Kif il-ħażin iswed jikkonforma mal-istandards internazzjonali tas-sigurtà tal-ikel?

Konformità mar-Rimanenzi ta’ Pesticidi: Limiti ta’ Rimanenza u Sigurtà għall-It-Tajjeb Iswed

Referenzi Globali għall-Limiti ta’ Rimanenza għall-It-Tajjeb Iswed: Allinjament mal-FDA, mal-EFSA u mal-Codex Alimentarius

Ir-regolaturi tas-sigurtà tal-biżut mad-dinja jistabbilixxu livelli massimi ta' riżidui ta' insecittituri (MRLs) għall-ħażen iswed, għalkemm hemm xi differenzi sostanzjali bejniethom. Ħa 'l bogħod it-tlieta aktar importanti: il-FDA tal-Istati Uniti, l-Awtorità Ewropea għas-Sigurtà tal-Biżut (EFSA), u l-Kummissjoni Globali tal-Codex Alimentarius. Kull waħda minnhom għandha l-proprja approċċ għar-regolament tal-insecittituri fit-ta' prodotti. Il-Codex jikkopri 31 insecittituru differenti, fil-biża' li l-UE tiffrank b'soltu iktar b'tajjeb ta' 800 limitu speċifiku fuq komposti. Ħafna minn dawn istandards tal-UE huma f’ħal it-tajjeb iktar strikta b’konfrontu mal-gwida tal-Codex u r-regoli tal-Istati Uniti, partikularment meta jiġu kkunsiderati ċerti kemikali bħall-neonikotinoidi u l-organo-fosfati bħall-klorpirifos. Meta ma jkunx stabbilit limitu speċifiku għal insecittituru partikulari fit-ta', il-biżuta ħafna postijiet jirritornaw għal limitu standard ta' 0,005 mg/kg. Dan joħloq problema reali għall-esportaturi, għalkemm il-biżuta li tissodisfa l-ħajt kollha f’pajjiż wieħed tista' tintużza f'post ieħor ħafna. Dan huwa r-raġuni għaliex il-biżuti intelligenti ma jseguwx biss ir-regoli iżda biss, imma jassuraw li t-testijiet tagħmel ikunu konformi ma' kull suq ta' destinazzjoni li jimmexxu. Il-lavoru ma' laboratorji ċertifikati li jissodisfu l-istandards ISO/IEC 17025 jgħin li jipprevenu dawk situzzjonijiet frustranti fejn il-biżuta jinħabsu f'kustodja jew, anke iktar ħażin, jitnużżu b’soltu.

It-Topp tal-Peżiċidi li M’Jikkonformux fil-Ħażen Iswed – Chlorpyrifos, Bifenthrin, u l-Impatti tar-Riżultati tar-Regolament

Meta niġu għall-importazzjonijiet tax-xgħir iswed, il-klorpirifos u l-bifentrin jibqgħu jidhru bħala l-akbar problemi fost il-pestiċidi pprojbiti. Il-klorpirifos fil-fatt kien ipprojbit madwar l-Ewropa lura fl-2020, għalkemm ħafna pajjiżi li jipproduċu t-te għadhom jippermettu l-użu tiegħu. Dan wassal għal madwar 23% tal-konsenji ta' te rrifjutati fil-fruntieri tal-UE s-sena li għaddiet biss. Bifenthrin huwa tifel ieħor problematiku, li jidher fuq il- livelli massimi permessi f' madwar 15% tal- kampjuni kollha ttestjati. Għaliex? Għax dan il-pestiċida partikolari jibqa' fl-ambjent u ma jinqasamx faċilment meta jkun espost għas-sħana matul dawk il-proċessi twal ta' tnixxif u fermentazzjoni li jgħaddu minnhom il-weraq tat-te. Il-pieni għal dawn il-ksur daħlu b'mod qawwi u mgħaġġel. Il- lottijiet tat-te li ma jissodisfawx l-istandards jew jinqerdu jew jintbagħtu lura minn fejn ġew. Aktar mill- agħar, dan l- aħħar kien hemm irtirar massiv taʼ kważi miljun unità fl- Amerika minħabba kontaminazzjoni taʼ chlorpyrifos. Il-fornituri li ripetutament jonqsu mill-ispezzjonijiet jistgħu jsibu ruħhom fuq listi ta' sorveljanza miżmuma mill-awtoritajiet Ewropej jew jiffaċċjaw restrizzjonijiet fuq l-importazzjoni mir-regolaturi tal-Istati Uniti. Filwaqt li s-sorveljanza tar-residwi tal-pestiċidi tul il-katina tal-provvista kollha mill-irziezet sa l-ipproċessar tibqa' l-aħjar difiża tagħna kontra dawn il-kwistjonijiet, l-implimentazzjoni ta' monitoraġġ komprensiv bħal dan mhux dejjem tkun sempliċi fil-prattika.

