מהן תחזיות הביקוש השוקי לתה סיטונאי ב-5 השנים הבאות?

מסלול הצמיחה העולמי של שוק התה לקנייה בקשתות והמדדים המפתחיים

צמיחה שנתית ממוצעת (CAGR), הערך המוערך, וגידול בכמויות (2025–2030)

השוק הבינלאומי למסחר בגרעינים של תה ממשיך להתרחב במידה ניכרת, וצפוי לגדול בקצב של כ־6.8 אחוזים מדי שנה עד לשנת 2030, אז ערכו עלול להגיע לסך כולל של כ־82.5 מיליארד דולר אמריקאי. אנשים שותים יותר תה בימים אלה בשל דאגתם לבריאותם ובשאיפתם למצוא חלופה טובה יותר למשקאות מוגבשים וסוכרניים. בנוסף, הקופיות והמסעדות מתאוששות לאחר ההפרעה שהביאה המגפה. סוגי התה הירוקים והתערובות הרפואיות המורכבות זוכים לתהילה רבה, משום שהאנשים אוהבים אותן בזכות האנטיאוקסידנטים הרבים שבהן והיתרונות הבריאותיים האחרים שהיא מעניקה לגוף. רוב התה הנמכר במסחר סיטונאי מיועד ללקוחות גדולים כגון בתי מלון, מסעדות ומעבדות קפה במוסדות, אשר קונים בכמויות גדולות. אנו צופים גם בשינויים מעניינים בתחום אריזת התה למזמנות בסיטונאות, וכן בשירותי מנוי חדשים לעסקים. פיתוחים אלו עוזרים לחברות להתמודד עם אי-היציבות במחירי התה, תוך שמירה על תקווה של הלקוחות לאיכות עקבית ולגישה קלה למיץ המועדף עליהם.

הנהגות באסיה-פסיפיק לעומת פרמיוםיזציה באמריקה הצפונית/האיחוד האירופי ודרישה המניעה על ידי עקרונות של קיימות

אזור אסיה והפסיפיק מחזיק בערך 65% משוק התה הסיטונאי העולמי, בעיקר בשל הביקוש העצום מסין והודו, שבהן אנשים שותים בממוצע יותר מ-700 גרם תה מדי שנה. המצב שונה במקצת בצפון אמריקה ובאיחוד האירופי. בשווקים אלו חשוב פחות כמות התה שנמכרת וחשוב יותר סוג התה. מוצרים אורגניים ואישורים של סחר הוגן יכולים להשיג שם תמחירים גבוהים ב-30% בערך. גם הנושא של קיימות הפך לחשוב ביותר — כמעט 78% מהחברות учитыва את הגורמים הסביבתיים בעת רכישת תה. הן בוחנות כל דבר: מהשיטות להובלה שמצמצמות את פליטת הפחמן, דרך אריזות שמתפרקות באופן טבעי, ועד מקורות שמעניקים טיפול הוגן לעובדים. בעוד שמדינות אסיאתיות ממשיכות להתמקד בייצור כמויות גדולות בצורה יעילת, קונים מערביים דוחפים אחר מוצרים פרימיום כגון תהים נדירים ממקור יחיד ותערובות מיוחדות שנועדו לתמוך בתפקוד המוח, בבעיות עיכול או פשוט בהפחתת רמות המתח. מעבר זה פירושו שספקני התה חייבים להתאים את שיטות המקור שלהם, להשיג את האישורים הדרושים, ולעקוב אחר מקור המוצרים שלהם לאורך שרשרת האספקה כולה.

ביקוש מסחרי לשימוש סופי: המניע המרכזי לנפח התה הסיטוני

התאוששות הסקטורים HORECA והשירותים המזון: למה 68% מהתה הסיטוני זורם לקונים מסחריים

תעשיית הוריקה (שכוללת בתי מלון, מסעדות וקופיות) מהווה כשלישים מהסחורה של התה שנקנתה במכירה סיטונאית ברחבי העולם, מה שהופך אותה לגורם המניע העיקרי במכירות התה. מאז סיום המגפה, עסקים קונים יותר תה מבעבר מכיוון שהם רואים מספר יתרונות. התה מציעה שולי רווח מצוינים, ולפעמים מגיעה ליותר מ-300% על כל כוס שמשרתים. בנוסף, היא זמינה במגוון רחב של פורמטים: חמה, קרה ואפילו גזירה – שמתאימים להעדפות שונות של הלקוחות. הקנייה באצווה עוזרת לשמור על עלויות נמוכות, תוך כדי שמMenus עדיין מציעים מגוון – מהבלנדים הקלאסיים של אסאם ועד לתה קרה טרנדית מסוג מאטשה (matcha) ולתאות הרפואיות המיוחדות עם תוספת יתרונות בריאותיים. הביקוש נוטה לעלות באופן עונתי, במיוחד בקיץ, כאשר תה קרה מוכן מראש נהיה פופולרי. דפוס זה יוצר הזמנות חוזרות יציבות לאורך השנה, בכל המיקומים ובכל גודל של עסקים.

