Kako Chunmee Green Tea 4011 ispunjava industrijske standarde kvalitete?

Chunmee 4011: definiran međunarodnim i nacionalnim standardima kvalitete

U skladu s ISO 19781 i GB/T 14456.1: fizički, kemijski i senzorni kriteriji za razred 4011

Čaj Chunmee 4011 ispunjava zahtjeve utvrđene u ISO 19781, kao i kineski nacionalni standard GB/T 14456.1-2017. Ovo su prilično važne smjernice koje pokrivaju sve od izgleda čaja do kemijskog sastava, mirisa i ukusa. Kad pogledamo fizičke karakteristike, lišće mora imati konzistentnu boju kroz cijelu površinu i njihova vlaga mora ostati ispod 6,5%. To pomaže da se na policama ne pokvare prebrzo. Na kemijskoj strani, postoje određene minimalne razine koje moraju postići - najmanje 18% ukupnih polifenola i ne manje od 2,5% aminokiselina. Ti brojevi su važni jer direktno utječu na dubinu ukusa i pridonose tome da se u dobrom zelenom čaju dobije taj bogat umami okus. Za senzorsko ispitivanje stručnjaci provjeravaju nekoliko stvari: prvo, miris treba biti čist i jasno biljni, ne zemljan ili pljuvašan. Pripremljena tekućina mora biti glatka u ustima bez ikakve žestoke astringencije, a kad se ulije u šalicu, trebala bi imati tu prekrasnu zlatnu boju. Ono što razvrstava razred 4011 od ostalih razreda je činjenica da prolazi 12 različitih laboratorijskih testova. To ga čini zlatnim standardom među industrijskim proizvodima Chunmee na tržištu danas.

U slučaju da se u ovom slučaju ne primjenjuje primjena članka 1. stavka 2. točke (a) ili (b) ovog članka, za sve vrste biljaka za koje se primjenjuje ovaj članak, primjenjuje se sljedeći kriterij:

Pravi 4011 čajni listovi se ističu jer imaju ove čvrste kovrčeve i žičanu teksturu koja dolazi od posebnih tehnika valjanja koje zapravo drže stanice netaknute za bolji okus. Srebrne vrhove, te mlade pupoljke, moraju biti oko 8% svake serije. Ovi savci dodaju taj lijepi dodir slatkoće i dubine u miris. Većina lišća ostaje cista, oko 92 posto, jer previše razbijanja utječe na način na koji čaj pije i izgleda kada se prikaže. Inspektori čaja najprije se oslanjaju na ove fizičke karakteristike prilikom provjere pošiljki u inozemstvo. Koriste detaljne slike da otkriju lažne serije i pošalju ih natrag ako ne ispunjavaju standarde.

Strogo laboratorijsko ispitivanje sigurnosti i čistoće hrane

U slučaju da se primjenjuje druga metoda za utvrđivanje koncentracije, primjenjuje se sljedeći kriterij:

Svaki paket temeljito testiramo na kontaminante koristeći te sofisticirane tehnike LC-MS/MS i ICP-MS. Pregled obuhvaća ne manje od 227 različitih ostataka pesticida, uključujući stvari kao što su organofosfati, karbamati i piretroidi. Naše granice detekcije su znatno ispod 0,01 mg/kg za sve ove kemikalije. Kada je riječ o teškim metalima, naši standardi su daleko iznad onoga što većina mjesta zahtijeva. Sadržaj olova je ispod 2,0 mg/kg, kadmija još niži, samo 0,2 mg/kg. To je zapravo pola strogo od onoga što Codex Alimentarius preporučuje. Ovi brojevi se lijepo poklapaju s maksimalnim razinama ostataka EU-a i s onim što FDA očekuje od uvožene robe. Nezavisne laboratorije su provjere naše radove, također, otkrivajući da u prosjeku smo ostati udobno ispod 0,15 mg/kg za sadržaj olova. To znači da naš čaj ispunjava sve potrebne kriterije za smatranje dovoljno sigurnim za stvarnu potrošnju prema nedavnom istraživanju objavljenom u časopisu Journal of Food Safety 2023.

U slučaju da se primjenjuje primjena ovog članka, primjenjuje se sljedeći postupak:

Bezbednost od mikroba održava se pomoću PCR testova za patogene zajedno s ELISA metodama, koje ne pokazuju tragove Salmonelle ili E. coli O157:H7 u svakoj proizvedenoj seriji. Zadržavamo ukupni aerobni broj ploča ispod 10.000 CFU po gramu zahvaljujući niskom dozom gama zračenja. Ova tehnika smanjuje broj mikroba za oko 99,7 posto, a istovremeno zadržava važne komponente koje našim proizvodima daju svoj poseban karakter. Naši rezultati su daleko iznad zahtjeva iz standarda ISO 4833-1:2022 što znači da možemo ponuditi proizvode bez dodataka konzervansa. Cijela operacija ostaje čista jer membranski filteri hvataju nečistoće, a statističke kontrole nam pomažu da zadržimo nedostatke vrlo nisko, ispod pola posto, prema prošlogodišnjim nalazima Globalnog izvješća o sigurnosti čaja.

U skladu s člankom 4. stavkom 1.

U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2.

Chunmee 4011 dolazi isključivo iz pažljivo mapiranih plantaža smještenih u planinskim područjima provincija Jiangxi i Anhui. Kombinacija nadmorske visine između 600 i 1.200 metara, kiselog vulkanskog tla s pH-om od 4,5 do 5,5 i stalnom maglom stvara savršene uvjete za rast Camellia sinensis var. sinensis čajnih biljaka. Ti specifični okolišni čimbenici rezultiraju lištima koja sadrže viši od prosječnog razina polifenola, obično oko 18 do 22 posto, što doprinosi karakterističnom profilu okusa castagna karakterističnom za razred 4011. Za osiguravanje kontrole kvalitete genetsko testiranje pomoću DNK markera hloroplasta potvrđuje da se koristi samo ta posebna sorticija. Ovaj postupak sprečava mešanje s lišćama nižeg kvaliteta poput asamice i održava konzistentne karakteristike ukusa tijekom različitih sezona berbe.

U slučaju da se proizvod ne može upotrebljavati za proizvodnju proizvoda, za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda

Svaka serija dobiva svoj poseban ID registriran na blockchain, praćenje ne manje od 17 fiksnih točaka duž puta. To uključuje kada su lišće uzete, koliko su dugo sedele da bi se objedale (obično oko 120 minuta plus ili minus 15), pritisak koji se primjenjuje tijekom valjanja (ne više od 2,5 kg po kvadratnom centimetru) i konačno dobivanje pečata odobrenog od strane laboratorija. Kada proizvodi idu u izvoz, svaka pošiljka dolazi s QR kodovima povezanim s tim istim ID-ovima serija. Skeniranje ih daje trenutni pristup detaljnim bilješkama fermentacije, što se dogodilo tijekom pakiranja, čak i temperaturnim odčitcima unutar skladišta tijekom transporta. Cijelo digitalno putovanje smanjuje probleme usklađenosti za otprilike dvije trećine u usporedbi sa staromodnim papirnim stazama. A ako nešto krene po zlu, problemi se mogu izolirati gotovo odmah tijekom povlačenja proizvoda. Za kupce koji žele dokaz, mogu provjeriti usklađenost s standardima ISO 22000 korak po korak. Ono što je nekada bilo samo još jedno polje za označavanje propisa sada postaje stvarni dokaz kontrole kvalitete tijekom cijele proizvodnje.