Jesu li lišće zelenog čaja iz Kine pogodno za globalnu distribuciju?

Kineski listovi zelenog čaja: razmjer, porijeklo i izvozni kapacitet

U skladu s člankom 2. stavkom 2.

Kada je u pitanju proizvodnja zelenog čaja, Kina stvarno uzima tortu, proizvedući oko 1,8 milijuna metričkih tona prošle godine prema podacima FAO-a iz 2023. To je oko 60% svih čajeva uzgajanih tamo i pokriva otprilike 70% onoga što je dostupno u svijetu. Brojke za izvoz su prilično impresivne, dostižući 323.800 metričkih tona 2023. godine, što je donijelo oko 1,07 milijardi dolara prema izvješćima kineske carine. Većina izvoza je zeleni čaj, koji čini 80% ukupnog izvoza čaja u zemlji. Zbog toga je zeleni čaj glavni igrač u kineskom poljoprivrednom trgovinskom krajoliku. Ako pogledamo gdje se ti čaja nalaze, Europa zauzima gotovo 40% tržišnog udjela, a slijedi je Sjeverna Amerika s oko 22%, dok zemlje jugoistočne Azije čine još 18%. Rast je bio stabilan oko 5,2% godišnje, uglavnom zahvaljujući poboljšanjima u obradi u cijeloj zemlji i boljim prometnim mrežama koje omogućuju da se proizvodi dostave na tržište mnogo brže nego prije.

Ključne regije za uzgoj: Zhejiang, Fujian i Anhui kao izvor vrhunskih lišća zelenog čaja

Istočni dio Kine, u kojem se nalaze provincije Zhejiang, Fujian i Anhui, mnogi nazivaju srcem zemlje zelenog čaja. Ova područja su poznata po uzgoju vrhunskih čaja zahvaljujući svojim jedinstvenim uvjetima okoliša. Na ovim višim visinama, nalazimo regije s toplim, vlažnim vremenskim obrascima i zemljom bogatom mineralima. Uzmite Zhejiang na primjer, ima vulkansko tlo ispod tih polja čaja. Zatim je tu i provincija Anhui s njenim granitnim planinama često umotanim u oblake, dok Fujian nudi brdove s izgraviranom glinom. Sve te različite vrste tla rade zajedno kako bi usporile brzinu rasta čajnih listova. Ovaj sporiji rast povećava količinu aminokiselina koje se prirodno nalaze u lištima i također pomaže u smanjenju gorčine, što čini šalicu zelenog čaja uglavnom blažom.

Zajedno, ove provincije snabdevaju 45% kineskih vrhunskih listova zelenog čaja, zadovoljavajući rastuću globalnu potražnju za specijalnim čajima koji se mogu pratiti i koji izražavaju terroir.

U skladu s Uredbom o zaštiti od povrća u proizvodnji i prodaji

U skladu s člankom 3. stavkom 2.

Razlika između kineskih standarda GB 27632021 za pesticide i mnogo strožih maksimalnih razina ostataka (MRL) koje je postavila Europska unija stvara stvarne glavobolje za izvoznike. Uzmimo za primjer hlorpirifos, koji se još uvijek često koristi iako je na drugim mjestima ukinut. EU je ograničila to na samo 0,01 mg/kg, dok Kina dopušta 0,1 mg/kg gotovo upola manje. Neki proizvođači koji razmišljaju unaprijed, posebno oni koji se nalaze u provinciji Zhejiang, počeli su primjenjivati različite strategije kako bi smanjili ovu jaz. Oni se okreću integrisanim tehnikama za upravljanje štetočinama, uzimajući treće strane da testiraju za ostatke prije isporuke, a čak i eksperimentiraju s blockchain tehnologijom za praćenje serija tijekom proizvodnje. Ako pogledamo nedavne podatke Organizacije za hranu i poljoprivredu, oko petine svih izvoza zelenog čaja iz Kine prošle godine prošlo je kroz dodatne procese čišćenja samo zato što su morali biti u skladu s europskim propisima. Ovaj trend naglašava kako globalne trgovinske zahtjeve guraju domaće prakse prema višim standardima, iako se mnogim manjim poduzećima teško može održati korak s ovim skupim zahtjevima.

