Ummumiy sotish uchun Assam choyining asosiy texnikaviy xususiyatlari qanday?

Assam choyi sifati baholash va fizik xususiyatlari

CTC va oddiy baholar: BOP, FTGFOP, BPS — To'plamchilar bilishi kerak bo'lgan narsalar

Assam choyini baholash usuli asosan qanday qilib ishlab chiqilganligiga va barglarning ko'rinishiga bog'liq bo'lib, bu ta'mdan do'konlarda qayerda tugashigacha bo'lgan hamma narsaga ta'sir qiladi. Crush Tear Curl yoki CTC choylari tez demlanadigan kichik, barqaror bo'laklar hosil qiladi, shu sababli ham aksariyat choy pakkalari va katta brend aralashmalari shu usuldan foydalanadi. Shu CTC darajasidagi keng tarqalgan turi — Broken Pekoe Souchong yoki qisqartirilgani BPS deb ataladi. Choy ichuvchilar uni har bir partiyada barqaror kuchli, jonli choy berish uchun qadrlaydi. Boshqa tomondan, Orthodox choylari barglarni deyarli butun saqlab turadi, bu esa demlash paytida yanada murakkabroq ta'mlarni rivojlanish imkonini beradi. Ushbu premium turlar barg sifati, oltin uchlari va an'anaviy qo'lda ishlab chiqarish usullari bo'yicha ma'lum standartlarga javob berganda Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) kabi chiroyli nomlarga ega bo'ladi. Maxsus do'konlar va yuqori darajadagi choy aralashtiruvchilar aynan shu xususiyatlarni afzal ko'radi. Savdo bo'yicha haqiqiy raqamlarga qarasak, Broken Orange Pekoe yoki BOP darajalari barcha ulgurji savdoning taxminan 68% ni tashkil qiladi. Bu ko'plab vaziyatlarda yaxshi ishlaydi, chunki ular etarlicha kuchli bo'lib, har kunga ishlatish uchun barqaror narxda taklif etiladi, lekin turli xil mahsulotlarda ham moslashtirish imkoniyatiga ega.

Muhim jismoniy parametrlar: Granulalar hajmi, rang barqarorligi, hidlanish kuchi va bir xillik

Xom ashyoning sifatini qabul qilish hamda funksional ishlash darajasini belgilovchi o'zaro bog'liq to'rtta jismoniy xususiyat:

• Granel hajmi : Infuziya kinetikasiga bevosita ta'sir qiladi — zarrachalarning tekis taqsimlanishi qaynatish kuchini bashorat qilish imkonini beradi hamda ortiqcha ekstraktsiyani minimallashtiradi.
• Rang : Bir xil, qora-parda rang to'liq nazorat ostida oksidlanishni anglatadi — bu esa yuqori sifatli Assam xususiyatining belgisidir.
• Aroma : Shamollash yoki eskiyotgan ta'msiz kuchli makkajo'xori xususiyati yangilikni va keyingi ishlov berish bosqichlarining to'g'ri o'tkazilganligini aks ettiradi.
• Bir xillik : Aralashmada ajralib chiqish hodisasini oldini olish hamda partiyadan partiyaga takrorlanuvchanlikni ta'minlash uchun ≥95% zarracha barqarorligi zarur.

Yuqori sifatli Assam 25°C dan pastroq saqlanganida ISO 11287 protokollari bo'yicha uchuvchan xushbo'ylik moddalarining 92% gacha saqlanadi — bu auktsion do'konidan maqsadli omborgacha harorat bilan boshqariladigan omborlarning ahamiyatini ta'minlaydi.

Namlik miqdori (4–6%): Saqlash muddati, aralashtirish barqarorligi va xalqaro yuk tashish talablari uchun ta'siri

Namlik darajasini 4 dan 6% gacha saqlash sifat nazoratida mutlaqo zarur. Bu darajada material tuzilishini saqlaydi, bakteriyalar o'sishini to'xtatadi va mazaliyotni vaqt o'tishi bilan barqaror saqlaydi. Namlik 4% dan pastga tushganda barglar juda quruq bo'lib, osongina sinchaklanib ketadi. Bu yozish, aralashtirish kabi qayta ishlash bosqichlarida ko'p chang hosil qiladi va ba'zi hollarda mahsulotning 15% gacha yo'qotilishiga olib keladi. Agar namlik 6% dan yuqori ko'tarilsa, tezda muammolar paydo bo'ladi. Xalqaro transport yetkazib berish standartlarida belgilanganidek, konteynerlarning kondensatsiya uchun moyilligi bo'lganda dengiz orqali tashish davomida oddiy namlik darajasi ham sovun hosil bo'lishi yoki maxsus kimyoviy buzilishlarga olib kelishi mumkin. To'g'ri namlik muvozanatini saqlash nafaqat mahsulotlarning xizmat muddatini uzartiradi (odatda ikki yilgacha), balki har bir partiyani ishlab chiqarish jarayonida doimiy ravishda ekstraksiya qilinishini ta'minlaydi. Tarkibiy qismlarni muntazam aralashtiruvchi kompaniyalar uchun bu barqarorlik ayniqsa muhim, chunki mijozlar har xarid qilganda bir xil ta'm tajribasini kutib turadi. Mahsulotni transportlash davomida shu nozik namlik muvozanatini saqlash uchun ambalaj namlikdan mutlaqo himoya qilishi va havosiz muhrlangan bo'lishi kerak.

