Poziția și cota de piață a Chinei pe plan global în domeniul exportului de ceai alb. China rămâne cel mai mare producător mondial de ceai și se clasifică pe locul al doilea la nivelul exporturilor, după Kenya, deși ceaiul alb reprezintă sub 0,2% din volumul total al produselor exportate. Analizând datele din 2024, ...
VEZI MAI MULT
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului alb care se aliniază cu obiectivele programelor de sănătate în mediul de muncă. Profiluri bogate în antioxidanți ale varietăților Silver Needle, White Peony și Shou Mei. Ceaiul alb conține aproximativ de trei ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde sau cel negru, în principal datorită faptului că este ...
VEZI MAI MULT
Durata de valabilitate standard a frunzelor de ceai alb vândute în regim de angro. Durata de valabilitate tipică în condiții optime de depozitare în regim de angro. Atunci când este stocat corespunzător în condiții de angro, ceaiul alb își păstrează în general calitatea maximă timp de aproximativ 18–24 luni, înainte de a începe să ...
VEZI MAI MULT
De ce oxidarea este amenințarea principală pentru frunzele de ceai stocate în vrac. Biochimia oxidării frunzelor de ceai: cum oxigenul degradează catechinele, tearubiginele și compușii aromatici volatili. Când frunzele de ceai intră în contact cu oxigenul, acesta inițiază o reacție chimică rapidă...
VEZI MAI MULT
Ce este ceaiul alb? Origini și context botanic Ceaiul alb se remarcă ca fiind cel mai puțin procesat dintre toate varietățile de ceai, fiind obținut exclusiv din muguri tineri și frunze proaspete ale plantei Camellia sinensis. Originea sa se întoarce în provincia Fujian...
VEZI MAI MULT
Origine și terroir: Cum influențează geografia calitatea ceaiului alb Dominanța provinciei Fujian: Efectele microclimatului asupra caracterului varietăților Silver Needle și White Peony Combinația dintre munții accidentați ai provinciei Fujian, ceața frecventă de coastă și solul vulcanic bogat...
VEZI MAI MULT
Înțelegerea lanțului de aprovizionare cu ceai în regim de vânzare cu amănuntul: Actorii cheie și punctele critice de transmitere De la plantația de ceai la casa de licitații: Fluxul multi-nivel al ceaiului în cantități mari Drumul ceaiului începe pe plantații mari sau pe ferme mici deținute de familii, unde lucrătorii culeg frunzele proaspete...
VEZI MAI MULT
Cum influențează terroir-ul chimia frunzelor de ceai și potențialul lor de prelucrare: variația catechinelor, teaninei și polifenolilor în frunzele de ceai din Fujian, Assam, Uji și Darjeeling. Termenul „terroir” se referă la modul în care solul, condițiile meteorologice și peisajul acționează împreună...
VEZI MAI MULT
Cum răspunde oxidarea frunzelor de ceai la temperatură: activitatea enzimatică și transformarea catechinelor. Pragurile de activare ale polifenoloxidazei (PPO) în țesutul frunzelor de ceai Camellia sinensis. Enzimele PPO prezente în frunzele de ceai din Camellia sinensis devin active...
VEZI MAI MULT
Maturitatea frunzelor de ceai și soiul: bazele compoziției chimice. Standardul «Două frunze și un mugure»: echilibrul dintre randament, conținutul de polifenoli și consistența procesării. Momentul recoltării modelează direct chimia frunzelor de ceai și rezultatele manufacturierii. T...
VEZI MAI MULT
Scalabilitatea lanțului de aprovizionare al companiilor de ceai: de la achiziționare la prelucrare. Fragmentarea micilor fermieri versus modelele de plantații vertical integrate. Gradul în care afacerile de ceai pot crește depinde în mare măsură de modul în care achiziționează frunzele. Abordarea bazată pe mici fermieri funcționează în p...
VEZI MAI MULT
Materialele utilizate pentru pungile cu ceai și impactul lor asupra duratei de valabilitate. Textil nețesut versus fibre naturale: eficacitatea barierei la umiditate și ratele de permeabilitate la oxigen. Textilele sintetice nețesute creează bariere mult mai eficiente la umiditate comparativ cu materialele naturale, cum ar fi bumbacul...
VEZI MAI MULT
Ceai Negru
EN