Pozycja Chin na globalnym rynku eksportu białej herbaty oraz jej udział w rynku Chiny pozostają nadal największym na świecie producentem herbaty i zajmują drugie miejsce pod względem eksportu, tuż za Kenią, choć herbata biała stanowi mniej niż 0,2% całkowitej ilości herbaty eksportowanej przez ten kraj. Przyglądając się danym z 2024 roku, ...
ZOBACZ WIĘCEJ
Zdrowotne korzyści płynące ze spożywania białej herbaty, które są zgodne z celami programów zdrowia w miejscu pracy Profil bogaty w przeciwutleniacze: igła srebrna, peonia biała i shou mei Białka herbata zawiera około trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż herbata zielona lub czarna, głównie dlatego, że jest ona ...
ZOBACZ WIĘCEJ
Standardowa trwałość magazynowania hurtowych partii liści białej herbaty Typowa trwałość przy optymalnych warunkach przechowywania w skali hurtowej Przy prawidłowym przechowywaniu w warunkach hurtowych biała herbata zazwyczaj zachowuje swoją najwyższą jakość przez okres od 18 do 24 miesięcy, zanim zacznie ...
ZOBACZ WIĘCEJ
Dlaczego utlenianie stanowi główne zagrożenie dla liści herbaty przechowywanych luzem Biochemia utleniania liści herbaty: w jaki sposób tlen degraduje katechiny, tearubiginy oraz lotne związki zapachowe Gdy liście herbaty wchodzą w kontakt z tlenem, rozpoczyna się szybka reakcja chemiczna...
ZOBACZ WIĘCEJ
Czym jest biała herbata? Pochodzenie i tło botaniczne Biała herbata wyróżnia się jako najmniej przetworzony rodzaj herbaty spośród wszystkich odmian; produkuje się ją wyłącznie z delikatnych pączków i świeżej liści rośliny Camellia sinensis. Jej pochodzenie sięga prowincji Fujian...
ZOBACZ WIĘCEJ
Pochodzenie i terroir: Jak geografia wpływa na jakość białej herbaty Dominacja prowincji Fujian: wpływ mikroklimatu na charakter odmian Silver Needle (Igła Srebrna) i White Peony (Biała Peonia) Połączenie górzystego krajobrazu prowincji Fujian, częstych mgieł nadmorskich oraz żyznej wulkanicznej gleby...
ZOBACZ WIĘCEJ
Zrozumienie łańcucha dostaw herbaty hurtowej: kluczowi aktorzy i krytyczne punkty przekazania Od plantacji herbaty do domu aukcyjnego: wielopoziomowy przepływ herbaty na skalę przemysłową Droga herbaty zaczyna się na dużych plantacjach lub mniejszych rodzinnych gospodarstwach, gdzie pracownicy zbierają świeże...
ZOBACZ WIĘCEJ
Jak terroir wpływa na skład chemiczny liści herbaty i ich potencjał przetwarzania: wariacje zawartości katechin, teaniny i polifenoli w liściach herbaty z Fujian, Asamu, Uji i Darjeeling. Termin „terroir” odnosi się do wzajemnego oddziaływania gleby, warunków pogodowych oraz ukształtowania terenu...
ZOBACZ WIĘCEJ
Jak utlenianie liści herbaty reaguje na temperaturę: aktywność enzymów i przemiana katechin. Progi aktywacji polifenolooksydazy (PPO) w tkance liści herbaty Camellia sinensis. Enzymy PPO występujące w liściach herbaty Camellia sinensis stają się aktywne...
ZOBACZ WIĘCEJ
Dojrzałość liści herbaty i odmiana: podstawy składu chemicznego. Standard „dwa liście i pączek”: równowaga między plonem, zawartością polifenoli oraz spójnością procesu przetwarzania. Czas zbiorów bezpośrednio wpływa na skład chemiczny liści herbaty oraz wyniki produkcji. T...
ZOBACZ WIĘCEJ
Skalowalność łańcucha dostaw firm produkujących herbata: od pozyskiwania surowców po przetwarzanie. Fragmentacja małych gospodarstw rolnych w porównaniu z poziomowo zintegrowanymi modelami plantacyjnymi. To, jak dobrze firmy produkujące herbata mogą się rozwijać, zależy w dużej mierze od sposobu pozyskiwania liści. Model małych rolników działa w przypadku...
ZOBACZ WIĘCEJ
Materiały stosowane w torebkach na herbata oraz ich wpływ na okres przydatności do spożycia. Tkanina niemiotana w porównaniu z naturalnymi włóknami: skuteczność barier przeciw wilgoci i współczynniki przenikania tlenu. Syntetyczne tkaniny niemiotane zapewniają znacznie lepszą barierę przeciw wilgoci niż naturalne materiały, takie jak bawełna...
ZOBACZ WIĘCEJ
Czarna Herbata
EN