Paano nakakatugon ang Chunmee Green Tea 4011 sa mga pamantayan ng kalidad sa industriya?

Chunmee 4011: Tinukoy ng Internasyonal at Pambansang Pamantayan sa Grado

Pagsunod sa ISO 19781 at GB/T 14456.1: Mga pamantayan sa pisikal, kemikal, at pandama para sa grado 4011

Ang Chunmee 4011 na berdeng tsaa ay sumusunod sa mga pamantayan na nakasaad sa ISO 19781 pati na rin sa pambansang pamantayan ng Tsina na GB/T 14456.1-2017. Mahahalagang gabay ito na sumasakop mula sa hitsura ng tsaa hanggang sa komposisyon nito sa kemikal at sa amoy at lasa nito. Kung titingnan ang mga pisikal na katangian, kailangang magkaroon ng pare-parehong kulay ang mga dahon at hindi lalagpas sa 6.5% ang antas ng kahalumigmigan. Nakakatulong ito upang mapanatili ang katatagan nito sa mga istante ng tindahan nang hindi mabilis masira. Sa aspeto ng kimika, may ilang minimum na antas na dapat abutin—kakailanganin ang hindi bababa sa 18% kabuuang polifenol at hindi kukulang sa 2.5% amino acid. Mahalaga ang mga numerong ito dahil direktang nakakaapekto ito sa lalim ng lasa at nag-aambag sa masarap na umami na gusto ng marami sa magandang berdeng tsaa. Para sa pagsusuri gamit ang pandama, sinusuri ng mga eksperto ang ilang bagay: una, dapat malinis at malinaw ang amoy nito na halatang vejetal, hindi lupa o amoy ambon. Dapat maayos at malambot ang pakiramdam ng kinumang tsaa sa bibig nang walang anumang mapait o matigas na pait, at kapag inilagay sa baso, dapat ipakita nito ang magandang kulay na gintong pagkukulay. Ang tunay na nagpapahiwalay sa Grade 4011 mula sa iba pang grado ay ang pagtawid nito sa 12 iba't ibang pagsusuri sa laboratoryo. Dahil dito, ito ang naging pamantayan na ginto sa mga produktong Chunmee na pang-industriya sa merkado ngayon.

Mga natatanging morpolohikal na pamantayan: Mga masiglang, mabalahibong, pare-parehong uga ng dahon na may pilak na mga dulo at hindi bababa sa 92% buong integridad ng dahon

Ang tunay na 4011 na dahon ng tsaa ay nakikilala dahil sa mga masiglang uga at makabalahibo nitong tekstura na nagmumula sa espesyal na paraan ng pag-irol na nagpapanatili ng kahoyan nang buo para sa mas mainam na lasa. Ang mga pilak na dulo—mga batong pukos—ay dapat bumuo ng humigit-kumulang 8% ng anumang partidong tsaa. Dagdag ng mga pukos na ito ang kaaya-ayang tamis at lalim sa amoy. Nananatiling buo ang karamihan sa mga dahon, mga 92% karaniwan, dahil masyadong maraming pinagbasag-basag ay nakakaapekto sa paraan ng pagluto ng tsaa at sa itsura nito kapag iniharap. Umaasa ang mga inspektor ng tsaa sa mga pisikal na katangiang ito bilang unang hakbang sa pagsusuri ng mga bilihan na isinusugo sa ibang bansa. Ginagamit nila ang detalyadong larawan upang matukoy ang pekeng mga partidong tsaa at ibabalik ang mga ito kung hindi sila sumusunod sa mga pamantayan.

Mahigpit na Pagsusuri sa Laboratoryo para sa Kaligtasan at Kadalisayan ng Pagkain

Pagsusuri sa natitirang pestisidyo (227 na sangkap) at limitasyon sa mabibigat na metal (Pb < 2.0 mg/kg, Cd < 0.2 mg/kg)

Sinusuri namin nang lubusan ang bawat batch para sa mga contaminant gamit ang mga sopistikadong teknik na LC-MS/MS at ICP-MS. Ang pagsusuri ay sumasaklaw sa hindi bababa sa 227 iba't ibang pesticide residues, kabilang ang mga organophosphates, carbamates, at pyrethroids. Ang aming limitasyon sa pagtuklas ay nasa ilalim ng 0.01 mg/kg para sa lahat ng kemikal na ito. Pagdating sa mga heavy metal, mas mataas ang aming pamantayan kaysa sa karamihan ng iba. Panatilihin namin ang lead content sa ilalim ng 2.0 mg/kg at ang cadmium pa ay mas mababa sa 0.2 mg/kg. Kasingkahulugan nito, kalahati ang husay kumpara sa inirekomenda ng Codex Alimentarius. Tumutugma ang mga numerong ito sa Maximum Residue Levels ng EU at sa inaasahan ng FDA sa mga imported na produkto. Sinuri rin ng mga independiyenteng laboratoryo ang aming mga resulta, at natagpuan nilang karaniwan ay nananatili kami sa ilalim ng 0.15 mg/kg para sa lead content. Ibig sabihin, ang aming tsaa ay sumusunod sa lahat ng kinakailangang pamantayan upang ituring na ligtas para sa pagkonsumo batay sa kamakailang pananaliksik na nailathala noong 2023 sa Journal of Food Safety.

