جایگاه جهانی صادرات سفیدچای چین و سهم بازار آن چین همچنان بزرگترین تولیدکننده چای در جهان است و از نظر صادرات پس از کنیا در رتبه دوم قرار دارد، هرچند سفیدچای کمتر از ۰٫۲٪ از کل صادرات چای این کشور را تشکیل میدهد. با بررسی اعداد سال ۲۰۲۴، ...
مشاهده بیشتر
فواید سلامتی سفیدچای که با اهداف سلامت در محیط کار همسو هستند: پروفایلهای غنی از آنتیاکسیدان در انواع سوزن نقرهای، مهره سفید و شو مِی سفیدچای حاوی حدود سه برابر آنتیاکسیدان بیشتر از چای سبز یا قهوهای است، عمدتاً به دلیل اینکه این چای کمترین میزان فرآورش را داشته و ...
مشاهده بیشتر
مهلت استاندارد مصرف برگهای سفیدچای عمدهفروشی: مهلت مصرف معمولی در شرایط نگهداری عمدهفروشی ایدهآل هنگامی که سفیدچای بهدرستی در محیطهای عمدهفروشی نگهداری شود، معمولاً تا حدود ۱۸ تا ۲۴ ماه کیفیت بهترین خود را حفظ میکند، پیش از اینکه شروع به ...
مشاهده بیشتر
چرا اکسیداسیون بزرگترین تهدید برای برگهای چای ذخیرهشده بهصورت انبوه است؟ شیمیشناسی اکسیداسیون برگ چای: چگونه اکسیژن کاتکینها، تئاروبیگینها و ترکیبات عطری فرار را تخریب میکند. هنگامی که برگهای چای با اکسیژن در تماس قرار میگیرند، واکنش شیمیایی سریعی آغاز میشود...
مشاهده بیشتر
چای سفید چیست؟ ریشهها و پیشینه گیاهشناسی چای سفید بهعنوان کمترین درجه فرآوریشده در میان تمام انواع چای، تنها از جوانههای نرم و برگهای تازه گیاه کاملیا سیننسیس تهیه میشود. ریشههای این چای به استان فوجیان بازمیگردد...
مشاهده بیشتر
منشأ و تروار: چگونه جغرافیا بر کیفیت چای سفید تأثیر میگذارد؟ برتری استان فوجیان: تأثیرات ریزاقلیم بر ویژگیهای چای سفید نوع «سوزن نقرهای» و «بته سفید» ترکیبی از کوهستانهای خشک و ناهموار استان فوجیان، مههای متداول ساحلی و خاک آتشفشانی غنی...
مشاهده بیشتر
درک زنجیره تأمین چای عمده: بازیگران کلیدی و نقاط حیاتی انتقال چای از مزرعه چای تا خانه حراج: جریان چندسطحی چای عمده سفر چای از مزارع بزرگ یا مزارع کوچک خانوادگی آغاز میشود که در آن کارگران برگهای تازه را میچینند...
مشاهده بیشتر
چگونه عوامل محیطی (تروار) بر شیمی برگ چای و پتانسیل پردازش آن تأثیر میگذارند: تغییرات کاتچین، تئانین و پلیفنول در برگهای چای فوجیان، آسام، اوژی و دارجیلینگ — اصطلاح «تروار» به نحوهی تعامل خاک، شرایط آبوهوایی و توپوگرافی اشاره دارد...
مشاهده بیشتر
پاسخ اکسیداسیون برگ چای به دما: فعالیت آنزیمی و تبدیل کاتچین — آستانههای فعالسازی آنزیم پلیفنول اکسیداز (PPO) در بافت برگ چای Camellia sinensis — آنزیمهای PPO موجود در برگهای چای Camellia sinensis فعال میشوند...
مشاهده بیشتر
بلوغ برگ چای و رقم گیاهی: اساس ترکیب شیمیایی — استاندارد «دو برگ و یک جوانه»: تعادل بین عملکرد، محتوای پلیفنول و یکنواختی پردازش — زمان برداشت بهطور مستقیم بر شیمی برگ چای و نتایج تولیدی تأثیر میگذارد...
مشاهده بیشتر
مقیاسپذیری زنجیره تأمین شرکتهای چای: از تأمین مواد اولیه تا فرآورش — تقسیمبندی کشاورزان کوچک در مقابل مدلهای مزارع عمودی یکپارچه — میزان رشد کسبوکارهای چایی عمدتاً به نحوه تأمین برگهای چای آنها بستگی دارد. رویکرد کشاورزان کوچک در مناطقی مانند ... کاربرد دارد.
مشاهده بیشتر
مواد سازنده کیسههای چای و تأثیر آنها بر مدت زمان انبارداری — پارچههای غیربافته در مقابل الیاف طبیعی: کارایی سد رطوبت و نرخ انتقال اکسیژن — پارچههای غیربافته مصنوعی نسبت به مواد طبیعی مانند پنبه، سد رطوبتی بسیار مؤثرتری ایجاد میکنند...
مشاهده بیشتر
چای سیاه
EN