Чорний Чай
EN
Траєкторія зростання глобального ринку оптової торгівлі чаєм та ключові показники
CAGR, прогнозована вартість та обсяг зростання (2025–2030 роки)
Оптова ринкова ціна на чай у світі, схоже, значно зростатиме, збільшуючись приблизно на 6,8 відсотка щороку до 2030 року, коли загальний обсяг ринку може досягти близько 82,5 мільярда доларів США. Люди все частіше споживають чай у наш час, оскільки стурбовані своїм здоров’ям і шукатимуть альтернативи цукрованим газованим напоям. Крім того, кав’ярні та ресторани поступово відновлюють свою роботу після пандемійного хаосу. Зелений чай та ексклюзивні трав’яні суміші дуже популярні, оскільки споживачі цінують їх завдяки великій кількості антиоксидантів та інших корисних для організму речовин. Більша частина оптових продажів припадає на великих клієнтів — такі як готелі, ресторани та офісні їдальні, які закуповують чай оптом. Ми також спостерігаємо цікаві зміни у способах упаковки чаю для великих замовлень та виникненні нових сервісів підписки для бізнесу. Ці нововведення допомагають компаніям адаптуватися до непередбачуваних коливань цін на чай, одночасно забезпечуючи відповідність очікуванням клієнтів щодо стабільної якості та зручного доступу до їхніх улюблених сортів чаю.
Лідерство в Азії та Тихому океані проти преміалізації та попиту, зумовленого сталістю, у Північній Америці та ЄС
Регіон Азії та Тихого океану забезпечує близько 65 % світового оптового ринку чаю, здебільшого через величезний попит з боку Китаю та Індії, де люди споживають у середньому понад 700 грамів чаю щороку. Ситуація в Північній Америці та Європі, однак, інша. На цих ринках менше уваги приділяють обсягам продажів чаю й більше — його видам. Органічні товари та товари з сертифікатом чесної торгівлі можуть коштувати там приблизно на 30 % дорожче. Також дедалі важливішими стають аспекти сталого розвитку: майже 78 % компаній враховують екологічні фактори під час закупівлі чаю. Вони аналізують усе — від логістичних методів, що зменшують викиди вуглекислого газу, до упаковки, яка розкладається в природних умовах, і постачальників, які забезпечують справедливе ставлення до працівників. Тоді як азійські країни й надалі зосереджені на ефективному виробництві великих обсягів чаю, західні покупці вимагають преміальних продуктів, таких як рідкісні чаї з одного джерела походження чи спеціальні суміші, розроблені для покращення роботи мозку, вирішення проблем з травленням або просто зниження рівня стресу. Цей зсув означає, що постачальники чаю повинні адаптувати свої практики закупівлі сировини, отримати відповідні сертифікати та забезпечити повну прослідковість походження своєї продукції на всіх етапах ланцюга поставок.
Комерційний попит кінцевих споживачів: основний драйвер обсягів оптової реалізації чаю
Відновлення сектору HORECA та сфери харчування: чому 68 % оптового чаю надходить комерційним покупцям
Галузь HORECA (яка охоплює готелі, ресторани та кав’ярні) становить приблизно дві третини всього оптового обсягу закупівель чаю у світі, що робить її головним драйвером продажів чаю. Після завершення пандемії підприємства закуповують чай у більших обсягах, ніж будь-коли раніше, оскільки вони вбачають у цьому кілька переваг. Чай забезпечує дуже високі маржинальні прибутки — іноді понад 300 % на кожну подану чашку. Крім того, він доступний у величезній кількості форматів: гарячий, холодний, навіть газований — що дозволяє задовольняти різноманітні смакові переваги клієнтів. Оптова закупівля сприяє зниженню витрат, водночас надаючи можливість пропонувати різноманіття в меню — від традиційних сумішей ассам до модних холодних заварок матча та спеціальних трав’яних чаїв із доданими здоров’язбережними властивостями. Попит також має сезонні піки, зокрема влітку, коли популярність набувають готові льодяні чаї. Цей патерн забезпечує стабільні повторні замовлення протягом року в різних регіонах та серед підприємств будь-якого розміру.
