China's wereldwijde positie en marktaandeel als exporteur van witte thee. China is nog steeds 's werelds grootste theeproducent en staat op de tweede plaats voor export, achter Kenia, hoewel witte thee minder dan 0,2% uitmaakt van de totale hoeveelheid die het land exporteert. Op basis van de cijfers voor 2024...
MEER BEKIJKEN
Gezondheidsvoordelen van witte thee die aansluiten bij doelstellingen voor gezondheid op de werkvloer. Antioxidantrijk profiel van Silver Needle, White Peony en Shou Mei. Witte thee bevat ongeveer drie keer zoveel antioxidanten als groene of zwarte thee, voornamelijk omdat deze minimaal verwerkt wordt...
MEER BEKIJKEN
Standaard houdbaarheid van groothandelswitte theebladeren. Typische houdbaarheid onder optimale groothandelsopslagomstandigheden. Wanneer witte thee op de juiste manier wordt opgeslagen in een groothandelomgeving, blijft deze over het algemeen ongeveer 18 tot 24 maanden lang van optimale kwaliteit, voordat de kwaliteit langzaam begint af te nemen...
MEER BEKIJKEN
Waarom oxidatie de grootste bedreiging vormt voor in bulk opgeslagen theebladjes: De biochemie van oxidatie van theebladjes: hoe zuurstof catechinen, thearubigines en vluchtige aroma’s afbreekt. Wanneer theebladjes in contact komen met zuurstof, begint er een snelle chemische reactie...
MEER BEKIJKEN
Wat is witte thee? Oorsprong en botanische achtergrond Witte thee onderscheidt zich als de minst bewerkte theesoort van alle theesoorten en wordt uitsluitend bereid uit de zachte knoppen en verse bladeren van de Camellia sinensis-plant. De oorsprong ligt in de provincie Fujian...
MEER BEKIJKEN
Oorsprong en terroir: hoe de geografie de kwaliteit van witte thee beïnvloedt Dominantie van de provincie Fujian: effecten van het microklimaat op het karakter van Silver Needle en White Peony De combinatie van de ruige bergen, frequente kustmist en vruchtbare vulkanische grond van de provincie Fujian...
MEER BEKIJKEN
Inzicht in de groothandelstheeleveringsketen: belangrijke actoren en cruciale overdrachtpunten Van theefinca tot veilinghuis: de meerlagige stroming van bulkthee De reis van thee begint op grote plantages of kleinere familiebedrijven waar werknemers verse...
MEER BEKIJKEN
Hoe beïnvloedt het terrein de chemie van theebladeren en hun verwerkingsmogelijkheden: variatie in catechinen, theanine en polyfenolen in theebladeren uit Fujian, Assam, Uji en Darjeeling. De term 'terroir' verwijst naar de manier waarop bodem, weersomstandigheden en landschap samenwerken...
MEER BEKIJKEN
Hoe reageert de oxidatie van theebladeren op temperatuur: enzymactiviteit en catechintransformatie. Activeringsdrempels van polyfenoloxidase (PPO) in weefsel van theebladeren van Camellia sinensis. De PPO-enzymen die in theebladeren van Camellia sinensis voorkomen, worden actief...
MEER BEKIJKEN
Rijpheid en cultivar van theebladeren: de basis van de chemische samenstelling. De norm 'twee bladeren en een knop': balans tussen opbrengst, polyfenolgehalte en consistentie bij verwerking. Het tijdstip van oogst bepaalt direct de chemie van theebladeren en de resultaten van de productie. T...
MEER BEKIJKEN
Schalingsmogelijkheden van de toeleveringsketen van theemaatschappijen: van inkoop tot verwerking. Fragmentatie onder kleine landbouwers versus verticaal geïntegreerde landgoedmodellen. De groeimogelijkheden van theebedrijven hangen sterk af van de manier waarop zij hun bladeren inkopen. De aanpak via kleine boeren werkt in p...
MEER BEKIJKEN
Materialen voor theezakjes en hun invloed op de houdbaarheid. Niet-geweven stof versus natuurlijke vezels: doeltreffendheid van vochtbarrières en zuurstofdoorlaatbaarheidspercentages. Synthetische niet-geweven stoffen vormen een veel betere vochtbarrière dan natuurlijke materialen zoals katoen...
MEER BEKIJKEN
Zwarte Thee
EN