চীন থেকে আসা সবুজ চা পাতা বিশ্বব্যাপী বিতরণের জন্য উপযুক্ত কি?

চীনের সবুজ চা পাতা: উৎপাদন পরিমাপ, উৎপত্তি স্থান ও রপ্তানি ক্ষমতা

উৎপাদন পরিমাণ ও রপ্তানি পরিসংখ্যান (২০২৩ সালের FAO ও চীন কাস্টমস তথ্য)

সবুজ চা উৎপাদনের ক্ষেত্রে চীন সত্যিই শীর্ষস্থান অধিকার করে, যা ফাও (FAO) এর ২০২৩ সালের তথ্য অনুযায়ী গত বছর প্রায় ১.৮ মিলিয়ন মেট্রিক টন সবুজ চা উৎপাদন করেছে। এটি চীনে উৎপাদিত সমস্ত চার প্রায় ৬০% এবং বিশ্বব্যাপী পাওয়া যাওয়া চার প্রায় ৭০% কভার করে। রপ্তানির সংখ্যাগুলোও বেশ চিত্তাকর্ষক—২০২৩ সালে চীন কাস্টমসের প্রতিবেদন অনুযায়ী এটি ৩২৩,৮০০ মেট্রিক টন সবুজ চা রপ্তানি করে, যার মূল্য প্রায় ১.০৭ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। রপ্তানিকৃত চার মধ্যে সবুজ চাই প্রায় ৮০% এবং এটি চীনের মোট চা রপ্তানির বৃহত্তম অংশ। ফলে সবুজ চা চীনের কৃষি বাণিজ্য ক্ষেত্রে একটি প্রধান খেলোয়াড়। এই চাগুলো কোথায় যায় তা দেখলে দেখা যায় যে ইউরোপ প্রায় ৪০% বাজার শেয়ার দখল করেছে, তারপরে উত্তর আমেরিকা প্রায় ২২% এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলো আরও প্রায় ১৮% শেয়ার নিয়েছে। চীনের সমগ্র অঞ্চলে প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা উন্নত করা এবং পণ্যগুলো বাজারে পৌঁছানোর গতি বাড়ানোর জন্য পরিবহন নেটওয়ার্ক উন্নয়নের ফলে বৃদ্ধির হার প্রতি বছর প্রায় ৫.২% স্থিতিশীল রয়েছে।

প্রধান উন্নয়নশীল অঞ্চল: জিয়াজিয়াং, ফুজিয়ান এবং আনহুই—উচ্চমানের সবুজ চা পাতা উৎপাদনকারী অঞ্চল

চীনের পূর্বাঞ্চল, যেখানে জিয়াজিয়াং, ফুজিয়ান এবং আনহুই প্রদেশগুলি অবস্থিত, তাকে অনেকে দেশটির সবুজ চার হৃদয়ভূমি বলে উল্লেখ করেন। এই অঞ্চলগুলি তাদের অনন্য পরিবেশগত শর্তের জন্য শীর্ষ মানের চা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। উচ্চ উচ্চতায় অবস্থিত এই অঞ্চলগুলিতে আমরা উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া এবং খনিজ-সমৃদ্ধ মাটি পাই। উদাহরণস্বরূপ, জিয়াজিয়াং-এ চা বাগানগুলির নীচে আগ্নেয়গিরি উৎপত্তির মাটি রয়েছে। অন্যদিকে, আনহুই প্রদেশে গ্রানাইট নির্মিত পাহাড়গুলি প্রায়শই মেঘে আচ্ছাদিত থাকে, আর ফুজিয়ান আবহাওয়া-প্রভাবিত লোম মাটির ঢালু ভূমি প্রদান করে। এই বিভিন্ন ধরনের মাটি চা পাতার বৃদ্ধির হারকে ধীর করে দেয়। এই ধীর বৃদ্ধি পাতাগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং একইসাথে তিক্ততা কমিয়ে সবুজ চার স্বাদকে আরও মসৃণ করে তোলে।

একসাথে, এই প্রদেশগুলি চীনের উচ্চমানের সবুজ চা পাতা সরবরাহ করে মোট উৎপাদনের ৪৫%—যা ট্রেসেবল এবং টেরোয়ার-এক্সপ্রেসিভ বিশেষ চায়ের বৈশ্বিক চাহিদা বৃদ্ধির প্রতি সাড়া দিচ্ছে।