Sigurtà ta’ Metalli Ħafifa u Mikrobjali fis-Silġa ta’ Supply tal-Te Nigru

Iżda, il-Kadmju u l-Arżeniku: It-Tiżda li jikkonforma mal-ISO 17025 għall-Esportaturi tal-Te Nigru

It-tea iswed jistennu metalli ħafifa bħall-bor, il-kadmju u l-arżeniku prinċipalment mis-soil fejn jinżel u wkoll mis-seħħa tal-ajru li n-nies jinħasqu. Dawn il-metalli jistgħu jkunu ħażin ħafna għas-saħħa tagħmel bil-biża' ta' ħames. Hemm limiti strikti stabbiliti għall-ammont ta' dawn il-metalli li jista' jkun fil-weraq tat-tea nbieda. Pereżempju, il-bor m’għandux jaqbeż 0,5 parti per miljun, il-kadmju għandu jibqa' taħt 0,1 ppm, filwaqt li l-arżeniku huwa limitat għall-ħdejn ta' 1,0 ppm. L-Unjoni Ewropea, l-Istati Uniti tal-Amerka Food and Drug Administration (FDA) u l-Ministeru tal-Is-Saħħa tal-Japon għandhom kollha regoli dwar dan il-ħaġa. Il-laburattorji li huma ċertifikati skont istandard ISO/IEC 17025 iffru bix-xogħol testijiet bħas-spettroskopija tal-assorbiment atomiku jew is-spettrometria tal-massa bil-plasma inkurajt (ICP-MS) biex jiġu mmisuri b’mod preċiż. Jiġri ħaġa interessanti ukoll bil-bidul tas-sessuni. Skont riċerka ppubblikata fis-Safety Journal tal-Ikel lis-sena ħloq, it-tea li jinkiseb fis-sajf jassorbi ħdejn 23% iktar kadmju minn dak li jinkiseb fis-sajf. Dan ifisser li l-programmi tat-test għandhom ikunu ħarsin il-bidul tas-sessuni meta jibbnew il-kampjuni. Il-bidu għall-riżultati tajbin tat-test jibda bil-tekniki ħażiṇa ta’ ċkejk ta’ kampjuni fuq il-baċki kollha u b’ħal ta’ ċkejk li ma jkunx hemm kontaminazzjoni ġdida matul it-trasport jew l-oġġu tal-ħażina.

Maniġment tar-Riskju Mikrobju: Għadd Total tal-Pjatti, Koliformi, u Kontroll tat-Talba fil-Proċessur tat-Taj Iżda

Is-sors ewlieni tal-problemi mikrobjali fit-tè iswed jinħolqu minn li jseħħ wara l-biżer, b’mod partikolari matul dawk il-passi fejn it-tè jintużż, jiġu rrollati, u jitwettqu naturalment. Dawn il-proċessi joħolqu kondizzjonijiet li l-batterji jħobbu ħafna li jikbru fihom għalkemm hemm ħafna umdità u s-sħana ħdejn. Il-produtturi tat-tè irridu jikkontrollaw ħames ażzilli ewlenin b’attenzzjoni. Irridu jżidu l-ammont totali ta’ pjastrini batteriċi taħt 10,000 lil kull gramma ta’ prodott. M’għandux ikun hemm traccia ta’ batterji koliformi għalkemm dawn spiss jindikaw possibbli kontaminazzjoni bil-fekaliji. U assolutament m’għandux ikun hemm spazju għal ġermi perikolużi bħas-Salmonella jew l-E. coli. Biex jittrattaw dawn il-problemi b’effikacja, ħafna fabbriki jużaw it-trattament bil-steam fuq il-weraq it-tajbin, jikkontrollaw b’attenzzjoni livelli ta’ umdità biex iżżidu taħt il-5%, u jikkonfermaw li l-fermentazzjoni tirraba mill-inqas għall-70 darba ċiżjaru biex tinqat il-batterji li jħobbu s-sħana. Meta l-installazzjonijiet jimplimentaw il-protoċollu HACCP ħażin, b’attenzzjoni partikolari lejn postijiet bħal il-konnessjonijiet tal-belti trasportaturi u l-biżer tal-imballaġġ, flimkien mal-ittestjar regolari tas-surfici tal-makkinarji, jistgħu inaqqsu l-biowilja b’madwar il-90%. Dan ifaċilita ħafna il-kontroll tal-kwalità b’mod ġenerali.

