Ceai Negru
EN
Traseul de creștere al pieței globale cu ridicata a ceaiului și indicatorii cheie
CAGR, valoare prognozată și creștere volumetrică (2025–2030)
Piața mondială a ceaiului în regim de vânzare cu amănuntul pare să se extindă semnificativ, înregistrând o creștere anuală de aproximativ 6,8 % până în 2030, când valoarea totală ar putea atinge aproximativ 82,5 miliarde de dolari SUA. Oamenii consumă din ce în ce mai mult ceai în zilele noastre, deoarece își acordă o mare importanță stării de sănătate și doresc o alternativă mai sănătoasă față de băuturile carbogazoase bogate în zahăr. În plus, cafenelele și restaurantele se redeschid treptat după haosul provocat de pandemie. Ceaiurile verzi și amestecurile herbale sofisticate cunosc o creștere excepțională, deoarece consumatorii le apreciază pentru conținutul ridicat de antioxidanți și pentru alte substanțe benefice pentru organism. Cea mai mare parte a ceaiului vândut în regim de vânzare cu amănuntul este destinată clienților mari, cum ar fi hotelurile, restaurantele și cantinele de birouri, care achiziționează produsele în cantități mari. Observăm, de asemenea, unele schimbări interesante legate de ambalarea ceaiului pentru comenzi mari și de apariția unor noi servicii de abonament destinate afacerilor. Aceste evoluții ajută companiile să facă față volatilității prețurilor ceaiului, fără a compromite, totuși, așteptările clienților privind calitatea constantă și accesul ușor la băuturile preferate.
Lideratul din Asia-Pacific vs. premiumizarea și cererea orientată spre durabilitate din America de Nord/UE
Regiunea Asia-Pacific deține aproximativ 65% din piața mondială cu amănuntul de ceai, în mare parte datorită cererii uriașe din China și India, unde oamenii consumă în medie peste 700 de grame de ceai pe an. Situația este însă diferită în America de Nord și Europa. Aceste piețe acordă mai puțină importanță cantității de ceai vândute și mai multă importanță tipului de ceai comercializat. Produsele certificate ca fiind biologice și cu comerț echitabil pot obține prețuri cu aproximativ 30% mai mari în aceste regiuni. Durabilitatea a devenit, de asemenea, foarte importantă — aproape 78% dintre companii iau în considerare factorii de mediu atunci când achiziționează ceai. Acestea evaluează totul, de la metodele de transport care reduc emisiile de carbon, până la ambalaje care se descompun natural și surse care tratează corect muncitorii. În timp ce țările asiatice continuă să se concentreze pe producerea eficientă a unor cantități mari, cumpărătorii occidentali solicită produse premium, cum ar fi ceaiurile rare de origine unică și amestecurile speciale concepute pentru a sprijini funcția cerebrală, problemele digestive sau pur și simplu pentru reducerea nivelului de stres. Această schimbare înseamnă că furnizorii de ceai trebuie să își adapteze practicile de achiziționare, să obțină certificatele corespunzătoare și să urmărească originea produselor lor pe întreaga lanță de aprovizionare.
Cererea comercială de utilizare finală: Motorul principal al volumului de ceai la nivel grosist
Redresarea sectorului HORECA și a serviciilor de alimentație: De ce 68% din ceaiul grosist ajunge la cumpărătorii comerciali
Industria HORECA (care include hoteluri, restaurante și cafenele) reprezintă aproximativ două treimi din întreaga cantitate de ceai cumpărată în regim de vânzare cu amănuntul la nivel mondial, constituind astfel principalul motor al vânzărilor de ceai. De la încheierea pandemiei, afacerile achiziționează mai mult ceai decât în orice alt moment anterior, deoarece identifică mai multe avantaje. Ceaiul oferă marje de profit foarte bune, ajungând uneori la peste 300 % pe fiecare cană servită. În plus, este disponibil într-o mare varietate de formate — fierbinte, rece sau chiar efervescente — care se potrivesc preferințelor diferitelor categorii de clienți. Cumpărarea în cantități mari ajută la reducerea costurilor, permițând în același timp meniurilor să ofere o gamă variată, de la amestecurile tradiționale de Assam până la cele de modă, cum ar fi ceaiul rece preparat (cold brew) de matcha sau cele speciale ceaiuri herbale cu beneficii suplimentare pentru sănătate. Cererea tinde să crească și în mod sezonier, în special în perioada estivală, când ceaiurile gata de consum răcite devin populare. Această tendință generează comenzi repetate constante pe parcursul întregului an, în diverse locații și pentru afaceri de dimensiuni variate.
