هل أوراق الشاي الأخضر القادمة من الصين مناسبة للتوزيع العالمي؟

أوراق الشاي الأخضر الصيني: الحجم، ومنطقة المنشأ، والطاقة التصديرية

حجم الإنتاج والإحصائيات التصديرية (بيانات منظمة الأغذية والزراعة FAO وجمارك الصين لعام 2023)

عندما يتعلق الأمر بإنتاج الشاي الأخضر، فإن الصين تتصدر المشهد فعليًا، حيث أنتجت حوالي 1.8 مليون طن متري من الشاي الأخضر العام الماضي وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (FAO) لعام 2023. ويمثِّل هذا الرقم نحو 60% من إجمالي كمية الشاي المزروعة في الصين، ويغطي ما يقارب 70% من إجمالي الكمية المتاحة عالميًّا. كما أن أرقام الصادرات مُلفتةٌ للانتباه أيضًا، فقد بلغت 323,800 طنًّا متريًّا في عام 2023، محققةً عائدات قدرها نحو 1.07 مليار دولار أمريكي وفقًا لتقارير الجمارك الصينية. ومعظم الكميات المصدرة تتكوَّن من الشاي الأخضر، الذي يشكِّل 80% من إجمالي صادرات الصين من الشاي. وبذلك يُعتبر الشاي الأخضر لاعبًا رئيسيًّا في مشهد التجارة الزراعية الصينية. أما من حيث وجهات التصدير، فإن أوروبا تستحوذ على ما يقارب 40% من حصة السوق، تليها أمريكا الشمالية بنسبة تبلغ نحو 22%، بينما تشكِّل دول جنوب شرق آسيا نسبةً أخرى تبلغ 18%. وقد سجَّل النمو انتظامًا مستمرًّا بمعدل يقارب 5.2% سنويًّا، وذلك يعود بشكل كبير إلى التحسينات التي طرأت على مرافق معالجة الشاي في مختلف أنحاء البلاد، وكذلك إلى تحسُّن شبكات النقل التي جعلت عملية توصيل المنتجات إلى الأسواق أسرع بكثير مما كانت عليه سابقًا.

المناطق الرئيسية المزدهرة: تشجيانغ وفوجيان وأنهوي باعتبارها مصادر لأوراق الشاي الأخضر الممتازة

الجزء الشرقي من الصين، حيث تقع مقاطعات تشجيانغ وفوجيان وأنهوي، يشكّل ما يُسمّيه الكثيرون «قلب الشاي الأخضر» في البلاد. وتُعرف هذه المناطق بزراعتها لأنواع الشاي عالية الجودة بفضل ظروفها البيئية الفريدة. ففي هذه المرتفعات نجد مناطق تتميّز بأنماط طقس دافئة ورطبة، وتربة غنية بالمعادن. فعلى سبيل المثال، تمتلك مقاطعة تشجيانغ تربة بركانية تحت حقول الشاي الخاصة بها. أما مقاطعة أنهوي فتتميّز بجبالها الجرانيتية التي تلفّها السحب عادةً، بينما تقدّم مقاطعة فوجيان تلالاً تربتها طميية متحللة. وكل هذه الأنواع المختلفة من التربة تعمل معًا على إبطاء معدل نمو أوراق الشاي. ويؤدي هذا النمو البطيء إلى زيادة تركيز الأحماض الأمينية الموجودة طبيعيًّا في الأوراق، كما يساعد في تقليل المرارة، ما ينتج عنه كوب شاي أخضر أكثر نعومةً في الطعم بشكل عام.

معًا، توفر هذه المقاطعات ٤٥٪ من أوراق الشاي الأخضر عالي الجودة في الصين— لتلبية الطلب العالمي المتزايد على أنواع الشاي المتخصصة التي يمكن تتبع مصدرها وتعكس خصائص المنطقة المنتجة لها.

