Черный Чай
EN
Траектория роста глобального оптового рынка чая и ключевые показатели
Среднегодовой темп роста (CAGR), прогнозируемая рыночная стоимость и рост объёмов (2025–2030 гг.)
Оптовый рынок чая во всем мире, по прогнозам, значительно расширится, ежегодно растя примерно на 6,8 % до 2030 года, когда его объём может достичь около 82,5 млрд долларов США. В настоящее время люди пьют больше чая, поскольку заботятся о своём здоровье и предпочитают его сладким газированным напиткам. Кроме того, кафе и рестораны постепенно восстанавливаются после пандемии. Зелёный чай и изысканные травяные смеси набирают особую популярность, поскольку потребители ценят их за высокое содержание антиоксидантов и других полезных для организма веществ. Большая часть оптовых продаж приходится на крупных покупателей — такие как отели, рестораны и офисные столовые, которые закупают чай оптом. Также наблюдаются интересные изменения в упаковке чая для крупных заказов и в появлении новых подписных сервисов для бизнеса. Эти нововведения помогают компаниям справляться с нестабильностью цен на чай, одновременно обеспечивая стабильное качество продукции и удобный доступ клиентов к их любимым сортам чая.
Лидерство в Азиатско-Тихоокеанском регионе против премиализации и спроса, обусловленного устойчивым развитием, в Северной Америке и ЕС
Регион Азиатско-Тихоокеанского сообщества занимает около 65 % мирового оптового рынка чая, в основном благодаря огромным объемам спроса со стороны Китая и Индии, где среднегодовое потребление чая на душу населения превышает 700 граммов. Ситуация в Северной Америке и Европе выглядит иначе. На этих рынках гораздо меньше внимания уделяется объёму продаж чая и значительно больше — его видовому составу. Органические и сертифицированные по стандартам справедливой торговли продукты могут реализовываться там примерно на 30 % дороже. Важнейшее значение приобретает также устойчивое развитие: почти 78 % компаний учитывают экологические факторы при закупке чая. Они анализируют всё — от способов транспортировки, позволяющих сократить выбросы углерода, до упаковки, подлежащей естественному разложению, и источников сырья, обеспечивающих справедливое обращение с работниками. В то время как азиатские страны по-прежнему сосредоточены на эффективном производстве крупных объёмов чая, западные покупатели требуют премиальных продуктов, таких как редкие чаи единого происхождения и специальные смеси, разработанные для улучшения работы мозга, решения проблем с пищеварением или просто снижения уровня стресса. Этот сдвиг означает, что поставщикам чая необходимо адаптировать свои практики закупки сырья, получить соответствующие сертификаты и обеспечить прослеживаемость продукции на всех этапах цепочки поставок.
Спрос со стороны коммерческих конечных потребителей: основной драйвер объёма оптовых продаж чая
Восстановление секторов HoReCa и общественного питания: почему 68 % оптовых поставок чая приходится на коммерческих покупателей
Индустрия HoReCa (в которую входят отели, рестораны и кафе) составляет около двух третей всего оптового объёма чая, закупаемого во всём мире, и поэтому является основным драйвером продаж чая. После окончания пандемии предприятия стали закупать чай в больших объёмах, чем раньше, поскольку видят в нём ряд преимуществ. Чай обеспечивает действительно высокие маржинальные доходы — порой превышающие 300 % на каждую поданную чашку. Кроме того, он представлен в огромном разнообразии форматов: горячий, холодный и даже газированный — что позволяет удовлетворять различные предпочтения клиентов. Закупка оптом помогает снизить издержки, одновременно позволяя включать в меню широкий ассортимент: от традиционных смесей ассама до модных холодных заварок матча и специальных травяных чаёв с дополнительными полезными свойствами. Спрос также имеет выраженную сезонную динамику, особенно возрастая летом, когда популярностью пользуются готовые напитки — ледяные чаи. Такая закономерность обеспечивает стабильные повторные заказы в течение всего года как в разных регионах, так и среди предприятий различного масштаба.
