Црно чај
EN
Трейдерија раста глобалног тргова на рубљи чаја и кључне метрике
ЦАГР, предвиђена процјена и раст запремине (20252030)
Изгледа да ће се тржиште чаја у целом свету прилично проширити, растећи за око 6,8 посто сваке године до 2030. године када би могло да достигне укупно око 82,5 милијарди долара. Људи пију више чаја данас јер се брину о свом здрављу и желе нешто боље од тих слатких газица. Плус, кафићи и ресторани се враћају након хаоса због пандемије. Зелени чајеви и те фенси раститне мешавине су заиста одлетели, јер их људи воле због свих тих антиоксиданса и других добрих ствари за тело. Већина тога што се прода на рубљи иде великим купцима као што су хотели, ресторани и канцеларијске кафиће које купују у буку. Такође видимо неке занимљиве промене у томе како се чај пакује за велике наруџбине и нове услуге за претплату за предузећа. Ови развој догађаја помажу компанијама да се суоче са непредвидивим ценама чаја, а истовремено испуњавају очекивања купаца за доследан квалитет и лак приступ њиховим омиљеним пивама.
Лидерство у Азијско-Пацифичком региону против Северне Америке/ЕУ премијзација и потражња заснована на одрживости
Азијско-пацифичка област држи око 65% светског тргова чаја на рубљи, углавном због огромне потражње из Кине и Индије, где људи пију више од 700 грама чаја сваке године у просеку. Али ствари изгледају другачије у Северној Америци и Европи. Овим тржиштима је мање брига колико чаја продају, већ више каква је то врста чаја. Биолошки и фер трговачки сертификовани производи могу тамо добити око 30% веће цене. Одржливост је постала веома важна - скоро 78% компанија узима у обзир факторе животне средине приликом куповине чаја. Они гледају све, од метода превоза који смањују емисије угљен-диоксида до пакета који се природно разлагају и извора који поступају фер са радницима. Док се азијске земље још увек фокусирају на ефикасно производњу великих количина, западни купци притискају на премиум производе као што су ретки чајеви једног порекла и специјалне мешавине дизајниране да помогну у функционисању мозга, проблемима са варењем или само смањењу нивоа стреса. Ова промена значи да добављачи чаја морају да прилагоде своје методе снабдевања, да добију одговарајуће сертификације и прате извод својих производа током ланца снабдевања.
Тражење комерцијалне крајње употребе: главни покретач величине продаје чаја у великој количини
Хорека и опоравак у служби хране: Зашто 68% трговања чајем на рубљи иде комерцијалним купцима
Индустрија HORECA (која укључује хотеле, ресторане и кафиће) чини око две трећине свих чаја купљених у великој продаји широм света, што је чини главном покретачем продаје чаја. Од када је пандемија завршена, предузећа купују више чаја него икада раније јер виде неколико користи. Чај нуди веома добре маржине профита, понекад преко 300% на сваку кушицу коју се сервира. Плус, постоји много формата, топлих, хладних, чак и сјајних верзија које одговарају различитим жељама купца. Куповина у количини помаже да се трошкови не смањују, а да се у менију може наћи разноврсност од традиционалних асамских мешавина до трендовне маче за хладно пиће и тих посебних биљних чаја са додатним здравственим предностима. Пожеља се такође повећава сезонски, посебно током лета када су готови ледени чајеви популарни. Овај образац ствара стабилне повратне наруџбе током целе године на различитим локацијама и величинама предузећа.
Канцеларијски програми за добробит, оптоваривање за приватне марке и модели претплате за Б2Б
Свет трговања у великој продаји није оно што је некада био изван операција у ресторанима. Погледајмо три велике промене које се сада дешавају. Многе компаније које воде програме за добробит почеле су да нуде специјалне чајеве уместо слатких пића. Око 15 до 20 посто њихових трошкова за пиће сада иде на ове посебне мешавине које помажу концентрацији, повећавају имунитет или једноставно опуштају људе након рада. Мали трговци и ресторани такође се окрећу приватним оптоваривањем за оптоваривање у величини од 20 кг до 50 кг контејнера. Овај приступ смањује трошкове испоруке за око 30 до 40 посто и омогућава им да се истакну од конкурента. За мала предузећа која се боре са питањима простора, Б2Б претплате постају веома популарне. Ови системи аутоматски допуњавају залихе када је потребно, што штеди време и новац. Обично се производе са опцијама за прилагођене мешавине, ознаке органских сертификација и формула прилагођених локалним временским условима. Сви ови трендови заједно значи да трговачи могу очекивати доследније наруџбине и мање бринути да ће имати превише залиха који се не користе.
Промена дистрибутивних канала Преображавање трговања на рубљи чаја
Супермаркети и хипермаркети: Консолидација, притисак приватних ознака и директна снабдевање малопродајом
Велики супермаркети и хипермаркети су почели да искључују посреднике тако што су сами направили директне споразуме са чајним плантажама. Ова промена се догодила прилично брзо јер се компаније спајају и покушавају да одржавају добре марже профита. Када продавачи иду директно код извора, много боље могу да контролишу укус производа, цене на њима, па чак и начин на који се производи брендирају. Продукти приватне марке су заиста одлетели ових дана. Говоримо о тим продавницама чаја које се налазе на полицама широм Европе и Северне Америке. Већ заузимају око трећину доступног простора за изложбе у многим продавницама. Са свим овим великим малопродајним групама које комбинују снаге, могу захтевати веће попусте од добављача само зато што купују толико ствари одједном. Међутим, дистрибутери неће остати позади. Уместо да се боре против овог тренда, многи се прилагођавају тако што нуде додатне услуге као што су мешање различитих мешавина, управљање органским сертификацијама и организовање ефикасних бродованих мрежа између фарми и продавница.
Појава дигиталних Б2Б платформа и регионалних трговаца на рубљи које омогућавају агилно снабдевање за МСП оператере хране
Онлине Б2Б платформе мењају начин на који мала и средња предузећа у области хране раде повезујући их директно са специјалним произвођачима. Ове везе пружају оператерима поглед у реалном времену на ниво залиха, омогућавају мање наруџбине него што тражи традиционална трговања на рубљи и пружају јасне информације о томе одакле долазе производи. Истовремено, локални дистрибутери који се специјализују за хладно складиштење и контролу температуре играју важну улогу. Они се баве деликатним стварима као што су органски чај са лабиним листовима или ретке мешавине једног порекла које захтевају пажљиве услове превоза како би се одржао квалитет. Комбинација дигиталних тржишта и ових специјализованих логистичких провајдера омогућава мањим компанијама да купе квалитетни траживи чај без потребе да инвестирају у скупи складиште или опрему. За многе независне кафиће и ресторане, то значи бољи избор производа по конкурентним ценама, а истовремено испуњавање строгих стандарда безбедности хране током целог ланца снабдевања.