Hva er de viktigste spesifikasjonene for Assam-te ved grossistkjøp?

Kvalitetsklassifisering og fysiske spesifikasjoner for Assam te

CTC mot ortodokse grader: BOP, FTGFOP og BPS — hva grossister må vite

Hvordan Assam-te er klassifisert, avhenger i stor grad av hvordan det er bearbeidet og hvordan bladene ser ut, noe som påvirker alt fra smak til hvor det ender opp i butikker. Crush Tear Curl eller CTC-ter lagrer små, jevne biter som brygges raskt, og derfor bruker de fleste teposer og store merkevarmer denne stilen. En populær CTC-kvalitet kalles Broken Pekoe Souchong eller BPS for kort. Teelskere setter pris på den fordi den gir en sterk, livlig kopp som er konsekvent fra parti til parti. På den andre siden beholdes bladene i ortodoks te hovedsakelig hele, noe som tillater mer komplekse smaker å utvikle seg under brygging. Disse premiumtypene får elegante navn som Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) når de møter visse standarder for bladkvalitet, gyldne spisser og tradisjonelle håndverksmetoder. Spesialbutikker og dyre teblandinger søker virkelig etter disse egenskapene. Ser man på faktiske tall fra handelen, utgjør Broken Orange Pekoe eller BOP-kvaliteter omtrent 68 % av alle grossistomsetninger. Dette fungerer godt i mange situasjoner, siden de tilbyr god styrke samtidig som de er rimelige nok til daglig bruk, men likevel tilpasselige nok til ulike produkter.

Kritiske fysiske parametere: kornstørrelse, fargekonsistens, aromastyrke og uniformitet

Fire gjensidig avhengige fysiske egenskaper styrer godkjenning av partikvalitet og funksjonell ytelse:

• Kornstørrelse : Påvirker direkte infusjonskinetikk – jevnere partikkelfordeling sikrer forutsigbar bryggestyrke og minimerer risiko for overutvinning.
• Farge : En ensartet mørk kobberaktig farge indikerer full, kontrollert oksidasjon – et kjennetegn på premium Assam-karakter.
• Aroma : Tydelig maltaromatisk styrke uten skumlukt eller gamelhet reflekterer friskhet og riktig håndtering etter prosessering.
• Uniformitet : ≥95 % partikkelforhold er nødvendig for å forhindre separasjon under blanding og sikre reprosuserbarhet fra parti til parti.

Høykvalitets Assam beholder opptil 92 % av flyktige aromaforbindelser når det lagres under 25 °C, i henhold til ISO 11287-prosedyrer – noe som understreker viktigheten av temperaturkontrollert lagerhåndtering fra auksjonslokale til destinasjonslager.

Fuktkontent (4–6 %): Innvirkning på holdbarhet, blandingss tabilitet og overholdelse av internasjonale fraktforskrifter

Å holde fuktnivåer rundt 4 til 6 prosent er absolutt nødvendig for kvalitetskontroll. På disse nivåene beholder materialet sin struktur, hindrer vekst av bakterier og sikrer stabil smak over tid. Når fuktighet faller under 4 %, blir bladene for tørre og begynner å knuse lett, noe som skaper mye støv under prosesser som knusing eller blanding. Dette kan føre til at opptil 15 % av produktet går tapt i noen tilfeller. Hvis fuktighet overstiger 6 %, oppstår problemer raskt. Selv normale fuktighetsnivåer under sjøtransport kan føre til muggdannelse eller kjemisk nedbrytning, spesielt når containere er utsatt for kondens, som anbefalt etter internasjonale fraktkrav. Å opprettholde en riktig fuktbalanse gjør ikke bare at produktene holder lenger (typisk opptil to år), men sørger også for at hver batch ekstraheres jevnt under produksjon. For bedrifter som regelmessig blander ingredienser, er denne konsistensen svært viktig, ettersom kundene forventer samme smaksopplevelse hver gang de kjøper produktet. Emballasjen må fullstendig sperre ut fuktighet og danne en lufttett lukking for å beskytte disse skjøre fuktbalansene hele veien gjennom transport.

Mattrygghet og regelverksmessig overholdelse for eksport av Assam-te

Grenseverdier for rester av pesticider (EU MRLs, USDA-toleranser) og batch-testprotokoller

Å oppfylle internasjonale standarder for rester av pesticider er ikke bare god praksis, det er nødvendig for å få produkter inn på globale markeder. Ta for eksempel Den europeiske unionen, som har svært strenge krav til maksimalt tillatte restmengder, noen ganger så lavt som 0,5 mg per kg for vanlige landbrukskjemikalier – nivåer som faktisk er lavere enn det de fleste standardtester i det hele tatt kan måle. Det blir komplisert også når man ser på USDA-regler, siden disse varierer avhengig av hvilket kjemikalium det gjelder, men dokumentasjon og sporbarhet for hvor alt kommer fra, forblir absolutt nødvendig. Kloke eksportører vet dette og sender partiene sine til testing i akkrediterte laboratorier før sending. Disse laboratorierapportene må inneholde detaljer om hvor avlingen ble dyrket, når den ble høstet, hvilke behandlinger som ble brukt på feltet, og nøyaktig hvordan analysen ble utført. Og ikke glem å sjekke fuktkontent heller – ideelt mellom 4 % og 6 %. Hvis det er for mye fukt i produktet, kan det fullstendig forstyrre testresultatene og også føre til ødelæggelse under transport, uansett om pesticidnivåene teknisk sett oppfyller lovlige krav.

