Hvad er de vigtigste specifikationer for Assam-te ved grossistkøb?

Assam-te kvalitetsklassificering og fysiske specifikationer

CTC versus ortodokse grader: BOP, FTGFOP og BPS — hvad grossister skal vide

Måden, hvorpå Assam-te er klassificeret, afhænger i høj grad af bearbejdningen og udseendet af blade, hvilket påvirker alt fra smag til, hvor det ender i butikkerne. Crush Tear Curl eller CTC-teer skaber de små, ensartede stykker, der brygges hurtigt, hvilket er grunden til, at de fleste teposer og store mærkers blandinger bruger denne stil. En populær CTC-kvalitet kaldes Broken Pekoe Souchong eller BPS for forkortet. Teelskere sætter pris på den, fordi den giver en stærk, livlig kop, der forbliver konsekvent batch efter batch. I den anden ende bevares blade ved orthodox-teer stort set intakte, hvilket tillader mere komplekse smagsnoter under brygning. Disse præmievarianter får elegante navne som Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP), når de opfylder visse standarder for bladkvalitet, gyldne spidser og traditionelle håndfærdige metoder. Specialforretninger og high-end teblandere søger især disse egenskaber. Set med tal fra handelen udgør kvaliteter som Broken Orange Pekoe eller BOP omkring 68 % af alle engros salg. Det fungerer godt i mange situationer, da de tilbyder god styrke, samtidig med at de stadig er overkommelige nok til daglig brug, men alligevel alsidige nok til forskellige produkter.

Kritiske fysiske parametre: kornstørrelse, farveenhed, aromaintensitet og ensartethed

Fire indbyrdes afhængige fysiske egenskaber bestemmer godkendelse af grossistkvalitet og funktionsydelse:

• Granulstørrelse : Påvirker direkte infusionskinetikken – en tæt partikelfordeling sikrer forudsigelig brygstyrke og minimerer risikoen for overbrygning.
• Farve : En ensartet mørk kobberagtig farve indikerer fuld, kontrolleret oxidation – et kendetegn for højkvalitets Assam-te.
• Aroma : Tydelig maltet intensitet uden mugne eller gamle noter afspejler friskhed og korrekt behandling efter forarbejdning.
• Ensartethed : ≥95 % partikeleensartethed er afgørende for at forhindre segregation under blanding og sikre reproducerbarhed fra batch til batch.

Højkvalitets Assam bevarer op til 92 % af flygtige aromastoffer, når det opbevares under 25 °C, i henhold til ISO 11287-procedurer – hvilket understreger betydningen af temperaturreguleret lagring fra auktionslokalet til destinationslageret.

Fugtighed (4–6 %): Indvirkning på holdbarhed, blandingens stabilitet og overholdelse af internationale fragtforskrifter

At holde fugtniveauerne omkring 4 til 6 procent er helt afgørende for kvalitetskontrol. Ved disse niveauer bevarer materialet sin struktur, forhindrer væksten af bakterier og sikrer stabil smag over tid. Når fugtindholdet falder under 4 %, bliver bladene for tørre og begynder at briste let. Dette skaber meget støv under bearbejdning som knusning eller blanding, hvilket i nogle tilfælde kan medføre et spild på op til 15 % af produktet. Hvis fugtindholdet stiger over 6 %, opstår der hurtigt problemer. Selv almindelige fugtniveauer under søtransport kan føre til svampedannelse eller kemisk nedbrydning, især når containere har tilbøjelighed til kondens, som anført i internationale fragtstandarder. At vedligeholde en korrekt fugtbalance gør ikke kun produkterne længere holdbare (typisk op til to år), men sikrer også, at hver enkelt parti ekstraheres ensartet under produktionen. For virksomheder, der regelmæssigt blander råvarer, er denne ensartethed særlig vigtig, da kunder forventer samme smagsoplevelse hver gang de køber produktet. Emballagen skal fuldstændigt spærre mod fugt og danne en lufttæt forsegling for at beskytte disse følsomme fugtbalancer hele vejen gennem transporten.

Fødevaresikkerhed og reguleringsmæssig overholdelse for eksport af Assam-te

Grænseværdier for pesticidrester (EU MRLs, USDA-tolerancer) og parti-testprotokoller

At opfylde internationale standarder for pesticidrester er ikke bare god praksis, det er afgørende for at få produkter ind på globale markeder. Tag for eksempel EU, som har nogle meget stramme krav til maksimale restmængder, nogle gange så lavt som 0,5 mg per kg for almindelige landbrugskemikalier – disse niveauer ligger faktisk under det, som de fleste almindelige tests overhovedet kan registrere. Det bliver kompliceret også når man ser på USDA-reglerne, da de varierer afhængigt af det pågældende kemikalie, men papirdokumentation og sporbarhed for hvor alt kommer fra, forbliver absolut nødvendigt. Smarte eksportører ved dette og sender deres partier til testning i certificerede laboratorier, inden de sender dem af sted. Disse laboratorierapporter skal indeholde detaljer om, hvor afgrøden er dyrket, hvornår den blev høstet, hvilke behandlinger der er foretaget i marken, og hvordan analysen præcist er udført. Og glem ikke at tjekke fugtindholdet også – ideelt mellem 4 % og 6 %. Hvis der er for meget fugt i produktet, kan det fuldstændig forvride testresultaterne og også føre til spild under transport, uanset om pesticidniveauerne teknisk set opfylder de lovmæssige krav.