প্রধান রপ্তানি বাজারে সবুজ চা পাতার নিয়ন্ত্রণিকরণ অনুযায়ী অনুমোদন

কীটনাশক অবশিষ্টাংশের সীমা: ইইউ এমআরএল বনাম চীনের জিবি ২৭৬৩–২০২১

চীনের GB 2763–2021 কীটনাশক মান এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক নির্ধারিত অনেক কঠোরতর সর্বোচ্চ অবশিষ্ট মাত্রা (MRLs) এর মধ্যে পার্থক্য রপ্তানিকারকদের জন্য বাস্তবসমস্যা সৃষ্টি করছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লোরপাইরিফস—যা অন্যত্র ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপিত হলেও এখনও সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়—এর ক্ষেত্রে ইইউ এর সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে মাত্র ০.০১ মিগ্রা/কেজি, অথচ চীন এটিকে ০.১ মিগ্রা/কেজি পর্যন্ত অনুমোদন করেছে—অর্থাৎ ইইউ-এর চেয়ে প্রায় দশগুণ বেশি। কিছু ভবিষ্যৎ-চিন্তাশীল উৎপাদক, বিশেষ করে জিয়াংসু প্রদেশের ভিত্তিক সংস্থাগুলো, এই ফারাক কমানোর জন্য বিভিন্ন কৌশল প্রয়োগ শুরু করেছে। তারা সমন্বিত কীট ব্যবস্থাপনা (IPM) পদ্ধতি গ্রহণ করছে, রপ্তানির আগে তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে অবশিষ্ট পদার্থের পরীক্ষা করছে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া জুড়ে প্রতিটি ব্যাচ ট্র্যাক করার জন্য ব্লকচেইন প্রযুক্তি পরীক্ষা করছে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (FAO) সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী, গত বছর চীন থেকে রপ্তানিকৃত সমস্ত সবুজ চা-এর প্রায় পঞ্চমাংশ ইউরোপীয় নিয়মকানুন মেনে চলার জন্য অতিরিক্ত পরিষ্কারকরণ প্রক্রিয়া অতিক্রম করেছিল। এই প্রবণটি দেখায় যে বৈশ্বিক বাণিজ্যের চাহিদা দেশীয় অনুশীলনগুলিকে উচ্চতর মানের দিকে ঠেলছে, যদিও অনেক ছোট আকারের প্রতিষ্ঠান এই ব্যয়বহুল প্রয়োজনীয়তা মেটাতে ব্যর্থ হচ্ছে।

জৈব প্রমাণীকরণ পথ: সিএনএএস-কে ইইউ জৈব এবং ইউএসডিএ এনওপি-এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করা

চীনের CNAS জৈব প্রমাণীকরণ ব্যবস্থাকে EU জৈব এবং USDA NOP মানদণ্ড উভয়ের সাথে সুষ্ঠুভাবে সমন্বিত করা এখনও একটি বড় চ্যালেঞ্জ, যদিও এটি একটি মূল্যবান ব্যবসায়িক সুযোগও প্রতিনিধিত্ব করে। প্রকৃতপক্ষে, CNAS-এর অনুমোদিত সময়সীমা ৩৬ মাস এবং NOP-এরও ৩৬ মাস—এই দুটি অনুমোদন সময়সীমা প্রায় একইরকম, কিন্তু EU এটি মাত্র ২৪ মাসের মধ্যে সম্পন্ন করে। নিষিদ্ধ পদার্থের ব্যাপারে বিভিন্ন ব্যবস্থার মধ্যে বেশ বড় ফারাক রয়েছে। EU ৭২টি আলাদা ইনপুটকে নিষিদ্ধ করেছে, যেখানে CNAS ৩৮টি এবং NOP ৬৫টি নিষিদ্ধ করেছে। এই ক্ষেত্রে কাজ করছে এমন স্মার্ট কোম্পানিগুলো দ্বৈত নিরীক্ষণ পদ্ধতি এবং ভাগ করা ডকুমেন্টেশন প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার শুরু করেছে। কিছু কোম্পানি এমনকি নিরীক্ষণ সংস্থার অ্যাক্রিডিটেশনকে সীমান্ত অতিক্রম করে স্বীকৃতি লাভ করতে সক্ষম হয়েছে। ২০২৩ সালের সাম্প্রতিক অর্গানিক ট্রেড অ্যাসোসিয়েশন গবেষণা অনুযায়ী, যখন উৎপাদকরা তিনটি মানদণ্ডের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা একসাথে পূরণ করতে পারেন, তখন তাদের মুনাফা মার্জিন বিশেষ করে প্রিমিয়াম গ্রিন টি রপ্তানির ক্ষেত্রে প্রায় ১৮% বৃদ্ধি পায়। আনহুই প্রদেশের কৃষকরা কয়েকটি সন্নিহিত খামারের কাগজপত্র একসাথে পরিচালনা করার জন্য কেন্দ্রীয় প্রমাণীকরণ কেন্দ্র স্থাপন করে তাদের অনুমোদন সংক্রান্ত ব্যয় প্রায় ৩০% কমিয়েছেন।

