Vilka är de viktigaste specifikationerna för Assam-te vid grossistköp?

Kvalitetsgradering och fysiska specifikationer för Assamte

CTC jämfört med ortodoxa grader: BOP, FTGFOP och BPS – vad grossister behöver veta

Sättet som Assam-te beskattas på beror till stor del på hur det bearbetas och hur bladen ser ut, vilket påverkar allt från smak till var det hamnar i butikerna. Crush Tear Curl eller CTC-teer skapar de små, enhetliga bitarna som bryggs snabbt, vilket är anledningen till att de flesta teväskorna och stora märkesblandningar använder denna stil. En populär CTC-kvalitet kallas Broken Pekoe Souchong eller BPS för kort. Teälskare uppskattar den eftersom den ger en stark, livlig kopp som förblir konsekvent batch efter batch. I andra änden av skalan behåller ortodoxa teer sina blad främst hela, vilket gör att mer komplexa smaker kan utvecklas under bryggning. Dessa premiumtyper får fina namn som Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) när de uppfyller vissa krav på bladkvalitet, gyllene toppar och traditionella hantverksmetoder. Specialbutiker och högre klassers teblandare satsar verkligen på dessa egenskaper. Om man tittar på faktiska siffror från handeln utgör Broken Orange Pekoe eller BOP-kvaliteter ungefär 68 % av alla grossistförsäljningar. Detta fungerar bra i många situationer eftersom de erbjuder god styrka samtidigt som de fortfarande är prisvärda nog för vardagsbruk men ändå tillräckligt mångsidiga för olika typer av produkter.

Kritiska fysikaliska parametrar: Kornstorlek, färgkonsekvens, aromintensitet och enhetlighet

Fyra ömsesidigt beroende fysikaliska egenskaper styr godkännande av partikvalitet och funktionell prestanda:

• Granulstorlek : Påverkar direkt extraktionskinetiken – en jämnare partikelfördelning säkerställer förutsägbar bryggstyrka och minimerar risken för överextrahering.
• Färg : En enhetlig mörkt kopparbrun nyans indikerar full, kontrollerad oxidation – ett kännetecken för högkvalitativ Assam-te.
• Aromatik : Tydlig maltig intensitet utan mögel eller gammanhet speglar färschhet och korrekt hantering efter bearbetning.
• Enhetlighet : En partikelkonsekvens på ≥95 % är nödvändig för att förhindra segregation under blandning och säkerställa reproducerbarhet mellan olika omgångar.

Högkvalitativ Assam behåller upp till 92 % av sina flyktiga aromföreningar vid lagring under 25 °C, enligt ISO 11287-protokoll – vilket understryker vikten av temperaturreglerade magasin från auktionslokal till destinationslager.

Fukthalt (4–6 %): Inverkan på hållbarhet, blandningsstabilitet och efterlevnad av internationella fraktkrav

Att hålla fuktnivåerna kring 4 till 6 procent är absolut nödvändigt för kvalitetskontroll. På dessa nivåer behåller materialet sin struktur, förhindrar bakterietillväxt och bibehåller smakens stabilitet över tid. När fukten sjunker under 4 % blir bladen för torra och börjar lätt spricka. Detta skapar mycket damm under bearbetningssteg som malning eller blandning, vilket i vissa fall kan leda till att upp till 15 % av produkten går förlorad. Om fukten stiger över 6 % uppstår problem snabbt. Redan normal luftfuktighet under sjötransport kan leda till mögeltillväxt eller kemisk nedbrytning, särskilt när containrar är benägna att kondensera enligt internationella fraktstandarder. Att bibehålla en korrekt fuktbalans gör inte bara att produkterna håller längre (vanligtvis upp till två år), utan säkerställer också att varje batch extraheras konsekvent under produktionen. För företag som regelbundet blandar ingredienser är denna konsekvens mycket viktig, eftersom kunderna förväntar sig samma smaksupplevelse varje gång de köper produkten. Förpackningen måste helt blockera utifrån kommande fukt och skapa en lufttät försegling för att skydda dessa känsliga fuktnivåer hela vägen genom transporten.

Livsmedelssäkerhet och föreskriftsenlighet för teexport från Assam

Gränsvärden för bekämpningsmedelsrester (EU MRL, USDA Toleranser) och parti-testprotokoll

Att uppfylla internationella standarder för restrester av bekämpningsmedel är inte bara god praxis, det är nödvändigt för att få produkterna ut på globala marknader. Ta till exempel Europeiska unionen – de har mycket stränga krav på maximala resthalter, ibland så låga som 0,5 mg per kg för vanliga jordbrukskemikalier; dessa halter är faktiskt lägre än vad de flesta vanliga tester ens kan upptäcka. Det blir komplicerat även när man tittar på USDA:s regler, eftersom de varierar beroende på vilken kemikalie som är aktuell, men ändå är det absolut nödvändigt med rätt dokumentation och spårbarhet kring varje partis ursprung. Smarta exportörer vet detta och skickar sina partier till provning i certifierade laboratorier innan leverans. Dessa laborationsrapporter måste innehålla detaljer om var skörden odlades, när den skördades, vilka behandlingar som användes i fälten samt exakt hur analysen utfördes. Och glöm inte heller att kontrollera fukthalten – helst mellan 4 % och 6 %. Om det finns för mycket fukt i produkten kan det helt rubba testresultaten och också leda till förruttnelse under transport, oavsett om halterna av bekämpningsmedel tekniskt sett uppfyller lagens krav.

