ما توقعات الطلب في السوق للشاي بالجملة خلال السنوات الخمس القادمة؟

المسار التصاعدي لنمو سوق شاي الجملة العالمي والمؤشرات الرئيسية

المعدل السنوي المركب للنمو (CAGR)، والقيمة المتوقعة، ونمو الحجم (لفترة 2025–2030)

يبدو أن سوق الشاي بالجملة عالميًّا على وشك التوسع بشكلٍ ملحوظ، حيث من المتوقع أن ينمو بمعدل يقارب ٦,٨٪ سنويًّا حتى عام ٢٠٣٠، ليصل حينها إلى ما يقارب ٨٢,٥ مليار دولار أمريكي إجماليًّا. ففي هذه الأيام، يزداد استهلاك الناس للشاي بسبب اهتمامهم بصحتهم ورغبتهم في مشروبات أفضل من تلك المشروبات الغازية المحلاة. علاوةً على ذلك، فإن المقاهي والمطاعم تعاود نشاطها تدريجيًّا بعد الفوضى التي سبّبها جائحة كورونا. وقد شهدت أنواع الشاي الأخضر والخلطات العشبية الفاخرة انتشارًا واسعًا، نظرًا لحب المستهلكين لها لما تحتويه من مضادات أكسدة وغيرها من المكونات المفيدة للجسم. ومعظم الكميات المباعة بالجملة تذهب إلى عملاء كبار مثل الفنادق والمطاعم ومقاصف المكاتب، الذين يشترون بكميات كبيرة. كما نشهد تغيُّراتٍ مثيرةً للانتباه أيضًا في طرق تغليف الشاي المخصصة للطلبيات الكبيرة، وفي ظهور خدمات اشتراك جديدة موجَّهة للشركات. وتساعد هذه التطورات الشركات على التعامل مع تقلبات أسعار الشاي غير المتوقعة، مع الاستمرار في تلبية توقعات العملاء فيما يتعلق بالجودة الثابتة وسهولة الوصول إلى أنواع الشاي المفضلة لديهم.

الريادة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مقابل الترفية المُحفَّزة بالاستدامة في أمريكا الشمالية/الاتحاد الأوروبي والطلب القائم على الاستدامة

تستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على نحو ٦٥٪ من سوق الشاي الجملة العالمي، ويعود ذلك في المقام الأول إلى الطلب الضخم من الصين والهند، حيث يشرب الأفراد في هاتين الدولتين أكثر من ٧٠٠ جرام من الشاي سنويًا في المتوسط. أما في أمريكا الشمالية وأوروبا، فتبدو الأمور مختلفةً تمامًا. فهذه الأسواق تهتم أقل بكمية الشاي المُباعة، وأكثر بنوعيته. ويمكن أن تحقق المنتجات المعتمدة عضويًّا أو حاصلة على شهادة التجارة العادلة أسعارًا أعلى بنسبة تصل إلى ٣٠٪ تقريبًا في تلك المناطق. كما أصبح مفهوم الاستدامة بالغ الأهمية أيضًا — إذ يأخذ ما يقارب ٧٨٪ من الشركات العوامل البيئية في الاعتبار عند شراء الشاي. وتشمل هذه العوامل كل شيء بدءًا من وسائل الشحن التي تقلل من انبعاثات الكربون، ووصولًا إلى العبوات القابلة للتحلل الطبيعي، ومصادر التوريد التي تراعي معاملة العمال معاملة عادلة. وبينما لا تزال البلدان الآسيوية تركز على إنتاج كميات كبيرة من الشاي بكفاءة عالية، فإن المشترين الغربيين يطالبون بمنتجات فاخرة مثل أنواع الشاي النادرة ذات المصدر الواحد، والخلطات الخاصة المصممة لدعم وظائف الدماغ أو تحسين عملية الهضم أو حتى خفض مستويات التوتر فقط. ويعني هذا التحوُّل أن مورِّدي الشاي بحاجةٍ إلى تعديل ممارسات الشراء لديهم، والحصول على الشهادات المناسبة، وتتبع مصادر منتجاتهم طوال سلسلة التوريد.

