Wat zijn de belangrijkste specificaties van Assam-thee voor groothandelsaankopen?

Kwaliteitsclassificatie en fysieke specificaties van Assam-thee

CTC versus Orthodoxe kwaliteiten: BOP, FTGFOP en BPS — Wat groothandelaars moeten weten

De manier waarop Assam-thee wordt ingedeeld, hangt grotendeels af van de verwerkingsmethode en het uiterlijk van de bladeren, wat invloed heeft op alles, van smaak tot de plek in de winkel. Crush Tear Curl ofwel CTC-thee levert kleine, eenvormige deeltjes op die snel trekken, wat verklaart waarom de meeste theezakjes en grote merkblends deze vorm gebruiken. Een populaire CTC-kwaliteit heet Broken Pekoe Souchong, kortweg BPS. Theedrinkers waarderen deze soort omdat hij een sterke, levendige kop oplevert die consistent blijft van partij tot partij. Aan de andere kant worden bij Orthodox-theeën de bladeren grotendeels intact gelaten, zodat zich complexere smaken kunnen ontwikkelen tijdens het trekken. Deze hoogwaardige soorten krijgen indrukwekkende namen zoals Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) wanneer ze bepaalde normen halen voor bladkwaliteit, gouden toppen en traditionele ambachtelijke productiemethoden. Specialiteitenwinkels en exclusieve theemengsels zijn erg geïnteresseerd in deze kenmerken. Kijkend naar daadwerkelijke cijfers uit de handel, maken kwaliteiten als Broken Orange Pekoe of BOP ongeveer 68% uit van alle groothandelsverkopen. Dit werkt goed in veel situaties, omdat ze behoorlijke kracht bieden, toch betaalbaar genoeg zijn voor dagelijks gebruik en bovendien geschikt zijn voor verschillende productsoorten.

Kritieke fysieke parameters: Korrelgrootte, kleurconsistentie, geurintensiteit en uniformiteit

Vier onderling afhankelijke fysieke kenmerken bepalen de kwaliteitsacceptatie in de groothandel en functionele prestatie:

• Granulaatgrootte : Beïnvloedt direct de infusiekinetiek—een nauwere deeltjesverdeling zorgt voor voorspelbare brouwsterkte en minimaliseert risico's op overextractie.
• Kleur : Een egaal donker koperkleurig uiterlijk duidt op volledige, gecontroleerde oxidatie—aanwijzing van hoogwaardig Assam-karakter.
• Aroma : Duidelijke moutaroma zonder schimmel of mufheid weerspiegelt versheid en correcte nabehandeling.
• Uniformiteit : ≥95% deeltjesconsistentie is essentieel om scheidingsverschijnselen tijdens menging te voorkomen en reproduceerbaarheid tussen batches te waarborgen.

Hoedanig Assam behoudt tot 92% van de vluchtige aroma-componenten wanneer opgeslagen onder 25 °C, volgens ISO 11287-protocollen—wat het belang onderstreept van temperatuurgecontroleerde opslag vanaf de veiling tot het eindmagazijn.

Vochtgehalte (4–6%): Invloed op houdbaarheid, mengstabiliteit en naleving van internationale vrachtvoorschriften

Het handhaven van vochtgehaltes rond de 4 tot 6 procent is absoluut essentieel voor kwaliteitscontrole. Bij deze niveaus behoudt het materiaal zijn structuur, voorkomt het de groei van bacteriën en blijven smaken stabiel over tijd heen. Wanneer het vochtgehalte daalt onder 4%, worden de bladeren te droog en beginnen ze gemakkelijk uiteen te vallen. Dit veroorzaakt veel stof tijdens bewerkingen zoals malen of mengen, wat in sommige gevallen tot 15% productverlies kan opleveren. Als het vochtgehalte boven de 6% komt, treden snel problemen op. Zelfs normale luchtvochtigheidsniveaus tijdens zeevracht kunnen leiden tot schimmelvorming of chemische afbraak, met name wanneer containers gevoelig zijn voor condensatie zoals gespecificeerd door internationale verzendnormen. Het handhaven van een juist vochtbalance verlengt niet alleen de houdbaarheid (meestal tot twee jaar), maar zorgt er ook voor dat elke partij tijdens productie consistent wordt geëxtraheerd. Voor bedrijven die regelmatig ingrediënten mengen, is deze consistentie erg belangrijk, omdat klanten elke keer dat ze kopen dezelfde smaakervaring verwachten. De verpakking moet vocht volledig buiten sluiten en een luchtdichte afsluiting vormen om deze delicate vochtbalans te beschermen gedurende het hele transport.

Voedselveiligheid en naleving van voorschriften voor de export van Assam-thee

Limieten voor residuen van bestrijdingsmiddelen (EU MRL's, USDA-toleranties) en batchtestprotocollen

Voldoen aan internationale normen voor residuen van pesticiden is niet alleen een goede praktijk, het is essentieel om producten op wereldwijde markten te kunnen verkopen. Neem bijvoorbeeld de Europese Unie, die soms zeer strikte maximale residugehalte-eisen hanteert, soms zelfs zo laag als 0,5 mg per kg voor veelgebruikte landbouwchemicaliën; deze niveaus liggen zelfs onder wat de meeste standaardtests überhaupt kunnen detecteren. De zaak wordt gecompliceerder wanneer ook gekeken wordt naar de USDA-regelgeving, aangezien die verschilt per betrokken chemische stof, maar documentatie en traceerbaarheid van oorsprong blijven absoluut noodzakelijk. Slimme exporteurs weten dit en laten hun zendingen testen in gecertificeerde laboratoria voordat ze worden verzonden. Deze laboratoriumverslagen moeten details bevatten over waar het gewas is geteeld, wanneer geoogst is, welke behandelingen op het veld zijn toegepast en hoe precies de analyse is uitgevoerd. En vergeet ook het vochtgehalte niet te controleren, ideaal tussen 4% en 6%. Te veel vocht in het product kan de testresultaten volledig verstoren en leiden tot bederf tijdens het transport, ongeacht of de pesticidegehalten technisch wel aan de wettelijke normen voldoen.

