Té Negro
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Certificación orgánica USDA para manipuladores de té al por mayor
Elaboración de un plan de sistemas orgánicos (OSP) específico para el reacondicionamiento y la distribución de té
Los mayoristas de té deben elaborar un Plan de Sistemas Orgánicos (OSP) específicamente para sus operaciones de reenvasado y distribución. Este plan debe abarcar todo, desde la limpieza de las instalaciones hasta el control de plagas y la correcta limpieza del equipo, con el fin de evitar cualquier riesgo de contaminación. El OSP debe describir claramente dónde y cómo se mantienen separados los tés orgánicos de los productos convencionales durante todo el proceso: al ingresar al almacén, durante su almacenamiento, en la fase de reenvasado y hasta el momento de su expedición. Estos planes tampoco son definitivos: deben revisarse anualmente y actualizarse cada vez que se produzcan cambios en las operaciones. Todos los productos de limpieza y demás materiales utilizados en las zonas de procesamiento deben documentarse exhaustivamente. El incumplimiento de estas normas puede acarrear la pérdida del estatus de certificación y graves problemas en las operaciones cotidianas. Según un estudio publicado el año pasado, las empresas con documentación OSP débil o incompleta enfrentaron problemas de cumplimiento casi al doble de la tasa de aquellas que contaban con planes sólidos y bien establecidos.
Mantenimiento de la cadena de custodia entre productores, procesadores e inventario mayorista de té
La trazabilidad verificable —desde la finca hasta el almacén— es fundamental para la integridad orgánica. Los manipuladores deben implementar sistemas de seguimiento por lotes que concilien los certificados orgánicos de los proveedores con los envíos recibidos. Los requisitos fundamentales incluyen:
- Validación del Proveedor – Confirmación de la certificación orgánica vigente y activa para cada productor y procesador
- Protocolos de segregación – Zonas de almacenamiento dedicadas y claramente etiquetadas para cada variedad de té y estado de certificación
- Documentación lista para auditoría – Registros digitales que capturen las fechas de transferencia, cantidades, números de lote y observaciones sobre la manipulación
Una sola interrupción en esta cadena invalida el estatus orgánico. Datos del sector indican que los sistemas de seguimiento habilitados con blockchain redujeron los errores de conciliación en un 78 % en comparación con los sistemas manuales o basados en hojas de cálculo.
Documentación crítica para envíos mayoristas de té orgánico
Certificados de inspección orgánica (CIO), certificados de conversión y trazabilidad específica por lote
Todos los envíos deben ir acompañados de un Certificado válido de Inspección Orgánica (COI), que se emite una vez al año por una persona oficialmente certificada. Las explotaciones agrícolas que aún se encuentran en transición desde métodos convencionales requieren, en su lugar, lo que se denomina un Certificado de Conversión. Existe además otro aspecto importante: la información detallada de trazabilidad para cada lote. Esto incluye elementos como los números específicos de lote, la fecha real de la recolección de los cultivos y la fecha en que se llevaron a cabo los procesos de transformación. Estos documentos, en conjunto, constituyen la base para verificar las declaraciones orgánicas durante cualquier auditoría. Si alguno de estos documentos falta o no coincide adecuadamente, las empresas enfrentan consecuencias graves según las normas de la USDA AMS de 2023. Las multas pueden ascender hasta cincuenta mil dólares estadounidenses por cada error detectado.
Facturas comerciales, conocimientos de embarque y certificados de importación NOP para el comercio al por mayor transfronterizo de té
Al preparar las facturas comerciales, asegúrese de que indiquen expresamente que los productos son orgánicos, contengan los códigos arancelarios (HS) correctos y especifiquen los valores FOB. Los conocimientos de embarque deben indicar claramente el estado de carga «orgánica», junto con los números de los sellos de los contenedores, para que la aduana pueda verificar que todo coincida. Los importadores estadounidenses deben saber que, actualmente, los certificados de importación NOP son obligatorios y únicamente cuentan los emitidos por agentes acreditados por el USDA. Los funcionarios aduaneros no toleran documentación incompleta. Según las últimas cifras publicadas el año pasado por la revista Global Trade Review, hemos visto embarques detenidos en las fronteras durante casi dos semanas a la espera de documentos faltantes. Las empresas inteligentes conservan copias cifradas de todos los documentos de envío almacenadas en la nube. Esto permite resolver cualquier controversia mucho más rápidamente cuando surgen problemas durante inspecciones o auditorías.
Equivalencia global de certificación para los mercados mayoristas de té orgánico
Acuerdos de equivalencia USDA-NOP/JAS (Japón) y USDA-NOP/UE: ¿Qué significan para los importadores mayoristas de té?
Cuando el USDA-NOP firmó acuerdos de equivalencia con el sistema japonés JAS y con la Unión Europea, eliminó prácticamente toda la molestia adicional derivada de la certificación. Ahora, el té orgánico estadounidense puede ingresar directamente a esos mercados extranjeros sin necesidad de someterse a otra ronda de inspecciones. El acuerdo con Japón abre las puertas a su exigente mercado del té, donde la calidad es lo más importante. Por su parte, el acuerdo con Europa permite que los productos lleguen a los 27 países miembros con mucha mayor facilidad. Según los informes comerciales del año pasado, las empresas ahorran aproximadamente un 40 % en costos de certificación y logran colocar sus productos en los estantes entre seis y ocho semanas antes. No obstante, sigue siendo fundamental destacar que los importadores deben verificar cuidadosamente que sus socios mantengan efectivamente certificaciones válidas conforme a los requisitos específicos de cada país. Ningún atajo sustituye la debida diligencia adecuada al trabajar con normas internacionales.
Etiquetado, restricciones sobre ingredientes y cumplimiento de la Lista Nacional en los principales mercados mayoristas de té
El hecho de que algo sea equivalente no significa que sea idéntico. Las normas sobre etiquetado, los ingredientes permitidos y los auxiliares de procesamiento considerados aceptables varían considerablemente entre distintas regiones. Tomemos, por ejemplo, las normas JAS de Japón: prohíben 26 aditivos sintéticos que, en cambio, sí están autorizados bajo la normativa NOP. ¿Y su lista nacional? Solo aprueba 32 auxiliares de procesamiento, frente a las 49 opciones admitidas en la Unión Europea. Hablando de la UE, sus regulaciones exigen que los logotipos orgánicos ocupen al menos el 95 % del espacio en la cara frontal del envase del producto y, desde 2022, han obligado a incluir códigos de trazabilidad en todos los envíos. Asimismo, la mayoría de los grandes mercados limitan los aromatizantes no orgánicos a un máximo del 5 % del total de ingredientes. Estas diferencias no son meros dolores de cabeza burocráticos: con multas que comienzan en 50 000 USD por cada infracción, los distribuidores mayoristas deben mantener sistemas de inventario separados, procedimientos de etiquetado específicos y documentación adecuada para cada mercado concreto en el que operan. De lo contrario, las empresas corren el riesgo de sufrir graves perjuicios financieros derivados de errores regulatorios.