Kaligtasan sa mikrobiyolohikal: Wala ang E. coli, Salmonella, at kabuuang plate count ≤ 10⁴ CFU/g

Ang kaligtasan mula sa mikrobyo ay pinanatili gamit ang PCR tests para sa mga pathogen kasama ang mga pamamaraan ng ELISA, na nagpapakita ng walang bakas ng Salmonella o E. coli O157:H7 sa bawat batch na ginawa. Pinananatili naming nasa ilalim ng 10,000 CFU kada gramo ang kabuuang aerobic plate count salamat sa gamma irradiation treatment na may mababang dosis. Binabawasan ng teknik na ito ang mga mikrobyo ng humigit-kumulang 99.7 porsiyento habang pinapanatili pa rin ang mahahalagang komponent ng amoy na nagbibigay ng natatanging karakter sa aming mga produkto. Ang aming mga resulta ay mas mataas pa sa mga kinakailangan ng ISO 4833-1:2022 standard, na nangangahulugan na maiaalok namin ang mga produktong walang idinagdag na mga pampreserba. Lahat ng operasyon ay nananatiling malinis dahil nahuhuli ng membrane filters ang mga dumi at tumutulong ang statistical controls upang mapanatiling napakababa—sa ilalim ng kalahating porsiyento—ang mga depekto, ayon sa mga natuklasan sa Global Tea Safety Report noong nakaraang taon.

Integridad ng Pinagmulan at Pagsubaybay sa Antas ng Batch para sa 4011

GIS-verified cultivation sa Jiangxi/Anhui terroirs + pag-verify ng uri (Camellia sinensis var. sinensis)

Galing lamang ang Chunmee 4011 sa maingat na naitalang mga plantasyon na matatagpuan sa mga kabundukan ng Jiangxi at Anhui. Ang kombinasyon ng taas mula 600 hanggang 1,200 metro, acidic na volcanic soils na may pH level na nasa 4.5 hanggang 5.5, at patuloy na hamog ay lumilikha ng perpektong kondisyon para sa paglago ng Camellia sinensis var. sinensis. Ang mga partikular na salik na ito ay nagreresulta sa mga dahon na may mas mataas kaysa sa average na antas ng polyphenol, karaniwang nasa 18 hanggang 22 porsiyento, na nagbibigay ng natatanging lasa ng kasuy na katangian ng grado 4011. Upang mapanatili ang kalidad, isinasagawa ang genetic testing gamit ang chloroplast DNA markers upang tiyakin na ang ginagamit ay eksklusibo lamang ang cultivar na ito. Pinipigilan nito ang paghahalo sa mas mababang kalidad na assamica-type dahon at nagpapanatili ng pare-pareho ang lasa sa bawat pananim.

Blockchain-enabled na mapagkakatiwalaang pagsubaybay: Mula sa petsa ng pag-aani hanggang sa export-ready na 4011 lot ID (QR-scannable na audit trail)

Ang bawat batch ay nakakakuha ng sariling espesyal na ID na nakarehistro sa blockchain, na nagtatrack ng hindi bababa sa 17 nakapirming puntos habang ito ay inilipat. Kasama rito ang oras kung kailan napitas ang mga dahon, gaano katagal itong natuyo (karaniwan ay mga 120 minuto, plus o minus 15), ang presyon na ginamit sa pagroroll (hindi hihigit sa 2.5 kg bawat parisukat na sentimetro), at sa huli ay ang pagkakapatibay ng lab. Kapag inilabas na para sa ekspor, kasama sa bawat shipment ang QR code na konektado sa mga lot ID na ito. Ang pag-scan nito ay nagbibigay agad na akses sa detalyadong tala tungkol sa pagpapasinaw, mga nangyari sa pag-iimpake, at kahit ang mga reading ng temperatura sa loob ng karga habang isinasakay. Ang buong digital na proseso ay pumoprotekta sa mga isyu sa pagsunod nang mga dalawang ikatlo kumpara sa tradisyonal na papel na proseso. At kung may mali mangyari, ang mga problema ay maaaring mapag-isa-agad sa panahon ng pagbabalik ng produkto. Para sa mga customer na nangangailangan ng patunay, maaari nilang suriin ang sunud-sunod na pagsunod sa pamantayan ng ISO 22000. Ang dating isa lamang simpleng kinakailangan sa regulasyon ay naging tunay na ebidensya na ng kontrol sa kalidad sa buong produksyon.