آیا فرآیندهای تولید دوستدار محیط‌زیستی برای چای عمده‌فروشی وجود دارد؟

روش‌های کشاورزی ترمیم‌کننده در تأمین دم‌نوش عمده‌فروشی

سلامت خاک، تنوع زیستی و حفاظت از منابع آب از طریق کشت ترکیبی و مدیریت طبیعی آفات

وقتی صحبت از تأمین عمده چای می‌شود، کشاورزی بازسازنده با تمرکز بر حفظ تعادل طبیعت، تحولات قابل توجهی ایجاد کرده است. کشاورزانی که چای را در کنار گیاهان تثبیت‌کننده نیتروژن مانند شامبله می‌کارند، نه‌تنها خاک خود را سالم‌تر می‌سازند، بلکه علف‌های هرز را نیز کاهش می‌دهند. این بدان معناست که آن‌ها دیگر نیازی به استفاده از کودهای شیمیایی ندارند که به مرور زمان لایه بالایی خاک را از بین می‌برند. و در مورد آفات؟ به جای روی آوردن به مواد شیمیایی، بسیاری از تولیدکنندگان اکنون اجازه می‌دهند که طبیعت خودش این کار را انجام دهد. برای نمونه، جذب سوسک‌های سرخ‌بال به کنترل جمعیت شته‌ها کمک می‌کند، بدون آنکه به زنبورهای عسل یا سایر گرده‌افشانان مهم آسیبی وارد شود. صرفه‌جویی در مصرف آب از طریق روش‌هایی مانند ایجاد شیارهای کوچک در امتداد شیب‌ها و پوشاندن سطح زمین با مواد ارگانیک انجام می‌شود. این روش‌ها مقایسه با شیوه‌های معمول کشاورزی، رواناب آب را حدوداً نصف می‌کنند. تمام این رویکردهای متقابل و هم‌پوشان، سیستم‌های پرورش چایی قوی‌تری ایجاد می‌کنند که به منابع خارجی وابستگی بسیار کمتری دارند و با طبیعت همکاری می‌کنند، نه اینکه در مقابل آن عمل کنند.

تأثیر قابل اندازه‌گیری: افزایش ۲۲ درصدی کربن خاک و کاهش ۳۷ درصدی مصرف آب در مزارع چایِ بازسازنده

اعداد و ارقام تأیید می‌کنند که بسیاری از کشاورزان از پیش در مورد روش‌های کشت چایِ بازسازنده اطلاع داشته‌اند. بر اساس یک مطالعهٔ اخیر منتشرشده در سال ۲۰۲۳ در یک مجلهٔ کشاورزی، این مزارع سالانه حدود ۲۲ درصد بیشتر کربن را در خاک خود ذخیره می‌کنند. این مقدار تقریباً معادل حذف ۱۲ هزار خودرو از جاده است! سلامت خاک نیز بهبود می‌یابد؛ به‌طوری‌که مادهٔ آلی خاک در طی تنها سه فصل کشت، حدود ۲۰ درصد افزایش می‌یابد که این امر مقاومت گیاهان را در دوره‌های خشکسالی به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. همچنین مصرف آب نیز به‌طور چشمگیری کاهش می‌یابد — حدود ۳۷ درصد کمتر از مزارع متداول — زیرا این مزارع با جمع‌آوری باران و مدیریت هوشمندانهٔ پوشش درختی عمل می‌کنند. از دیدگاه تجاری، این امر اهمیت فراوانی دارد. شرکت‌های چای که به‌صورت عمده خریداری می‌کنند، مزایای واقعی‌ای مانند برداشت‌های پایدار و سالانه و مشکلات بسیار کمتر در شرایط آبوهوایی نامطلوب را تجربه می‌کنند. ریسک از دست‌رفتن محصولات ناشی از مسائل اقلیمی نیز در مقایسه با عملیات سنتی تقریباً یک‌سوم کاهش می‌یابد.