Програми підтримки здоров’я в офісах, оптова розфасовка під власною торговою маркою та B2B-моделі підписки
Світ оптової торгівлі вже не такий, як раніше, поза звичайними операціями у сфері громадського харчування. Розглянемо три великі зміни, що відбуваються зараз. Багато компаній, які проводять програми здоров’я, почали пропонувати спеціальні сорти чаю замість солодких напоїв. Зараз близько 15–20 відсотків їхніх витрат на напої йде саме на ці спеціальні суміші, які сприяють зосередженню, посилюють імунітет або просто допомагають розслабитися після роботи. Роздрібні торговці та ресторани також переходять на оптове фасування під власною торговою маркою у контейнерах обсягом від 20 кг до 50 кг. Такий підхід скорочує витрати на перевезення приблизно на 30–40 відсотків і дозволяє їм відрізнятися від конкурентів. Для малих підприємств, які стикаються з проблемами нестачі площі, B2B-підписки також стають дуже популярними. Ці системи автоматично поповнюють запаси за потреби, що економить час і кошти. Зазвичай вони передбачають можливість індивідуальних сумішей, наявність сертифікатів органічності та формул, адаптованих до місцевих погодних умов. Усі ці тенденції разом означають, що оптові постачальники можуть очікувати більш стабільних замовлень і менше хвилюватися через надлишок невикористаних товарів на складі.
Зміни у каналах розподілу, що трансформують оптову закупівлю чаю
Супермаркети та гіпермаркети: консолідація, тиск з боку приватних торгових марок та пряма закупівля роздрібними мережами
Великі мережі супермаркетів та гіпермаркетів почали повністю виключати посередників, укладаючи прямі угоди з чайними плантаціями. Ця зміна відбулася досить швидко, оскільки компанії об’єднуються й намагаються зберегти здорові рівні прибутковості. Коли ритейлери звертаються безпосередньо до джерела, вони набувають значно кращого контролю над смаковими якостями продукту, ціновими мітками та навіть брендуванням. Продукти під власними торговельними марками зараз справжній хіт. Мова йде про чай під торговельними марками магазинів, який займає полиці по всій Європі та Північній Америці. Вже зараз такі товари займають близько третини доступного демонстраційного простору в багатьох магазинах. З урахуванням того, що великі ритейлерські групи об’єднуються, вони можуть вимагати більших знижок від постачальників просто тому, що закуповують величезні обсяги товарів одночасно. Дистриб’ютори, однак, не залишаються поза цим трендом. Замість того щоб протистояти йому, багато з них адаптуються, пропонуючи додаткові послуги — наприклад, змішування різних сумішей, оформлення сертифікатів органічності та організацію ефективних логістичних мереж доставки від ферм до магазинів.
Зростання цифрових B2B-платформ та регіональних оптовиків, що забезпечують гнучке постачання для МСП у сфері харчування
Онлайн-платформи B2B змінюють спосіб функціонування малих і середніх підприємств у сфері громадського харчування, безпосередньо поєднуючи їх із спеціалізованими виробниками. Такі зв’язки надають операторам можливість отримувати в реальному часі інформацію про рівні запасів, робити замовлення меншого обсягу, ніж це вимагає традиційна оптова торгівля, а також забезпечують чітку інформацію про походження продуктів. У той самий час місцеві дистриб’ютори, що спеціалізуються на холодовому зберіганні та контролі температури, відіграють життєво важливу роль. Вони обробляють делікатні товари, такі як органічний розсипний чай або рідкісні сорти чайних сумішей з одного джерела походження, які потребують особливо уважного ставлення під час транспортування, щоб зберегти їхню якість. Поєднання цифрових ринкових площина та таких спеціалізованих логістичних постачальників дає змогу меншим компаніям закуповувати високоякісний чай із повною прослідковістю поставок, не вкладаючи коштів у дорогі складські приміщення чи обладнання. Для багатьох незалежних кав’ярень і ресторанів це означає ширший вибір продуктів за конкурентними цінами, при цьому зберігаючи строгі стандарти безпеки харчових продуктів на всіх етапах ланцюга поставок.