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Kineski sustav za certificiranje organske hrane CNAS i dalje je veliki izazov, iako predstavlja i vrijednu poslovnu priliku. Prelazni periodi se zapravo prilično dobro podudaraju između CNAS-a u 36 mjeseci i NOP-a također u 36 mjeseci, ali EU to upravlja u samo 24 mjeseca. Kada je u pitanju zabranjene tvari, postoji velika razlika između sustava. Europska unija zabranjuje 72 različita ulazna sredstva, dok CNAS zabranjuje 38 i NOP pokriva 65. Pametne tvrtke koje rade u ovom prostoru počele su koristiti dvostruke pristupe revizije uz zajedničke platforme za dokumentaciju. Neki čak uspijevaju dobiti akreditacije inspekcijskih tijela koje se priznaju preko granica. Prema nedavnoj studiji Udruženja za organsku trgovinu iz 2023. godine, kada proizvođači mogu istodobno ispunjavati sva tri standardna zahtjeva, njihove profitne marže skoče oko 18% posebno za izvoz vrhunskog zelenog čaja. Farmeri u provinciji Anhui smanjili su troškove usklađivanja za otprilike 30% jednostavno uspostavljanjem središnjih centara za certificiranje koji rade na papirologiji za nekoliko obližnjih farmi odjednom.

U skladu s člankom 11. stavkom 1.

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Održavanje tih osjetljivih aromatskih spojeva i snažnih katehina poput EGCG-a netaknutih u visokokvalitetnom zelenom čaju zahtijeva mnogo pažljiviju obradu nego što nudi većina standardnih izvoznih metoda. Najbolji proizvođači u Yunnanu i Jiangsu-u razvili su svoj poseban pristup. Sve su hladno od početka do kraja na 0 do 5 stupnjeva Celzijusa. Samo dva sata nakon što ih pokupimo, oni brzo ohlade lišće. Zatim dolazi faza pakiranja gdje sve zapečaćaju u vakuumne vreće pune dušika kako bi spriječili bilo kakve reakcije oksidacije. Tijekom cijelog putovanja, pametni senzori stalno prate temperaturu i vlažnost. Ovi uređaji prate uvjete dok se dragocjeni teret kreće iz maglovitih planinskih područja Yunnana sve do certificiranih postrojenja u provinciji Jiangsu. Ako je vlaga ispod pet posto, spriječava se rast neželjenih bakterija tijekom prijevoza. U usporedbi s običnim metodama isporuke, ovaj cijeli sustav zapravo udvostručuje koliko dugo ti vrhunski čaji ostaju svježi na policama trgovina. Zašto je ovo vrijedno svih napora? Rezultat je čaj koji zadržava svoju sjajnu zelenu boju, svoj poseban miris i sve zdravstvene prednosti koje povezujemo s kvalitetnim zelenim čajem.

Promjene koje usmjeravaju potrošači: Pronalaženje, održivost i nagrađivanje lišća zelenog čaja

Prativost pomoću blokčeina u kooperativima u Hangzhouu: jačanje povjerenja i izvozne marže

Sve više globalnih kupaca želi dokaz o tome odakle dolaze njihovi proizvodi i koliko su zaista održivi. Za mnoge tvrtke, blockchain praćenje nije samo lijepo imati više to postaje nužno ako žele ući u određena tržišta. Uzmimo kooperative u Hangzhou, na primjer. Počeli su koristiti ove QR kodove koji prate sve vrste informacija u svakom koraku proizvodnje. Govorimo o tome kada su bilje žetve, na kojoj su visini, prošle li organske provjere, koliko dugo su stvari fermentirale, emisije ugljika, čak i tko je radio na njima i pod kojim uvjetima. Prema studiji objavljenoj prošle godine u časopisu Food Safety Journal, takvi sustavi za praćenje smanjuju broj krivotvorenih proizvoda za gotovo polovinu i mogu povećati izvozne cijene za oko 20 posto jer kupci više vjeruju ovom procesu. Ono što ovaj sustav izdvaja je kako pomaže i u regenerativnoj poljoprivredi. Platforma prati potrošnju vode, poboljšanje zdravlja tla i točno koje pesticide su korišteni tijekom uzgoja. Takvo detaljno praćenje donosi lance opskrbe zelenim čajem mnogo bliže tim međunarodnim standardima zaštite okoliša, društvenim i upravljanjem o kojima svi govore ovih dana.