Megfelelők-e a kínai zöld tea levelek globális forgalmazásra?

Kína zöld tea levelei: méret, eredet és exportkapacitás

Termelési mennyiség és exportstatisztikák (2023-as FAO- és Kínai Vámhatóság-adatok)

Amikor a zöld tea termeléséről van szó, Kína valóban kiemelkedő helyet foglal el: a FAO 2023-as adatai szerint tavaly körülbelül 1,8 millió metrikus tonna zöld teát állítottak elő. Ez kb. a kínai teaösszes termelés 60%-át teszi ki, és világszerte kb. a rendelkezésre álló mennyiség 70%-át fedi le. Az export számok is lenyűgözőek: 2023-ban 323 800 metrikus tonna zöld teát exportáltak, amelynek értéke körülbelül 1,07 milliárd amerikai dollár volt, ahogyan azt a kínai vámhatóság jelentése is mutatja. A kiviteli áruk túlnyomó része zöld tea, amely az ország teljes teaanexportjának 80%-át teszi ki. Ennek köszönhetően a zöld tea jelentős szerepet játszik Kína mezőgazdasági kereskedelmében. Ha a fogyasztói piacokra tekintünk, Európa közel 40%-os piaci részesedést szerzett, Észak-Amerika kb. 22%-ot, míg Délkelet-Ázsia országai további 18%-ot tesznek ki. A növekedés stabil, évi körülbelül 5,2%-os ütemben zajlik, elsősorban az ország egész területén megvalósult feldolgozó létesítmények fejlesztésének és a szállítási hálózatok javulásának köszönhetően, amelyek lehetővé tették, hogy a termékek gyorsabban jussanak el a piacra, mint korábban.

Fő növekedési régiók: Zhejiang, Fujian és Anhui – kiváló minőségű zöld tea levelek forrásai

Kína keleti része, ahol a Zhejiang, Fujian és Anhui tartományok találhatók, alkotja azt, amit sokan az ország zöld tea szívföldjének neveznek. Ezek a területek első osztályú teák termesztéséről ismertek, mivel egyedülálló környezeti feltételeik vannak. A magasabb tengerszint feletti magasságban meleg, páratartalmas időjárási viszonyok és ásványokban gazdag talaj jellemzi a régiókat. Például a Zhejiang tartományban a teaültetvények alatt vulkáni talaj található. Az Anhui tartományt gyakran felhők borítják, granitból álló hegyei között, míg a Fujian tartomány domboldalain éghajlati hatásokra bomlott, termékeny lösz talaj található. Mindezek a különböző talajtípusok együttműködve lassítják a tea levelek növekedését. Ez a lassabb növekedés növeli a levelekben természetesen előforduló aminosavak mennyiségét, és csökkenti a keserű ízt, így összességében simább ízű zöld teát eredményez.

Ezek a tartományok együttesen az ország prémium minőségű zöld tealeveleinek 45%-át szállítják – ezzel kielégítve a nyomon követhető, terroir-kifejező speciális teák iránti növekvő globális keresletet.

Zöld tealevelek szabályozási megfelelősége a fő exportpiacokon

Növényvédő szerek maradékhatóanyag-határértékei: az EU MRL-jei vs. Kína GB 2763–2021 szabványa

Kínában érvényes GB 2763–2021 növényvédőszer-szabvány és az Európai Unió sokkal szigorúbb maximális maradékhatárértékei (MRL-ek) közötti különbség valós fejfájást okoz a kiviteli vállalkozásoknak. Vegyük példaként a klórpirifoszt, amelyet – bár másutt már fokozatosan kivontak a forgalomból – továbbra is gyakran használnak. Az EU e vegyszerre 0,01 mg/kg-os felső határértéket állapított meg, míg Kínában a megengedett érték 0,1 mg/kg – majdnem tízszer annyi. Néhány előrelátó gyártó, különösen a Csiangnani tartományban letelepedett vállalkozások, már elkezdtek különféle stratégiákat alkalmazni ennek a réseknek a csökkentésére. Integrált kártevőirtási módszerekhez folyamodnak, harmadik fél által végzett maradékanyag-vizsgálatokat rendelnek meg a szállítás előtt, sőt akár blokklánc-technológiát is kipróbálnak a tételkönyveléshez a teljes termelési folyamat során. A Food and Agriculture Organization (Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet) legfrissebb adatai szerint tavaly az összes kínai zöld tea exportjának körülbelül ötöde kellett extra tisztításon átesnie pusztán azért, hogy megfeleljen az európai szabályozási követelményeknek. Ez a tendencia jól mutatja, hogyan kényszeríti a globális kereskedelmi igények a hazai gyakorlatokat egyre magasabb színvonalra, bár sok kisebb vállalkozás nehezen tudja követni ezeket a költséges előírásokat.

