ตำแหน่งและส่วนแบ่งตลาดของการส่งออกชาขาวระดับโลกของจีน จีนยังคงเป็นผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก และอยู่อันดับสองในการส่งออก ตามหลังเคนยา แม้ว่าชาขาวจะคิดเป็นสัดส่วนต่ำกว่า 0.2% ของปริมาณชาทั้งหมดที่จีนส่งออกก็ตาม จากรายการตัวเลขปี 2024 ...
ดูเพิ่มเติม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาขาวที่สอดคล้องกับเป้าหมายด้านสุขภาพในที่ทำงาน โปรไฟล์สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ของชาขาวสายพันธุ์ Silver Needle, White Peony และ Shou Mei ชาขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวหรือชาดำประมาณสามเท่า ส่วนใหญ่เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ค่อนข้างเบา...
ดูเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาแบบมาตรฐานของใบชาขาวสำหรับขายส่ง อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับขายส่งที่เหมาะสมที่สุด เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้องในสถานที่ขายส่ง ชาขาวมักจะคงคุณภาพดีที่สุดได้นานประมาณ 18 ถึง 24 เดือน ก่อนที่คุณภาพจะเริ่มเสื่อม...
ดูเพิ่มเติม
เหตุใดการออกซิเดชันจึงเป็นภัยคุกคามหลักต่อใบชาที่เก็บไว้เป็นจำนวนมาก ปฏิกิริยาทางชีวเคมีของการออกซิเดชันของใบชา: ออกซิเจนทำลายคาเทชิน เธียรูบิจิน และสารประกอบกลิ่นระเหยอย่างไร เมื่อใบชาสัมผัสกับออกซิเจน จะเริ่มต้นปฏิกิริยาเคมีอย่างรวดเร็ว...
ดูเพิ่มเติม
ชาขาวคืออะไร? ที่มาและภูมิหลังทางพฤกษศาสตร์ ชาขาวโดดเด่นในฐานะชาที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดในบรรดาชาทุกชนิด โดยผลิตขึ้นจากยอดอ่อนและใบอ่อนสดของต้นชาคาเมเลีย ซินเนนซิส (Camellia sinensis) เท่านั้น ต้นกำเนิดของชาขาวย้อนกลับไปยังมณฑลฝูเจี้ยน...
ดูเพิ่มเติม
แหล่งกำเนิดและสภาพแวดล้อมเฉพาะถิ่น (Terroir): วิธีที่ภูมิศาสตร์ส่งผลต่อคุณภาพของชาขาว ความเหนือกว่าของมณฑลฝูเจี้ยน: ผลกระทบของไมโครไคลเมตต่อลักษณะเฉพาะของชาขาวสายพันธุ์ซิลเวอร์นีเดิล (Silver Needle) และไวท์พีโอนี (White Peony) การรวมกันของภูเขาที่ขรุขระ หมอกชายฝั่งที่เกิดบ่อยครั้ง และดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ของมณฑลฝูเจี้ยน...
ดูเพิ่มเติม
ทำความเข้าใจห่วงโซ่อุปทานชาแบบส่งออกจำนวนมาก: ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องหลักและจุดเปลี่ยนมือที่สำคัญ จากสวนชาสู่สถาบันประมูล: กระบวนการไหลของชาแบบส่งออกจำนวนมากที่มีหลายระดับ การเดินทางของชาเริ่มต้นที่สวนชาขนาดใหญ่ หรือฟาร์มขนาดเล็กที่ครอบครัวเป็นผู้ดำเนินการ ซึ่งคนงานเก็บใบชาสด...
ดูเพิ่มเติม
วิธีที่สภาพแวดล้อมเฉพาะถิ่น (Terroir) กำหนดองค์ประกอบทางเคมีของใบชาและศักยภาพในการแปรรูป: ความแปรผันของแคทิชิน ไทอะนีน และโพลีฟีนอลในใบชาจากฝูเจี้ยน อัสสัม อุจิ และดาร์เจILING คำว่า 'terroir' หมายถึงปฏิสัมพันธ์ระหว่างดิน สภาพอากาศ และลักษณะภูมิประเทศที่ส่งผลร่วมกัน...
ดูเพิ่มเติม
การออกซิเดชันของใบชาตอบสนองต่ออุณหภูมิอย่างไร: กิจกรรมของเอนไซม์และการเปลี่ยนแปลงของแคทิชิน เกณฑ์การกระตุ้นโพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) ในเนื้อเยื่อใบชาของพันธุ์ Camellia sinensis เอนไซม์ PPO ที่พบในใบชาของพันธุ์ Camellia sinensis จะเริ่มทำงานเมื่อ...
ดูเพิ่มเติม
ระดับความแก่ของใบชาและพันธุ์พืช: พื้นฐานขององค์ประกอบทางเคมี มาตรฐาน 'สองใบและหนึ่งยอด': การสมดุลระหว่างผลผลิต ปริมาณโพลีฟีนอล และความสม่ำเสมอในการแปรรูป ช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวมีผลโดยตรงต่อองค์ประกอบทางเคมีของใบชาและผลลัพธ์ในการผลิต...
ดูเพิ่มเติม
ความสามารถในการขยายขนาดห่วงโซ่อุปทานของบริษัทผู้ผลิตชา: จากการจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการแปรรูป ความแตกต่างระหว่างแบบจำลองเกษตรกรรายย่อยที่กระจายตัวกับแบบจำลองสวนชาแบบรวมศูนย์แนวตั้ง ความสามารถในการเติบโตของธุรกิจชาขึ้นอยู่กับวิธีการจัดหาใบชาเป็นหลัก แนวทางการใช้เกษตรกรรายย่อยนั้นมีประสิทธิภาพในพ...
ดูเพิ่มเติม
วัสดุที่ใช้ทำถุงชาและผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา ผ้าใยสังเคราะห์แบบไม่ทอ (Non-Woven Fabric) เทียบกับเส้นใยธรรมชาติ: ประสิทธิภาพของการกันความชื้นและอัตราการผ่านของออกซิเจน ผ้าใยสังเคราะห์แบบไม่ทอสร้างชั้นกันความชื้นได้ดีกว่าวัสดุธรรมชาติ เช่น ผ้าฝ้าย...
ดูเพิ่มเติม
ชาดำ
EN