الطلب التجاري للاستهلاك النهائي: العامل المحوري الذي يُحرّك حجم شاي الجملة

انتعاش قطاع المطاعم والفنادق ومقدمي الخدمات الغذائية (HORECA) والخدمات الغذائية: لماذا تذهب ٦٨٪ من شاي الجملة إلى المشترين التجاريين

تشكل صناعة المطاعم والفنادق والمقاهي (HORECA)، التي تشمل الفنادق والمطاعم والمقاهي، نحو ثلثي إجمالي شراء الشاي بالجملة عالميًّا، ما يجعلها المحرك الرئيسي لمبيعات الشاي. ومنذ انتهاء جائحة كورونا، بدأت الشركات تشتري كميات أكبر من الشاي مقارنةً بأي وقتٍ مضى، وذلك لرؤيتها فوائد متعددة. فللشاي هامش ربح ممتاز جدًّا، وقد يصل في بعض الأحيان إلى أكثر من ٣٠٠٪ لكل فنجان يتم تقديمه. كما يتوفر بتنسيقات عديدة: ساخن، بارد، بل وحتى نسخ فوّارة تتناسب مع تفضيلات العملاء المختلفة. وتساعد عملية الشراء بالجملة في خفض التكاليف مع الحفاظ على تنوع القوائم، بدءًا من خلطات الأسام التقليدية ووصولًا إلى مشروبات الماتشا الباردة العصرية والشاي العشبي الخاص المُضاف إليه فوائد صحية مُعزَّزة. كما تزداد الطلبات موسميًّا عادةً، لا سيما في فصل الصيف عندما يكتسب الشاي المثلج الجاهز شعبيةً واسعة. ويؤدي هذا النمط إلى تكرار الطلبات المنتظمة طوال العام عبر مواقع مختلفة وأحجام أعمال متنوعة.

برامج رعاية الصحة في أماكن العمل، والتغليف الجماعي الخاص بالعلامات التجارية، ونماذج الاشتراك بين الشركات

عالم الجملة لم يعد كما كان خارج عمليات خدمات الأغذية المعتادة. دعونا نلقي نظرةً على ثلاث تغييرات كبرى تحدث حاليًّا. فقد بدأت العديد من الشركات التي تُدير برامج الرفاهية في تقديم أنواع خاصة من الشاي بدلًا من المشروبات السكرية. ويُوجَّه حاليًّا ما بين ١٥٪ و٢٠٪ من إنفاقها على المشروبات نحو هذه الخلطات الخاصة التي تساعد على التركيز، أو تعزِّز المناعة، أو تُحقِّق الاسترخاء بعد انتهاء دوام العمل. كما أنَّ تجار التجزئة والمطاعم يتجهون أيضًا إلى التغليف بالعلامة الخاصة (الخاصة بهم) بالكميات الكبيرة، وبأحجام تتراوح من ٢٠ كجم وحتى حاويات سعة ٥٠ كجم. وهذه الطريقة تقلِّل تكاليف الشحن بنسبة تصل إلى ٣٠–٤٠٪، وتتيح لهم التميُّز عن المنافسين. أما بالنسبة للشركات الصغيرة التي تعاني من مشكلات تتعلَّق بالمساحة المتاحة، فإن الاشتراكات التجارية بين الشركات (B2B) أصبحت شائعة جدًّا أيضًا. فهذه الأنظمة تقوم بإعادة تعبئة المستلزمات تلقائيًّا عند الحاجة، مما يوفِّر الوقت والمال. وغالبًا ما تأتي هذه الأنظمة مع خيارات مخصصة لخلطات متنوعة، وعلامات اعتماد عضوية، ووصفات معدَّلة لتتناسب مع الظروف المناخية المحلية. وبمجمل هذه الاتجاهات معًا، يمكن للجهات المورِّدة بالجملة أن تتوقَّع طلبات أكثر انتظامًا، وأن تقلَّ لديها مخاوف الاحتفاظ بمخزون زائد لا يُستخدم.