Szerves tanúsítási útvonalak: A CNAS igazítása az EU szerves és az USDA NOP szabványokhoz

A kínai CNAS szerves tanúsítási rendszer zavartalan együttműködésének biztosítása az EU szerves és az USDA NOP szabványokkal továbbra is nagy kihívást jelent, ugyanakkor értékes üzleti lehetőséget is kínál. A átmeneti időszakok valójában meglepően jól illeszkednek egymáshoz: a CNAS és az NOP esetében is 36 hónap, míg az EU csak 24 hónapot ír elő. A tiltott anyagok tekintetében azonban jelentős eltérés mutatkozik a rendszerek között: az EU 72 különböző anyagot tilt, a CNAS 38-at, az NOP pedig 65-öt. A szakterületen tevékenykedő okos vállalatok már megkezdték a kettős auditeljárások alkalmazását, párhuzamosan megosztott dokumentációs platformokat használva. Néhányan sikerrel jártak abban is, hogy vizsgáló szervezetek akkreditációját határokon átnyúlóan elismerjék. A 2023-as, Organic Trade Association által készített legfrissebb tanulmány szerint, ha a termelők egyszerre megfelelnek mindhárom szabvány követelményeinek, akkor a prémium minőségű zöld tea exportjuk esetében a nyereségmarzsuk körülbelül 18%-kal nő. Az anhui tartományi gazdák úgy csökkentették költségeiket a megfelelési kötelezettségek teljesítése terén, hogy központi tanúsítási központokat hoztak létre, amelyek egyszerre kezelik több szomszédos farm papírmunkáját – ezzel költségeiket mintegy 30%-kal csökkentették.

Bizonyított exportmodellek: prémium zöld tea levelek Jünnanból és Csangszuból

Hűtött lánclogisztika és oxidáció-ellenőrzés a tárolásra alkalmas zöld tea levelek számára

A finom illatvegyületek és az erőteljes katechinok, például az EGCG megőrzése magas minőségű zöld teában sokkal gondosabb kezelést igényel, mint amit a legtöbb szokásos exportmódszer kínál. A junnani és csiangszui régiók legjobb termelői saját, speciális eljárást dolgoztak fel. Az egész folyamat – kezdve a szüreteltől egészen a csomagolásig – 0–5 °C-os hőmérsékleten zajlik, mindvégig hűtött környezetben. A szüretet követő két órán belül gyorsan lehűtik a leveleket. Ezután következik a csomagolás, amely során vákuumcsomagokba helyezik őket, és nitrogéngázzal töltik fel, hogy megakadályozzák az oxidációs reakciókat. Az egész szállítási útvonalon intelligens érzékelők folyamatosan figyelik a hőmérsékletet és a páratartalmat. Ezek az eszközök nyomon követik a körülményeket, miközben az értékes áru a junnani ködös hegyvidékről egészen a csiangszui tartományban található tanúsított létesítményekig utazik. A nedvességtartalom 5 százalék alatti tartása megakadályozza a nem kívánt baktériumnövekedést a szállítás során. Összehasonlítva a szokásos szállítási módszerekkel, ez az egész rendszer valójában kétszeresére növeli a premium minőségű teák bolti eltarthatóságát. Mi teszi ezt az egész erőfeszítést értékessé? Az eredmény egy olyan tea, amely megőrzi élénk zöld színét, jellegzetes illatát és azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket a valóban kiváló minőségű zöld teával társítunk.

Fogyasztói irányította változások: A zöld tea levelek nyomon követhetősége, fenntarthatósága és prémiumminőségűvé válása

Blockchain-alapú nyomon követhetőség a hangzhoui szövetkezetekben: a bizalom és az exportnyereség növelése

Egyre több globális vevő igazolást kíván arról, hogy termékei honnan származnak, és mennyire fenntarthatóak valójában. Számos vállalat számára a blokklánc-alapú nyomon követhetőség már nem csupán kellemes plusz, hanem egyre inkább szükségszerű feltétel bizonyos piacokra való belépéshez. Vegyük példaként a hangcsoui szövetkezeteket: ők elkezdték használni azokat a QR-kódos rendszereket, amelyek a termelés minden egyes lépésénél számosféle adatot nyomon követnek. Ilyen adatok például a betakarítás időpontja, a termesztési magasság, az ökológiai minősítés sikeres átmenete, a fermentáció időtartama, a szén-dioxid-kibocsátás értékei, sőt akár az is, hogy ki dolgozott a terméken és milyen körülmények között. Egy tavaly a Food Safety Journal című szakfolyóiratban megjelent tanulmány szerint ezek a nyomon követési rendszerek majdnem felére csökkentik a hamis termékek előfordulását, és körülbelül 20 százalékkal növelhetik az exportárakat, mivel a vevők nagyobb bizalmat táplálnak a folyamat iránt. A rendszer különösen azért emelkedik ki, mert hozzájárul a regeneratív mezőgazdasághoz is. A platform figyeli a vízfogyasztást, a talaj egészségi állapotának javulását, valamint pontosan azt is, hogy milyen növényvédő szerek kerültek felhasználásra a termesztés során. Ez a részletes nyomon követés jelentősen közelebb viszi a zöld tea ellátási láncát azokhoz a nemzetközi környezeti, társadalmi és kormányzati (ESG) szabványokhoz, amelyekről manapság mindenki beszél.