Assam choyini eksport qilish bo'yicha oziq-ovqat xavfsizligi va me'yoriy talablarga rioya etish

Pestitsid qoldiqlari chegarasi (Yashil Yevropa MRL, AQSH Qishloq xo'jaligi to'lovlaridagi chegaralar) va partiyaviy sinov protokollari

Oʻsimliklarni zararli hasharotlardan himoya qilish vositalari qoldiq miqdorlari bo'yicha xalqaro standartlarga javob berishi nafaqat yaxshi amaliyot, balki mahsulotlarni global bozorga chiqarish uchun juda muhim. Masalan, Yevropa Ittifoqida ba'zi keng tarqalgan qishloq xo'jaligi kimyoviy moddalari uchun kilogrammiga 0,5 milligramgacha bo'lgan juda qat'iy maksimal qoldiq darajasi talablari mavjud bo'lib, bu darajalar ko'pincha ko'pchilik standart testlar aniqlay olishidan ham past bo'ladi. Qoidalar kimyoviy moddaga qarab farq qilganligi sababli AQSH qishloq xo'jalik vazirligi (USDA) me'yori ham murakkablik qo'shadi, lekin hujjatlar va barcha narsalarning kelib chiqish manbaini kuzatish mutlaqo zarur. Aqlli eksportyorlar buni biladi va jo'natishdan oldin namunalarni sertifikatlangan laboratoriyalarda tekshirishga yuboradi. Ushbu laboratoriya hisobotlarida ekin qayerda yetishtirilgani, qachon yig'ilgani, maydonga qanday dorilar qo'llanganligi va tahlil qanday amalga oshirilgani haqida batafsil ma'lumot bo'lishi kerak. Shuningdek, namni ham tekshirishni unutmang — ideal holatda 4% dan 6% gacha. Agar mahsulotda namlik ko'p bo'lsa, bu test natijalarini butunlay buzib tashlashi mumkin hamda transportirovka davomida, hatto pestitsid darajalari jihatidan qonuniy me'yorida bo'lsada, cho'chish muammolariga olib keladi.

Og'ir metallar tekshiruvi (Pb, Cd, As) va majburiy uchinchi tomon sertifikatlash talablari

Qo'rg'oshin, kadmiy va boshqa og'ir metallar hamda anorganik arsenik kabi moddalarning atrof-muhitga ifloslanishi oziq-ovqat xavfsizligi uchun muhim muammo bo'lib qolmoqda, chunki bu moddalar tuproq orqali so'rilib, vaqt o'tishi bilan atrof-muhitda to'planib boradi. Yevropa Ittifoqi ayniqsa 1881/2006 raqamli qoidaga muvofiq, bolalar oziq-ovqati mahsulotlari uchun bu ifloslantiruvchilarga juda qattiq cheklovlar qo'ygan bo'lib, ularning miqdori kilogrammiga 0,02 milligrammdan oshmasligi kerak. Oddiy choy mahsulotlari uchun qo'rg'oshin miqdori kilogrammiga taxminan 0,2 mg/kg, kadmiy uchun esa taxminan 0,05 mg/kg darajasida belgilangan. Eksport qiluvchi kompaniyalar odatda har uch oyda bir marta tasdiqlangan atom-absorbsion spektroskopiya yoki ICP mass-spektrometriya usullaridan foydalanib sinov o'tkazadilar. Bugungi kunda ko'plab importyorlar faqatgina sinov natijalariga qaramaydi. Ular oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mos protokollarning mavjudligini ko'rsatadigan hujjatlarni ham ko'rmoqchi bo'ladi. ISO 22000 yoki HACCP sertifikatlari endi deyarli majburiy talabga aylangan. Katta xarid qiluvchi tashkilotlar tez-tez yanada chuqurroq ketishadi va etkazib beruvchilardan ma'lum axloqiy standartlarga ham rioya qilishini talab qiladilar. Ularning butun yetkazib berish zanjiri bo'ylab yer resurslarini mas'uliyat bilan boshqarilayotganligini isbotlash uchun Rainforest Alliance (Tropik O'rmon Aksiyasi) yoki Fair Trade (Adolatli Savdo) sertifikatlari ham talab etiladi.

