Είναι οι φύλλα πράσινου τσαγιού από την Κίνα κατάλληλα για παγκόσμια διανομή;

Τα φύλλα πράσινου τσαγιού της Κίνας: Κλίμακα παραγωγής, προέλευση και δυνατότητα εξαγωγής

Όγκος παραγωγής και στατιστικά στοιχεία εξαγωγών (δεδομένα FAO 2023 και Τελωνείου Κίνας)

Όταν πρόκειται για την παραγωγή πράσινου τσάι, η Κίνα πραγματικά «παίρνει το κέικ», παράγοντας περίπου 1,8 εκατομμύριο μετρικούς τόνους το περασμένο έτος, σύμφωνα με δεδομένα του FAO από το 2023. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου το 60% όλου του τσάι που καλλιεργείται εκεί και καλύπτει περίπου το 70% του συνολικού παγκόσμιου εφοδιασμού. Οι αριθμοί για τις εξαγωγές είναι επίσης εντυπωσιακοί, φτάνοντας τους 323.800 μετρικούς τόνους το 2023, με έσοδα περίπου 1,07 δισεκατομμυρίου δολαρίων ΗΠΑ, σύμφωνα με εκθέσεις των Τελωνείων της Κίνας. Το μεγαλύτερο μέρος των εξαγομένων προϊόντων αποτελείται από πράσινο τσάι, το οποίο αντιπροσωπεύει το 80% των συνολικών εξαγωγών τσάι της χώρας. Αυτό καθιστά το πράσινο τσάι έναν κύριο παράγοντα στο τοπίο του αγροτικού εμπορίου της Κίνας. Αναλύοντας τις προορισμούς αυτών των τσάγιων, η Ευρώπη καταλαμβάνει σχεδόν το 40% της αγοράς, ακολουθούμενη από τη Βόρεια Αμερική με περίπου 22%, ενώ οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας αντιπροσωπεύουν άλλο 18%. Η ανάπτυξη έχει είναι σταθερή, με ρυθμό περίπου 5,2% ετησίως, κυρίως λόγω βελτιώσεων στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας σε όλη τη χώρα και καλύτερων δικτύων μεταφοράς, που επιτρέπουν την ταχύτερη διανομή των προϊόντων στην αγορά σε σύγκριση με το παρελθόν.

Βασικές περιοχές ανάπτυξης: Τσετσιάνγκ, Φουτσιέν και Ανχουί ως πηγές πρώτης ποιότητας φύλλων πράσινου τσαγιού

Το ανατολικό τμήμα της Κίνας, όπου βρίσκονται οι επαρχίες Τσετσιάνγκ, Φουτσιέν και Ανχουί, αποτελεί αυτό που πολλοί αποκαλούν την «καρδιά» του πράσινου τσαγιού στη χώρα. Αυτές οι περιοχές είναι γνωστές για την καλλιέργεια τσαγιού υψηλής ποιότητας, χάρη στις μοναδικές περιβαλλοντικές συνθήκες τους. Σε αυτά τα υψηλότερα υψόμετρα, βρίσκουμε περιοχές με ζεστά και υγρά κλιματικά πρότυπα και εδάφη πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία. Για παράδειγμα, η επαρχία Τσετσιάνγκ διαθέτει ηφαιστειακό έδαφος κάτω από τα τσαγιοπεδία της. Η επαρχία Ανχουί, με τα γρανιτένια βουνά της που συχνά περιβάλλονται από νέφη, και η Φουτσιέν, με τις λόφους της που καλύπτονται από εξαλλοιωμένο λοάμ, προσφέρουν όλες διαφορετικούς τύπους εδάφους, οι οποίοι συνεργούνται για να επιβραδύνουν το ρυθμό ανάπτυξης των φύλλων τσαγιού. Αυτή η πιο αργή ανάπτυξη αυξάνει τα αμινοξέα που υπάρχουν φυσικά στα φύλλα και συμβάλλει επίσης στη μείωση της πικράδας, προσδίδοντας συνολικά μια πιο ομαλή γεύση στο πράσινο τσάι.

Μαζί, αυτές οι επαρχίες προμηθεύουν το 45% των φύλλων πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας της Κίνας—καλύπτοντας την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για ειδικά τσάγια με εξακριβώσιμη προέλευση και έκφραση του τερρουάρ.