Tungmetallundersøkelse (Pb, Cd, As) og obligatoriske krav for tredjeparts-sertifisering

Forurensning fra tungmetaller som bly, kadmium og uorganisk arsen er fortsatt et stort problem for mattrygghet, siden disse stoffene tas opp gjennom jorda og bygger seg opp over tid i miljøet. EU har satt strenge grenser for disse forurensningsstoffene, spesielt for babykost, der nivået må holde seg under 0,02 milligram per kilogram i henhold til forskrift 1881/2006. For vanlig te er akseptable nivåer satt til rundt 0,2 mg/kg når det gjelder blyinnhold og omtrent 0,05 mg/kg for kadmium. Eksportfirmaer tester vanligvis hvert tredje måned ved hjelp av enten atomabsorpsjonsspektroskopi eller ICP-massespektrometri, metoder som er ordentlig validert. I dag ser mange importører ikke bare på testresultater lenger. De ønsker dokumentasjon som viser at riktige mattrygghetsprotokoller er på plass. Sertifiseringer som ISO 22000 eller HACCP er nå nesten obligatoriske krav. Store kjøpsorganisasjoner går ofte enda lenger ved å kreve at leverandørene følger visse etiske standarder. De vil be om Rainforest Alliance- eller Fair Trade-sertifisering i tillegg til annet, som bevis på at landbruket håndteres ansvarlig gjennom hele verdikjeden.

Kommercielle vilkår og forsyningskjedeklaredhet for engros av Assam-te

MOQ-er, emballasjestandarder (25 kg sekk av jute/PP, vakuumsegelte pallter) og logistikkklarhet

Når du bestiller storpartier Assam-te, krever de fleste leverandører et minimum på rundt 100 kg. Dette beløpet fungerer ganske bra for å holde fraktkostnadene rimelige samtidig som det gir kjøperne noe fleksibilitet. Den måten vi pakker denne te’en på, oppfyller alle standardiserte internasjonale krav for å holde produktene rene og ferske. Vanligvis bruker vi enten 25 kg sekk av jute eller spesielle matkvalitets polypropylenposer som er pustende, men samtidig beskytter mot fysisk skade. For ekstra beskyttelse pakker vi alt i vakuumseilte palleomslag som helt utelukker oksygen. Disse omslagene er sertifisert i henhold til ISO 22000-standarder for matkontaktmaterialer beregnet på eksport. Vårt logistikkteam stopper imidlertid ikke ved god emballasje. De sørger for at all FOB- og CIF-dokumentasjon er nøyaktig, og spor hver parti med detaljer som når te’en ble høstet, hvilken plantasje som produserte den, og hvilket auksjonsnummer den kom fra. Vi garanterer alltid at te’en transporteres i klimastyrte containere. Alle disse tiltakene bidrar til å opprettholde konsekvent kvalitet gjennom de lange 30 dagers sjøreisene og fremskynder tollprosessen i strenge markeder som Europa og Nord-Amerika.

Prisfastsetter: Klasse, sesongvariasjoner, mengderabatter og auksjonsreferanser fra Guwahati/Kolkata

Hvordan Assam-tepriser fastsettes, avhenger sterkt av spesifikke kvalitetsfaktorer og hvordan markedene fungerer. Når det kommer til stykket, er bladgraden det viktigste. Den øverste graden FTGFOP1 ortodoks te gir omtrent 40 % mer enn vanlige BOP-gradene fordi den krever mer omhyggelig håndplukking, gir mindre per mål og har den karakteristiske rike smaksprofilen som alle liker. Sesongen spiller også en stor rolle. Andre plukksesonger mellom mai og juni selges vanligvis for 15 til 20 % ekstra, siden de utvikler den typiske maltede karakteren, mørkere fargen og de komplekse taninene som internasjonale teblandere virkelig ønsker i sine blandinger. For større kjøpere finnes det mengderabatter når ordre når 500 kilogram eller mer. Selskaper sikrer ofte priser gjennom flerårskontrakter for å beskytte seg mot prisendringer som observeres på steder som Guwahati Tea Auction Centre og Kolkata Tea Traders Association. Ortodoks Assam gikk for omtrent 3,20 dollar per kilogram i første kvartal av 2024 ifølge disse referansene. Prisene tar også med faktiske kostnader, som ekstra penger betalt for organiske sertifiseringer og lønninger som varierer etter sesong basert på kravene i Assams Plantation Labour Act-regelverk.