হোলসেল চা-এর জন্য পরিবেশবান্ধব উৎপাদন প্রক্রিয়া কি রয়েছে?

হোলসেল চা সাপ্লাইয়ে পুনরুজ্জীবনকারী কৃষি অনুশীলন

মিশ্র চাষ ও প্রাকৃতিক পেস্ট ম্যানেজমেন্টের মাধ্যমে মৃত্তিকার স্বাস্থ্য, জীববৈচিত্র্য ও জল সংরক্ষণ

যখন চা আমদানির কথা আসে, প্রাকৃতিক ভারসাম্য বজায় রাখার উপর জোর দিয়ে পুনরুজ্জীবনকারী কৃষি ব্যাপারগুলোকে বেশ কিছুটা পরিবর্তন করছে। যেসব চা চাষী ঘাসফুল বা ক্লোভারের মতো নাইট্রোজেন-স্থিরীকরণকারী গাছের পাশাপাশি চা চাষ করেন, তাঁরা মাটিকে স্বাস্থ্যকর রাখেন এবং একইসাথে আগাছা নিয়ন্ত্রণ করেন। ফলে তাঁদের সময়ের সাথে সাথে ঊর্ধ্বতন মাটির স্তরকে নষ্ট করে দেওয়া সিনথেটিক সার ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। আর কীটপতঙ্গের ব্যাপারে কী হচ্ছে? রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহারের পরিবর্তে এখন অনেক চাষী প্রকৃতিকেই এই কাজটি করতে দিচ্ছেন। উদাহরণস্বরূপ, লেডিবাগ আনা হয় যাতে এফিডের জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করা যায়, কিন্তু মৌমাছি বা অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পরাগায়নকারীদের ক্ষতি না হয়। জল সাশ্রয় করা হয় ঢালু ভূমিতে ছোট খাদ তৈরি করা এবং মাটির উপর জৈব উপাদান দিয়ে আবৃত করার মতো পদ্ধতির মাধ্যমে। এই পদ্ধতিগুলো সাধারণ কৃষি পদ্ধতির তুলনায় জল প্রবাহ প্রায় অর্ধেক কমিয়ে দেয়। এই সমস্ত পরস্পরসম্পর্কিত পদ্ধতিগুলো একটি শক্তিশালী চা চাষ ব্যবস্থা গড়ে তোলে যা বাইরের সম্পদের উপর অনেক কম নির্ভরশীল এবং প্রকৃতির সাথে সহযোগিতা করে, বিরোধিতা করে না।

পরিমাপযোগ্য প্রভাব: পুনর্জীবনকারী চা বাগানে ২২% মাটির কার্বন বৃদ্ধি এবং ৩৭% কম জল ব্যবহার

সংখ্যাগুলি অনেক কৃষকের ইতিমধ্যেই পরিচিত পুনর্জীবনকারী চা চাষ পদ্ধতির সত্যতা সমর্থন করে। একটি সাম্প্রতিক ২০২৩ সালের কৃষি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে, এই বাগানগুলি প্রতি বছর তাদের মাটিতে প্রায় ২২ শতাংশ বেশি কার্বন আটকে রাখে। এটি প্রায় ১২ হাজারটি গাড়িকে রাস্তা থেকে সরিয়ে ফেলার সমতুল্য! মাটির স্বাস্থ্যও উন্নত হয়, যেখানে তিনটি চাষ মৌসুমের মধ্যে জৈব পদার্থের পরিমাণ প্রায় ২০ শতাংশ বৃদ্ধি পায়, যা শুষ্ক আবহাওয়ার সময় গাছগুলিকে অনেক বেশি সহনশীল করে তোলে। জল ব্যবহারও উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়—প্রচলিত বাগানগুলির তুলনায় প্রায় ৩৭ শতাংশ কম, কারণ এই বাগানগুলি বৃষ্টির জল সংগ্রহ করে এবং গাছের আচ্ছাদন বুদ্ধিমত্তার সাথে পরিচালনা করে। ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বৃহৎ পরিমাণে চা ক্রয়কারী চা কোম্পানিগুলি বছরের পর বছর ধরে স্থিতিশীল ফসল এবং খারাপ আবহাওয়ার সময় অনেক কম সমস্যা দেখতে পায়। জলবায়ু-সংক্রান্ত সমস্যার কারণে ফসল হারানোর ঝুঁকি ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতির তুলনায় প্রায় এক-তৃতীয়াংশ কমে যায়।

হোলসেল চা-এর জন্য টেকসই প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকেজিং

শক্তি-দক্ষ শুষ্ককরণ, কম প্রভাব সৃষ্টিকারী অক্সিডেশন এবং সৌরশক্তি-চালিত সুবিধা

আজকের দিনে আমরা যেভাবে চা প্রক্রিয়াজাত করি, তা বুদ্ধিমত্তাপূর্ণ প্রযুক্তির উন্নতির জন্য বৃহৎ স্কেলের উৎপাদনকে সবুজ অনুশীলনের সঙ্গে একত্রিত করতে সক্ষম হয়েছে। নতুন শুষ্ককরণ সরঞ্জামগুলি প্রায় ৬০ শতাংশ তাপ ধরে রাখতে পারে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যেত, ফলে কারখানাগুলিকে পুরনো পদ্ধতির তুলনায় প্রায় অর্ধেক পরিমাণ তাপীয় শক্তির প্রয়োজন হয়। স্বাদ সংরক্ষণের ব্যাপারে যারা উদ্বিগ্ন, তাদের জন্য এখন নরম জারণ প্রক্রিয়া রয়েছে যা স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে কিন্তু জল ব্যবহার প্রায় ৩০ শতাংশ কমিয়ে দেয়। ভারতের আসাম অঞ্চলের মতো স্থানগুলিতে যেখানে জলের ঘাটতি ক্রমশ গুরুতর হয়ে উঠছে, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অনেক শীর্ষস্থানীয় চা বাগান তাদের সুবিধাগুলিতে সৌর প্যানেল স্থাপন শুরু করেছে। কিছু বড় বাগান বর্তমানে তাদের বিদ্যুৎ চাহিদার প্রায় ৮০ শতাংশ সাইটের সৌর অ্যারে থেকে পাচ্ছে বলে জানিয়েছে। এসব কিছুই দেখায় যে, শিল্পটি এখন পরিবেশবান্ধব পদ্ধতিকে আর পণ্যের মান বা উৎপাদন মাত্রাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এমন কিছু হিসাবে দেখছে না।

কম্পোস্টযোগ্য স্যাচেট বনাম পুনর্ব্যবহারযোগ্য বাল্ক প্যাকেজিং: বি-টু-বি বিতরণের জন্য বাস্তব সম্ভাবনা

বিজনেস-টু-বিজনেস চা বিতরণের জন্য প্যাকেজিং বিকল্প নির্বাচনের ক্ষেত্রে কোম্পানিগুলির তিনটি প্রধান বিষয় বিবেচনা করা আবশ্যক: তাদের সুবিধাগুলি কী পরিমাণ প্যাকেজিং পরিচালনা করতে সক্ষম, প্যাকেজিংটি ব্যবহারিকভাবে কতটা কার্যকর, এবং ব্যবহারের পর তার কী হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক কম্পোস্টেবল স্যাচেটগুলি প্রায় ছয় মাসের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে বিঘটিত হয়ে যায়, কিন্তু এটি শুধুমাত্র তখনই সম্ভব যখন সেগুলি শিল্পস্থানে কম্পোস্টিং সুবিধা রয়েছে এমন স্থানে পাঠানো হয়—যা এখনও সর্বত্র পাওয়া যায় না। বাণিজ্যিক অঞ্চলগুলির মধ্যে প্রায় ৩৫% এর এই সুবিধাগুলি বর্তমানে উপলব্ধ। পুনর্ব্যবহারযোগ্য বাল্ক প্যাকেজিং, যা সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম-লাইনড ক্রাফ্ট কাগজ দিয়ে তৈরি, অধিকাংশ শহরী পুনর্ব্যবহার ব্যবস্থার সাথে ভালোভাবে মানানসই হয়, কিন্তু প্রতিটি প্যাকেজের জন্য ৪০% বেশি উপাদান প্রয়োজন। বাস্তব কার্যক্রমের দৃষ্টিকোণ থেকে, ৫০ কেজির বেশি পরিমাণ পণ্য পাঠানোর সময় পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিকল্পগুলি কার্বন ফুটপ্রিন্টের দিক থেকে সাধারণত ভালো কারণ এগুলি হালকা, ভালোভাবে স্ট্যাক করা যায় এবং পণ্যের জীবনকাল শেষ হলে মানুষ সহজেই এগুলি পুনর্ব্যবহার করতে পারে। তবে কম্পোস্টেবল উপকরণগুলি এখনও নিজস্ব সুবিধা বজায় রাখে, বিশেষ করে যখন আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল পণ্যগুলির কথা আসে। এদের প্রাকৃতিকভাবে বিঘটিত হওয়ার ক্ষমতার ফলে শেলফে পণ্যটি স্থিতিশীল রাখার পাশাপাশি কোনও অবশিষ্ট মাইক্রোপ্লাস্টিক তৈরি হয় না।

ইকো-সচেতন হোলসেল চা ক্রেতাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সার্টিফিকেশনগুলি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অর্গানিক, ফেয়ার ট্রেড, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স এবং ক্লাইমেট নিউট্রাল—প্রতিটি কী প্রদান করে (এবং কী প্রদান করে না) বি-টু-বি ক্রয়-বিক্রয়ের জন্য