Συμμόρφωση προς τη νομοθεσία για τα φύλλα πράσινου τσαγιού στις κύριες αγορές εξαγωγής

Όρια καταλοίπων πυρεθροειδών: Μέγιστα Επιτρεπόμενα Όρια (MRLs) της ΕΕ έναντι των κινεζικών προδιαγραφών GB 2763–2021

Η διαφορά μεταξύ των προτύπων για φυτοφάρμακα GB 2763–2021 της Κίνας και των πολύ αυστηρότερων Ορίων Μέγιστης Υπολειμματικής Ποσότητας (MRLs) που έχει θεσπίσει η Ευρωπαϊκή Ένωση δημιουργεί πραγματικά προβλήματα στους εξαγωγείς. Πάρτε για παράδειγμα τον χλωρπυριφός, ο οποίος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως παρά το γεγονός ότι έχει αποφασιστεί η σταδιακή απόσυρσή του σε άλλες περιοχές. Η ΕΕ έχει θεσπίσει όριο 0,01 mg/kg, ενώ η Κίνα επιτρέπει 0,1 mg/kg — δηλαδή περίπου δέκα φορές υψηλότερο. Ορισμένοι προοδευτικοί παραγωγοί, ιδιαίτερα εκείνοι που βρίσκονται στην επαρχία Τσετσιάνγκ, έχουν ήδη αρχίσει να εφαρμόζουν διάφορες στρατηγικές για τη μείωση αυτής της διαφοράς. Χρησιμοποιούν τεχνικές ολοκληρωμένης διαχείρισης επιβλαβών οργανισμών, προβαίνουν σε δειγματοληψίες από τρίτους για τον έλεγχο υπολειμμάτων πριν από την αποστολή και ακόμη και πειραματίζονται με την τεχνολογία blockchain για την παρακολούθηση των παρτίδων καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγής. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της Διεθνούς Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), περίπου το ένα πέμπτο όλων των κινεζικών εξαγωγών πράσινου τσάι υποβλήθηκε πέρυσι σε επιπλέον διαδικασίες καθαρισμού απλώς και μόνο για να συμμορφωθεί με την ευρωπαϊκή νομοθεσία. Αυτή η τάση υπογραμμίζει πώς οι απαιτήσεις του παγκόσμιου εμπορίου ωθούν τις εγχώριες πρακτικές προς υψηλότερα πρότυπα, αν και πολλές μικρότερες επιχειρήσεις αγωνίζονται να ανταποκριθούν σε αυτές τις δαπανηρές απαιτήσεις.

Διαδρομές πιστοποίησης οργανικών προϊόντων: Ευθυγράμμιση του CNAS με την Ευρωπαϊκή Οργανική Πιστοποίηση και το USDA NOP

Η εξασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του κινεζικού συστήματος πιστοποίησης οργανικών προϊόντων CNAS με τα πρότυπα της ΕΕ για οργανικά προϊόντα και του αμερικανικού προτύπου USDA NOP παραμένει μεγάλη πρόκληση, αν και αντιπροσωπεύει επίσης μια αξιόλογη ευκαιρία επιχειρηματικής ανάπτυξης. Οι περίοδοι μετάβασης συμπίπτουν σχετικά καλά: 36 μήνες για το CNAS και 36 μήνες επίσης για το NOP, ενώ η ΕΕ το επιτυγχάνει σε μόλις 24 μήνες. Όσον αφορά τις απαγορευμένες ουσίες, υπάρχει σημαντικό κενό μεταξύ των συστημάτων: η ΕΕ απαγορεύει 72 διαφορετικές εισροές, το CNAS απαγορεύει 38 και το NOP 65. Έξυπνες εταιρείες που δραστηριοποιούνται σε αυτόν τον τομέα έχουν ήδη αρχίσει να χρησιμοποιούν προσεγγίσεις διπλής επιθεώρησης σε συνδυασμό με κοινές πλατφόρμες τεκμηρίωσης. Ορισμένες ακόμη καταφέρνουν να εξασφαλίσουν τη διασυνοριακή αναγνώριση των πιστοποιήσεων των φορέων επιθεώρησης. Σύμφωνα με την πρόσφατη μελέτη της Organic Trade Association του 2023, όταν οι παραγωγοί μπορούν να πληρούν ταυτόχρονα όλες τις απαιτήσεις και των τριών προτύπων, τα κέρδη τους αυξάνονται κατά περίπου 18% ειδικά για τις εξαγωγές προμιούμενου πράσινου τσαγιού. Οι αγρότες της επαρχίας Ανχουί έχουν μειώσει τα έξοδα συμμόρφωσής τους κατά περίπου 30% απλώς με τη δημιουργία κεντρικών κέντρων πιστοποίησης που αναλαμβάνουν την επεξεργασία της γραφειοκρατίας για αρκετές γειτονικές αγροτικές εκμεταλλεύσεις ταυτόχρονα.