Screening för tungmetaller (Pb, Cd, As) och obligatoriska krav på tredjepartsförsäkran

Förorening från tungmetaller som bly, kadmium och oorganisk arsenik är fortfarande en stor säkerhetsfråga för livsmedel eftersom dessa ämnen upptas genom marken och ackumuleras över tid i miljön. EU har infört strikta gränsvärden för dessa föroreningar, särskilt för barnlivsmedel där halterna måste ligga under 0,02 milligram per kilogram enligt förordning nummer 1881/2006. För vanliga teprodukter är godtagbara nivåer fastställda till cirka 0,2 mg/kg för blyhalt och ungefär 0,05 mg/kg när det gäller kadmium. Exportföretag utför vanligtvis tester var tredje månad med antingen atomabsorptionsspektroskopi eller ICP-masspektrometri, metoder som är ordentligt validerade. Numera nöjer sig många importörer inte längre med att bara se testresultat. De vill också få dokumentation som visar att korrekta livsmedelssäkerhetsprotokoll finns på plats. Certifieringar som ISO 22000 eller HACCP har nu blivit närmast obligatoriska krav. Stora inköpsorganisationer går ofta ännu längre genom att kräva att deras leverantörer följer vissa etiska standarder också. De efterfrågar ofta Rainforest Alliance- eller Fair Trade-certifiering utöver allt annat som bevis på att mark hanteras ansvarsfullt hela vägen genom leveranskedjan.

Kommersiella villkor och förberedelser i leveranskedjan för grossistförsäljning av Assam-te

Minsta orderkvantiteter, förpackningsstandarder (25 kg säckar av jute/PP, vakuumförslutna pallar) och beredskap för logistik

När man beställer stor mängd Assam-te, kräver de flesta leverantörer ett minimum på cirka 100 kg. Denna mängd fungerar ganska bra för att hålla fraktkostnaderna rimliga samtidigt som den ger köpare en viss flexibilitet. Sättet vi förpackar denna te på uppfyller alla standardiserade internationella krav för att hålla produkten ren och färsk. Vanligtvis använder vi antingen 25 kg säckar av hampa eller speciella livsmedelsgrads polypropylen-säckar som är luftgenomsläppliga men skyddar mot fysisk skada. För extra skydd omsluter vi allt med vakuumförseglade pallhöljen som helt utesluter syre. Dessa höljen är certifierade enligt ISO 22000-standarder för material i kontakt med livsmedel avsedda för export. Vårt logistikteam stannar inte vid bara bra förpackning. De ser till att all FOB- och CIF-dokumentation är korrekt, spårar varje batch med detaljer som t.ex. när tebladen skördades, vilken gård som producerade dem och från vilken auktionslot de kommer. Vi garanterar alltid att vår te transporteras i klimatstyrda containrar. Alla dessa åtgärder bidrar till att bibehålla konsekvent kvalitet under de långa 30-dagars sjöresorna och snabbar upp passage genom tullen i stränga marknader som Europa och Nordamerika.

Prissättningsfaktorer: Kvalitet, säsongvariationer, volymrabatter och auktionsreferenser från Guwahati/Kolkata

Sättet som Assam-tepriser sätts beror i hög grad på specifika kvalitetsfaktorer och hur marknaderna fungerar. När allt kommer omkring är bladgraden det viktigaste. Den högsta klassen FTGFOP1 ortodox te får ungefär 40 procent mer än vanliga BOP-klasser eftersom det kräver noggrannare handplockning, ger lägre avkastning per hektar och har den distinkta rika smakprofil som alla gillar. Säsongen spelar också en stor roll. Skörd av andra flush mellan maj och juni säljs vanligtvis för 15 till 20 procent extra eftersom de utvecklar den signaturmässiga maltiga karaktären, mörkare färg och komplexa tanniner som internationella teblandare verkligen vill ha i sina blandningar. För större köpare finns volymrabatter när beställningar når 500 kilogram eller mer. Företag säkrar ofta priser genom fleråriga kontrakt för att skydda sig mot prisfluktuationer som ses vid platser som Guwahati Tea Auction Centre och Kolkata Tea Traders Association. Ortodox Assam gick för cirka 3,20 USD per kilogram under första kvartalet 2024 enligt dessa referenser. Priserna tar också hänsyn till faktiska kostnader, till exempel den extra kostnaden för ekocertifiering och löner som varierar säsongsbundet beroende på vad som krävs enligt Assams Plantation Labour Act-regler.