Globalna pozicija i tržišni udio Kine u izvozu bijelog čaja Kina je i dalje najveći proizvođač čaja na svijetu i na drugom mjestu je u izvozu iza Kenije, iako bijeli čaj čini manje od 0,2% ukupnog izvoza. Gledajući na 2024 brojeve,...
PRIKAŽI VIŠE
Bijeli čaj ima oko tri puta više antioksidanta u usporedbi s zelenim ili crnim čajem, uglavnom zato što je bogat...
PRIKAŽI VIŠE
Standardni rok trajanja masovnih listova bijelog čaja Tipični rok trajanja u optimalnim uvjetima skladištenja za veleprodaju Kada se pravilno skladišti u veleprodajnom okruženju, bijeli čaj obično ostaje u najboljoj kvaliteti oko 18 do 24 mjeseca prije nego što počne...
PRIKAŽI VIŠE
Zašto je oksidacija glavna prijetnja za čaja koji se skladišti u velikom broju Biohemija oksidacije čaja: Kako kisik razgrađuje katehine, tearubigine i isparljive aromatične tvari Kada čajni list dođe u kontakt s kisikom, započinje brza kemijska reakcija...
PRIKAŽI VIŠE
Što je bijeli čaj? Izvor i botanička pozadina Bijeli čaj se ističe kao najminimalno obrađeniji od svih vrsta čaja, jer se pravi samo od nežnih pupoljaka i svježih listova biljke Camellia sinensis. Izvor seže do Fujian provi...
PRIKAŽI VIŠE
Poreklo i teritorij: Kako geografija oblikuje kvalitetu bijelog čaja Provincija Fujian Dominacija: Mikroklimatski učinci na karakter srebrne igle i bijelog pijona Kombinacija strmih planina provincije Fujian, česte obalne magle i bogate vulkanske...
PRIKAŽI VIŠE
Razumijevanje opskrbnog lanca čajem: ključni akteri i kritične točke predaje Od čajnog imanja do aukcijske kuće: višeslojni tok masovnog čaja Putovanje čaja počinje na velikim plantažama ili manjim obiteljskim farmama gdje radnici skupljaju svježe...
PRIKAŽI VIŠE
Kako terroir oblikuje čajni list kemija i procesiranje potencijal katehina, teanina i polifenola Varijacija kroz Fujian, Assam, Uji i Darjeeling čajni list Pojam terroir odnosi se na to kako tlo, vremenski uvjeti i krajolik zajedno rade...
PRIKAŽI VIŠE
Kako se oksidacija čajnih listova odziva na temperaturu: Enzimska aktivnost i transformacija katehina Pragov aktiviranja polifenol oksidaze (PPO) u tkivu čajnih listova Camellia sinensis Enzimi PPO pronađeni u čajnim listovima Camellia sinensis postaju aktivni...
PRIKAŽI VIŠE
Zrelost i kultivar čajnih listova: Osnove kemijske kompozicije Standard 'Dva lista i pupolj: uravnoteženje prinosa, sadržaj polifenola i konzistencija obrade Vrijeme žetve izravno oblikuje kemiju čajnih listova i rezultate proizvodnje. -T... -T... -T...
PRIKAŽI VIŠE
Škalanje lanca snabdijevanja tvrtke za čaj: od nabave do obrade Maloprivrednička fragmentacija nasuprot vertikalno integrisanim modelima imanja Kako dobro tvrtke za čaj mogu rasti ovisi o tome kako dobijaju svoje lišće. Prihvat malih poljoprivrednika radi u...
PRIKAŽI VIŠE
Materijali za vrećice za čaj i njihov utjecaj na rok trajanja Ne-tkani tkanini nasuprot prirodnim vlaknima: Efektivnost barijere vlažnosti i stope prijenosa kisika Sintetičke ne-tkane tkanine stvaraju mnogo bolje barijere vlažnosti u usporedbi s prirodnim materijalima kao što su pamuk...
PRIKAŽI VIŠE
Crni Čaj
EN