Pozice Číny na globálním trhu s vývozem bílého čaje a její podíl na trhu Čína je stále největším světovým výrobcem čaje a druhým největším vývozcem po Keňě, i když bílý čaj tvoří méně než 0,2 % celkového objemu jejího vývozu. Pokud se podíváme na údaje za rok 2024, ...
Zobrazit více
Zdravotní přínosy bílého čaje, které odpovídají cílům firemních programů zdraví Antioxidantní profil odrůd Silver Needle (Jin Zhen), White Peony (Bai Mu Dan) a Shou Mei Bílý čaj obsahuje přibližně třikrát více antioxidantů než zelený nebo černý čaj, převážně proto, že je ...
Zobrazit více
Standardní trvanlivost velkoobchodních listů bílého čaje Typická trvanlivost za optimálních podmínek skladování ve velkoobchodních provozech Při správném skladování ve velkoobchodních podmínkách si bílý čaj obvykle uchovává svou nejlepší kvalitu asi 18 až 24 měsíců, než začne ...
Zobrazit více
Proč je oxidace hlavním nebezpečím pro čajové listy uchovávané na velké množství Biochemie oxidace čajových listů: Jak kyslík degraduje katechiny, tearubiginy a těkavé aromatické látky Když čajové listy přijdou do kontaktu s kyslíkem, spustí se rychlá chemická reakce...
Zobrazit více
Co je bílý čaj? Původ a botanické pozadí Býlý čaj se vyznačuje jako nejméně zpracovaný ze všech druhů čaje; vyrábí se výhradně z jemných pupenů a čerstvých listů rostliny Camellia sinensis. Jeho původ sahá až do provincie Fu-ťien...
Zobrazit více
Původ a terroir: Jak geografie ovlivňuje kvalitu bílého čaje Dominance provincie Fu-ťien: Vliv mikroklimatu na charakter čajů Silver Needle (Stříbrná jehla) a White Peony (Bílá peonie) Kombinace rozčleněných hor provincie Fu-ťien, časté pobřežní mlhy a úrodná vulkanická půda...
Zobrazit více
Porozumění velkoobchodnímu dodavatelskému řetězci čaje: Klíčoví aktéři a kritické předávací body Od čajové plantáže po aukční dům: Víceúrovňový tok čaje na velké množství Cestou čaje začíná na rozsáhlých plantážích nebo menších rodinných farmách, kde pracovníci sbírají čerstvé...
Zobrazit více
Jak terroir ovlivňuje chemické složení čajových listů a jejich zpracovatelnost: variace katechinů, theaninu a polyfenolů v čajových listech z Fu-ťienu, Assámu, Uji a Dardžilingu. Termín terroir označuje vzájemné působení půdy, počasí a krajinotvorných podmínek...
Zobrazit více
Jak reaguje oxidace čajových listů na teplotu: aktivita enzymů a přeměna katechinů. Práh aktivity polyfenoloxidázy (PPO) v tkání čajových listů rostliny Camellia sinensis. Enzymy PPO nacházející se v čajových listech rostliny Camellia sinensis se aktivují...
Zobrazit více
Stáří čajových listů a odrůda: základy chemického složení. Standard „dva listy a jedna pupenka“: vyvážení výnosu, obsahu polyfenolů a konzistence zpracování. Čas sběru přímo ovlivňuje chemické složení čajových listů i výsledky výroby. T...
Zobrazit více
Škálovatelnost dodavatelského řetězce čajových společností: od získávání surovin po zpracování. Fragmentace malých zemědělců vs. vertikálně integrované plantážní modely. To, jak dobře se čajové podniky mohou rozšiřovat, závisí do značné míry na tom, jak získávají své listy. Přístup malých farmářů funguje v p...
Zobrazit více
Materiály pro čajové sáčky a jejich vliv na trvanlivost. Netkané látky vs. přírodní vlákna: účinnost bariéry proti vlhkosti a rychlost přenosu kyslíku. Syntetické netkané látky vytvářejí mnohem lepší bariéru proti vlhkosti ve srovnání s přírodními materiály, jako je bavlna...
Zobrazit více
Černý Chai
EN