Программы укрепления здоровья сотрудников в офисах, оптовая фасовка под собственной торговой маркой и B2B-модели подписки
Оптовый рынок сегодня уже не тот, что был раньше, за исключением обычных операций в сфере общественного питания. Рассмотрим три крупных изменения, происходящих прямо сейчас. Многие компании, реализующие программы заботы о здоровье сотрудников, начали предлагать специализированные сорта чая вместо сладких напитков. Около 15–20 % их расходов на напитки теперь приходится на такие специальные смеси, способствующие повышению концентрации, укреплению иммунитета или просто помогающие расслабиться после рабочего дня. Розничные сети и рестораны также всё чаще переходят на частные марки в виде оптовой фасовки — от 20 кг до контейнеров объёмом 50 кг. Такой подход снижает транспортные издержки примерно на 30–40 % и позволяет выделяться среди конкурентов. Для небольших предприятий, испытывающих нехватку складских площадей, также набирают популярность B2B-подписки. Эти системы автоматически пополняют запасы по мере необходимости, экономя время и деньги. Обычно они предусматривают возможность заказа индивидуальных смесей, наличия знаков органической сертификации и адаптации составов под местные климатические условия. Все эти тенденции в совокупности означают, что оптовые поставщики могут рассчитывать на более стабильные заказы и меньше беспокоиться о скоплении излишних запасов, простаивающих без использования.
Сдвиги в каналах распределения меняют закупки чая оптом
Супермаркеты и гипермаркеты: консолидация, давление со стороны частных торговых марок и прямые закупки для розничной торговли
Крупные бренды супермаркетов и гипермаркетов начали полностью отказываться от посредников, заключая прямые договоры непосредственно с чайными плантациями. Такое изменение произошло довольно быстро, поскольку компании объединяются и стремятся сохранить здоровые показатели рентабельности. Когда ритейлеры напрямую обращаются к источнику поставок, они получают значительно больший контроль над вкусовыми качествами продукта, ценниками и даже брендингом. В настоящее время наблюдается стремительный рост популярности товаров под собственными торговыми марками. Речь идёт о чаях под маркой магазина, которые представлены на полках по всей Европе и Северной Америке. На их долю уже приходится около трети всего доступного места для выкладки во многих магазинах. Объединяясь в крупные розничные группы, компании получают возможность требовать от поставщиков более значительных скидок просто за счёт того, что закупают огромные объёмы товаров одновременно. При этом дистрибьюторы не остаются в стороне. Вместо того чтобы противостоять этой тенденции, многие из них адаптируются, предлагая дополнительные услуги — например, смешивание различных сортов чая, оформление сертификатов органической продукции и организацию эффективных логистических сетей доставки от ферм до магазинов.
Рост цифровых B2B-платформ и региональных оптовиков, обеспечивающих гибкое снабжение операторов общественного питания из числа МСП
Онлайн-B2B-платформы меняют способ функционирования небольших и средних предприятий общественного питания, напрямую связывая их со специализированными производителями. Такие связи дают операторам возможность в реальном времени отслеживать уровни запасов, размещать заказы меньшего объёма по сравнению с традиционным оптовым форматом и получать исчерпывающую информацию о происхождении продукции. В то же время местные дистрибьюторы, специализирующиеся на холодильном хранении и поддержании заданного температурного режима, играют жизненно важную роль. Они обеспечивают транспортировку деликатных товаров, таких как органический рыхлый чай или редкие сорта чая из одного региона происхождения, требующие особо бережных условий перевозки для сохранения качества. Сочетание цифровых торговых площадок и таких специализированных логистических провайдеров позволяет небольшим компаниям приобретать высококачественный чай с полной прослеживаемостью без необходимости инвестировать в дорогостоящие складские помещения или оборудование. Для многих независимых кафе и ресторанов это означает расширение ассортимента продукции по конкурентоспособным ценам при одновременном соблюдении строгих требований к безопасности пищевых продуктов на всех этапах цепочки поставок.