Позиція Китаю на світовому експортному ринку білого чаю та його частка на ринку Китай досі залишається найбільшим у світі виробником чаю й посідає друге місце за обсягами експорту після Кенії, хоча білий чай становить менше 0,2 % від загального обсягу його експортних поставок. За даними за 2024 рік, ...
Дивитися більше
Корисні для здоров’я властивості білого чаю, що відповідають цілям програм підтримки здоров’я працівників Антиоксидантний склад сортів «Срібна голочка», «Біла піонія» та «Шоу Мей» Білий чай містить приблизно втричі більше антиоксидантів порівняно з зеленим або чорним чаєм, переважно через те, що його ...
Дивитися більше
Стандартний термін придатності оптових партій листя білого чаю Типовий термін придатності за умов оптимального зберігання на оптових складах За правильного зберігання в оптових умовах білий чай, як правило, зберігає свою найвищу якість протягом приблизно 18–24 місяців, перш ніж почне ...
Дивитися більше
Чому окиснення є головною загрозою для чайного листя, що зберігається на великі терміни Біохімія окиснення чайного листя: як кисень руйнує катехіни, теарубігіни та леткі ароматичні сполуки Коли чайне листя контактує з киснем, запускається швидка хімічна реакція ...
Дивитися більше
Що таке білий чай? Походження та ботанічний фон Білий чай виділяється як найменш оброблений серед усіх сортів чаю й виготовляється лише з ніжних бруньок і свіжих листків рослини Camellia sinensis. Його походження сягає провінції Фуцзянь...
Дивитися більше
Походження та терруар: як географія впливає на якість білого чаю Домінування провінції Фуцзянь: вплив мікроклімату на характер сортів «Срібна голка» та «Біла піонія» Поєднання скелястих гір провінції Фуцзянь, частого прибережного туману та багатого вулканічного ґрунту...
Дивитися більше
Розуміння оптового постачання чаю: ключові діючі особи та критичні точки передачі Від плантації до аукціонного будинку: багаторівневий потік оптового чаю Подорож чаю починається на великих плантаціях або менших родинних фермах, де робітники збирають свіжі...
Дивитися більше
Як терруар впливає на хімічний склад чайного листя та його потенціал для переробки: варіації катехінів, теаніну та поліфенолів у чайному листі з Фуцзянь, Ассаму, Удзі та Дарджілінгу. Термін «терруар» означає взаємодію ґрунту, погодних умов і ландшафту...
Дивитися більше
Як окиснення чайного листя реагує на температуру: активність ферментів та перетворення катехінів. Поріг активації поліфенолоксидази (ПФО) у тканині чайного листя Camellia sinensis. Ферменти ПФО, присутні в чайному листі Camellia sinensis, активуються...
Дивитися більше
Ступінь зрілості чайного листя та сорт: основи хімічного складу. Стандарт «два листки й брунька»: поєднання продуктивності, вмісту поліфенолів та стабільності процесу переробки. Час збирання безпосередньо впливає на хімічний склад чайного листя та результати виробництва. Т...
Дивитися більше
Масштабованість ланцюга поставок чайних компаній: від закупівлі сировини до переробки. Фрагментація малих фермерів порівняно з вертикально інтегрованими плантаційними моделями. Здатність чайних підприємств до росту значною мірою залежить від способу закупівлі чаїв. Підхід, заснований на співпраці з малими фермерами, працює в...
Дивитися більше
Матеріали для чайних пакетиків та їх вплив на термін придатності. Нетканий матеріал порівняно з натуральним волокном: ефективність бар’єру проти вологи та швидкість проникнення кисню. Синтетичні неткані матеріали створюють набагато кращий бар’єр проти вологи порівняно з натуральними матеріалами, такими як бавовна...
Дивитися більше
Чорний Чай
EN