Черен Чай
EN
Трейдерията на растежа на глобалния пазар на чай на едро и ключови показатели
CAGR, прогнозна оценка и ръст на обема (20252030)
Световният пазар на чай за търговия на едро изглежда готов да се разшири значително, като расте с около 6,8 процента годишно до 2030 г., когато може да достигне общо около 82,5 милиарда щатски долара. Хората пият все повече чай в днешно време, защото обръщат внимание на здравето си и търсят нещо по-добро от онези захаросани газирани напитки. Освен това кафенетата и ресторанти се връщат след хаоса от пандемията. Зеленият чай и изисканите билкови смеси наистина набират популярност, тъй като хората ги обичат заради антиоксидантите и другите полезни за организма вещества, които съдържат. Повечето чай, продаван на едро, отива при големи клиенти като хотели, ресторанти и офис кафетерии, които купуват на големи количества. Наблюдаваме също така някои интересни промени в начина, по който чаят се опакова за големи поръчки, както и нови абонаментни услуги за бизнеса. Тези развития помагат на компаниите да се справят с непредсказуемите цени на чая, без да компрометират очакванията на клиентите относно последователното качество и лесния достъп до техните предпочитани видове чай.
Ръководство в Азия и Тихия океан срещу премиализация и търсене, насочено от устойчивост, в Северна Америка/ЕС
Регионът Азия-Тихия океан заема около 65 % от световния оптов пазар на чай, главно поради огромния спрос от Китай и Индия, където хората пият средно повече от 700 грама чай годишно. В Северна Америка и Европа обаче нещата изглеждат по-различно. Тези пазари по-малко се интересуват от количеството чай, който продават, и повече – от вида чай. Органичните продукти и тези със сертификат за справедлива търговия могат да се продават там с около 30 % по-високи цени. Устойчивостта също е станала изключително важна – почти 78 % от компаниите вземат предвид екологични фактори при закупуването на чай. Те анализират всичко – от транспортни методи, които намаляват емисиите на въглероден диоксид, до опаковки, които се разлагат естествено, и източници, които гарантират справедливо отношение към работниците. Докато азиатските страни все още се фокусират върху ефективното производство на големи количества, западните покупатели насърчават предлагането на премиум продукти като рядък чай от единичен произход и специални смеси, предназначени да подпомагат функционирането на мозъка, да облекчават проблеми с храносмилането или просто да намаляват нивото на стрес. Този преход означава, че доставчиците на чай трябва да адаптират практиките си за набавяне, да получат надлежните сертификати и да проследяват произхода на своите продукти през цялата верига на доставки.
Търговски търсене от крайни потребители: Основният двигател на обема на оптовата продажба на чай
Възстановяване на сектора ХОРЕКА и хранителните услуги: Защо 68% от оптовата продажба на чай се насочва към търговски покупатели
Индустрията HORECA (която включва хотели, ресторанти и кафенета) представлява около две трети от целия чай, закупуван на едро по света, което я прави основния двигател зад продажбите на чай. След приключването на пандемията бизнесът закупува повече чай от всякога, тъй като вижда няколко предимства. Чаят осигурява изключително добри маржове за печалба — понякога надвишаващи 300 % за всяка сервирана чаша. Освен това се предлага в много формати — горещ, студен, дори газиран — които отговарят на различните предпочитания на клиентите. Закупуването на голям обем помага да се намалят разходите, без да се компрометира разнообразието на менюто — от традиционни смеси от Ассам до модерни студени бръвове от матча и специални билкови чаи с добавени здравословни ползи. Търсенето също показва сезонни върхове, особено през лятото, когато готовите студени чаи стават популярни. Този модел поражда стабилни повтарящи се поръчки през цялата година в различни локации и за бизнеси с различен мащаб.
Програми за благополучие в офиса, частни марки с опаковки на едро и B2B абонаментни модели
Светът на търговията на едро не е вече същият, какъвто беше преди извън обичайните операции в сферата на храненето. Нека разгледаме трите големи промени, които се случват точно сега. Много компании, които провеждат програми за здравословен начин на живот, започнаха да предлагат специални чайове вместо сладки напитки. Около 15–20 процента от техните разходи за напитки сега се насочват към тези специални смеси, които помагат за подобряване на концентрацията, усилване на имунната система или просто за релаксация след работно време. Търговците и ресторантьорите също все по-често прибягват до частни етикети и голяма тара с обем от 20 кг до 50 кг. Този подход намалява транспортните разходи с около 30–40 процента и им позволява да се отличават от конкурентите си. За малките предприятия, които се борят с проблеми, свързани с ограничено пространство, B2B абонаментите също стават изключително популярни. Тези системи автоматично попълват наличността при нужда, което спестява време и пари. Обикновено те включват опции за персонализирани смеси, белези за органична сертификация и формули, адаптирани към местните метеорологични условия. Всички тези тенденции, взети заедно, означават, че търговците на едро могат да очакват по-стабилни поръчки и по-малко да се безпокоят от прекалено голямо количество непродадени стоки, които лежат неизползвани.
Промени в дистрибуционните канали, които преформатират търсенето на чай на оптово ниво
Супермаркети и хипермаркети: консолидация, натиск за частни марки и директно снабдяване за ритейл
Големите супермаркети и хипермаркети вече започват да изключват посредниците напълно, като сключват директни сделки с чайовите плантации. Тази промяна настъпи доста бързо, тъй като компаниите се обединяват и се стремят да поддържат здрави печалби. Когато търговците се обръщат направо към производителя, те получават значително по-голям контрол върху вкуса на продукта, цените, които се поставят върху него, както и върху начина, по който се маркира. Продуктите с частни етикети в момента набират голяма популярност. Става дума за чайовете с марката на самия магазин, които се предлагат на рафтовете в цяла Европа и Северна Америка. Вече заемат около една трета от общото налично пространство за излагане в много магазини. С всички тези големи търговски групи, които се обединяват, те могат да поискат по-големи отстъпки от доставчиците просто защото закупуват огромни количества стока наведнъж. Дистрибуторите обаче не остават извън тази тенденция. Вместо да се противопоставят на нея, много от тях се адаптират, като предлагат допълнителни услуги – например смесване на различни ароматни смески, уреждане на сертификати за органична продукция и организиране на ефективни транспортни мрежи между фермите и магазините.
Разрастване на цифровите B2B платформи и регионалните търговци на едро, които осигуряват гъвкаво снабдяване за МСП в сектора на храненето
Онлайн B2B платформите променят начина, по който малките и средни предприятия в сферата на обществото хранене функционират, като ги свързват директно с производители на специални продукти. Тези връзки предоставят на операторите актуална информация за нивата на наличност, позволяват поръчки в по-малки количества в сравнение с традиционната търговия на едро и осигуряват ясна информация за произхода на продуктите. Едновременно с това местните дистрибутори, специализирани в областта на студеното складиране и контрола на температурата, изпълняват жизненоважна роля. Те се занимават с деликатни стоки като органичен листен чай или рядък чай от единичен произход, които изискват внимателно транспортиране при строго контролирани условия, за да се запази качеството им. Съчетанието от цифрови пазарни платформи и тези специализирани логистични доставчици позволява на по-малките компании да закупуват висококачествен, проследим чай, без да е необходимо да инвестират в скъпо складово пространство или оборудване. За много независими кафенета и ресторанти това означава по-добър избор от продукти по конкурентни цени, като същевременно се спазват строгите стандарти за безопасност на храните по цялата верига на доставки.