Černý Chai
EN
Růstová dráha globálního trhu s velkoobchodním čajem a klíčové ukazatele
Roční složený růst (CAGR), prognózovaná tržní hodnota a růst objemu (2025–2030)
Celosvětový velkoobchodní trh s čajem se zdá být na cestě k výraznému růstu, a to přibližně o 6,8 % ročně do roku 2030, kdy by mohl dosáhnout celkové hodnoty zhruba 82,5 miliardy USD. Lidé dnes piji více čaje, protože dbají svého zdraví a hledají lepší alternativu k těm sladkým limonádám. Kromě toho se po pandemické krizi opět rozvíjejí kavárny a restaurace. Zelené čaje a ty luxusní bylinné směsi se opravdu daří, neboť je lidé milují pro jejich bohatý obsah antioxidantů a další látky prospěšné pro zdraví. Většina čaje prodávaného ve velkoobchodě je určena velkým zákazníkům, jako jsou hotely, restaurace a kancelářské jídelny, kteří nakupují velkými dávkami. Pozoruhodné jsou také nové trendy v oblasti balení čaje pro velké objednávky a vznik nových služeb předplatného pro podniky. Tyto inovace pomáhají firmám zvládat nepředvídatelné kolísání cen čaje a zároveň naplňovat očekávání zákazníků ohledně konzistentní kvality a snadné dostupnosti jejich oblíbených druhů čaje.
Vedoucí pozice v regionu Asie a Tichý oceán vs. premiumizace a udržitelností řízený poptávkový růst v Severní Americe a EU
Region Asie a Tichého oceánu zaujímá přibližně 65 % celosvětového velkoobchodního trhu s čajem, a to především díky obrovské poptávce ze strany Číny a Indie, kde lidé v průměru spotřebují ročně více než 700 gramů čaje. Situace je v Severní Americe a Evropě jiná. Tyto trhy se méně zajímají o objemu prodaného čaje a více o jeho druhu. Organické a fair trade certifikované produkty zde dosahují cen přibližně o 30 % vyšších. Velmi důležitým faktorem se také stala udržitelnost – téměř 78 % firem při nákupu čaje zohledňuje environmentální aspekty. Zaměřují se na všechno: od dopravních metod snižujících emise skleníkových plynů, přes biologicky rozložitelné obaly, až po zdroje, které spravedlivě zacházejí se svými zaměstnanci. Zatímco asijské země stále zaměřují svou pozornost na efektivní výrobu velkých množství čaje, západní kupující požadují premium produkty, jako jsou vzácné čaje z jediného původu nebo speciální směsi navržené pro podporu kognitivních funkcí, zažívacích potíží nebo prostě pro snížení úrovně stresu. Tento posun znamená, že dodavatelé čaje musí upravit své postupy nakupování surovin, získat příslušné certifikace a sledovat původ svých produktů v celém dodavatelském řetězci.
Komerční poptávka konečných uživatelů: Hlavní motor objemu velkoobchodního čaje
Zotavení sektoru HORECA a potravinářských služeb: Proč 68 % velkoobchodního čaje směřuje k obchodním odběratelům
Odvětví HORECA (které zahrnuje hotely, restaurace a kavárny) tvoří přibližně dvě třetiny veškerého čaje zakoupeného na velkoobchodní úrovni po celém světě, čímž se stává hlavním faktorem pohánějícím prodej čaje. Od konce pandemie firmy nakupují čaj více než kdy dříve, protože vidí několik výhod. Čaj nabízí skutečně výborné hrubé marže, které někdy přesahují 300 % na každou podávanou šálku. Navíc je dostupný v mnoha formátech – horký, studený i perlivý – takže vyhovuje různým preferencím zákazníků. Nákup velkoobjemových balení pomáhá snižovat náklady, přestože nabídka na jídelních lístcích zůstává rozmanitá – od tradičních směsí Assam až po trendový studený čaj matcha a speciální bylinné čaje s přidanými zdravotními benefity. Poptávka se navíc sezónně zvyšuje, zejména v létě, kdy se stávají populární připravené ledové čaje. Tento vzor vytváří pravidelné opakované objednávky po celý rok napříč různými lokalitami a velikostmi podniků.
