habang ang lahat ay nagsasalita tungkol sa traceability bilang mabuti para sa quality control, lumalabas pala na ito ay nakakatipid din ng pera.