پردازش و بسته‌بندی پایدار برای چای عمده‌فروشی

خشک‌کردن کارآمد از نظر انرژی، اکسیداسیون با تأثیر کم و تأسیسات مجهز به انرژی خورشیدی

روشی که امروزه چای را فرآوری می‌کنیم، توانسته است تولید انبوه را با شیوه‌های سبز ترکیب کند؛ و این امر بسیار سپاسگزارکننده پیشرفت‌های فناورانه هوشمند است. تجهیزات جدید خشک‌کننده در واقع حدود ۶۰ درصد از گرمایی را که در غیر این صورت هدر می‌رفت، جذب می‌کنند؛ بنابراین کارخانه‌ها نسبت به روش‌های قدیمی به تقریباً نیمی از انرژی حرارتی نیاز دارند. برای کسانی که نگران حفظ عطر و طعم چای هستند، اکنون فرآیندهای اکسیداسیون ملایم‌تری وجود دارد که نه‌تنها مشخصه‌های عطری و طعمی را حفظ می‌کنند، بلکه مصرف آب را نیز حدود ۳۰ درصد کاهش می‌دهند. این امر در مناطقی مانند منطقه آسام در هند که کمبود آب به‌طور فزاینده‌ای جدی‌تر می‌شود، اهمیت زیادی دارد. بسیاری از بزرگ‌ترین مزارع چای نیز اخیراً شروع به نصب پنل‌های خورشیدی در سراسر امکانات خود کرده‌اند. برخی از مزارع بزرگ‌تر گزارش داده‌اند که امروزه حدود ۸۰ درصد برق مورد نیاز خود را از آرایه‌های خورشیدی نصب‌شده در محل تأمین می‌کنند. تمام این موارد نشان می‌دهد که این صنعت از آن مرحله‌ای فراتر رفته است که رویکردهای دوستدار محیط زیست را تنها به‌عنوان عاملی مخدوش‌کننده کیفیت محصول یا سطح تولید تلقی کند.

کیسه‌های تجزیه‌پذیر در برابر بسته‌بندی عمده بازیافت‌پذیر: امکان‌پذیری واقعی برای توزیع B2B

در مورد انتخاب بسته‌بندی برای توزیع چای در رابطهٔ کسب‌وکار با کسب‌وکار، شرکت‌ها باید سه عامل اصلی را در نظر بگیرند: توانایی‌های تأسیسات خود، عملکرد عملی بسته‌بندی و سرنوشت آن پس از استفاده. کیسه‌های قابل تجزیه زیستی مبتنی بر گیاه در مدت حدود شش ماه به‌طور کامل تجزیه می‌شوند، اما این تنها در صورتی رخ می‌دهد که در تسهیلات ترکیبی صنعتی قرار گیرند که هنوز در همه جا در دسترس نیستند. در حدود ۳۵٪ از مناطق تجاری این تسهیلات موجود است. بسته‌بندی عمده‌ای که قابل بازیافت است — معمولاً از کاغذ کرافت با روکش آلومینیوم ساخته می‌شود — در بیشتر سیستم‌های بازیافت شهری جا می‌گیرد، اما برای هر بسته نیازمند ۴۰٪ مواد بیشتری است. با بررسی عملیات واقعی، گزینه‌های قابل بازیافت تمایل دارند از نظر ردپای کربن در حمل و نقل مقادیر بزرگ‌تر از ۵۰ کیلوگرم بهتر باشند، زیرا سبک‌تر هستند، به‌صورت بهتری روی هم چیده می‌شوند و در پایان عمر مفیدشان بازیافت‌شان برای مردم آسان‌تر است. با این حال، مواد قابل ترکیب همچنان مزیت خود را حفظ می‌کنند، به‌ویژه در مواجهه با محصولاتی که نسبت به رطوبت حساس هستند. توانایی تجزیه طبیعی آن‌ها به معنای عدم باقی‌ماندن ذرات ریزپلاستیکی در محیط است و در عین حال ثبات محصول را روی قفسه‌ها حفظ می‌کند.

گواهینامه‌هایی که برای خریداران عمده چای با آگاهی اکولوژیک اهمیت دارند

ارگانیک USDA، تجارت منصفانه، اتحادیه جنگل‌های بارانی و خنثی‌سازی اقلیمی — هر یک چه ارزشی (و چه ارزشی ندارد) برای تأمین مواد در بخش B2B فراهم می‌کنند