Assam choyi uchun savdo shartlari va etkazib berish tarmog'iga tayyorgarlik

Minimal buyurtma miqdori, me'yoriy paketlov (25 kg dori/PP qoplar, vakuumli paletalar) va logistikaga tayyorgarlik

Assam choyini partiyaviy ravishda buyurtma qilishda, ko'pchilik yetkazib beruvchilar taxminan 100 kg miqdorda minimal talab qiladi. Ushbu miqdor yetkazib olish xarajatlarini maqbul darajada saqlash hamda xaridorlarga aniq mos keladigan moslashuvchanlikni ta'minlash uchun juda yaxshi ishlaydi. Biz ushbu choyni paketlovchi uslubimiz mahsulotni tozalash va yangi saqlash bo'yicha xalqaro standartlarga to'liq javob beradi. Odatda, biz 25 kg lik jut bag'laridan foydalanamiz yoki maxsus ovqat sifatidagi havo o'tkazuvchan polipropilen bag'lardan foydalanamiz, bu esa jismoniy shikastlanishlarga qarshi himoya beradi. Qo'shimcha himoya sifatida, barcha yukni vakuumli germetik pallit qoplamalari bilan o'rab, kislorodni mutlaqo chetga chiqaramiz. Bu qoplamalar eksport qilish uchun mo'ljallangan ovqat mahsulotlari bilan aloqador materiallar uchun ISO 22000 standartlari bo'yicha sertifikatlangan. Bizning logistika jamoamiz faqat yaxshi paketlash bilan cheklanmaydi. Ular FOB va CIF hujjatlari mukammal to'ldirilganligiga, har bir partiyani qaysi yerda, qachon yig'ilganligi, qaysi fermer xo'jaligida ishlab chiqarilgani hamda qaysi auksion partiyasidan olinganligi haqida batafsil kuzatish tizimi mavjudligiga e'tibor beradi. Shuningdek, doimiy ravishda quyidagi choyimiz iqlim nazorati ostidagi konteynerlarda transportlanishini kafolatlaymiz. Barcha ushbu choralar uzoq dengiz yo'lining 30 kun davom etayotgan sarguzashtlarida barqaror sifatni saqlashga hamda Yevropa va Shimoliy Amerika kabi qat'iy bozorlarda chegara orqali tezroq o'tish imkonini beradi.

Narxshakllantirish omillari: Sinf, fasllik, hajm bo'yicha chegirmalar va Guvaxati/Kolkata auksionlariga qarshi narxlar

Assam choyi narxlarini belgilash sifat ko'rsatkichlari va bozor mexanizmlariga bevosita bog'liq. Asosan, bargning darajasi eng muhim rol o'ynaydi. Yuqori darajadagi FTGFOP1 ortodoks choy oddiy BOP darajasidan taxminan 40% qimmatroq bo'lib, bu narsa qo'l bilan yig'ishni talab qiladi, gerakdagi hosildorlik past bo'ladi va hammalarga yoqqan noyob, boy ta'mga ega. Mavsum ham katta rol o'ynaydi. Maydan Iyun oyigacha o'tkaziladigan ikkinchi hosil olish odatda xalqaro choy aralashtiruvchilar aralashmalarida istagan nozik malina ta'mi, qorong'i rangi va murakkab tanninlari tufayli 15 dan 20% gacha qo'shimcha narx bilan sotiladi. Kattaroq xaridorlar uchun 500 kilogrammdan yuqori buyurtmalar berilganda hajmli chegirmalar mavjud. Kompaniyalar narxlarning tebranishidan himoya olish uchun ko'p yillik shartnomalar asosida narxlarni belgilab oladi, masalan, Guvaxati choy auksion markazi yoki Kalkutta choy savdo uyushmasi kabi joylarda. 2024-yilning birinchi choragida ushbu me'yorlar asosida ortodoks Assam taxminan kilogrammiga 3,20 AQSH dollari narx bilan sotilgan. Narxlarga organik sertifikatlash uchun to'lanadigan qo'shimcha xarajatlar hamda Assam G'alla ishchilari to'g'risidagi qonunda belgilangan talablarga qarab mavsumiy ravishda o'zgaruvchan ish haqlari kabi haqiqiy xarajatlar ham ta'sir qiladi.