Да ли су зелени чаји листови из Кине погодни за глобалну дистрибуцију?

Кинески зелени чајни лишће: обим, порекло и извоз

Статистике о обему производње и извозу (подаци ФАО-а и Кине за 2023.)

Када је реч о производњи зеленог чаја, Кина заиста узима торту, произведући око 1,8 милиона метричких тона прошле године према подацима ФАО-а из 2023. То је око 60% свих чаја који се тамо узгајају и покрива око 70% онога што је доступно широм света. Бројеви за извоз су такође прилично импресивни, достижу 323.800 метричких тона 2023. године, што је донело око 1,07 милијарди долара према извештајима Кинеске царине. Већина тога што се испоручује је зелени чај, који чини 80% укупног извоза чаја у земљи. То чини зелен чај главном играчком у кинеском пољопривредном трговини. Ако погледамо где се ти чајеви налазе, Европа заузме скоро 40% тржишног дела, а затим следи Северна Америка која има око 22%, док земље југоисточне Азије чине још 18%. Раст је био стабилан око 5,2% годишње, углавном захваљујући побољшањима у прерађивачким објектима широм земље и бољим транспортним мрежама које чине да се производи доставе на тржиште много брже него раније.

Кључне регије за производњу зеленог чаја: Чхејџанг, Фуџијан и Анхуи као извор врхунских зеленог чаја

Источни део Кине, где се налазе провинције Чхеџианг, Фуџијан и Анхуи, чини оно што многи називају срцем зеленог чаја у земљи. Ови подручја су позната по производњи најквалитетнијег чаја захваљујући јединственим условима животне средине. На овим вишим надморским висинама, налазимо регије са топлим, влажним временским обрасцем и тлом богатим минералама. Узмите, на пример, Џеџианг, под те чајне поље има вулканско тло. Затим постоји провинција Анхуи са својим гранитним планинама које су често окупане у облаке, док Фуџијан нуди падине са изветреног глине. Све ове различите врсте тла раде заједно да би успорили брз раст чајних лишћа. Овај спорији раст повећава аминокиселине које се природно налазе у лишцима и такође помаже у смањењу горчице, што чини да чаша зеленог чаја има слаткији укус.

Заједно, ове провинције испоручују 45% листа зелених чаја врхунске квалитете у Кини, задовољавајући растућу глобалну потражњу за траживим, специјалним чајима који су изразити терроир.

У складу са регулативама за лишће зеленог чаја на кључним извозним тржиштима

Предозиви остатака пестицида: МДГОВ ЕУ против Кина GB 27632021

Разлика између кинеских стандарда за пестициде GB 27632021 и много строжих максималних нивоа остатака (МРЛ) које је поставила Европска унија ствара стварне главобоље за извознике. Узмите хлорпирифос, који се и даље често користи упркос томе што је у другим местима постепено укинут. ЕУ је ограничила на само 0,01 мг/кг, док Кина дозвољава 0,1 мг/кг скоро пола мање. Неки продуценти који размишљају напред, посебно они који се налазе у провинцији Цхецзян, почели су да спроводе различите стратегије како би затворили ову јаз. Они се окрећу интегрисаним техникама борбе са штеточинама, добијају треће стране да тестирају за остатке пре испоруке, па чак експериментишу са блокчејн технологијом да прате серије током производње. Ако погледамо недавне податке Организације за храну и пољопривреду, око петина кинеског зеленог чаја из извоза прошле године је прошла кроз додатне чишћење само зато што је потребно да се ускладе са европским прописима. Овај тренд истиче како захтеви глобалне трговине гурају домаће праксе ка повишаним стандардима, иако се многе мање компаније боре да одрже до тих скупих захтева.

