আগামী ৫ বছরে হোলসেল চা বাজারের চাহিদা পূর্বাভাস কী?

বিশ্বব্যাপী হোলসেল চা বাজারের বৃদ্ধির পথচিহ্ন ও প্রধান পরিমাপসমূহ

বার্ষিক যৌগিক বৃদ্ধির হার (CAGR), প্রক্ষেপিত মূল্যায়ন এবং আয়তনের বৃদ্ধি (২০২৫–২০৩০)

বিশ্বব্যাপী চা-এর হোলসেল বাজারটি বেশ কিছুটা প্রসারিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা ২০৩০ সাল পর্যন্ত প্রতি বছর প্রায় ৬.৮ শতাংশ হারে বৃদ্ধি পাবে এবং তখন এর মোট মূল্য প্রায় ৮২.৫ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাতে পারে। মানুষ এই দিনগুলোতে আরও বেশি চা পান করছে, কারণ তারা নিজ স্বাস্থ্যের প্রতি সচেতন এবং মিষ্টি সোডা জাতীয় পানীয়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছে। এছাড়া, মহামারির বিশৃঙ্খলা শেষ হওয়ার পর ক্যাফে ও রেস্টুরেন্টগুলো আবার সক্রিয় হয়ে উঠছে। সবুজ চা এবং ঐ সকল উচ্চমানের ঔষধি মিশ্রণ চা বর্তমানে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কারণ মানুষ এগুলোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীরের জন্য অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলোকে পছন্দ করে। হোলসেল বাজারে যা বিক্রি হয়, তার বেশিরভাগই হোটেল, রেস্টুরেন্ট এবং অফিসের ক্যাফেটেরিয়া সহ বড় গ্রাহকদের কাছে যায়, যারা বৃহৎ পরিমাণে ক্রয় করে। আমরা এখন বড় অর্ডারের জন্য চা-এর প্যাকেজিং এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য নতুন সাবস্ক্রিপশন সেবার ক্ষেত্রে কিছু আকর্ষণীয় পরিবর্তনও লক্ষ্য করছি। এই উন্নয়নগুলো কোম্পানিগুলোকে চা-এর অনিশ্চিত দামের সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করছে, যাতে তারা গ্রাহকদের নির্দিষ্ট মানের সামঞ্জস্যপূর্ণ চা এবং তাদের প্রিয় চা-এর সহজ প্রাপ্যতা নিশ্চিত করতে পারে।

এশিয়া-প্যাসিফিকের নেতৃত্ব বনাম উত্তর আমেরিকা/ইইউ-এর প্রিমিয়ামাইজেশন এবং টেকসইতা-চালিত চাহিদা

এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল বিশ্বের হোলসেল চা বাজারের প্রায় ৬৫% অংশ দখল করে আছে, যার প্রধান কারণ হলো চীন ও ভারতের বিশাল চাহিদা, যেখানে মানুষ বছরে গড়ে ৭০০ গ্রামের বেশি চা পান করে। তবে উত্তর আমেরিকা ও ইউরোপের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি ভিন্ন দেখা যায়। এই বাজারগুলো চা কতটুকু বিক্রি হচ্ছে তার চেয়ে বেশি গুরুত্ব দেয় চায়ের ধরনের ওপর। এখানে জৈব ও ন্যায্য বাণিজ্য সার্টিফাইড পণ্যগুলো প্রায় ৩০% বেশি মূল্যে বিক্রি হয়। টেকসই উৎপাদনও এখন খুবই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে—প্রায় ৭৮% কোম্পানি চা ক্রয়ের সময় পরিবেশগত বিষয়াদি বিবেচনা করে। তারা কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য পরিবহন পদ্ধতি থেকে শুরু করে প্রাকৃতিকভাবে বিঘটিত হওয়া প্যাকেজিং এবং শ্রমিকদের প্রতি ন্যায্য আচরণ করা সোর্সগুলো পর্যন্ত সবকিছু পর্যবেক্ষণ করছে। যদিও এশিয়ার দেশগুলো এখনও বৃহৎ পরিমাণে চা দক্ষতার সাথে উৎপাদনের ওপর ফোকাস করছে, পশ্চিমা ক্রেতারা বিশেষ একক উৎসের (রেয়ার সিঙ্গেল ওরিজিন) চা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করা, হজম সংক্রান্ত সমস্যা সমাধান করা বা শুধুমাত্র চাপ কমানোর জন্য ডিজাইন করা বিশেষ মিশ্রণের মতো প্রিমিয়াম পণ্যের দিকে ঝুঁকছে। এই পরিবর্তনের ফলে চা সরবরাহকারীদের তাদের সোর্সিং পদ্ধতি সামঞ্জস্য করতে হবে, প্রয়োজনীয় সার্টিফিকেশন অর্জন করতে হবে এবং সম্পূর্ণ সাপ্লাই চেইন জুড়ে তাদের পণ্যের উৎস ট্র্যাক করতে হবে।