Undersøgelse for tungmetaller (Pb, Cd, As) og obligatoriske krav til tredjepartslicens

Forurening fra tungmetaller som bly, cadmium og uorganisk arsen er fortsat en stor bekymring for fødevaresikkerhed, da disse stoffer optages gennem jorden og opbygges over tid i miljøet. EU har indført strenge grænseværdier for disse forureninger, især for fødevarer til spædbørn, hvor koncentrationerne skal holde sig under 0,02 milligram pr. kilogram i henhold til forordning nr. 1881/2006. For almindelige teprodukter er de acceptable niveauer fastsat til cirka 0,2 mg/kg for blyindhold og omkring 0,05 mg/kg for cadmium. Eksportvirksomheder tester typisk hvert tredje måned ved hjælp af enten atomabsorptionsspektroskopi eller ICP-massespektrometri, metoder der er blevet ordentligt valideret. I dag ser mange importører ikke kun på testresultater. De forlanger dokumentation, der viser, at der er etablerede fødevaresikkerhedsprotokoller. Certificeringer som ISO 22000 eller HACCP er nu nærmest obligatoriske krav. Store indkøbsorganisationer går ofte endnu længere ved at insistere på, at deres leverandører også overholder bestemte etiske standarder. De vil anmode om Rainforest Alliance- eller Fair Trade-certificering sammen med alt andet som bevis på, at landbrugsarealer håndteres ansvarligt gennem hele forsyningskæden.

Kommersielle vilkår og forsyningskædens klarhed til grossisthandel med Assam-te

MOQ'er, emballagestandarder (25 kg sekketøj/PP-poser, vakuumseglet paller) og logistikklarhed

Når man bestiller Assam-te i bulk, kræver de fleste leverandører et minimum på omkring 100 kg. Denne mængde fungerer ret godt til at holde fragtomkostningerne rimelige, samtidig med at den giver køberne en vis fleksibilitet. Den måde, vi pakker denne te på, opfylder alle standardkravene for international transport med hensyn til at holde produkterne rene og friske. Normalt bruger vi enten 25 kg sække af jute eller specielle fødevaregrads polypropylensække, som er luftgennemtrængelige, men beskytter mod fysisk skade. For ekstra beskyttelse indpakker vi alt i vakuumseglet folie til paller, der helt udelukker ilt. Disse folier er certificeret i henhold til ISO 22000-standarder for fødekontaktmaterialer beregnet til eksport. Vores logistikteam stopper dog ikke ved god emballage. De sikrer, at al FOB- og CIF-dokumentation er korrekt, og spor hver parti med detaljer såsom hvornår det blev høstet, hvilken ejendom der producerede det, og hvilket auktionslot det stammer fra. Vi garanterer altid, at vores te transporteres i klimakontrollerede containere. Alle disse tiltag hjælper med at bevare en konstant kvalitet gennem de lange 30 dages sejlads og fremskynder toldafviklingen i strenge markeder såsom Europa og Nordamerika.

Prisdannere: Kvalitet, sæsonvariationer, mængderabatter og auktionsreferencer fra Guwahati/Kolkata

Sådan fastsættes priserne på Assam-te, hvilket i høj grad afhænger af specifikke kvalitetsfaktorer og markedsforhold. Når det kommer til stykket, er bladgraden det vigtigste. Den øverste grad FTGFOP1 ortodoks te får cirka 40 % mere end almindelige BOP-grader, fordi den kræver omhyggelig håndplukning, giver lavere udbytte per acre og har den karakteristiske rigtige smagsprofil, som alle holder så meget af. Årstiden spiller også en stor rolle. Anden plukning mellem maj og juni sælges typisk for 15 til 20 % mere, da den udvikler den karakteristiske maltede karakter, mørkere farve og komplekse tanninger, som internationale tehandselsfolk særlig søger efter til deres blandingsteer. Større købere får rabatter ved køb over 500 kilogram eller mere. Virksomheder aftaler ofte priser gennem flerårige kontrakter for at beskytte sig mod prisudsving, som set på steder som Guwahati Tea Auction Centre og Kolkata Tea Traders Association. Ortodoks Assam kostede cirka 3,20 USD pr. kilogram i første kvartal af 2024 ifølge disse benchmarks. Priserne tager også hensyn til faktiske omkostninger som ekstra udgifter til økologisk certificering og lønninger, der skifter sæsonalt i henhold til kravene i Assams Plantagearbejderlovens regler.