סין עדיין היא המפיקה הגדולה ביותר של תה בעולם ומקומה השנייה בהצוא אחרי קניה, למרות שתה לבן מהווה פחות מ- 0.2% ממה שהם משלחים באופן כללי. אם מסתכלים על מספרים של 2024,
הצג עוד
היתרונות הבריאותיים של התה הלבן שעולים בקנה אחד עם יעדי הרווחה במקום העבודה: פרופילים עשירים באנטיאוקסידנטים של 'מחט הכסף', 'פיאוניה לבנה' ו'Shou Mei': התה הלבן מכיל כשלוש פעמים יותר אנטיאוקסידנטים בהשוואה לתה ירוק או שחור, בעיקר בגלל שההכנה שלו מתבצעת במעט מאוד תהליכי עיבוד...
הצג עוד
תקופת ההישמרות הסטנדרטית של עלים של תה לבן למכירה סיטונאית: תקופת ההישמרות הטיפוסית בתנאי אחסון סיטונאי אופטימליים: כאשר מאוחסנים כראוי בסביבת סיטונאות, עלים של תה לבן שומרים על איכותם המיטבית בדרך כלל במשך 18–24 חודשים, לפני שתחילתם...
הצג עוד
מדוע חמצון הוא האיום העיקרי על עלים תה שמוצבים בכמויות גדולות
הצג עוד
מהו תה לבן? מוצא ורקע בוטני תה לבן מתבלט כהסוג המוע processed ביותר מבין כל סוגי התה, והוא מיוצר רק מהצמיחות הרכים והעלים הטריים של צמח הקמליה סיננסיס. המוצא שלו מוביל לפרובינציית פוג'יין...
הצג עוד
מוצא ותֵרוֹר: כיצד משפיעה הגאוגרפיה על איכות התה הלבן השליטה של פרובינציית פוג'יין: השפעות המיקרו-אקלים על אופי 'המחט הכספית' ו'פיאוון הלבן' שילוב הרים הרסוניים, ערפל ימי תכוף וקיפוח וולקני עשיר בפרובינציית פוג'יין...
הצג עוד
הבנת שרשרת האספקה של התה הסיטונאי: שחקנים מרכזיים ונקודות מעבר קריטיות מהestate של התה לבית המכרות: הזרימה הרב-שכבתית של התה באגרות המסע של התה מתחיל במטעים גדולים או במרחבים קטנים שבבעלות משפחתיות, שם עובדים אוספים את העלים הטריים...
הצג עוד
כיצד המנשא (טרואיר) מכתיב את הכימיה של עלי התה ואת הפוטנציאל שלהם לעיבוד: וריאציה בקטצינים, בתיאנין ובפוליפנולים בעלי תֶה מפוצ'יין, אסאם, אוג'י ודארג'ילינג. המונח 'טרואיר' מתייחס לאופן שבו האדמה, תנאי מזג האוויר והנוף פועלים יחד...
הצג עוד
כיצד חמצון עלי התה מגיב לטמפרטורה: פעילות אנזימים והמרת קטצינים. סף הפעלה של אנזימי פוליפנול אוקסידאז (PPO) ברקמות עלי התה של צמח קאמליה סיננסיס. אנזימי ה-PPO הנמצאים בעלי התה של קאמליה סיננסיס הופכים לפעילים...
הצג עוד
גיל עלי התה והגזע: היסודות להרכב הכימי. הסטנדרט של 'שני עלים וצומח': איזון בין השכרה, תוכן הפוליפנולים ועקביות העיבוד. זמן הקטיף משפיע ישירות על ההרכב הכימי של עלי התה ועל תוצאות הייצור. ת...
הצג עוד
יכולת ההרחבה של שרשרת האספקה בחברות התה: מהשאיבה לעיבוד. פיזור הקטנות של היצרנים הקטנים לעומת מודלים מאוחדים אנכית של אדמות ייצור. היכולת להתרחב של עסקים בתחום התה תלויה במידה רבה באיך הם שואבים את עלי התה. הגישה של היצרן הקטן עובדת באזורים...
הצג עוד
חומרי שקיות התה והשפעתם על ערכת המזון: בד לא ארוג לעומת סיבים טבעיים – יעילות מחסום לחות וקצב העברה של חמצן. בדים לא ארוגים סינטטיים יוצרים מחסום לחות טוב בהרבה בהשוואה לחומרים טבעיים כגון כותנה...
הצג עוד
תה שחור
EN