تحولات قنوات التوزيع تُعيد تشكيل عملية شراء الشاي بالجملة

السوبرماركت والهايبرماركت: التوحيد، والضغط من العلامات الخاصة، وعملية الشراء المباشرة من التجزئة

لقد بدأت علامات السوبرماركت والهايبرماركت الكبرى في استبعاد الوسطاء تمامًا من خلال إبرام صفقات مباشرة مع مزارع الشاي نفسها. وقد حدث هذا التغيير بسرعة كبيرة لأن الشركات تندمج مع بعضها البعض وتحاول الحفاظ على هوامش ربحها سليمة. وعندما تتعامل متاجر التجزئة مباشرةً مع المصدر، فإنها تحصل على قدرٍ أكبر بكثير من التحكم في جودة طعم المنتج، وفي الأسعار المُعلَّقة عليه، بل وحتى في كيفية ترويجه ووضع العلامة التجارية عليه. كما أن منتجات العلامات الخاصة (الخاصة بالمتجر) تشهد انتشارًا كبيرًا في هذه الأيام. ونقصد بذلك أنواع الشاي التي تُباع تحت علامة المتجر الخاصة، والتي توجد على أرفف المتاجر في أوروبا وأمريكا الشمالية. وهي تشغل بالفعل نحو ثلث مساحة العرض المتاحة في العديد من المتاجر. ومع اندماج هذه المجموعات التجارية الكبرى معًا، فإنها تستطيع فرض خصومات أكبر على المورِّدين لمجرد أنها تشتري كميات هائلة من البضائع دفعة واحدة. ومع ذلك، فإن الموزِّعين لا يُهمَّشون في هذا السياق. بل بدلًا من مقاومة هذه الظاهرة، يتكيّف الكثيرون منهم عبر تقديم خدمات إضافية مثل خلط أنواع مختلفة من الخلطات معًا، والتعامل مع شهادات الزراعة العضوية، وتنظيم شبكات شحن فعّالة بين المزارع والمتاجر.

صعود المنصات الرقمية B2B والتجار الجملة الإقليميين الذين يمكّنون توريدًا مرنًا لمشغِّلي قطاع الخدمات الغذائية من الشركات الصغيرة والمتوسطة

تُغيِّر منصات التجارة الإلكترونية B2B طريقة عمل الشركات الصغيرة والمتوسطة العاملة في قطاع الخدمات الغذائية، من خلال ربطها مباشرةً بمنتجي المأكولات المتخصِّصة. وتتيح هذه الروابط للمُشغِّلين رؤيةً فوريةً لمستويات المخزون، وتسمح لهم بتقديم طلبات أصغر حجمًا مما تتطلبه التوزيعات الجملية التقليدية، كما توفر معلومات واضحةً عن مصدر المنتجات. وفي الوقت نفسه، تؤدّي الموزِّعون المحليون المتخصصون في التخزين البارد والتحكم في درجة الحرارة دورًا محوريًّا. فهم يتولَّون نقل السلع الحساسة مثل أوراق الشاي العضوي المفتوح أو خلطات الشاي النادرة ذات المصدر الواحد، والتي تتطلَّب ظروف نقل دقيقة للحفاظ على جودتها. ويجعل الجمع بين أسواق البيع الرقمية ومقدِّمي خدمات اللوجستيات المتخصِّصة من الممكن للشركات الأصغر أن تشتري شايًا عالي الجودة وقابلًا للتتبُّع دون الحاجة إلى الاستثمار في مساحات تخزين باهظة الثمن أو معدات مكلفة. وبذلك، يحقِّق هذا النموذج لمجموعة كبيرة من المقاهي والمطاعم المستقلة تنوُّعًا أفضل في المنتجات وبأسعار تنافسية، مع الالتزام في الوقت نفسه بالمعايير الصارمة الخاصة بسلامة الأغذية على امتداد سلسلة التوريد بأكملها.