الامتثال التنظيمي لأوراق الشاي الأخضر في الأسواق الرئيسية المصدرة إليه

حدود بقايا المبيدات: القيود القصوى المسموح بها في الاتحاد الأوروبي مقابل المواصفة الصينية GB 2763–2021

يُشكِّل الفرق بين معايير الصين لمبيدات الآفات (GB 2763–2021) والحدود القصوى المسموح بها لبقايا المبيدات (MRLs) التي حددتها الاتحاد الأوروبي — والتي تتميَّز بصرامتها الشديدة جدًّا — عبئًا حقيقيًّا على المصدِّرين. فعلى سبيل المثال، يُستخدم مبيد الكلوربيريفوس حتى اليوم على نطاق واسع في الصين رغم التخلُّص التدريجي منه في مناطق أخرى. وقد حدد الاتحاد الأوروبي الحد الأقصى لبقاياه عند ٠٫٠١ ملغ/كغ فقط، بينما تسمح الصين بحدٍّ قدره ٠٫١ ملغ/كغ — أي ما يعادل عشرة أضعاف الحد الأوروبي. ولقد بدأت بعض الشركات المنتجة ذات النظرة الاستباقية، وبخاصة تلك الواقعة في مقاطعة تشجيانغ، بتطبيق استراتيجيات متنوعة لتضييق هذه الفجوة. فهي تعتمد تقنيات الإدارة المتكاملة لمكافحة الآفات، وتستعين بأطراف ثالثة لاختبار بقايا المبيدات قبل الشحن، بل وتجرِّب حتى استخدام تقنية السجل الموزَّع (Blockchain) لتتبُّع الدفعات طوال دورة الإنتاج. ووفقًا لأحدث الأرقام الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، خضعت نحو خمس صادرات الصين من الشاي الأخضر العام الماضي لعمليات تنظيف إضافية ببساطة لأنها كانت ضرورية للامتثال للوائح الأوروبية. ويُبرز هذا الاتجاه كيف أن متطلبات التجارة العالمية تدفع الممارسات المحلية نحو اعتماد معايير أعلى، رغم أن العديد من العمليات الأصغر حجمًا تجد صعوبةً في مواكبة هذه المتطلبات المكلفة.

مسارات الشهادات العضوية: مواءمة لجنة الإ accreditation الصينية الوطنية (CNAS) مع المعايير العضوية الأوروبية وبرنامج وزارة الزراعة الأمريكية للمنتجات العضوية (USDA NOP)

يُعَدُّ تحقيق سير نظام شهادة المعايير العضوية الصيني الصادر عن اللجنة الوطنية للاعتماد والمعايرة في الصين (CNAS) بسلاسة مع معايير الاتحاد الأوروبي العضوية ومعايير وزارة الزراعة الأمريكية (USDA NOP) تحديًّا كبيرًا حتى الآن، رغم أنه يمثل في الوقت نفسه فرصة تجارية قيمة. وبالفعل تتطابق فترات الانتقال بشكل جيد نسبيًّا بين نظام CNAS والمُحدَّدة بـ ٣٦ شهرًا ونظام NOP الذي يبلغ أيضًا ٣٦ شهرًا، لكن الاتحاد الأوروبي يُدار هذه الفترة في غضون ٢٤ شهرًا فقط. أما فيما يتعلَّق بالمواد المحظورة، فتوجد فجوة واضحة بين الأنظمة المختلفة: إذ يحظر الاتحاد الأوروبي ٧٢ مدخلًا مختلفًا، بينما يحظر نظام CNAS ٣٨ مدخلًا، ويغطي نظام NOP ٦٥ مدخلًا. وقد بدأت الشركات الذكية العاملة في هذا المجال باستخدام نهج التدقيق المزدوج إلى جانب منصات الوثائق المشتركة. وبعضها ينجح حتى في الحصول على اعتراف هيئات التفتيش المُعتمدة عبر الحدود. ووفقًا لدراسة رابطة التجارة العضوية الأخيرة الصادرة عام ٢٠٢٣، فإن هامش الربح لدى المنتجين الذين يستطيعون الوفاء بمتطلبات kethe ثلاثة المعايير في آنٍ واحد يرتفع بنسبة تقارب ١٨٪ تحديدًا بالنسبة لصادرات الشاي الأخضر عالي الجودة. كما خفض المزارعون في مقاطعة أنهوي نفقاتهم المتعلقة بالامتثال بنسبة تقارب ٣٠٪ ببساطة عبر إنشاء مراكز اعتماد مركزية تتولى إنجاز الإجراءات الورقية لعدة مزارع قريبة في وقت واحد.

