Quelles sont les prévisions de demande du marché du thé en gros pour les cinq prochaines années ?

Trajectoire de croissance du marché mondial de gros du thé et indicateurs clés

TCAC, valorisation prévisionnelle et croissance en volume (2025–2030)

Le marché mondial du thé en gros semble appelé à connaître une croissance significative, progressant d’environ 6,8 % par an jusqu’en 2030, où il pourrait atteindre environ 82,5 milliards de dollars américains au total. Les consommateurs boivent davantage de thé ces derniers temps, car ils attachent une grande importance à leur santé et recherchent une alternative plus saine aux boissons gazeuses sucrées. Par ailleurs, les cafés et les restaurants reprennent progressivement leurs activités après les perturbations liées à la pandémie. Les thés verts ainsi que les mélanges herbales sophistiqués connaissent un véritable essor, car les consommateurs les apprécient particulièrement pour leur teneur élevée en antioxydants et autres composants bénéfiques pour l’organisme. La majeure partie des volumes écoulés en gros est destinée à des clients professionnels importants, tels que les hôtels, les restaurants et les cafétérias d’entreprises, qui achètent en grandes quantités. Nous observons également des évolutions intéressantes en matière d’emballage du thé destiné aux commandes en gros, ainsi que le développement de nouveaux services d’abonnement à destination des entreprises. Ces innovations permettent aux sociétés de mieux faire face à la volatilité des prix du thé tout en répondant aux attentes de leurs clients en matière de qualité constante et d’accès aisé à leurs variétés préférées.

Leadership en Asie-Pacifique par rapport à la montée en gamme et à la demande axée sur la durabilité en Amérique du Nord et dans l’UE

La région Asie-Pacifique représente environ 65 % du marché mondial de gros du thé, principalement en raison de la forte demande provenant de la Chine et de l'Inde, où les habitants consomment en moyenne plus de 700 grammes de thé par an. La situation est toutefois différente en Amérique du Nord et en Europe. Sur ces marchés, l’accent est moins mis sur le volume de thé vendu que sur le type de thé proposé. Les produits biologiques et certifiés commerce équitable peuvent ainsi atteindre des prix environ 30 % supérieurs. La durabilité est également devenue un enjeu majeur : près de 78 % des entreprises prennent en compte des facteurs environnementaux lors de leurs achats de thé. Elles examinent ainsi l’ensemble des aspects, depuis les modes d’expédition réduisant les émissions de carbone jusqu’aux emballages biodégradables et aux sources d’approvisionnement garantissant un traitement équitable des travailleurs. Alors que les pays asiatiques continuent de privilégier une production à grande échelle et efficace, les acheteurs occidentaux exigent des produits haut de gamme, tels que des thés rares issus d’une seule origine ou des mélanges spécifiques conçus pour améliorer les fonctions cérébrales, soulager les troubles digestifs ou simplement réduire le niveau de stress. Cette évolution oblige les fournisseurs de thé à adapter leurs pratiques d’approvisionnement, à obtenir les certifications adéquates et à assurer une traçabilité complète de leurs produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Demande commerciale finale : Le moteur principal du volume de thé en gros

Reprise du secteur HORECA et de la restauration : Pourquoi 68 % du thé en gros est destiné aux acheteurs commerciaux

Le secteur HORECA (qui englobe les hôtels, les restaurants et les cafés) représente environ les deux tiers de l’ensemble du thé acheté en gros à l’échelle mondiale, ce qui en fait le principal moteur des ventes de thé. Depuis la fin de la pandémie, les entreprises achètent davantage de thé que jamais, car elles perçoivent plusieurs avantages. Le thé offre des marges bénéficiaires très intéressantes, atteignant parfois plus de 300 % par tasse servie. En outre, il existe sous de nombreuses formes — chaude, froide, voire pétillante — répondant ainsi aux préférences variées des clients. L’achat en vrac permet de réduire les coûts tout en offrant une grande diversité sur les menus, allant des mélanges traditionnels d’Assam aux tendances actuelles comme le matcha froid infusé à froid ou les tisanes spéciales enrichies en bienfaits pour la santé. La demande connaît également des pics saisonniers, notamment en été, lorsque les thés glacés prêts à boire connaissent une forte popularité. Ce schéma génère des commandes répétées régulières tout au long de l’année, dans diverses localisations et pour des entreprises de toutes tailles.