Il-Frameworks Regulatorji li Jiggwidaw is-Sigurtà tat-Taj Ispur

Il-produtturi ta' tè li jilħqu bil-tè iswed jiwżbu web kompless ta' regolamenti f'kull livell, minn globali sa lokali. Bil-livell internazzjonali, organizzazzjonijiet bħall-Codex isettjaw standards bażi għall-insettiċidi u l-kontaminanti. Fil-baġit, l-ISO joħloq speċifikazzjonijiet dettallati għal proċeduri tat-test u sistemi ta' kontroll tal-kwalità, b'mod partikulari l-istandard ISO 22000 tagħmel. Il-FAO għandha wkoll rul b'hekk li tgħin li jibnu l-kapaċitajiet fir-reġjuni fejn jitħobbu t-tè mad-dinja kollha. Minn perspettiva reġjonali, ir-regolamenti tal-Unjoni Ewropea huma partikularment strikti meta jirrigwardaw ir-rizidwi ta' insettiċidi skont ir-Regolament 396/2005 u l-limiti ta' metalli pesanti speċifikati fir-Regolament 1881/2006. Mill-baġit l-oħra tal-Atlantiku, ir-regulaturi Amerikani jużaw l-Atta Federali tal-Ikel, tad-Dwar u tal-Kozmetiċi flimkien ma' diversi allert tas-soġġu biex jimmexxu liema prodotti jidħlu fil-pajjiż. Il-biċċa l-kbira tan-nies produttori ewlieni ta' tè għandhom ukoll approċċi tagħmel lilhom infushom. Il-FSSAI tal-Hindija, il-KEBS tal-Kenya, is-SLSI tas-Sri Lanka u l-istandards GB ċiniżi jipposu kif ir-regoli speċifiċi dwar il-prattiċi tal-biżness tal-biżness, in-niżla tal-fabbriki u t-trakkjar tal-prodotti matul il-katina tas-suppli. Imbagħad hemm il-programi ta' ċertifikazzjoni volontarja li jiservu li jinkludu. Il-ċertifikazzjoni organika ssegu l-għanijiet differenti skont jekk hija l-Regolament EU 2018/848 jew l-istandards USDA NOP. Il-ċertifikazzjoni Fair Trade toħroġ ħaddan ħażiżzi etiċi oħra filwaqt li teggħmel ħakka li t-tielet partijiet ifittxu verament dawn il-klam kontra r-realtà matul il-proċess kollu tal-produzzjoni.

Prattiki Aħjar Preventivi: GAP u GMP għall-Konformità Konsistenti tal-Ħażżu Iswed

Mis-Silġ sal-Pakkett Final: Kif il-GAP-GMP Integrat Jurriżja r-Riskju ta’ Kontaminazzjoni fil-Ħażżu Iswed

Il-kombinazzjoni ta' Prattiki Tajjib tal-Agrikoltura (GAP) ma' Prattiki Tajjib tal-Manifattura (GMP) toffri probabbilment il-biżżejjed difiża kontra l-problemi tas-sigurtà fil-produzzjoni tat-tè iswed. Il-GAP tittratta l-problemi li jseħħu ħdejn il-bidu tal-għasel - bħal l-użu impropri ta' pestiċidi, it-taħżin ta' metalli oħra fil-art u s-surs ta' ilma mfus. Il-biedja jittużaw dawn il-problemi billi jieħdu agrokimiki li ġew tajjeb b'sħiħ il-ħaġa, jiwettqu zone ta' buffer madwar il-fabbriki u jikkontrollaw iż-żona tal-art qabel ma jibdew biss il-pjanur tal-bżar. Mill-inħawi tal-manifattura, il-GMP tifokus fuq il-ħarsien tal-ħażina ta' kollox ħloq matul il-proċess. Dan ifisser li jseħħu r-regoli strikta tal-ħażina, il-kontroll tal-biżżejjed u tal-moistura meta jinħallqu l-weraq, il-ħarsien kontra allergeni u materjali mhux mixtieqa li jinħallqu, u wkoll li jiżżammu li l-ħaddiema jafu t-tekniki ħloqas tal-igiene. Il-kumpaniji li japplikaw it-tnejn is-sistemi fit-tutta l-operazzjoni tagħmel minn il-bżar sal-bokkis imballati jaraw in-nuqqas ta' problemi bil-liġi b'ħafna inqas milli dawk li ma jfasslux. L-audit tal-industrija juru li l-konformità tinżel b'madwar 30% meta dawn il-prattiki jinħadem b'mod ħloq. It-taħżina aħjar ta' fejn il-prodotti jinħolqu tgħin lil-kumpaniji li jirreġu reżiljenti aktar malajr jekk xi ħaġa ta' ħażina teħdem ħażina. U barra minn hekk, dan jagħmelhom jibdew it-tajjib lil ispetturijiet tal-gvern u lil l-bajjieda tal-baċċi ukoll, li jibdel dak li kien biss spreġu ieħor għall-biżniż għall-biżniż li jipprovdilu verament vantàġġ konkurrenti fis-suq.