Programy zaměřené na zdraví zaměstnanců v kancelářích, velkoobjemové obaly pod vlastní značkou a B2B předplatné modely
Svět velkoobchodu už není tím, čím býval, a to nejen mimo běžné provozy ve výživě. Podívejme se na tři významné změny, které se právě teď odehrávají. Mnoho společností provozujících programy zaměřené na zdraví začalo nabízet místo sladkých nápojů speciální čaje. Asi 15 až 20 procent jejich výdajů na nápoje nyní směřuje k těmto speciálním směsím, které pomáhají soustředit se, posílit imunitu nebo prostě lidem pomoci uvolnit se po práci. Obchodní řetězce i restaurace se také stále častěji obrací na velkoobjemové obaly pod vlastní značkou v baleních o hmotnosti od 20 kg až po 50 kg. Tento přístup snižuje náklady na dopravu přibližně o 30 až 40 procent a umožňuje jim vyniknout mezi konkurencí. Pro malé podniky potýkající se s nedostatkem skladovacího prostoru se rovněž stávají velmi populární B2B předplatné služby. Tyto systémy automaticky doplňují zásoby v případě potřeby, čímž šetří čas i peníze. Obvykle nabízejí možnosti individuálních směsí, označení pro biologicky certifikované výrobky a receptury upravené podle místních povětrnostních podmínek. Všechny tyto trendy dohromady znamenají, že velkoobchodníci mohou očekávat pravidelnější objednávky a méně se starat o přebytečné zásoby, které dlouhou dobu leží nepoužité.
Změny distribučních kanálů přeformovávají nákup čaje na velkoobchodní úrovni
Supermarkety a hypermarkety: konsolidace, tlak na značky vlastních značek a přímé nakupování pro maloobchod
Velké značky supermarketů a hypermarketů začaly úplně vyřazovat prostředníky a uzavírat přímé dohody přímo s čajovými plantážemi. Tato změna proběhla poměrně rychle, protože firmy se sloučily a snaží se udržet své zisky na zdravé úrovni. Když maloobchodníci nakupují přímo u zdroje, získávají mnohem lepší kontrolu nad tím, jak dobře produkt chutná, jaké jsou jeho cenové štítky a dokonce i nad tím, jak je značkován. Výrobky pod vlastní značkou se dnes opravdu rozšiřují. Myslíme tím čaje pod obchodní značkou, které jsou k vidění na regálech po celé Evropě a Severní Americe. Již nyní zabírají přibližně jednu třetinu celkového výstavního prostoru v mnoha obchodech. S tím, jak se tyto velké maloobchodní skupiny spojují, dokážou vyžadovat od dodavatelů větší slevy pouze díky tomu, že nakupují obrovské množství zboží najedou. Distributoři však nejsou opomínáni. Místo toho, aby se tomuto trendu bránili, mnozí se přizpůsobují tím, že nabízejí dodatečné služby, jako je například míchání různých směsí, zajištění certifikací pro ekologické produkty a organizace efektivních dopravních sítí mezi farmami a obchody.
Nárůst digitálních B2B platforem a regionálních velkoobchodníků umožňující pružné zásobování malých a středních podniků působících v potravinářském servisu
Online B2B platformy mění způsob, jakým malé a střední podniky v oblasti stravování působí, protože je přímo propojují se specializovanými výrobci. Tyto vazby poskytují provozovatelům reálný přehled o úrovni skladových zásob, umožňují objednávky menších množství než tradiční velkoobchod vyžaduje, a poskytují jasné informace o původu produktů. Současně hrají klíčovou roli místní distributoři specializující se na chlazené skladování a regulaci teploty. Ti zpracovávají křehké položky, jako je například ekologický čaj z volných listů nebo vzácné směsi z jediného původu, které vyžadují pečlivé podmínky přepravy, aby byla zachována jejich kvalita. Kombinace digitálních tržišť a těchto specializovaných logistických poskytovatelů umožňuje menším společnostem nakupovat vysoce kvalitní, stopovatelný čaj bez nutnosti investovat do drahého skladového prostoru či vybavení. Pro mnoho nezávislých kaváren a restaurací to znamená lepší výběr produktů za konkurenceschopné ceny, přičemž zároveň dodržují přísné normy potravinové bezpečnosti v celém dodavatelském řetězci.