বাণিজ্যিক চূড়ান্ত ব্যবহারের চাহিদা: হোলসেল চা-এর পরিমাণের মূল চালক

হোটেল, রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে (HORECA) এবং ফুড সার্ভিস খাতের পুনরুত্থান: কেন ৬৮% হোলসেল চা বাণিজ্যিক ক্রেতাদের কাছে প্রেরিত হয়

হোটেল, রেস্টুরেন্ট ও ক্যাফে সমন্বয়ে গঠিত হোরেকা (HORECA) শিল্প বিশ্বব্যাপী চা-এর মোট হোলসেল ক্রয়ের প্রায় দুই তৃতীয়াংশ গঠন করে, ফলে এটি চা-এর বিক্রয়ের প্রধান চালিকা শক্তি। মহামারির শেষ হওয়ার পর থেকে ব্যবসায়গুলি চা ক্রয় করছে অত্যন্ত বৃদ্ধি পাওয়ার পরিমাণে, কারণ তারা এর বিভিন্ন সুবিধা লক্ষ্য করছে। চা প্রতিটি পরিবেশিত কাপের জন্য অত্যন্ত উচ্চ মুনাফা প্রদান করে—যা কখনও কখনও ৩০০% এরও বেশি হয়ে যায়। এছাড়া, এটি বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়—গরম, ঠান্ডা, এমনকি গ্যাসযুক্ত সংস্করণ—যা বিভিন্ন গ্রাহকের পছন্দের সাথে মানানসই। বাল্কে ক্রয় করলে খরচ কমানো যায়, আবার একই সময়ে মেনুতে বৈচিত্র্য বজায় রাখা সম্ভব হয়—যেমন ঐতিহ্যবাহী আসাম মিশ্রণ থেকে শুরু করে ট্রেন্ডি কোল্ড ব্রু ম্যাচা এবং স্বাস্থ্য উন্নয়নে সহায়ক বিশেষ জার্মান চা পর্যন্ত। চাহিদা মৌসুমিকভাবেও বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে, যখন প্রস্তুত বরফযুক্ত চা (আইসড টি) জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই প্যাটার্নটি বিভিন্ন অবস্থান ও ব্যবসার আকারের মধ্যে বছরের পূর্ণ সময় ধরে স্থায়ী পুনরাবৃত্তিমূলক অর্ডার তৈরি করে।

অফিস স্বাস্থ্য কর্মসূচি, প্রাইভেট-লেবেল বাল্ক প্যাকেজিং এবং B2B সাবস্ক্রিপশন মডেল

হোলসেলের বিশ্বটি এখন আর সাধারণ ফুড সার্ভিস অপারেশনগুলির বাইরে আগের মতো নয়। চলুন এখন ঘটছে এমন তিনটি বড় পরিবর্তনের দিকে লক্ষ্য করি। স্বাস্থ্যসেবা কর্মসূচি পরিচালনা করছে এমন অনেক কোম্পানি চিনি-সমৃদ্ধ পানীয়ের পরিবর্তে বিশেষ চা অফার করা শুরু করেছে। তাদের পানীয় ব্যয়ের প্রায় ১৫ থেকে ২০ শতাংশ এখন এই বিশেষ মিশ্রণগুলির জন্য ব্যয় হয়, যা মনোযোগ বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় অথবা কাজের পর মানুষকে শিথিল করে। খুচরা বিক্রেতারা এবং রেস্টুরেন্টগুলিও ২০ কেজি থেকে শুরু করে ৫০ কেজি পর্যন্ত আকারের প্রাইভেট লেবেল বাল্ক প্যাকেজিং-এর দিকে ঝুঁকছে। এই পদ্ধতি প্রায় ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ পরিবহন ব্যয় কমিয়ে দেয় এবং তাদের প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা হওয়ার সুযোগ দেয়। স্থানের সমস্যায় ভোগা ছোট ব্যবসাগুলির জন্য B2B সাবস্ক্রিপশন এখন খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই সিস্টেমগুলি প্রয়োজন হলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সরবরাহ পুনরায় পূরণ করে, যা সময় ও অর্থ উভয়ই সাশ্রয় করে। এগুলি সাধারণত কাস্টম মিশ্রণ, জৈব প্রমাণীকরণ চিহ্ন এবং স্থানীয় আবহাওয়ার শর্ত অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা ফর্মুলা—এই সব বিকল্প সহ আসে। এই সমস্ত প্রবণতা একত্রিত হয়ে হোলসেলারদের জন্য আরও সুস্থির অর্ডার আশা করার সুযোগ তৈরি করে এবং অব্যবহৃত অতিরিক্ত স্টক নিয়ে চিন্তা কমায়।

