پیش‌بینی‌های تقاضای بازار برای چای عمده‌فروشی در پنج سال آینده چیست؟

مسیر رشد جهانی بازار چای عمده‌فروشی و شاخص‌های کلیدی

نرخ رشد ترکیبی سالانه (CAGR)، ارزش پیش‌بینی‌شده و رشد حجمی (۲۰۳۰–۲۰۲۵)

بازار جهانی چای عمده‌فروشی به نظر می‌رسد که روند گسترش قابل توجهی خواهد داشت و تا سال ۲۰۳۰ با نرخ سالانه حدود ۶٫۸ درصد رشد خواهد کرد و احتمالاً به مجموعی حدود ۸۲٫۵ میلیارد دلار برسد. امروزه مردم چای بیشتری می‌نوشند، زیرا نگران سلامت خود هستند و به دنبال نوشیدنی‌هایی بهتر از نوشیدنی‌های شیرین و گازدار هستند. علاوه بر این، کافه‌ها و رستوران‌ها پس از آشفتگی‌های ناشی از همه‌گیری دوباره در حال فعالیت شدن هستند. انواع چای سبز و ترکیبات گیاهی پیچیده‌تر به‌طور چشمگیری در حال رونق است، چرا که مردم علاقه زیادی به آن‌ها دارند؛ زیرا حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مفید برای بدن هستند. بیشتر محصولات چای که به صورت عمده‌فروشی عرضه می‌شوند، به مشتریان بزرگی مانند هتل‌ها، رستوران‌ها و غذایخوری‌های اداری فروخته می‌شوند که به‌صورت عمده و حجم بالا خریداری می‌کنند. همچنین تغییرات جالبی نیز در نحوه بسته‌بندی چای برای سفارشات حجمی و همچنین خدمات اشتراک جدید برای کسب‌وکارها مشاهده می‌شود. این تحولات به شرکت‌ها کمک می‌کند تا با نوسانات غیرقابل پیش‌بینی قیمت چای مقابله کنند، در عین حال انتظارات مشتریان را نیز در زمینه کیفیت ثابت و دسترسی آسان به انواع محبوب چای‌شان برآورده سازند.

رهبری آسیا-اقیانوسیه در مقابل پریمیوم‌سازی و تقاضای مبتنی بر پایداری در آمریکای شمالی/اتحادیه اروپا

منطقه آسیا-اقیانوسیه حدود ۶۵ درصد از بازار عمده‌فروشی چای جهان را در دست دارد؛ عمدتاً به دلیل تقاضای بسیار بالا از سوی چین و هند، که در این کشورها مصرف متوسط سالانه چای به ازای هر نفر بیش از ۷۰۰ گرم است. اما وضعیت در آمریکای شمالی و اروپا متفاوت است. در این بازارها توجه کمتری به حجم فروش چای و بیشتر به نوع چای صورت می‌گیرد. محصولات ارگانیک و مورد تأیید استانداردهای تجارت منصفانه در این مناطق می‌توانند قیمتی حدود ۳۰ درصد بالاتر از قیمت معمول داشته باشند. پایداری نیز اهمیت فزاینده‌ای یافته است — تقریباً ۷۸ درصد شرکت‌ها عوامل زیست‌محیطی را در هنگام خرید چای در نظر می‌گیرند. این شرکت‌ها به تمامی جنبه‌ها از جمله روش‌های حمل‌ونقل با انتشار کم‌تر گازهای گلخانه‌ای، بسته‌بندی‌هایی که به‌صورت طبیعی تجزیه می‌شوند و منابعی که با احترام به حقوق کارگران عمل می‌کنند، توجه دارند. در حالی که کشورهای آسیایی همچنان بر تولید حجم بالای چای با کارایی بالا تمرکز دارند، خریداران غربی به دنبال محصولات ارزش‌افزوده‌ای مانند چای‌های نادر تک‌منشأ و ترکیبات ویژه‌ای هستند که برای بهبود عملکرد مغز، رفع مشکلات گوارشی یا صرفاً کاهش سطح استرس طراحی شده‌اند. این تحول به معنای آن است که تأمین‌کنندگان چای باید رویکردهای خود در زمینه تأمین مواد اولیه را تعدیل کنند، گواهینامه‌های لازم را کسب نمایند و منشاء محصولات خود را در تمامی مراحل زنجیره تأمین پیگیری کنند.

