Czarna Herbata
EN
Ścieżka wzrostu globalnego rynku herbaty hurtowej oraz kluczowe wskaźniki
Średnioroczne tempo wzrostu (CAGR), prognozowana wartość rynkowa oraz wzrost objętości (2025–2030)
Światowy hurtowy rynek herbaty wydaje się znacznie rozszerzać, rosnąc średnio o około 6,8 proc. rocznie do roku 2030, kiedy to jego wartość może osiągnąć około 82,5 mld USD. Obecnie ludzie piją więcej herbaty, ponieważ dbają o swoje zdrowie i szukają czegoś lepszego niż słodkie napoje gazowane. Dodatkowo po pandemii odżywają się kawiarnie i restauracje. Zielona herbata oraz wyrafinowane mieszanki ziołowe zyskują coraz większą popularność, ponieważ klienci cenią je za bogatą zawartość przeciwutleniaczy i innych składników korzystnych dla organizmu. Większość herbaty sprzedawanej hurtowo trafia do dużych odbiorców, takich jak hotele, restauracje i stołówki firmowe, które zakupują ją w dużych ilościach. Obserwujemy również ciekawe zmiany w sposobie pakowania herbaty na potrzeby zamówień hurtowych oraz w zakresie nowych usług subskrypcyjnych dla przedsiębiorstw. Te innowacje pomagają firmom radzić sobie z niestabilnymi cenami herbaty, jednocześnie spełniając oczekiwania klientów dotyczące stałej jakości oraz łatwego dostępu do ulubionych gatunków napoju.
Przewodzenie Azji i Pacyfiku vs. premiumizacja oraz popyt napędzany zrównoważonym rozwojem w Ameryce Północnej i UE
Region Azji i Pacyfiku obejmuje około 65% światowego hurtowego rynku herbaty, głównie ze względu na ogromne zapotrzebowanie w Chinach i Indiach, gdzie średnia roczna konsumpcja herbaty przekracza 700 gramów na osobę. Sytuacja wygląda inaczej w Ameryce Północnej i Europie. Na tych rynkach mniej zależy im na ilości sprzedawanej herbaty, a bardziej na jej rodzaju. Produkty certyfikowane jako ekologiczne i handlowane w sposób sprawiedliwy mogą osiągać tam ceny o około 30% wyższe. Coraz większą wagę przywiązuje się również do zasad zrównoważonego rozwoju – niemal 78% firm uwzględnia czynniki środowiskowe przy zakupie herbaty. Zwracają uwagę na wszystko: od metod transportu ograniczających emisję dwutlenku węgla, przez opakowania ulegające naturalnemu rozkładowi, po źródła pozyskiwania surowców, które gwarantują sprawiedliwe traktowanie pracowników. Podczas gdy kraje azjatyckie nadal skupiają się na efektywnej produkcji dużych ilości herbaty, zachodni zakupcy domagają się produktów premium, takich jak rzadkie herbaty jednopochodzeniowe czy specjalne mieszanki zaprojektowane w celu wspierania funkcji poznawczych, poprawy trawienia lub po prostu redukcji poziomu stresu. Ten przesuwający się trend oznacza, że dostawcy herbaty muszą dostosować swoje praktyki pozyskiwania surowców, uzyskać odpowiednie certyfikaty oraz śledzić pochodzenie swoich produktów na każdym etapie łańcucha dostaw.
Popyt końcowy w sektorze komercyjnym: Główny czynnik napędzający objętość hurtowej sprzedaży herbaty
Odzyskiwanie sektora HORECA i gastronomii: Dlaczego 68% hurtowej sprzedaży herbaty trafia do odbiorców komercyjnych
Branża HORECA (obejmująca hotele, restauracje i kawiarnie) stanowi około dwóch trzecich całkowitej światowej sprzedaży herbaty hurtowej, co czyni ją głównym motorem sprzedaży tego produktu. Od zakończenia pandemii przedsiębiorstwa zakupują więcej herbaty niż kiedykolwiek wcześniej, widząc w niej wiele korzyści. Herbata zapewnia bardzo dobre marże zysku – czasem przekraczające 300% na każdą podawaną filiżankę. Ponadto dostępna jest w wielu formatach: gorącej, zimnej, a nawet gazowanej – co pozwala dostosować ofertę do różnych preferencji klientów. Zakupy hurtowe pomagają obniżyć koszty, jednocześnie umożliwiając wprowadzenie różnorodności na kartach dań – od tradycyjnych mieszanków assamskich po modne zimne napary matcha oraz specjalne herbaty ziołowe o dodatkowych korzyściach zdrowotnych. Popyt wykazuje również sezonowe wzrosty, szczególnie latem, kiedy rosnąca popularność gotowych herbat lodowych prowadzi do ich masowego zakupu. Ten schemat generuje stałe, powtarzalne zamówienia przez cały rok w różnych lokalizacjach i wśród przedsiębiorstw o różnej wielkości.