বিতরণ চ্যানেলের পরিবর্তনগুলি হোলসেল চা ক্রয়কে পুনর্গঠন করছে

সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেট: একত্রীকরণ, প্রাইভেট-লেবেলের চাপ এবং রিটেইলে সরাসরি সোর্সিং

বড় সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেট ব্র্যান্ডগুলি চা বাগানগুলির সাথে সরাসরি চুক্তি করে মধ্যস্থতাকারীদের সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া শুরু করেছে। এই পরিবর্তনটি খুব দ্রুত ঘটেছে, কারণ কোম্পানিগুলি একীভূত হচ্ছে এবং তাদের লাভের মার্জিন সুস্থ রাখার চেষ্টা করছে। যখন খুচরে বিক্রেতারা সরাসরি উৎসের সাথে যায়, তখন তারা পণ্যের স্বাদ, দামের ট্যাগ এবং এমনকি ব্র্যান্ডিং পদ্ধতি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। বর্তমানে প্রাইভেট লেবেল পণ্যগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমরা এখানে ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন দোকানের শেলফে স্থাপিত স্টোর ব্র্যান্ড চা নিয়ে কথা বলছি। এগুলি ইতিমধ্যেই অনেক দোকানে পাওয়া যাওয়া প্রদর্শনী স্থানের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ জুড়ে রয়েছে। এই বড় খুচরে বিক্রয় গ্রুপগুলি একত্রিত হওয়ার ফলে তারা সরবরাহকারীদের কাছ থেকে বড় ডিসকাউন্ট দাবি করতে পারে, কারণ তারা একসাথে অত্যধিক পরিমাণে পণ্য ক্রয় করে। তবে বিতরকরা এই প্রবণতা থেকে পিছিয়ে পড়ছে না। বরং এই প্রবণতার বিরুদ্ধে লড়াই না করে অনেকেই বিভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করা, জৈব প্রমাণীকরণ পরিচালনা করা এবং চা বাগান থেকে দোকানগুলিতে দক্ষ পরিবহন নেটওয়ার্ক সংগঠিত করা—এই ধরনের অতিরিক্ত সেবা প্রদান করে নিজেদের অভিযোজিত করছে।

ডিজিটাল B2B প্ল্যাটফর্ম এবং আঞ্চলিক হোলসেলারদের উত্থান যা ছোট ও মাঝারি আকারের খাদ্য সেবা অপারেটরদের জন্য নমনীয় সরবরাহ সক্ষম করছে

অনলাইন B2B প্ল্যাটফর্মগুলি ছোট ও মাঝারি আকারের ফুডসার্ভিস ব্যবসাগুলিকে বিশেষায়িত উৎপাদকদের সঙ্গে সরাসরি যুক্ত করে তাদের কার্যপদ্ধতিকে পরিবর্তন করছে। এই সংযোগগুলি অপারেটরদের স্টক লেভেলের বাস্তব-সময়ের দৃশ্য প্রদান করে, ঐতিহ্যগত হোলসেল ব্যবসার চেয়ে ছোট অর্ডার গ্রহণের সুযোগ দেয় এবং পণ্যগুলি কোথা থেকে আসছে সে সম্পর্কে স্পষ্ট তথ্য প্রদান করে। একই সময়ে, শীতল ভাণ্ডার ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে বিশেষজ্ঞ স্থানীয় বিতরণকারীরা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন। তারা জৈব লুজ লিফ চা বা বিরল সিঙ্গেল ওরিজিন মিশ্রণের মতো সূক্ষ্ম পণ্যগুলি পরিচালনা করেন, যেগুলি গুণগত মান বজায় রাখতে যত্নসহকারে পরিবহনের শর্ত প্রয়োজন করে। ডিজিটাল মার্কেটপ্লেস এবং এই বিশেষায়িত লজিস্টিক্স প্রদানকারীদের সমন্বয়ে ছোট কোম্পানিগুলি ব্যয়বহুল ওয়্যারহাউস স্থান বা সরঞ্জামে বিনিয়োগ না করেই উচ্চমানের, ট্রেসেবল চা ক্রয় করতে পারে। অনেক স্বাধীন ক্যাফে ও রেস্টুরেন্টের জন্য এটি বাজার-প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উত্তম পণ্য নির্বাচনের সুযোগ প্রদান করে, যার সাথে সাথে সম্পূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড মেনে চলা সম্ভব হয়।