Обухватни систем за сертификацију органских производа: Усаглашавање ЦНАС са ЕУ органским и НОП-ом УСДА

Добивање кинеског система сертификовања органских производа ЦНАС да функционише без проблем са стандардима ЕУ за органске производе и НОП-а УСДА-а је и даље велики изазов, иако представља и вредну пословну прилику. Прелазни периоди се заправо прилично добро подударају између ЦНАС-а на 36 месеци и НОП-а такође на 36 месеци, али ЕУ га управља само за 24 месеца. Када је реч о забранитим супстанцама, постоји велики јаз између система. ЕУ забрањује 72 различита уноса, док ЦНАС забрањује 38 и НОП покрива 65. Паметне компаније које раде у овом простору почеле су да користе двоструке приступе ревизије заједно са заједничким платформама документације. Неки чак успевају да добију акредитације инспекционих тела признате преко граница. Према недавној студији Удружења за органску трговину из 2023. године, када произвођачи могу истовремено испунити сва три стандардна захтјева, њихове марже профита скочу око 18% посебно за извоз врхунског зеленог чаја. Земљопривредници у провинцији Анхуи смањили су трошкове за поштовање правила за око 30% једноставно постављањем централних центара за сертификацију који се баве документарним радом за неколико оближњих фарми истовремено.

Доказан извоз: Премијум лишће зелених чаја из Јуннана и Цхиангсуа

Логистика хладног ланца и контрола оксидације за трајне листове зеленог чаја

Да би се ти деликатни ароматски једињења и моћни катехини као што је ЕГЦГ задржали у висококвалитетном зеленом чају, потребно је много пажљивије руковање него што нуди већина стандардних извозних метода. Најбољи произвођачи у Јунану и Јиангсуу развили су свој посебан приступ. Све је хладно од почетка до краја на око 0 до 5 степени Целзијуса. У року од само два сата након што се сакупе, брзо охладе лишће. Затим долази фаза паковања, када све запечаћују у вакуумске вреће испуњене азотним гасом како би спречили било какву реакцију оксидације. Током целог путовања, паметни сензори стално прате температуру и влажност. Ови уређаји прате услове док се драгоцени товар креће из маглитих планинских подручја Јуннана све до сертификованих објеката у провинцији Јиангсу. Ако се влага не повећава ни за 5 посто, спречава се нежељени раст бактерија током транзита. У поређењу са обичним методама испоруке, цео овај систем удвостручује колико дуго ови врхунски чајеви остају свежи на полицама продавница. Зашто је ово вредно таквог напора? Резултат је чај који задржава своју сјајну зелену боју, карактеристичан мирис и све оне здравствене користи које повезујемо са заиста добрим квалитетом зеленог чаја.

Промене које воде потрошачи: тражимоћа, одрживост и премијерање зеленог чаја

Тражебилност на бази блокчејна у хангџоуским кооперацијама: повећање поверења и извозних маржа

Све више глобалних купца жели доказ о томе одакле долазе њихови производи и колико су заиста одрживи. За многе компаније, тражимоћа блокчејн технологија није само лепа, већ постаје неопходна ако желе да уђу на одређена тржишта. Узмите на пример кооперације у Хангџоу. Почели су да користе системе за QR код који прате све врсте информација у сваком кораку производње. Говоримо о томе када су усеви били сакупљени, на којој су висини били узгајани, да ли су прошли органске проверке, колико дуго су се ствари ферментирале, бројеви емисије угљеника, па чак и ко је радио на њима и под којим условима. Према студији објављеној прошле године у часопису Food Safety Journal, овакве системе за праћење смањују фалсификоване производе за скоро половину и могу повећати експортне цене за око 20 посто јер купци више верују у овај процес. Оно што овај систем чини изузетним је то што помаже и у регенеративној пољопривреди. Платформа води рачуна о потрошци воде, побољшању здравља тла и тачно којим пестицидима се користило током узгоја. Оваква детаљна праћења приближавају ланце снабдевања зеленим чајем међународним стандардима за животну средину, социјалне и управљачке стандарде о којима се данас сви и даље причају.