Επαληθευμένα Μοντέλα Εξαγωγής: Πρώτης Ποιότητας Φύλλα Πράσινου Τσαγιού από το Γιουνάν και το Τσιανγκσού

Λογιστική ψυχρής αλυσίδας και έλεγχος οξείδωσης για φύλλα πράσινου τσαγιού με εγγυημένη διατήρηση

Το να διατηρηθούν αυτές οι ευαίσθητες αρωματικές ενώσεις και οι ισχυρές κατεχίνες, όπως η EGCG, ανέπαφες σε πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας, απαιτεί πολύ πιο προσεκτική μεταχείριση από ό,τι προσφέρουν οι περισσότερες συνηθισμένες μέθοδοι εξαγωγής. Οι καλύτεροι παραγωγοί της Γιουνάν και του Τσιανγκσού έχουν αναπτύξει τη δική τους ειδική προσέγγιση. Διατηρούν όλα τα στάδια, από την αρχή μέχρι το τέλος, σε ψυχρή θερμοκρασία περίπου 0 έως 5 βαθμών Κελσίου. Εντός μόλις δύο ωρών από το συγκομιδή, ψύχουν γρήγορα τα φύλλα. Στη συνέχεια ακολουθεί το στάδιο της συσκευασίας, όπου τα σφραγίζουν όλα σε κενούμενες σακούλες γεμάτες αζώτιο, προκειμένου να αποτραπούν οι οποιεσδήποτε αντιδράσεις οξείδωσης. Σε όλη τη διάρκεια του ταξιδιού, έξυπνοι αισθητήρες παρακολουθούν συνεχώς τη θερμοκρασία και την υγρασία. Αυτές οι συσκευές καταγράφουν τις συνθήκες καθώς το πολύτιμο φορτίο μετακινείται από τις ομιχλώδεις ορεινές περιοχές της Γιουνάν μέχρι τις πιστοποιημένες εγκαταστάσεις της επαρχίας Τσιανγκσού. Η διατήρηση του περιεχομένου υγρασίας κάτω του 5% βοηθά να αποτραπεί η ανεπιθύμητη ανάπτυξη βακτηρίων κατά τη μεταφορά. Σε σύγκριση με τις συνηθισμένες μεθόδους αποστολής, ολόκληρο αυτό το σύστημα διπλασιάζει πραγματικά το χρονικό διάστημα κατά το οποίο αυτά τα προνομιούχα τσάγια παραμένουν φρέσκα στα ράφια των καταστημάτων. Τι κάνει όλη αυτή την προσπάθεια αξίζουσα; Το αποτέλεσμα είναι ένα τσάι που διατηρεί το έντονο πράσινο χρώμα του, το χαρακτηριστικό του άρωμα και όλα εκείνα τα οφέλη για την υγεία που συνδέουμε με το πραγματικά υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι.

Καταναλωτικά οδηγούμενες μεταβολές: Εντοπισιμότητα, Βιωσιμότητα και Ανάδειξη της Ποιότητας των Φύλλων Πράσινου Τσαγιού

Εντοπισιμότητα με χρήση τεχνολογίας blockchain στις συνεταιριστικές οργανώσεις του Χανγκζου: ενίσχυση της εμπιστοσύνης και των περιθωρίων εξαγωγής

Ολοένα και περισσότεροι παγκόσμιοι αγοραστές ζητούν αποδείξεις σχετικά με την προέλευση των προϊόντων τους και το πόσο πραγματικά βιώσιμα είναι. Για πολλές εταιρείες, η εξακρίβωση της προέλευσης μέσω τεχνολογίας blockchain δεν είναι πλέον απλώς επιθυμητή, αλλά γίνεται αναγκαία εάν επιθυμούν να εισέλθουν σε συγκεκριμένες αγορές. Πάρτε για παράδειγμα τις συνεταιριστικές οργανώσεις στο Χανγκζου. Έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν συστήματα QR code που καταγράφουν διάφορους τύπους πληροφοριών σε κάθε στάδιο της παραγωγής: τον χρόνο συγκομιδής των καλλιεργειών, το υψόμετρο στο οποίο αναπτύχθηκαν, εάν πέρασαν τους ελέγχους οργανικής παραγωγής, τη διάρκεια της ζύμωσης, τους αριθμούς εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και ακόμη και ποιοι εργάστηκαν σε αυτές και υπό ποιες συνθήκες. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πέρυσι στο περιοδικό Food Safety Journal, αυτού του είδους τα συστήματα εξακρίβωσης μειώνουν τα πλαστά προϊόντα κατά σχεδόν το ήμισυ και μπορούν να αυξήσουν τις τιμές εξαγωγής κατά περίπου 20% λόγω της αυξημένης εμπιστοσύνης των αγοραστών στη διαδικασία. Αυτό που κάνει αυτό το σύστημα ιδιαίτερα ξεχωριστό είναι και η συμβολή του στην αναγεννητική γεωργία. Η πλατφόρμα παρακολουθεί την κατανάλωση νερού, τις βελτιώσεις της υγείας του εδάφους και τα ακριβή είδη των εντομοκτόνων που χρησιμοποιήθηκαν κατά την καλλιέργεια. Αυτού του είδους η λεπτομερής παρακολούθηση πλησιάζει σημαντικά τις αλυσίδες εφοδιασμού τσάι πράσινου στα διεθνή πρότυπα περιβαλλοντικής, κοινωνικής και διακυβερνητικής (ESG) αειφορίας, για τα οποία όλοι μιλούν αυτές τις μέρες.