Posición y cuota de mercado de las exportaciones globales de té blanco de China. China sigue siendo el mayor productor mundial de té y ocupa el segundo lugar en exportaciones, detrás de Kenia, aunque el té blanco representa menos del 0,2 % del volumen total que exporta. Según los datos de 2024, ...
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Beneficios para la salud del té blanco que se alinean con los objetivos de bienestar laboral. Perfiles ricos en antioxidantes de Silver Needle, White Peony y Shou Mei. El té blanco contiene aproximadamente tres veces más antioxidantes que los tés verde o negro, principalmente porque se somete a un procesamiento mínimo...
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Vida útil estándar del té blanco a granel. Vida útil típica bajo condiciones óptimas de almacenamiento al por mayor. Cuando se almacena adecuadamente en entornos al por mayor, el té blanco generalmente conserva su mejor calidad durante unos 18 a 24 meses antes de comenzar a ...
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Por qué la oxidación es la principal amenaza para las hojas de té almacenadas a granel. La bioquímica de la oxidación de las hojas de té: cómo el oxígeno degrada las catequinas, las tearubiginas y los compuestos aromáticos volátiles. Cuando las hojas de té entran en contacto con el oxígeno, se inicia una reacción química rápida...
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¿Qué es el té blanco? Orígenes y antecedentes botánicos. El té blanco destaca como la variedad de té menos procesada de todas, elaborada únicamente a partir de los tiernos brotes y hojas frescas de la planta Camellia sinensis. Sus orígenes se remontan a la provincia de Fujian...
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Origen y terruño: cómo la geografía influye en la calidad del té blanco. Predominio de la provincia de Fujian: efectos del microclima sobre el carácter de la Aguja de Plata y la Peonía Blanca. La combinación de las escarpadas montañas de la provincia de Fujian, la frecuente niebla costera y los fértiles suelos volcánicos...
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Comprensión de la cadena de suministro del té al por mayor: actores clave y puntos críticos de transferencia. Desde la finca de té hasta la casa de subastas: el flujo multicapa del té a granel. El recorrido del té comienza en grandes plantaciones o en pequeñas fincas familiares, donde los trabajadores recolectan hojas frescas...
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Cómo el terruño moldea la química de la hoja de té y su potencial de procesamiento: variación de catequinas, teanina y polifenoles en las hojas de té de Fujian, Assam, Uji y Darjeeling. El término «terruño» hace referencia a cómo el suelo, las condiciones climáticas y el paisaje actúan conjuntamente...
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Cómo responde la oxidación de la hoja de té a la temperatura: actividad enzimática y transformación de las catequinas. Umbrales de activación de la polifenoloxidasa (PPO) en los tejidos foliares de Camellia sinensis. Las enzimas PPO presentes en las hojas de té de Camellia sinensis se activan...
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Madurez de la hoja de té y cultivar: fundamentos de la composición química. El estándar de 'dos hojas y un brote': equilibrio entre rendimiento, contenido de polifenoles y consistencia en el procesamiento. El momento de la cosecha moldea directamente la química de la hoja de té y los resultados de la fabricación. T...
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Escalabilidad de la cadena de suministro de las empresas productoras de té: desde la obtención de materias primas hasta el procesamiento. Fragmentación de pequeños productores frente a modelos de fincas verticalmente integradas. La capacidad de crecimiento de las empresas productoras de té depende en gran medida de cómo obtienen sus hojas. El enfoque de pequeños agricultores funciona en p...
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Materiales de las bolsitas de té y su impacto en la vida útil: tela no tejida frente a fibra natural: eficacia de la barrera contra la humedad y tasas de transmisión de oxígeno. Las telas no tejidas sintéticas ofrecen una barrera mucho más efectiva contra la humedad en comparación con materiales naturales como el algodón...
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Té Negro
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