مركز الصين العالمي في تصدير الشاي الأبيض وحصتها السوقية: لا تزال الصين أكبر منتج عالمي للشاي، وتتربع على المرتبة الثانية عالميًّا من حيث الصادرات، بعد كينيا، رغم أن الشاي الأبيض يشكِّل أقل من ٠٫٢٪ من إجمالي ما تُصدِّره. وبالنظر إلى أرقام عام ٢٠٢٤، ...
عرض المزيد
الفوائد الصحية للشاي الأبيض التي تتماشى مع أهداف الرفاهية في مكان العمل: الملامح الغنية بمضادات الأكسدة لمجموعة أصناف إبرة الفضة (Silver Needle) والبوبيه البيضاء (White Peony) وشوي مي (Shou Mei): يحتوي الشاي الأبيض على مضادات أكسدة تبلغ نحو ثلاثة أضعاف ما يحتويه الشاي الأخضر أو الأسود، ويعزى ذلك أساسًا إلى طريقة تصنيعه الخفيفة جدًّا...
عرض المزيد
المدة القياسية لصلاحية أوراق الشاي الأبيض بالجملة: المدة القياسية لصلاحية الشاي الأبيض عند التخزين بالجملة في الظروف المثلى: عند تخزينه بشكل سليم في بيئات الجملة، يبقى الشاي الأبيض عادةً في أفضل حالاته النوعية لمدة تتراوح بين ١٨ و٢٤ شهرًا قبل أن يبدأ في ...
عرض المزيد
لماذا يُعَد الأكسدة التهديد الرئيسي لأوراق الشاي المخزَّنة بالكميات الكبيرة؟ البيوكيمياء الخاصة بأكسدة أوراق الشاي: كيف تُفكِّك الأكسجين مركَّبات الكاتيشين والثياراتبينز والعطرية المتطايرة. وعندما تتعرَّض أوراق الشاي للأكسجين، فإن ذلك يُحفِّز تفاعلًا كيميائيًّا سريعًا...
عرض المزيد
ما هو شاي الأبيض؟ الأصول والخلفية النباتية يُعد شاي الأبيض أكثر أنواع الشاي معالجةً بشكلٍ طفيف، ويُحضَّر فقط من البراعم الطريّة والأوراق الطازجة لنبات الكاميليا سينينسيس. وتعود أصوله إلى مقاطعة فوجيان...
عرض المزيد
المصدر والخصائص البيئية: كيف تشكّل الجغرافيا جودة شاي الأبيض هيمنة مقاطعة فوجيان: تأثيرات المناخ المحلي على طابع صنف إبرة الفضة وشاي البيلون الأبيض يكمن في مزيج الجبال الوعرة في مقاطعة فوجيان، والضباب الساحلي المتكرر، والتربة البركانية الخصبة...
عرض المزيد
فهم سلسلة توريد الشاي بالجملة: الأطراف الفاعلة الرئيسية ونقاط التنازل الحرجة من مزارع الشاي إلى دار المزادات: التدفق المتعدد المستويات للشاي السائب يبدأ مسار الشاي في المزارع الكبيرة أو المزارع العائلية الأصغر حجمًا، حيث يقوم العمال بقطف أوراق الشاي الطازجة...
عرض المزيد
كيف يؤثر المكان الأصلي (تيروار) على التركيب الكيميائي لأوراق الشاي وإمكاناتها في المعالجة: التباين في محتوى الكاتيشين والثيانين والبوليفينولات عبر مقاطعات فوجيان وآسام وأوجي ودارجيلنغ. يشير مصطلح «التيروار» إلى كيفية تضافر عوامل التربة وظروف الطقس والتضاريس معًا...
عرض المزيد
كيف تستجيب أكسدة أوراق الشاي لتغيرات درجة الحرارة: نشاط الإنزيمات وتحول الكاتيشين. عتبات تفعيل إنزيم أكسيداز البوليفينول (PPO) في أنسجة أوراق شجرة كاميليا سينينسيس. تصبح إنزيمات PPO الموجودة في أوراق شجرة كاميليا سينينسيس نشطة...
عرض المزيد
نضج ورقة الشاي والصنف النباتي: أسس التركيب الكيميائي معيار «ورقتان وبرعم واحد»: تحقيق التوازن بين الغلة ومحتوى البوليفينولات واتساق عملية المعالجة. يؤثر توقيت الحصاد مباشرةً على التركيب الكيميائي لأوراق الشاي ونتائج التصنيع. ت...
عرض المزيد
قابلية توسع سلسلة التوريد لدى شركات الشاي: من جمع الأوراق إلى معالجتها. نموذج التجزئة بين صغار المزارعين مقابل النماذج المُدمَجة رأسياً في المزارع. ويعتمد مدى قدرة شركات الشاي على النمو بشكل كبير على طريقة جمعها لأوراق الشاي. ويُجدي نفع نهج صغار المزارعين في ال...
عرض المزيد
مواد أكياس الشاي وتأثيرها على مدة الصلاحية: الأنسجة غير المنسوجة مقابل الألياف الطبيعية — فعالية حاجز الرطوبة ومعدلات انتقال الأكسجين. تُشكِّل الأنسجة غير المنسوجة الاصطناعية حاجز رطوبة أفضل بكثير مقارنةً بالمواد الطبيعية مثل القطن...
عرض المزيد
الشاي الأسود
EN