תוכניות בריאות לשירותי משרד, אריזות אצווה למותגים פרטיים ודפוסי מנוי B2B

עולם הסיטונאות כבר לא כמו שהיה בעבר מחוץ לפעולות שירות המזון הרגילות. בואו נבחן שלושה שינויים גדולים המתרחשים כרגע. רבות מהחברות המפעילות תוכניות בריאות החלו להציע תהים מיוחדים במקום משקאות ממותקים. כ-15–20 אחוז מההוצאה על משקאות שלהן מופנה כעת לתערובות המיוחדות הללו, אשר עוזרות להתרכז, מגבירות את מערכת החיסון או פשוט מרגיעות את העובדים לאחר העבודה. קמעונאים ומסעדות גם עוברים לחבילות נפוץ באישור פרטי (Private Label) בגודלים של 20 ק"ג ועד 50 ק"ג. גישה זו מצמצמת את עלויות השילוח בכ-30–40 אחוז ומאפשרת להם להבחין מהמתחרים. לעסקים קטנים שמתמודדים עם בעיות של חוסר מקום, מנויי B2B הופכים גם הם למזדמנים מאוד. מערכות אלו ממלאות אוטומטית את המלאי לפי הצורך, מה שמחסוך זמן וכסף. בדרך כלל הן מגיעות עם אפשרויות לתערובות מותאמות אישית, סימני אישור אורגניים ונוסחאות שמתאימות לתנאי האקלים המקומיים. כל המגמות הללו יחדיו פירושן כי סיטונאים יכולים לצפות בהזמנות יציבות יותר ולדאוג פחות מהחזקת מלאי מיותר שלא נמצא בשימוש.

החלפת ערוצי הפצה מחדדת את רכישת התה במכירה סיטונאית

سوפרמרקטים והיפרמרקטים: התאגדות, לחץ על תגיות פרטיות, ורכישת ישירה למסחר קמעונאי

מותגי סופרמרקטים וסופר-היפרמרקטים גדולים החלו למחוק לחלוטין את הבינאים על ידי הקמת עסקאות ישירות עם מטעי התה עצמם. שינוי זה התרחש די מהר, מכיוון שחברות מתמזגות ומנסות לשמור על שיעורי הרווח שלהן ברמה בריאה. כאשר קמעונאים פונים ישירות למקור, הם מקבלים שליטה טובה בהרבה על טעם המוצר, על תגיות המחירים שלו ואף על הדרך שבה הוא נקרא. מוצרים תחת מותג פרטי זוכים להצלחה רבה בימים אלה. אנו מדברים על סוגי התה תחת המותג של החנות שמיוצגים מדפים ברחבי אירופה וצפון אמריקה. כרגע הם תופסים כשליש מהשטח הזמין לתצוגה ברוב החנויות. עם כל הקבוצות הקמעונאיות הגדולות שמתאחדות, הן יכולות לדרוש הנחות גדולות יותר מספקים רק בגלל שהן קונות כמויות עצומות בבת אחת. המפיצים אינם נשארים מאחור, עם זאת. במקום להתנגד לכיוון הזה, רבים מהם מתאימים את עצמם על ידי הצעת שירותים נוספים כגון ערבוב של תערובות שונות, טיפול באישורים אורגניים וארגון רשתות משלוחים יעילות בין החוות לחנויות.

עליית פלטפורמות דיגיטליות B2B וסיטונאים איזוריים שמאפשרים אספקה גמישה לבעלי עסקים קטנים ובינוניים בתחום השירות לאוכל

פלטפורמות B2B מקוונות משנות את הדרך שבה עסקים קטנים ובינוניים בתחום השירותים המזון פועלים, על ידי קישור ישיר לייצרנים מיוחדים. קישורים אלו מעניקים למנהלי הפעולה תצוגת זמן אמת של רמות המלאי, מאפשרים הזמנות קטנות יותר מאשר דרוש בקניות סיטונאיות מסורתיות, ומספקים מידע ברור על המקור של המוצרים. במקביל, מפיצים מקומיים המתמחים באחסון קירור ובשליטה בטמפרטורה ממלאים תפקיד חיוני. הם מטפלים במוצרים עדינים כגון תה עלים חופשי אורגני או תערובות מקור יחיד נדירות שדורשים תנאי תחבורה מדויקים כדי לשמור על האיכות. השילוב של שווקים דיגיטליים וספקי לוגיסטיקה מתמחים אלו מאפשר לחברות קטנות לרכוש תה איכותי, ניתן לעקוב אחריו, ללא צורך בהשקעה במרחבים יקרים לאחסון או בציוד. עבור מסעדות וקפה עצמאיות רבות, זה אומר מגוון מוצרים טוב יותר במחיר תחרותי, תוך שמירה על סטנדרטים מחמירים של ביטחון המזון לאורך שרשרת האספקה.