تقاضای کاربری نهایی تجاری: عامل اصلی حجم عمده‌فروشی چای

بازگشت بخش هتل‌ها، رستوران‌ها، کافه‌ها و خدمات غذایی (HORECA) و صنایع خدمات غذایی: چرا ۶۸ درصد از چای عمده‌فروشی به خریداران تجاری جریان می‌یابد

صنعت هوتلا-رستوران-کافه‌ها (HORECA) که شامل هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها می‌شود، حدود دو سوم کل چای خریداری‌شده به‌صورت عمده در سراسر جهان را تشکیل می‌دهد و بنابراین اصلی‌ترین عامل محرک فروش چای محسوب می‌شود. از زمان پایان همه‌گیری کرونا، کسب‌وکارها بیش از هر زمان دیگری چای خریداری کرده‌اند، زیرا مزایای متعددی را در آن مشاهده می‌کنند. چای سودآوری بسیار خوبی ارائه می‌دهد و گاهی اوقات حاشیه سود هر فنجان سروشده از آن از ۳۰۰٪ نیز فراتر می‌رود. علاوه بر این، چای در قالب‌های بسیار متنوعی—مانند گرم، سرد و حتی نوشیدنی‌های گازدار—عرضه می‌شود که با ترجیحات مختلف مشتریان سازگار است. خرید عمده به کاهش هزینه‌ها کمک می‌کند، در عین حال امکان ارائه تنوع در منو را—از ترکیب‌های سنتی آسام تا نوشیدنی‌های سردِ محبوب مچا و چای‌های گیاهی ویژه با مزایای افزوده سلامتی—فراهم می‌سازد. تقاضا همچنین به‌صورت فصلی افزایش می‌یابد، به‌ویژه در فصل تابستان که چای‌های سرد از پیش آماده شده محبوبیت زیادی پیدا می‌کنند. این الگو باعث ایجاد سفارش‌های تکراری پایدار در طول سال در مکان‌ها و اندازه‌های مختلف کسب‌وکارها می‌شود.

برنامه‌های بهبود سلامت در محیط‌های اداری، بسته‌بندی عمده با برند اختصاصی و مدل‌های اشتراکی B2B

دنیای عمده‌فروشی دیگر آن‌چنان که در گذشته بود نیست، مگر در عملیات عادی خدمات غذایی. بیایید به سه تغییر بزرگی که اکنون در حال رخ دادن هستند نگاهی بیندازیم. بسیاری از شرکت‌هایی که برنامه‌های سلامت‌محور اجرا می‌کنند، اکنون به جای نوشیدنی‌های شیرین، چای‌های تخصصی ارائه می‌دهند. حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد از هزینه‌های نوشیدنی آن‌ها اکنون صرف این ترکیبات ویژه می‌شود که به تمرکز کمک می‌کنند، سیستم ایمنی را تقویت می‌نمایند یا صرفاً پس از ساعت کار، فرد را آرام می‌سازند. خرده‌فروشان و رستوران‌ها نیز به سمت بسته‌بندی عمده با برند اختصاصی (Private Label) در اندازه‌هایی از ۲۰ کیلوگرم تا ۵۰ کیلوگرم روی می‌آورند. این رویکرد هزینه‌های حمل‌ونقل را حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد کاهش می‌دهد و به آن‌ها امکان می‌دهد از رقبا متمایز شوند. برای کسب‌وکارهای کوچکی که با محدودیت فضایی دست‌وپنجه نرم می‌کنند، اشتراک‌های B2B نیز بسیار محبوب شده‌اند. این سیستم‌ها به‌صورت خودکار و در زمان لازم، موجودی‌ها را تکمیل می‌کنند و در نتیجه زمان و هزینه را صرفه‌جویی می‌کنند. معمولاً این سیستم‌ها شامل گزینه‌هایی برای ترکیبات سفارشی، نشان‌های تأیید ارگانیک و فرمول‌هایی تنظیم‌شده بر اساس شرایط آب‌وهوایی محلی هستند. ترکیب تمام این روندها به این معناست که عمده‌فروشان می‌توانند سفارش‌های پایدارتری را انتظار داشته باشند و نگرانی کمتری درباره انباشته شدن موجودی‌های اضافی و استفاده‌نشده داشته باشند.