স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে কোনো একক সার্টিফিকেশন সমগ্র চিত্রটি ধারণ করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, ইউএসডিএ অর্গানিক (USDA Organic) সার্টিফিকেশনটি সিনথেটিক রাসায়নিক ব্যবহার নিষিদ্ধ করে এবং নির্দিষ্ট মাটি ব্যবস্থাপনা পদ্ধতির প্রয়োজন হয়, কিন্তু কর্মীদের সাথে কীভাবে আচরণ করা হয় সে বিষয়ে কোনো বিধান নেই। তারপরে আছে ফেয়ার ট্রেড (Fair Trade), যা উপযুক্ত মজুরি নিশ্চিত করে এবং উন্নয়ন তহবিলের মাধ্যমে স্থানীয় সম্প্রদায়গুলিকে সমর্থন করে, যদিও এর পরিবেশগত মানদণ্ডগুলি ঠিক যেন বিপ্লবী বলা যায় না। রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স (Rainforest Alliance) উভয় বাস্তুতন্ত্র এবং কর্মীদের কাজের পরিবেশ উভয়কেই কভার করে, কিন্তু সত্যিকারের অর্গানিক মানদণ্ডের দ্বারা প্রত্যাখ্যাত কীটনাশকের মাত্রা অনুমোদন করে। আর ক্লাইমেট নিউট্রাল (Climate Neutral) শুধুমাত্র ব্যবসায়িক সমস্ত কার্যক্রমে শূন্য নি:সরণ অর্জনের উপর ফোকাস করে, কিন্তু জল ব্যবহার বা স্থানীয় বন্যপ্রাণীর বাসস্থানে কী ঘটছে তা পর্যবেক্ষণ করে না। গত বছরের গবেষণা অনুসারে, যেসব কোম্পানি শুধুমাত্র একটি সার্টিফিকেশনের উপর নির্ভর করে, তারা প্রায় অর্ধেক গুরুত্বপূর্ণ ESG মেট্রিক্স মিস করে। বাল্ক চা ক্রয় করার সময়, স্মার্ট ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলি কোনো পুরনো লেবেল যাচাই করে না— বরং তারা নিজেদের জন্য কী গুরুত্বপূর্ণ, তা বিবেচনা করে— যেমন কর্মীদের সাথে ন্যায্য আচরণ, কার্বন ফুটপ্রিন্ট হ্রাস করা, অথবা নিশ্চিত করা যে তাদের পণ্যে কোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ প্রবেশ করছে না— এবং তারপর সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেয়।

হোলসেল চা সরবরাহ শৃঙ্খলে প্রান্ত থেকে প্রান্ত পর্যন্ত টেকসইতা গড়ে তোলা

ওয়ার্ল্ডউইড চা বিক্রয়ে টেকসইতা কোনো পৃথক সবুজ প্রচেষ্টার কথা নয়, বরং সমস্ত কিছুকে একত্রিত করার কথা। শীর্ষস্থানীয় সরবরাহকারীরা পুনরুজ্জীবনকারী চাষ পদ্ধতির সঙ্গে সৌরশক্তিচালিত প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র, জল পুনঃব্যবহার ব্যবস্থা এবং ন্যায্য শ্রম ব্যবস্থাপনা মিশিয়ে নিচ্ছেন। কিছু খামারে রিপোর্ট করা হয়েছে যে, তাদের মাটিতে কার্বন সঞ্চয় প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় প্রায় ২২% বেশি হয়েছে এবং জল ব্যবহার প্রায় ৩৭% কম হয়েছে। এখন ব্লকচেইন প্ল্যাটফর্মগুলি এই দাবিগুলি ক্ষেত থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ অপারেশন পর্যন্ত ট্র্যাক করছে। এই টুলগুলি ক্রেতাদের আসলে তাদের চা কোথা থেকে এসেছে এবং এটি পরিবেশের উপর কী ধরনের প্রভাব ফেলেছে তা দেখতে সক্ষম করে। প্রাথমিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, যখন কোম্পানিগুলি এই সমস্ত দিকগুলি ঠিকমতো সমন্বয় করে, তখন তারা সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে বর্জ্য প্রায় ৩০% কমিয়ে দিতে পারে। তবে যা আসলে উত্তেজনাপূর্ণ, তা হলো সর্বত্র উঠে আসছে বৃত্তাকার অর্থনীতির ধারণাগুলি। উদাহরণস্বরূপ, অনেক ব্যবসায় ব্যবহৃত চা পাতা থেকে জৈব-বিয়োজ্য প্যাকেজিং উপকরণ তৈরির উপায় খুঁজে পাচ্ছে। এই পদ্ধতিটি পুষ্টির চক্রকে সিস্টেমে ফিরিয়ে আনে এবং সমগ্র অপারেশনটিকে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে আরও সুদৃঢ় করে তোলে। যখন কৃষকরা প্রক্রিয়াকরণকারী ও বিতরণকারীদের সঙ্গে মিলে প্রকৃতি ও মানুষ উভয়কেই সম্মান জানানো হয় এমন ব্যবস্থা গড়ে তোলেন, তখন আমরা শুধু পরিবেশবান্ধব চা পণ্যের চেয়ে অনেক বেশি কিছু পাই। আমরা পাই এমন একটি সরবরাহ শৃঙ্খল যা ভবিষ্যতে যেকোনো চ্যালেঞ্জের মোকাবিলা করতে পারবে এবং সম্পূর্ণরূপে ভেঙে পড়বে না।