Programy poprawy samopoczucia w biurach, hurtowa opakowana herbata pod własną marką oraz modele subskrypcyjne B2B
Świat hurtowni nie jest już taki, jak kiedyś, poza tradycyjnymi operacjami w sektorze gastronomicznym. Spójrzmy na trzy główne zmiany, które obecnie mają miejsce. Wiele firm prowadzących programy zdrowotne zaczęło oferować herbaty specjalistyczne zamiast napojów słodzonych cukrem. Około 15–20 procent wydatków tych firm na napoje przeznaczanych jest obecnie na takie specjalne mieszanki wspomagające koncentrację, wzmacniające odporność organizmu lub po prostu pomagające w relaksie po pracy. Detaliści i restauracje również coraz częściej korzystają z prywatnych marek w opakowaniach luzem o pojemności od 20 kg aż do 50 kg. Takie podejście pozwala obniżyć koszty transportu o około 30–40 procent i wyróżnia je wśród konkurencji. Dla małych przedsiębiorstw zmagających się z ograniczeniami przestrzennymi systemy subskrypcji B2B stają się również bardzo popularne. Te rozwiązania automatycznie uzupełniają zapasy w razie potrzeby, co pozwala zaoszczędzić czas i pieniądze. Zazwyczaj oferują one możliwość tworzenia niestandardowych mieszанek, oznaczeń certyfikatów ekologicznych oraz formuł dostosowanych do lokalnych warunków pogodowych. Wszystkie te trendy łącznie oznaczają, że hurtownicy mogą spodziewać się bardziej regularnych zamówień i mniej martwić się nadmiernym zapasem towaru pozostającego nieużywanym.
Zmiany w kanałach dystrybucji przekształcające zakupy herbaty na rynku hurtowym
Supermarkety i hipermarkety: konsolidacja, presja na marki własные oraz zakupy bezpośrednio u detalistów
Duże marki supermarketów i hipermarketów zaczęły całkowicie eliminować pośredników, zawierając bezpośrednie umowy z plantacjami herbaty. Ta zmiana nastąpiła dość szybko, ponieważ firmy fuzjonują się ze sobą i starają się utrzymać zdrowe marże zysku. Gdy detaliści od razu kierują się do źródła, uzyskują znacznie lepszą kontrolę nad smakiem produktu, cenami, jakie są na niego naklejane, a nawet nad jego brandingiem. Produkty własnych marek (private label) obecnie bardzo dynamicznie rozwijają się na rynku. Mówimy tu o herbach własnych marek sklepów, które znajdują się na półkach w całej Europie i Ameryce Północnej. Już dziś zajmują one około jednej trzeciej dostępnej przestrzeni wystawowej w wielu sklepach. Dzięki połączeniu się dużych grup detalicznych mogą one wymagać większych rabatów od dostawców wyłącznie dlatego, że zakupują ogromne ilości towaru naraz. Dystrybutorzy jednak nie zostają pozostawieni w tyle. Zamiast przeciwstawić się tej tendencji, wiele z nich dostosowuje się do niej, oferując dodatkowe usługi, takie jak mieszanie różnych blendów, obsługa certyfikacji ekologicznych oraz organizacja wydajnych sieci transportowych między farmami a sklepami.
Wzrost cyfrowych platform B2B oraz hurtowni regionalnych umożliwiających elastyczne zaopatrzenie operatorów gastronomicznych MSP
Platformy B2B online zmieniają sposób działania małych i średnich przedsiębiorstw gastronomicznych, łącząc je bezpośrednio z producentami specjalistycznymi. Takie połączenia zapewniają operatorom rzeczywisty wgląd w poziomy zapasów, pozwalają na składanie mniejszych zamówień niż wymagane przez tradycyjną hurtownię oraz dostarczają przejrzystych informacji o pochodzeniu produktów. Jednocześnie lokalni dystrybutorzy specjalizujący się w chłodniach i kontrolowaniu temperatury odgrywają kluczową rolę. Obsługują delikatne towary, takie jak organiczna luźna herbata liściasta lub rzadkie mieszanki z pojedynczego źródła, które wymagają starannych warunków transportu w celu zachowania wysokiej jakości. Połączenie rynków cyfrowych oraz tych specjalistycznych dostawców logistycznych umożliwia mniejszym firmom zakup wysokiej jakości herbaty z pełną śledzilnością bez konieczności inwestowania w drogie powierzchnie magazynowe lub sprzęt. Dla wielu niezależnych kawiarni i restauracji oznacza to lepszy wybór produktów w konkurencyjnych cenach przy jednoczesnym spełnianiu surowych standardów bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw.