Swart Tee
EN
Nalewing van Pestisiede-residu: MRL's en Swart Tee-veiligheid
Globale MRL-verwysingswaardes vir Swart Tee: Toepaslikheid by FDA, EFSA en die Codex Alimentarius
Voedselveiligheidsreguleerders regoor die wêreld stel maksimumpestisiedresidu- vlakke (MRL's) vir swarttee vas, al is daar tog baie groot verskille tussen hulle. Neem 'n kykie na drie groot spelers: die VSA se FDA, die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) en die globale Codex Alimentarius-kommissie. Elkeen het sy eie benadering tot die regulering van pestisiede in teeprodukte. Codex dek 31 verskillende pestisiede, terwyl die EU baie verder gaan met meer as 800 spesifieke beperkings op verbindings. Baie van hierdie EU-standaarde is werklik baie strenger as beide die Codex-riglyne en VSA-wetgewing, veral wat sekere chemikalieë soos neonicotinoïede en organofosfate soos chlorpirifos betref. Wanneer daar nie 'n spesifieke beperking vir 'n sekere pestisied in tee vasgestel is nie, maak die meeste plekke staat op 'n standaarddrempel van 0,005 mg per kg. Dit veroorsaak werklike hoofpyn vir uitvoerders, aangesien 'n vrag wat aan al die vereistes in een land voldoen, heeltemal van die hand gewys kan word elders. Daarom volg slim besighede nie net die maklikste reëls nie, maar verseker eerder dat hul toetsing aan elke bestemmingsmark waarna hulle uitvoer, voldoen. Die werking saam met geseënde laboratoriums wat aan die ISO/IEC 17025-standaarde voldoen, help om daardie frustrerende situasies te voorkom waar vragte by douane vasgehou word of, erger nog, heeltemal van die hand gewys word.
Top Nie-nakomende Pestiwes in Swart Tee – Chlorpyrifos, Bifenthrin en Reguleringsimpakte
Wanneer dit kom tot die invoer van swart tee, bly chlorpirifos en bifentrien voortdurend verskyn as die hoofboosdoeners onder verbode pestisiede. Chlorpirifos is eintlik reeds in 2020 deur heel Europa verbied, al laat baie tee-producerende lande steeds sy gebruik toe. Dit het gelei tot ongeveer 23% van die teruggewysde teeversendings aan die EU-grense verlede jaar alleen. Bifentrien is ’n ander probleemkind wat in ongeveer 15% van al die getoetste monsters bo die maksimum toegelate vlakke verskyn. Hoekom? Omdat hierdie spesifieke pestisied in die omgewing bly en nie maklik afbreek wanneer dit aan hitte blootgestel word tydens daardie lang droog- en fermentasieprosesse wat teeblare ondergaan nie. Die strafmaatreëls vir hierdie oortredings tref hard en vinnig. Teepartye wat nie aan die standaarde voldoen nie, word óf vernietig óf terug na hul oorsprong gestuur. Wat erger is, was daar onlangs ’n massiewe terugroep van byna ’n miljoen eenhede in Amerika as gevolg van chlorpirifos-besmetting. Verskaffers wat herhaaldelik inspeksies misluk, kan hulself op waarnemingslys vind wat deur Europeseowerhede onderhou word, of hulle kan invoerbeperkings van Amerikaanse reguleringsorgane teëkom. Al is die volg van pestisiedresidus deur die hele voorsieningsketting — van boerderye tot by verwerking — steeds ons beste verdediging teen hierdie probleme, is die implementering van so ’n omvattende monitering nie altyd voor die hand liggend in die praktyk nie.
Swaar Metaal- en Mikrobiese Veiligheid in Swart Tee-versorgingskettings
Lood-, Kadmium- en Arseniekbeperkings: ISO 17025-konforme toetsing vir swart tee-uitvoerders
Swart tee het die neiging om swaar metale soos lood, kadmiem en arseen hoofsaaklik deur die grond waar dit groei, sowel as vanaf lugbesoedeling, op te neem. Hierdie metale kan met tyd baie sleg vir ons gesondheid wees. Daar is streng limiete vasgestel vir die hoeveelheid van hierdie metale wat in gedroë teeblare mag voorkom. Byvoorbeeld, lood moet nie meer as 0,5 dele per miljoen oorskry nie, kadmiem moet onder 0,1 ppm bly, terwyl arseen by ongeveer 1,0 ppm beperk word. Die Europese Unie, die Amerikaanse Voedsel- en Drugsadministrasie (FDA) en die Japannese Departement van Gesondheid het almal reëls rakende hierdie stowwe. Laboratoriums wat volgens die ISO/IEC 17025-standaarde gecertifiseer is, voer gewoonlik toetse uit wat bekend staan as atoomabsorpsiespektroskopie of induktief gekoppelde plasma-massaspektrometrie om akkurate metings te verkry. Daar gebeur ook iets interessants met seisoene. Volgens navorsing wat verlede jaar in die Food Safety Journal gepubliseer is, neem tee wat in die somer geoog word, werklik ongeveer 23% meer kadmiem op as tee wat in die lente geoog word. Dit beteken dat toetsprogramme seisoonaliteit in ag moet neem wanneer monsters geneem word. Goed toetsresultate begin met behoorlike monstername-ooreenkomste oor hele partye en om te verseker dat daar geen ekstra besoedeling tydens vervoer of berging plaasvind nie.
Mikrobiese Risikobestuur: Totale Plaatelling, Koliforme en Patogeenbeheer in Swarttee-verwerking
Die hoofbron van mikrobiese probleme in swart tee kom van wat na die oes gebeur, veral tydens daardie stappe waar die tee verwelk, gerol en natuurlik gedroog word. Hierdie prosesse skep toestande waar bakterieë graag groei omdat daar baie vog en warmte beskikbaar is. Teprodukte moet verskeie sleutelareas noukeurig monitor. Hulle moet die totale aantal bakterieplate onder 10 000 per gram produk bly. Daar mag geen spoor van koliforme bakterieë wees nie, aangesien hierdie dikwels moontlike fekale kontaminasie aandui. En daar is absoluut geen plek vir gevaarlike kieme soos Salmonella of E. coli nie. Om hierdie probleme doeltreffend aan te pak, gebruik baie fabrieke stoombehandeling op gedroogde blare, monitor vochtgehaltes noukeurig om dit onder 5% te hou, en verseker dat fermentasie ten minste 70 °C bereik om hitte-liefhebbende bakterieë te vernietig. Wanneer fasiliteite behoorlike HACCP-protokolle implementeer, met spesifieke fokus op areas soos bandkonnektings en verpakkingstasies, tesame met gereelde toetsing van masjineriioptellings, kan hulle biofilmopbou met byna 90% verminder. Dit maak ’n reuse-verskil in gehaltebeheer oor die hele bord.
Reguleringsraamwerke wat Swarttee-veiligheid oor Sleutelmarkte reël
Theeprodusente wat met swarttee werk, staar 'n komplekse web van regulasies in die gesig op elke vlak – van globaal tot plaaslik. Op internasionale vlak stel organisasies soos Codex basiese standaarde vir pestisiede en kontaminante vas. Terselfdertyd stel ISO noukeurige spesifikasies op vir toetsprosedures en gehaltebeheerstelsels, veral hul ISO 22000-standaard. Die FAO speel ook 'n rol deur kapasiteit te bou in tee-verbouersgebiede regoor die wêreld. Op regionale vlak is die Europese Unie se regulasies veral streng wat residuë van pestisiede betref, soos uiteengesit in Verordening 396/2005, sowel as beperkings vir swaar metaalgehaltes wat in Verordening 1881/2006 gespesifiseer word. Aan die ander kant van die Atlantiese Oseaan gebruik Amerikaanse regulateurs die Federale Wette oor Voedsel, Medisyne en Kosmetika (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act), tesame met verskeie invoerwaarskuwings, om te monitor wat die land binnekom. Belangrike teeproduserende lande het ook elk hul eie benaderings. Indië se FSSAI, Kenia se KEBS, Sri Lanka se SLSI en China se GB-standaarde stel almal spesifieke reëls rakende landboupraktyke, fabrieksklentheid en die volg van produkte deur die hele voorsieningsketting vas. Daar is ook vrywillige sertifiseringsprogramme wat genoem moet word. Organiese sertifisering volg verskillende riglyne, afhangende daarvan of dit die EU 2018/848- of die USDA NOP-standaarde is. Regverdigehandel-sertifisering bring addisionele etiese oorwegings in terwyl dit verseker dat derdepartye werklik hierdie bewerings teen die werklikheid toets deur die hele produksieproses heen.
Voorkomende Beste Praktyke: GAP en GMP vir Konsekwente Swarttee-Nalewing
Van Veld tot Finale Verpakking: Hoe Geïntegreerde GAP-GMP die Kontaminasie-risiko in Swarttee Verminder
Die kombineer van Goed Landboupraktyke (GLP) met Goed Vervaardigingspraktyke (GVP) skep waarskynlik die beste verdediging teen veiligheidskwessies in swart tee-produksie. GLP hou verband met probleme wat vroeg in die landbou optree – soos onbevoegde gebruik van pesticiede, opbou van swaar metale in die grond en besoede waterbronne. Boere tree hierdie probleme aan deur wetenskaplik getoetste landbouchemikalieë te gebruik, buffer-gebiede rondom fabrieke op te stel en grondkwaliteit te toets voordat hulle selfs begin om gewasse te plant. Aan die vervaardigingskant fokus GVP op die handhawing van skoonheid tydens prosessering. Dit beteken dat streng skoonmaakreëls gevolg word, dat beide hitte- en vogvlakke tydens die droë van blare beheer word, dat daar op allergene en ongewenste materiale wat ingemeng kan word, toegepas word, asook dat werknemers se kennis van behoorlike hidrologiese tegnieke verseker word. Maatskappye wat albei stelsels deur hul hele bedryf toepas – vanaf saailinge tot by gepakte boksies – ondervind minder probleme met regulasies as dié wat nie dit doen nie. Bedryfsoudits toon dat nakoming met ongeveer 30% daal wanneer hierdie praktyke behoorlik nagekom word. Betere volg van waar produkte vandaan kom, help maatskappye om vinniger te reageer indien iets verkeerd gaan. Dit laat hulle ook goedgevind lyk vir regeringsinspektore en winkelkopers, wat wat eens net 'n ander uitgawe was, nou in iets omskep wat werklik 'n mededingende voordeel vir besighede in die mark verskaf.