نماذج تصدير مُثبتة: أوراق شاي أخضر فاخرة من يوننان وجيانغسو

لوجستيات سلسلة التبريد والتحكم في الأكسدة لضمان ثبات أوراق الشاي الأخضر على الرف

الحفاظ على تلك المركبات العطرية الحساسة والكاتيشينات القوية مثل EGCG سليمةً في شاي أخضر عالي الجودة يتطلب معالجةً دقيقةً جدًّا تفوق بكثير ما تقدمه طرق التصدير القياسية المعتادة. وقد طوَّر أفضل المنتجين في مقاطعتي يوننان وجيانغسو نهجهم الخاص لذلك. فهم يحافظون على درجة البرودة طوال العملية من بدايتها إلى نهايتها عند حوالي ٠ إلى ٥ درجات مئوية. وخلال ساعتين فقط بعد قطف الأوراق، يقومون بتبريد الأوراق بسرعة. ثم تأتي مرحلة التعبئة، حيث يُغلَّف الشاي كاملاً في أكياس خارجة من الهواء (أكياس فراغية) ومملوءةً بغاز النيتروجين لوقف أي تفاعلات أكسدة. وتراقب أجهزة استشعار ذكيةٌ مستمرةً درجتي الحرارة والرطوبة طوال الرحلة بأكملها. وتتعقَّب هذه الأجهزة الظروف أثناء انتقال هذا الشحنة الثمينة من مناطق الجبال الضبابية في يوننان وحتى المرافق المعتمدة في مقاطعة جيانغسو. كما أن الحفاظ على محتوى الرطوبة دون ٥٪ يساعد في منع نمو البكتيريا غير المرغوب فيها أثناء النقل. وبالمقارنة مع طرق الشحن العادية، فإن هذا النظام الكامل يضاعف فعليًّا مدة بقاء هذه أنواع الشاي الممتازة طازجةً على رفوف المتاجر. فما السبب الذي يجعل كل هذا الجهد يستحق العناء؟ إن النتيجة هي شايٌ يحتفظ بلونه الأخضر الزاهي، ورائحته المميَّزة، وجميع الفوائد الصحية التي نربطها بشاي أخضر عالي الجودة حقًّا.

تحولات يقودها المستهلك: إمكانية التعقب، والاستدامة، وترقية جودة أوراق الشاي الأخضر

إمكانية التعقب المدعومة بتقنية البلوك تشين في تعاونيات هانغتشو: تعزيز الثقة وهوامش التصدير

يطلب المشترون العالميون بشكلٍ متزايد أدلةً تُثبت مصدر منتجاتهم ومدى استدامتها فعليًّا. ولدى العديد من الشركات، لم تعد إمكانية التتبع عبر تقنية البلوك تشين أمراً مرغوباً فحسب، بل أصبحت ضرورةً للوصول إلى أسواق معيَّنة. فلنأخذ على سبيل المثال التعاونيات في هانغتشو: فقد بدأت باستخدام أنظمة رموز الاستجابة السريعة (QR) التي تتتبّع مختلف أنواع المعلومات في كل مرحلة من مراحل الإنتاج؛ ونحن نتحدث هنا عن توقيت حصاد المحاصيل، والارتفاع الذي زُرعت فيه، وما إذا كانت قد اجتازت الفحوصات العضوية، ومدة التخمير، وأرقام الانبعاثات الكربونية، بل وحتى أسماء العاملين الذين شاركوا في الإنتاج وظروف عملهم. ووفقاً لدراسة نُشرت العام الماضي في مجلة سلامة الأغذية (Food Safety Journal)، فإن هذا النوع من أنظمة التتبع يقلّل من المنتجات المزيفة بنسبة تقارب النصف، ويمكنه أن يرفع أسعار التصدير بنسبة تصل إلى ٢٠٪ تقريباً، وذلك بسبب زيادة ثقة المشترين في هذه العملية. وما يميّز هذه المنظومة هو مساهمتها أيضاً في دعم الزراعة الترميمية (Regenerative Farming). إذ تقوم المنصة بمراقبة استهلاك المياه، وتحسين صحة التربة، والمبيدات الحشرية المستخدمة بالضبط أثناء مرحلة الزراعة. وبفضل هذا التتبع التفصيلي، تقترب سلاسل توريد الشاي الأخضر أكثر فأكثر من تلك المعايير الدولية المتعلقة بالبيئة والاجتماع والحوكمة (ESG) التي يتحدث عنها الجميع في الآونة الأخيرة.