Programmes de bien-être en milieu de bureau, conditionnement en vrac sous marque privée et modèles d’abonnement B2B

Le monde de la vente en gros n’est plus ce qu’il était en dehors des activités habituelles de restauration collective. Examinons trois grandes évolutions en cours actuellement. De nombreuses entreprises proposant des programmes de bien-être ont commencé à offrir des thés spécialisés au lieu de boissons sucrées. Environ 15 à 20 % de leurs dépenses en boissons sont désormais consacrées à ces mélanges spécifiques, conçus pour améliorer la concentration, renforcer les défenses immunitaires ou simplement favoriser la détente après le travail. Les détaillants et les restaurants se tournent également vers des emballages vrac sous marque propre, disponibles dans des formats allant de 20 kg à des conteneurs de 50 kg. Cette approche permet de réduire les coûts d’expédition d’environ 30 à 40 % et leur permet de se démarquer de la concurrence. Pour les petites entreprises confrontées à des problèmes d’espace, les abonnements B2B connaissent également une forte popularité. Ces systèmes assurent automatiquement la réapprovisionnement des stocks dès que nécessaire, ce qui permet de gagner du temps et de l’argent. Ils sont généralement proposés avec des options telles que des mélanges personnalisés, des mentions de certification biologique et des formules adaptées aux conditions climatiques locales. L’ensemble de ces tendances signifie que les grossistes peuvent s’attendre à des commandes plus régulières et s’inquiéter moins d’avoir trop de stock inutilisé en stock.

Des changements dans les canaux de distribution transforment l'approvisionnement en gros de thé

Supermarchés et hypermarchés : consolidation, pression sur les marques privées et approvisionnement direct auprès de la grande distribution

Les grandes marques de supermarchés et d'hypermarchés ont commencé à supprimer totalement les intermédiaires en concluant directement des accords avec les plantations de thé elles-mêmes. Ce changement s’est produit assez rapidement, car les entreprises fusionnent et cherchent à maintenir leurs marges bénéficiaires saines. Lorsque les détaillants s’approvisionnent directement à la source, ils exercent un contrôle bien plus strict sur la qualité gustative du produit, sur les étiquettes de prix qui y sont apposées, et même sur sa marque. Les produits sous marque distributeur connaissent actuellement une forte croissance. Il s’agit de ces thés portant la marque du magasin, présents sur les rayons partout en Europe et en Amérique du Nord. Ils occupent déjà environ un tiers de l’espace d’exposition disponible dans de nombreux magasins. Avec la concentration de ces grands groupes de distribution, ceux-ci peuvent exiger des remises plus importantes auprès de leurs fournisseurs, simplement parce qu’ils achètent des volumes très importants d’un seul coup. Les distributeurs ne sont toutefois pas laissés pour compte. Plutôt que de s’opposer à cette tendance, beaucoup s’y adaptent en proposant des services supplémentaires, tels que l’assemblage de différents mélanges, la gestion des certifications biologiques et l’organisation de réseaux logistiques efficaces entre les exploitations agricoles et les magasins.

Essor des plateformes numériques B2B et des grossistes régionaux permettant une chaîne d’approvisionnement agile pour les opérateurs de services alimentaires PME

Les plateformes B2B en ligne transforment le fonctionnement des petites et moyennes entreprises de restauration en les reliant directement à des producteurs spécialisés. Ces liens offrent aux exploitants une vision en temps réel des niveaux de stock, permettent de passer des commandes plus petites que celles exigées par la vente en gros traditionnelle et fournissent des informations claires sur l’origine des produits. Parallèlement, les distributeurs locaux spécialisés dans le stockage frigorifique et le contrôle de la température jouent un rôle essentiel : ils prennent en charge des articles délicats, tels que les thés verts biologiques en vrac ou des mélanges rares issus d’une seule origine, qui nécessitent des conditions de transport rigoureuses afin de préserver leur qualité. La combinaison de marchés numériques et de ces prestataires logistiques spécialisés permet aux petites entreprises d’acheter du thé de haute qualité, entièrement traçable, sans avoir à investir dans des entrepôts coûteux ni dans des équipements spécifiques. Pour de nombreux cafés et restaurants indépendants, cela signifie une meilleure sélection de produits à des prix compétitifs, tout en respectant toujours les normes strictes de sécurité sanitaire alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.