প্রমাণিত রপ্তানি মডেল: ইউন্নান ও জিয়াংসু থেকে প্রিমিয়াম গ্রিন টি লিফ

শেল্ফ-স্টেবল গ্রিন টি লিফের জন্য কোল্ড-চেইন লজিস্টিক্স এবং অক্সিডেশন নিয়ন্ত্রণ

উচ্চ-মানের সবুজ চা-তে সূক্ষ্ম সুগন্ধি যৌগগুলি এবং EGCG-এর মতো শক্তিশালী ক্যাটেচিনগুলি অক্ষত রাখতে হলে অধিকাংশ স্ট্যান্ডার্ড রপ্তানি পদ্ধতির চেয়ে অনেক বেশি সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। ইউন্নান ও জিয়াংসুর সেরা উৎপাদকরা নিজস্ব বিশেষ পদ্ধতি বিকাশ করেছেন। তারা সমগ্র প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সবকিছু ০ থেকে ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে শীতল রাখেন। পাতা তোলার মাত্র দুই ঘণ্টার মধ্যে তারা পাতাগুলি দ্রুত শীতল করেন। এরপর প্যাকেজিং পর্যায়ে তারা সমস্তকিছু নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে পূর্ণ ভ্যাকুয়াম ব্যাগে সীল করেন, যাতে কোনও জারণ বিক্রিয়া ঘটতে না পারে। সমগ্র পরিবহন প্রক্রিয়ায় বুদ্ধিমান সেন্সরগুলি ধ্রুবকভাবে তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা স্তর পর্যবেক্ষণ করে। এই যন্ত্রগুলি মূল্যবান চা-এর পণ্য ইউন্নানের কুয়াশাচ্ছন্ন পাহাড়ি অঞ্চল থেকে শুরু করে জিয়াংসু প্রদেশের সার্টিফাইড সুবিধাগুলিতে পৌঁছানো পর্যন্ত শর্তগুলি ট্র্যাক করে। পরিবহনকালীন আর্দ্রতা সামগ্রী ৫ শতাংশের নিচে রাখা অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। সাধারণ পরিবহন পদ্ধতির তুলনায়, এই সমগ্র ব্যবস্থাটি এই প্রিমিয়াম চায়ের দোকানের শেলফে তাজা থাকার সময়কে দ্বিগুণ করে। এত প্রচেষ্টা করার কী কারণ? ফলাফল হলো এমন চা যা তার উজ্জ্বল সবুজ রং, বিশিষ্ট সুগন্ধ এবং উচ্চ-মানের সবুজ চা-এর সঙ্গে যুক্ত সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা বজায় রাখে।

ভোক্তা-চালিত পরিবর্তন: সবুজ চা পাতা সম্পর্কে ট্রেসেবিলিটি, টেকসই উৎপাদন এবং প্রিমিয়ামাইজেশন

হাংঝৌয়ের সহযোগিতা সংস্থাগুলিতে ব্লকচেইন-সক্ষম ট্রেসেবিলিটি: বিশ্বাস ও রপ্তানি মার্জিন বৃদ্ধি

বিশ্বব্যাপী ক্রেতারা ক্রমশঃ বেশি বেশি আগ্রহী হয়ে উঠছেন তাদের পণ্যগুলি কোথা থেকে এসেছে এবং সেগুলি আসলে কতটা টেকসই—এই বিষয়ে প্রমাণ পাওয়ার ব্যাপারে। অনেক কোম্পানির জন্য ব্লকচেইন-ভিত্তিক ট্রেসেবিলিটি এখন শুধুমাত্র একটি ইচ্ছামূলক বৈশিষ্ট্য নয়, বরং নির্দিষ্ট বাজারে প্রবেশ করতে চাইলে এটি অপরিহার্য হয়ে উঠছে। উদাহরণস্বরূপ, হাংজৌ-এর সহযোগিতা সংস্থাগুলির কথা ভাবুন। তারা উৎপাদনের প্রতিটি ধাপে বিভিন্ন ধরনের তথ্য ট্র্যাক করার জন্য QR কোড-ভিত্তিক সিস্টেম ব্যবহার শুরু করেছে। এখানে আমরা ফসল কবে কাটা হয়েছিল, কোন উচ্চতায় তা চাষ করা হয়েছিল, জৈব পরীক্ষা পাস করেছিল কিনা, উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কতক্ষণ ধরে কিণ্বন ঘটেছিল, কার্বন নিঃসরণের পরিমাণ, এমনকি কে কোন শর্তে কাজ করেছিল—সবকিছু ট্র্যাক করা হয়। গত বছর ফুড সেফটি জার্নাল-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী, এই ধরনের ট্র্যাকিং সিস্টেম জাল পণ্যের পরিমাণ প্রায় অর্ধেক কমিয়ে দিতে পারে এবং ক্রেতাদের প্রক্রিয়াটির প্রতি বিশ্বাস বৃদ্ধির কারণে রপ্তানি মূল্য প্রায় ২০ শতাংশ বৃদ্ধি করতে পারে। এই সিস্টেমটি যা বিশেষভাবে আলাদা করে তোলে, তা হলো এটি পুনরুদ্ধারকারী (রিজেনারেটিভ) চাষ পদ্ধতিকেও সহায়তা করে। প্ল্যাটফর্মটি জল ব্যবহার, মাটির স্বাস্থ্য উন্নয়ন এবং চাষের সময় কোন কোন কীটনাশক ব্যবহার করা হয়েছিল—এসব বিষয় নজর রাখে। এই ধরনের বিস্তারিত ট্র্যাকিং সবুজ চা-এর সরবরাহ শৃঙ্খলকে আন্তর্জাতিক পরিবেশগত, সামাজিক ও শাসন মানদণ্ডের (ESG) কাছাকাছি নিয়ে আসে, যেগুলি বর্তমানে সবার আলোচনার বিষয়।