Programe de bunăstare în cadrul birourilor, ambalaje în cantitate mare sub marcă privată și modele de abonament B2B
Lumea vânzărilor cu amănuntul nu mai este aceeași ca în trecut, în afara operațiunilor obișnuite din domeniul serviciilor de alimentație. Să analizăm trei mari schimbări care au loc chiar acum. Multe companii care desfășoară programe de sănătate au început să ofere ceaiuri speciale în locul băuturilor zaharoase. În prezent, aproximativ 15–20% din cheltuielile lor pentru băuturi se orientează către aceste amestecuri speciale, care ajută la concentrare, stimulează sistemul imunitar sau pur și simplu relaxează oamenii după muncă. De asemenea, comercianții cu amănuntul și restaurantele recurg tot mai frecvent la ambalaje în cantități mari sub marcă proprie, în dimensiuni cuprinse între 20 kg și până la 50 kg. Această abordare reduce costurile de transport cu aproximativ 30–40% și le permite să se diferențieze față de concurență. Pentru întreprinderile mici care se confruntă cu probleme legate de spațiu, abonamentele B2B devin, de asemenea, extrem de populare. Aceste sisteme reînnoiesc automat stocurile atunci când este necesar, economisind astfel timp și bani. Ele includ, de obicei, opțiuni pentru amestecuri personalizate, semne de certificare organică și formule adaptate condițiilor climatice locale. Toate aceste tendințe combinate înseamnă că distribuitorii cu ridicata pot anticipa comenzi mai constante și pot fi mai puțin îngrijorați de existența unor stocuri excesive care rămân neutilizate.
Schimbări ale canalelor de distribuție care restructurează achiziționarea în regim de vânzare cu amănuntul a ceaiului
Supermarketuri și hipermarketuri: consolidare, presiune exercitată de mărcile proprii și aprovizionare directă către retail
Marii producători de supermarketuri și hipermarketuri au început să elimine în totalitate intermediarii, încheind în schimb acorduri directe cu plantațiile de ceai. Această schimbare a avut loc destul de rapid, deoarece companiile se fuzionează și încearcă să-și mențină marjele de profit la un nivel sănătos. Când comercianții se adresează direct sursei, obțin un control mult mai bun asupra calității gustului produsului, asupra etichetelor de preț aplicate acestuia și chiar asupra modului în care este marcata. Produsele private label cunosc în prezent o creștere semnificativă. Ne referim la acele mărci proprii ale magazinelor care sunt expuse pe rafturile din întreaga Europă și America de Nord. Acestea ocupă deja aproximativ o treime din spațiul disponibil pentru expunere în numeroase magazine. Pe măsură ce aceste mari grupuri de retail își unește forțele, ele pot cere reduceri mai mari de la furnizori, pur și simplu datorită volumului foarte mare de produse pe care îl achiziționează simultan. Distribuitorii nu rămân în urmă în această tendință. În loc să lupte împotriva acesteia, mulți dintre ei se adaptează, oferind servicii suplimentare, cum ar fi amestecarea diferitelor blend-uri, gestionarea certificărilor biologice și organizarea rețelelor eficiente de transport între ferme și magazine.
Ascensiunea platformelor digitale B2B și a distribuitorilor regionali, care permit o aprovizionare flexibilă pentru operatorii de servicii alimentare mici și mijlocii
Platformele B2B online schimbă modul în care funcționează întreprinderile mici și mijlocii din domeniul serviciilor de alimentație, conectându-le direct la producătorii specializați. Aceste conexiuni oferă operatorilor o vizualizare în timp real a nivelurilor de stoc, permit comenzi mai mici decât cele necesare în comerțul cu ridicata tradițional și furnizează informații clare despre originea produselor. În același timp, distribuitorii locali specializați în stocarea la rece și în controlul temperaturii joacă un rol esențial. Aceștia gestionează produse delicate, cum ar fi ceaiul organic în frunze sau amestecurile rare de unică origine, care necesită condiții de transport riguroase pentru a menține calitatea. Combinarea piețelor digitale cu acești furnizori specializați de logistică permite companiilor mai mici să achiziționeze ceai de înaltă calitate, cu urmăribilitate completă, fără a trebui să investească în spații costisitoare de depozitare sau echipamente. Pentru multe cafenele și restaurante independente, acest lucru înseamnă o selecție mai bună de produse la prețuri competitive, păstrând în același timp standarde stricte de siguranță alimentară pe întreaga lungime a lanțului de aprovizionare.