هیچ گواهینامه‌ای به تنهایی نمی‌تواند تصویر کاملی از پایداری را ارائه دهد. برای مثال، گواهینامه «ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA Organic)» از استفاده از مواد شیمیایی سنتتیک جلوگیری می‌کند و روشهای خاصی را برای مدیریت خاک الزامی می‌داند، اما هیچ اطلاعاتی درباره نحوه رفتار با کارگران ارائه نمی‌دهد. سپس گواهینامه «تجارت منصفانه (Fair Trade)» وجود دارد که حقوق کارگران را تضمین کرده و از جوامع محلی از طریق صندوق‌های توسعه حمایت می‌کند، هرچند استانداردهای زیست‌محیطی آن دقیقاً انقلابی نیستند. گواهینامه «اتحادیه جنگل‌های بارانی (Rainforest Alliance)» هم پوشش‌دهنده هر دو حوزه اکوسیستم‌ها و شرایط کارگران است، اما سطوح مجاز سموم شیمیایی را اجازه می‌دهد که از استانداردهای واقعی ارگانیک رد می‌شوند. و گواهینامه «خنثی از نظر اقلیمی (Climate Neutral)» تنها بر دستیابی به صفر انتشار در تمامی فعالیت‌های تجاری تمرکز دارد و به مصرف آب یا تأثیرات فعالیت‌ها بر زیست‌بوم‌های حیات‌وحش محلی توجهی نمی‌کند. طبق تحقیقات انجام‌شده در سال گذشته، شرکت‌هایی که تنها به یک گواهینامه متکی هستند، اغلب تقریباً نیمی از معیارهای مهم ESG را از قلم می‌اندازند. هنگام خرید چای به صورت عمده، کسب‌وکارهای هوشمند تنها به دنبال هر برچسب دلخواهی نمی‌روند؛ بلکه به دنبال آن هستند که چه مواردی برای خودشان اهمیت بیشتری دارد — چه رفتار منصفانه با کارگران، چه کاهش ردپای کربن، یا اطمینان از اینکه هیچ ماده شیمیایی مضری در محصولاتشان وارد نشده است — و سپس بر اساس این معیارها تصمیم می‌گیرند که با چه تأمین‌کنندگانی همکاری کنند.

ایجاد پایداری از ابتدا تا انتها در زنجیره تأمین عمده‌فروشی چای

پایداری در تجارت عمده چای به معنای اقدامات سبز منزوی نیست، بلکه به معنای هماهنگ‌سازی تمامی این عوامل است. برترین تأمین‌کنندگان روش‌های کشاورزی بازتولیدی را با مواردی مانند کارخانه‌های فرآوری انرژی خورشیدی، سیستم‌های بازیافت آب و ترتیبات عادلانه کارگری ترکیب می‌کنند. برخی از مزارع گزارش داده‌اند که حدود ۲۲ درصد کربن بیشتری را در خاک خود ذخیره کرده‌اند و نسبت به روش‌های متداول حدود ۳۷ درصد آب کمتری مصرف می‌کنند. امروزه پلتفرم‌های زنجیره بلوکی (بلوکچین) این ادعاها را از مزرعه تا مرحله فرآوری پیگیری می‌کنند. این ابزارها به خریداران این امکان را می‌دهند که واقعاً بدانند چای آن‌ها از کجا آمده و چه تأثیر محیط‌زیستی‌ای داشته است. آزمایش‌های اولیه نشان می‌دهند که هنگامی که شرکت‌ها این جنبه‌ها را به‌درستی هماهنگ می‌کنند، ضایعات موجود در زنجیره تأمین را حدود ۳۰ درصد کاهش می‌دهند. اما آنچه واقعاً هیجان‌انگیز است، ایده‌های اقتصاد دایره‌ای است که در همه‌جا ظاهر می‌شوند. به‌عنوان مثال، بسیاری از کسب‌وکارها راه‌هایی برای تبدیل برگ‌های چای مصرف‌شده به مواد بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر یافته‌اند. این رویکرد مواد مغذی را در سیستم به‌صورت چرخشی نگه می‌دارد و در عین حال عملیات کلی را در برابر تغییرات آب‌وهوایی مقاوم‌تر می‌سازد. وقتی کشاورزان در کنار فرآورندگان و توزیع‌کنندگان سیستم‌هایی ایجاد می‌کنند که هم طبیعت و هم انسان را محترم می‌شمارند، نتیجه نهایی تنها محصولات چای سازگار با محیط‌زیست نیست؛ بلکه زنجیره‌های تأمینی هستند که می‌توانند در برابر هر چالشی که در آینده پیش آید، بدون فروپاشی کامل مقاومت کنند.