Screening op zware metalen (Pb, Cd, As) en verplichte certificeringsvereisten van derden

Verontreiniging door zware metalen zoals lood, cadmium en anorganisch arseen blijft een groot probleem voor de voedselveiligheid, omdat deze stoffen via de bodem worden opgenomen en zich in de loop van de tijd in het milieu ophopen. De EU heeft strikte limieten ingesteld voor deze verontreinigende stoffen, met name voor babyvoeding, waarbij de gehalten volgens richtlijn 1881/2006 onder de 0,02 milligram per kilogram moeten blijven. Voor reguliere theeproducten zijn aanvaardbare niveaus vastgesteld op ongeveer 0,2 mg/kg voor lood en ongeveer 0,05 mg/kg voor cadmium. Exportbedrijven voeren doorgaans elke drie maanden tests uit met behulp van gevalideerde technieken zoals atoomabsorptiespectroscopie of ICP-massaspectrometrie. Tegenwoordig kijken veel importeurs niet langer alleen naar testresultaten, maar willen zij ook daadwerkelijk documentatie zien die aantoont dat juiste voedselveiligheidsprotocollen zijn geïmplementeerd. Certificeringen zoals ISO 22000 of HACCP zijn inmiddels bijna verplichte vereisten geworden. Grote inkooporganisaties gaan vaak nog verder door te eisen dat hun leveranciers ook bepaalde ethische normen naleven. Zij vragen regelmatig om Rainforest Alliance- of Fair Trade-certificering naast de andere documenten als bewijs dat het land gedurende de gehele supply chain verantwoord wordt beheerd.

Commerciële voorwaarden en leveringsketenklarheid voor groothandel in Assam-thee

Minimale bestelhoeveelheden, verpakkingsnormen (25 kg jute/PP-zakken, vacuümverpakte pallets) en logistieke klaarheid

Bij het bestellen van Assam-thee in bulk vereisen de meeste leveranciers een minimum van ongeveer 100 kg. Dit aantal werkt vrij goed om de verzendkosten redelijk te houden en tegelijkertijd kopers een zekere flexibiliteit te bieden. De verpakking die wij gebruiken voldoet aan alle standaard internationale eisen om de thee schoon en vers te houden. Wij gebruiken meestal jutezakken van 25 kg of speciale voedselgeschikte polypropyleenzakken die luchtdoorlatend zijn maar beschermen tegen fysieke beschadiging. Voor extra bescherming verpakken we alles in vacuümverpakte paletomhulsels die zuurstof volledig buiten sluiten. Deze omhulsels zijn gecertificeerd volgens ISO 22000-normen voor levensmiddelencontactmaterialen bedoeld voor export. Ons logistieketeam stopt echter niet bij alleen goede verpakking. Zij zorgen ervoor dat alle FOB- en CIF-documentatie correct is, en volgen elke partij nauwkeurig op met details zoals wanneer de thee geoogst is, welk landgoed deze heeft geproduceerd en uit welke veilingpartij hij afkomstig is. Wij garanderen altijd dat onze thee vervoerd wordt in geconditioneerde containers. Al deze maatregelen helpen de consistentie van de kwaliteit tijdens de lange zeereizen van circa 30 dagen te behouden en versnellen de douane-afhandeling in strenge markten zoals Europa en Noord-Amerika.

Prijsbepalende factoren: Kwaliteit, seizoensafhankelijkheid, hoeveelheidskortingen en referentieprijzen van veilingen in Guwahati/Kolkata

De manier waarop Assam-theeprijzen worden vastgesteld, hangt sterk af van specifieke kwaliteitsfactoren en de werking van de markten. Uiteindelijk komt het vooral aan op de bladkwaliteit. De hoogste kwaliteit FTGFOP1 orthodoxe thee haalt ongeveer 40% meer dan de reguliere BOP-kwaliteiten, omdat deze zorgvuldiger met de hand wordt geplukt, minder opbrengst per hectare oplevert en over dat kenmerkende rijke smaakprofiel beschikt dat iedereen zo waardeert. Het seizoen speelt ook een grote rol. Oogsten van de tweede flush tussen mei en juni verkopen zich doorgaans voor 15 tot 20% extra, omdat ze die typische malse smaak, donkere kleur en complexe tannines ontwikkelen die internationale theeblenders graag in hun mengsels willen. Voor grotere afnemers zijn er kortingen bij afnames van 500 kilogram of meer. Bedrijven sluiten vaak meerdere jaren durende contracten af om zich te beschermen tegen prijsschommelingen zoals gezien op de Guwahati Tea Auction Centre en de Kolkata Tea Traders Association. Orthodoxe Assam werd in het eerste kwartaal van 2024 volgens die referenties ongeveer 3,20 dollar per kilogram. Bij de prijsbepaling worden ook reële kosten meegewogen, zoals de extra kosten voor biologische certificering en seizoensgebonden lonen die variëren op basis van de eisen uit de Plantation Labour Act van Assam.