تغییرات در کانال‌های توزیع که خرید عمده چای را دگرگون می‌کند

سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها: ادغام، فشار بر برند‌های خصوصی و تأمین مستقیم از خرده‌فروشی

برندهای بزرگ سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها از حذف کامل واسطه‌ها آغاز کرده‌اند و به‌جای آن، توافق‌های مستقیمی با مزارع چای منعقد می‌کنند. این تغییر به‌سرعت رخ داده است، زیرا شرکت‌ها در حال ادغام شدن هستند و تلاش می‌کنند حاشیه سود خود را سالم نگه دارند. وقتی فروشندگان مستقیماً به منبع مراجعه می‌کنند، کنترل بسیار بهتری بر کیفیت طعم محصول، قیمت‌گذاری آن و حتی نحوه برندسازی آن به‌دست می‌آورند. محصولات برند اختصاصی (Private label) امروزه واقعاً در حال رونق است. منظور ما همان انواع چای‌های برند فروشگاهی است که در قفسه‌های فروشگاه‌های اروپا و آمریکای شمالی قرار دارند. این محصولات اکنون در بسیاری از فروشگاه‌ها حدود یک‌سوم فضای نمایش موجود را اشغال کرده‌اند. با این ادغام‌های گسترده میان گروه‌های بزرگ خرده‌فروشی، این گروه‌ها می‌توانند به‌دلیل خرید حجم عظیمی از کالا در یک زمان، تخفیف‌های بیشتری از تأمین‌کنندگان درخواست کنند. توزیع‌کنندگان نیز از این روند عقب‌نشینی نکرده‌اند؛ بلکه بجای مقابله با این روند، بسیاری از آن‌ها با ارائه خدمات اضافی مانند ترکیب انواع مختلف مخلوط‌های چای، انجام فرآیندهای گواهی‌دهی ارگانیک و سازماندهی شبکه‌های حمل‌ونقل کارآمد بین مزارع و فروشگاه‌ها، خود را با این تحول تطبیق داده‌اند.

رشد پلتفرم‌های دیجیتال B2B و عمده‌فروشان منطقه‌ای که تأمین انعطاف‌پذیر مواد برای اپراتورهای خدمات غذایی کوچک و متوسط را فراهم می‌کنند

پلتفرم‌های آنلاین B2B با اتصال مستقیم کسب‌وکارهای کوچک و متوسط خدمات غذایی به تولیدکنندگان تخصصی، نحوه فعالیت این کسب‌وکارها را در حال تغییر هستند. این ارتباطات به مدیران عملیات امکان دسترسی بلادرنگ به سطوح موجودی انبار را می‌دهد، سفارش‌های کوچک‌تر از حد معمول عمده‌فروشی را امکان‌پذیر می‌سازد و اطلاعات شفافی درباره منشأ محصولات ارائه می‌کند. در عین حال، توزیع‌کنندگان محلی که در زمینه ذخیره‌سازی سرد و کنترل دما تخصص دارند، نقشی حیاتی ایفا می‌کنند. این توزیع‌کنندگان کالاهای ظریفی مانند چای برگی ارگانیک یا ترکیبات نادر تک‌منشأ را که برای حفظ کیفیت نیازمند شرایط حمل‌ونقل دقیقی هستند، مدیریت می‌کنند. ترکیب بازارهای دیجیتال و این ارائه‌دهندگان تخصصی خدمات لجستیک، به شرکت‌های کوچک این امکان را می‌دهد تا چای با کیفیت بالا و قابل ردیابی را بدون نیاز به سرمایه‌گذاری در فضای انبار گران‌قیمت یا تجهیزات خاص تهیه کنند. برای بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌های مستقل، این امر به معنای انتخاب بهتر محصولات با قیمت‌های رقابتی است، در حالی که همچنان استانداردهای سخت‌گیرانه ایمنی مواد غذایی در تمامی مراحل زنجیره تأمین رعایت می‌شود.