Pozita dhe pjesa e tregut globale e eksporteve të bardha të Çinës. Çina është akoma prodhuesi më i madh i çajit në nivel global dhe zë vendin e dytë në eksport pas Kenias, megjithatë çaji i bardhë përbën më pak se 0,2% të asaj që ato eksportojnë në përgjithësi. Duke parë numrat e vitit 2024, ...
Shiko më shumë
Benefitet e shëndetit nga çaji i bardhë që përputhen me objektivat e mirëqenies në vendin e punës. Profilet e pasura me antioksidantë të Iglesë së Argjendtë, Lulëzimit të Bardhë dhe Shou Mei. Çaji i bardhë përmban rreth tre herë më shumë antioksidantë se çaji i gjelbër ose i zi, kryesisht sepse është i ric...
Shiko më shumë
Afati i zakonshëm i mbajtjes së çajit të bardhë në sasi të mëdha. Afati i zakonshëm i mbajtjes nën kushtet optimale të ruajtjes në sasi të mëdha. Kur ruhet në mënyrë të duhur në ambiente me shpërndarje të sasive të mëdha, çaji i bardhë zakonisht mbetet në cilësinë më të mirë të tij për rreth 18 deri në 24 muaj para se të fillojë të ...
Shiko më shumë
Pse Oksidimi është Rreziqja Kryesore për Gjethe Té Mbingarkuara të Çajtë Biokimia e oksidimit të gjetheve të çajtë: Si oksigjeni degradojnë katekinet, tearubiginet dhe aromatikët volatilë Kur gjethe të çajtë vijnë në kontakt me oksigjenin, fillon një reagim kimik i shpejtë...
Shiko më shumë
Ç'është çaji i bardhë? Origjina dhe sfondi botanik Çaji i bardhë dallohet si lloji më i pakpërpunuar i çajit, i prodhuar vetëm nga brishtat e buta dhe gjethët e freskëta të bimës Camellia sinensis. Origjina e tij kthehen prapa në provincën Fujian...
Shiko më shumë
Origjina dhe terroiri: Si gjeografia formon cilësinë e çajit të bardhë Dominimi i provincës Fujian: Efektet e mikroklimatit mbi karakterin e Lëngut të Argjendit dhe Peonisë së Bardhë Kombinimi i maleve të rrupëta të provincës Fujian, mjegullës së shpeshtë bregdetare dhe tokës së pasur vulkanike...
Shiko më shumë
Kuptimi i zinxhirrit të furnizimit me çaj me shumicë: Aktorët kryesorë dhe pikat kritike të dorëzimit Nga fermat e çajit deri te salloni i aukcionit: Rrjedha me shumë nivele e çajit në sasi të mëdha Udha e çajit fillon në plantacionet e mëdha ose në fermat familjare më të vogla ku punëtorët mbledhin gjethët e freskëta...
Shiko më shumë
Si formon terroiri kiminë e gjethve të çajt dhe potencialin e përpunimit: Variacioni i katekinave, teaninës dhe polifenoleve në gjethet e çajt nga Fujian, Assam, Uji dhe Darjeeling. Termi 'terroir' i referohet mënyrës se si tokë, kushtet motore dhe relievi veprojnë së bashku...
Shiko më shumë
Si reagon oksidimi i gjethve të çajt ndaj temperaturës: Aktiviteti enzimatik dhe transformimi i katekinave. Kufijtë e aktivizimit të oksidazës së polifenoleve (PPO) në qelizat e gjethve të çajt të Camellia sinensis. Enzimat PPO të gjithësura në gjethet e çajt të Camellia sinensis aktivizohen...
Shiko më shumë
Maturimi i gjethve të çajt dhe lloji i bimes: Nëngrëndja e përbërjes kimike. Standardi 'Dy Gjeth dhe një Bud': Ekuilibrimi i prodhimit, përmbajtjes së polifenoleve dhe konzistencës së përpunimit. Koha e mbledhjes ndikon drejtpërdrejt në kiminë e gjethve të çajt dhe në rezultatet e prodhimit. T...
Shiko më shumë
Skalabiliteti i zinxhirit të furnizimit të kompanive të çajtës: nga mbledhja deri në përpunim. Fragmentimi i vogëlprodhuesve kundrejt modeleve të pronave me integrim vertikal. Sa mirë mund të rriten bizneset e çajtës varet shumë nga mënyra se si mbledhin gjethe. Qasja e vogëlprodhuesit funksionon në p...
Shiko më shumë
Materialet e çajtës në kuti dhe ndikimi i tyre në periudhën e konsumimit: Fabrika jo-të-ndërtuar kundrejt fibërave natyrale – efikasiteti i penguesit të lagështisë dhe shkallët e transmetimit të oksigjenit. Fabrikat jo-të-ndërtuara sintetike krijojnë pengues lagështie shumë më të mirë krahasuar me materiale natyrore si p.sh. pamuku...
Shiko më shumë
Çaj i Zi
EN